La luz

 1- ¿Qué es la luz?

La luz es una forma de energía que es emitida por los cuerpos luminosos, viaja a gran
velocidad por el espacio y la percibimos gracias al sentido de la vista.
 
La luz se produce en las fuentes de luz. Hay dos tipos de fuentes de luz:
 
- Naturales: como el Sol y el fuego.
- Artificiales: como las ampolletas, las velas, los fósforos, los tubos
fluorescentes, etc. La mayor parte de las fuentes de luz artificiales funcionan con energía
eléctrica.
 

 
La mayor parte de los objetos no son fuentes de luz, pero podemos verlos porque reflejan la
luz que les llega desde las fuentes de luz.
 
 
 
 
2- ¿Cómo se propaga?
 
La luz que sale de las fuentes luminosas se propaga en línea recta y en todas las
direcciones. Cada una de las líneas rectas en las que viaja la luz se le denomina rayo de luz.
 
La velocidad con la que se propaga la luz depende del medio que atraviesa. La luz recorre
alrededor de 300 000 kilómetros en un segundo.  
 
 3- La reflexión y la refracción de la luz
 
- La reflexión de la luz es el cambio de dirección de los rayos de luz cuando chocan contra
un objeto y rebotan. Los rayos que rebotan se llaman rayos reflejados. La luz reflejada nos
permite ver los objetos y apreciar su color.
 
- La refracción de la luz es el cambio de dirección de los rayos de luz cuando pasan  por
un material transparente, como por ejemplo cuando pasan del aire, a otro, como el agua.
Los rayos de luz que cambian de dirección se llaman rayos refractados.
 
La refracción de la luz nos permite ver los objetos más grandes, más pequeños o
deformados.
  
4- Los espejos y los lentes
 
4.1- Los espejos son superficies muy pulidas que reflejan la luz y permiten que veamos las
imágenes de los objetos situados delante de ellos.
 
4.2- Los lentes son objetos de vidrio o de plástico, con distintas formas. La luz, cuando
pasa a través de las lentes, se refracta.
 
 
Tipos de lentes:
 
- Lentes convergentes: Son más anchos en el centro que en los extremos. Estos lentes
amplían las imágenes. Ejemplo, las lupas
 

 
- Lentes divergentes: Son más estrechos en el centro que en los extremos. Estos lentes
reducen las imágenes. Ejemplo, las gafas de los que padecen miopía.
 

 5- La luz y los materiales

 
Los objetos no luminosos son aquellos que no emiten luz. Solo los podemos ver cuando
son iluminados.
Cuando la luz llega a un objeto no luminoso, puede pasar a través de él o no. Según esto,
los objetos se clasifican en:
 
- Opacos
- Translúcidos
- Transparentes
 
- Un material es opaco si no deja pasar la luz que le llega produciendo sombra cuando lo
iluminamos. Ejemplo, Un libro.
 
- Un material es translúcido si deja pasar la luz, pero no permite distinguir con precisión
los cuerpos que se encuentran detrás de él. Ejemplo, El plástico o el celofán
 
- Un material es transparente si deja pasar la luz que le llega y permite ver con nitidez los
objetos que se encuentran detrás de él. Ejemplo, el cristal o el agua. 
 La luz: reflexión y refracción
 
1- ¿Qué es la luz?
La Luz es una forma de energía que emiten algunos objetos. A estos objetos los llamamos
fuentes luminosas. 

Hay dos tipos de fuentes de luz:

 
- Naturales: como el Sol.
 
- Artificiales: como las bombillas. La mayor parte de las fuentes de luz artificiales
funcionan con energía eléctrica.
 
 

 
La mayor parte de los objetos no son fuentes de luz, pero podemos verlos porque reflejan la
luz que les llega desde las fuentes de luz.

Nota: La Luna es nuestro satélite natural sin luz propia, su aspecto luminoso es debido al
Sol. Por esta razón, es un cuerpo iluminado.
 
 
1.1- Propagación de la luz
La Luz que sale de las fuentes luminosas se propaga en línea recta y en todas direcciones.
Cada una de las líneas rectas en las que viaja la luz se llama rayo de luz.
 
La velocidad con que se propaga la luz depende del medio que atraviesa; no es igual en el
aire que en el agua.
 
Una forma de comprobar que la luz viaja en línea recta es mediante la experimentación.
Imagina que tienes dos cartones del mismo tamaño y tienen orificios en el mismo sector. Si
los ubicas de manera paralela sobre una mesa, de tal modo que los orificios coincidan y
luego, alumbras con una linterna, la luz se proyectará en la pared.

Sin embargo, si tienes dos cartones con orificios en distintas partes y estos no coinciden, la
luz no se proyectará sobre la pared.
 
 
 

1.2- ¿Cómo se producen las sombras?

¿Has observado que al caminar puedes ver tu sombra?, ¿sabes cómo se produce?

Te invitamos a realizar el siguiente experimento.

Consideraciones previas: Realiza el experimento en una pieza con las cortinas cerradas y
poca iluminación.

Paso 1: Sobre una mesa pon una linterna y enciéndela. Procura que la mesa se encuentre a
una distancia de 50 cm o 100 cm en relación con la pared.
¿Qué puedes observar?

Paso 2: Apaga la linterna y ubica en la mesa una pelota a una distancia de 50 cm con
relación a la linterna. Puedes guiarte por la imagen.

Paso 3: Enciende la linterna y observa qué sucede con la luz.

Paso 4: Ubica la pelota a una distancia de 2 cm con relación a la linterna. ¿Cómo es la

sombra de la pelota?

Como pudiste observar la luz de la linterna viaja en línea recta y al presentarse un

obstáculo, en este caso, una pelota, se bloquea la luz y se forma una sombra de la pelota.
Por lo tanto, la sombra corresponde al área oscura que se forma cuando un objeto
obstaculiza el paso de la luz.
 

 
En el experimento, también pudiste observar que el tamaño de la sombra va a depender de
si el objeto se encuentra más cerca o lejos de la fuente de luz.

Cuando la pelota se encontraba más lejos de la linterna, su sombra era más nítida y
pequeña. Mientras que, la sombra era más grande y tenue cuando se encontraba más cerca
de la linterna.
 

¿Cómo es la sombra de un objeto producida por la luz del Sol?

Cuando vamos caminando por la calle y vemos nuestra sombra es porque nuestro cuerpo
está tapando los rayos de luz. El Sol nos ilumina, sin embargo, no puede iluminar a través
de nosotros.

La longitud de la sombra dependerá del ángulo de la luz, por ejemplo, un árbol que esté
expuesto al sol durante todo un día generará sombras de diferente longitud y la dirección de
las sombras será distintas de acuerdo al momento del día.

Mañana
El Sol se encuentra el este del cielo. La sombra del árbol es larga y se produce en dirección
al oeste.

 
Mediodía
El Sol está en lo alto del cielo y la sombra del árbol disminuye su longitud.

Tarde
El Sol se encuentra al oeste del cielo y la sombra del árbol se hace larga nuevamente y se
produce en dirección al este.

 
 

1.3- ¿Qué materiales tendrán una sombra más oscura y tenue?

A continuación, te invitamos a realizar un experimento. Para ello, necesitarás los siguientes
materiales:

- Trozo de cartón

- Plástico transparente

- Vaso de vidrio

- Hoja blanca

- Trozo de madera

-  Papel celofán

Consideraciones previas: Al igual que el experimento anterior debes realizarlo en una pieza
con las cortinas cerradas y poca iluminación.

Paso 1: Sobre una mesa ubica uno de los materiales, por ejemplo, el vaso de vidrio.

Paso 2: Ilumina el vaso con la linterna y observa la sombra que se proyecta en la pared. ¿Es
oscura o tenue?

Registra los resultados en una tabla.

Objeto Tipo de sombra

Trozo de cartón  

Plástico transparente  

Vaso de vidrio  
 Hoja blanca  

Trozo de madera  

Papel celofán  

Paso 3: Realiza el mismo procedimiento del paso 2 con el resto de los materiales. Registra
en la tabla tus resultados.

Paso 4: Observa la tabla y reflexiona, ¿qué tipo de objetos producen sombras oscuras?, ¿y
cuáles produjeron sombras más tenues?

Objeto Tipo de sombra

Trozo de cartón Oscura

Plástico transparente Tenue

Vaso de vidrio Tenue

Hoja blanca Oscura

Trozo de madera Oscura

Papel celofán Intermedia

Al realizar el experimento, pudiste observar que si un objeto es opaco como el caso de la

madera, la hoja blanca y el cartón, la sombra que se genera es nítida y oscura. Mientras que,
los objetos transparentes como el plástico y el vidrio, proyectarán una sombra tenue, ya que
la luz atraviesa por ellos.
 2- La Reflexión de la luz
 
Reflexión  de la luz es el cambio de dirección que experimenta la luz cuando choca con un
objeto y "rebota".
 
La reflexión de la luz hace posible que veamos objetos que no emiten luz propia.

Cuando te miras en un espejo puedes verte, debido a que los rayos de luz que te iluminan
llegan hasta el espejo y al “chocar” con este cambia de dirección. Algo similar ocurre
cuando se refleja la imagen de un paisaje en un lago.

 
2.1- Clases de reflexión
Según las superficies en que incidan los rayos luminosos, la reflexión puede ser especular
o difusa.
 
- Reflexión especular: Cuando las superficies son pulidas, los rayos luminosos se reflejan
en una sola dirección y de forma ordenada. Por ello se forman imágenes que parecen copias
de los objetos.
 
- Reflexión difusa: Se produce cuando las superficies son irregulares. En este caso, los
rayos luminosos se reflejan en  todas direcciones, lo que no permite la formación de
imágenes.
 
 

3- La Refracción de la luz
Refracción de la luz es el cambio de dirección que sufre la luz cuando pasa de una
sustancia transparente a otra. Ejemplo, el aire, a otro, como el agua. 
 
Los rayos de luz que cambian de dirección se llaman rayos refractados.
 

 
 
Al introducir una cuchara en un vaso con agua parece que se dobla o se corta, porque los
rayos de luz se desvían, ya que viajan más lento al pasar del aire, donde existen menos
partículas, al agua, donde hay más.

La refracción provoca que los objetos se visualicen con un tamaño diferente, por ejemplo,
al observar una hormiga con una lupa.

Otro ejemplo de refracción son los lentes, estos corresponden a cuerpos transparentes que
tienen una o dos caras curvas que producen refracción cuando son atravesados por rayos de
luz. Estos son útiles para que las cosas se vean de manera diferente a como se ven a simple
vista, por  ejemplo, los lentes ópticos curvan la luz y de esta manera las personas que los
utilizan puedan mejorar su visión.
 

4- Separación de  luz en colores

¿Sabías que la luz blanca está compuesta por diferentes colores?

A continuación, te invitamos a realizar un nuevo experimento. Para ello, necesitas los

siguientes materiales:

- Cartulina blanca

- CD

Consideraciones previas: Para hacer el experimento es necesario salir y que esté despejado.

Paso 1: Pide a una persona que te ayude y sostenga la cartulina blanca.

Paso 2: Coloca el CD frente al Sol y hazlo girar hasta proyectar luces de colores en la
cartulina blanca.

¿Qué colores puedes ver? y ¿qué conclusiones puedes obtener a partir del experimento?

Como pudiste comprobar, la luz blanca emitida por la luz del Sol está compuesta por todos
los colores del arcoíris, estos son: rojo, naranjo, amarillo, verde, azul, índigo y morado. En
otras palabras, la luz se separa en colores. Al realizar burbujas se puede observar el mismo
fenómeno.

 
 

En el caso del arcoíris, se produce debido a que la luz del Sol atraviesa las gotas de lluvia y
se separa en todos los colores que lo componen. ¿Sabías que puedes ver un arcoíris al regar
el jardín en un día soleado?

¿Si haces girar el siguiente disco que sucederá?

 
Al hacer girar el disco de colores rápidamente se puede observar todo blanco. De esta
manera se puede concluir que la luz blanca está formada por todos los colores del disco.

El sonido
 1- El sonido
El sonido es el efecto producido por los cuerpos cuando vibran. Es una de las formas de
energía.
 
Una vibración es un movimiento pequeño y muy rápido. Cuando algo se mueve, produce
una vibración en el aire y así surge el sonido. También el sonido puede producir el
movimiento de los cuerpos.
 
Te invitamos a realizar un experimento donde construirás un teléfono. Para ello,
necesitarás:
- 2 vasos de plástico
- 2 fósforos
- Trozo de lana
- Tijera o corta cartón

Paso 1: Corta un trozo de lana de 2 m. Luego, con mucho cuidado o con ayuda de un
adulto realiza un corte en el centro de la base de cada vaso. 

Paso 2: Introduce cada extremo de la lana por cada orificio de los vasos.

Paso 3: En cada extremo de la lana ata un fósforo. Luego, estira la lana desde fuera del
vaso para que los fósforos queden pegados a los fondos de cada vaso.

 
 

Paso 4: Con un amigo utiliza uno de los vasos como micrófono y otro como audífono.

¿Por qué crees que puedes escuchar la voz de tu amigo?

Al realizar el experimento, pudiste darte cuenta que al hablar dentro del vaso, el aire del
interior vibra y transmite las vibraciones por la lana. De esta manera, es posible que tu
amigo te pueda escuchar. Por lo tanto, el sonido viaja y se mueve a través de un medio, en
este caso, la lana.

Cuando las vibraciones se propagan por diferentes medios se está haciendo referencia a la
propiedad de transmisión. Los medios pueden ser gaseosos (como el aire), líquidos y
sólidos. En el experimento del teléfono, el sonido viaja a través de un medio sólido.  

 
La velocidad de propagación del sonido depende de la materia por la que se propaga y
también de su temperatura. En los sólidos, donde la distancia entre las partículas es fija, la
velocidad permanece prácticamente constante. En los líquidos, y sobre todo en los gases, la
velocidad aumenta con la temperatura porque las partículas del gas se mueven con más
velocidad.
 
 

2- Características del sonido

 
Intensidad o volumen (Depende de la amplitud)

La intensidad puede ser fuerte o débil. La intensidad del sonido se mide con un instrumento
denominado sonómetro y su unidad de medida es el decibel (dB).

Ejemplos de sonidos de menor intensidad: el zumbido de las abejas, un susurro, el sonido

del viento, etc.
Ejemplos de sonidos de mayor intensidad: la bocina de un auto, la sirena de una
ambulancia, rugido de un tigre, etc.

En la tabla se muestra la intensidad de algunos sonidos.

 

Sonido Intensidad (decibeles)

Canto de pájaros 10 dB
 Biblioteca 30 dB

Conversación normal 40 dB

Aspiradora 70 dB

Patio de recreo 80 dB

Trueno 110 dB

Sirena 120 dB

Despegue de un avión 130 dB

Como puedes observar los sonidos menos intensos son los que tienen menos decibeles,
como el canto de los pájaros o el sonido en una biblioteca, por el contrario, los más intensos
son el sonido de una sirena o el que se provoca un avión al despegar.

Escuchar sonidos superiores a los 85 dB por períodos prolongados, pueden provocar daño
en los oídos o incluso sordera.
 

Tono (Depende de la frecuencia)
Puede ser grave (bajos) o agudo (altos). Los sonidos de mayor frecuencia se
denominan agudos y los de menor frecuencia se denominan graves.
 
La frecuencia es una medida de la cantidad de ondas que pasan en un segundo, es decir, la
velocidad con que vibra un objeto.
 

 
  

Ejemplos de tonos graves son el rugido de un león, el sonido de una moto o de un trueno.
Mientras que los agudos pueden ser aquellos emitidos por un pájaro, un violín o un silbato.

Timbre
Esta cualidad depende del objeto que emite el sonido. Una nota dada con un piano tiene
diferente timbre que la misma nota dada con un clarinete.
 

 
3-  ¿Qué otras propiedades tiene el sonido?

El sonido puede ser  reflejado  y/o absorbido en algunos objetos dependiendo del material

con que se encuentre la onda sonora. 

3.1- Reflexión

Una de las propiedades de la luz es la reflexión, este mismo fenómeno se produce con el
sonido.

Las ondas sonoras se reflejan sobre la superficie de un objeto, es decir, rebota con un
obstáculo, cambiando la dirección y el sentido, de esta manera el sonido es captado por
nuestros oídos. Por ejemplo, al hablar en una habitación vacía el sonido se repite luego de
ser emitido.
 
Otro ejemplo de reflexión es el eco, este se produce cuando las ondas sonoras rebotan en
cosas grandes y duras como una pared o montaña. Al rebotar el sonido, se puede escuchar
nuevamente.

3.2- Absorción

Cuando hablas en una pieza amoblada, podrás darte cuenta que no se produce eco, ya que el
sonido no se refleja totalmente y es absorbido por los objetos de la pieza. Esta propiedad en
la que el sonido pierde su intensidad al pasar de un medio a otro se denomina absorción.
Te presentamos la siguiente situación:
Diego hace un experimento con su celular. Él está reproduciendo la música de su celular y
lo guarda en una caja de plumavit tapada. ¿Qué sucede con el sonido del celular al estar
dentro de la caja?

Al realizar el experimento, Diego observó que el sonido de la música disminuye su

intensidad, puesto que la caja absorbe parte del sonido.

Algunos materiales absorben más el sonido y lo reflejan menos, es por esto que el sonido se
escucha más débil. Otros materiales absorben menos el sonido y lo reflejan más, es por esto
que se escuchan más fuertes. Por ejemplo, si el material con que se encuentra la onda
sonora es blando y rugoso, aumenta la absorción del sonido.
 

 
Universo: galaxias, estrellas, satélites,
planetas
 

1- Las galaxias

Los curiosos del espacio miraban al cielo y descubrían formas extrañas y nebulosas pero no
estaban seguros de qué podían ser. 

Primero se creyó que eran parte de nuestra galaxia y que, por lo tanto, estaban
relativamente cerca. Pero un científico llamado Edwin Hubble descubrió que se trataba de
otras galaxias y que estaban muy, muy, muy lejos de la Tierra. 

Aunque te preguntarás qué son las galaxias... Bueno, son conjuntos formados por millones
de estrellas y otros astros que se mantienen relativamente cerca unos de otros gracias a la
acción de la gravedad.

Vistas desde muy lejos puede observarse que tienen formas muy diversas. Hay algunas
elípticas, otras espiraladas y otras cuya forma es imprecisa e irregular. Las primeras tienen
estrellas más viejitas y las últimas aquellas que son más jóvenes. Pero el espacio está
formado en su gran mayoría por galaxias espiraladas así que podría decirse que tenemos un
Universo adulto pero que aún le queda mucho por vivir.

Nuestra galaxia, a la cual pertenece la Tierra, es la Vía Láctea, su extensión es de unos

100.000 años luz y tiene forma de espiral con varios brazos que se enroscan hacia un
núcleo de unos 10.000 años luz de diámetro. Es en este núcleo donde se concentran la
mayor cantidad de estrellas.
Se estima que el número de estrellas que forman la vía láctea es de unos 100.000 millones
(entre ellas, el Sol), de las cuales, la mayoría son enanas azules y gigantes rojas.

Como toda galaxia, la Vía Láctea presenta un movimiento de rotación, La velocidad de los
astros varía en función de su cercanía o lejanía al núcleo: cuanto más alejado, mayor es su
velocidad. 

 2- Las estrellas

Ahora te preguntarás qué son exactamente las estrellas. Bueno, esos puntos luminosos
que puedes observar en una noche clara, son esferas gigantes de gases (principalmente
hidrógeno y helio) que brillan en la oscuridad del espacio. 

Al igual que las personas, las estrellas cambian a lo largo de su vida. Se puede decir que
nacen, crecen y luego mueren.

¿Y sabes cómo podemos darnos cuenta de cuan "vieja" es una estrella? Por su color y
temperatura. En un principio son azules y súper calientes; luego se vuelven amarillas; más
tarde anaranjadas; posteriormente rojas y frías; y por último se achican y pierden totalmente
su calor.

¿Sabes cuál es la estrella más importante que tenemos? El Sol. Verás por su color y
temperatura, que se trata de un "bebé" entre ellas, así que por suerte aún le quedan
muchísimos millones de años de vida.
¿Cómo nacen las estrellas?

Las estrellas nacen gracias a una fuerza gravitatoria (Fuerza que ejerce un astro hacia su
centro sobre los cuerpos que se encuentran alrededor) que provoca la concentración
de nebulosas (nube de gas y polvo). Primero se forma una especie de burbuja que comienza
a girar cada vez más rápido. Su temperatura también aumenta progresivamente, hasta que
llega a ser tan elevada que empiezan a producirse reacciones nucleares.  En ese momento,
la burbuja comienza a brillar: podemos decir que ha nacido una nueva estrella.

 3- Las constelaciones

Las estrellas en el cielo puede ser que se vean como cercanas unas de otras aunque en
realidad no sea así en el espacio. Cuando miramos el cielo vemos que las estrellas más
luminosas forman figuras que algunas personas identifican con animales, personas u
objetos , estas son llamadas constelaciones

Una constelación es un grupo de estrellas que toma una forma imaginaria en el cielo
nocturno. Fueron señaladas por distintas culturas a lo largo de la historia y muchas de
ellas,  las asociaron con dioses por lo cual se encuentran íntimamente vinculadas a la
mitología de estas sociedades. Un ejemplo de ello fue la cultura Griega, de la cual deriva la
gran mayoría de las constelaciones reconocidas oficialmente en la actualidad. 

Como dependen principalmente de lo que "vemos" en el cielo, las constelaciones son

distintas dependiendo del punto de vista. Por ejemplo, no es lo mismo mirar estrellas
estando en México D.F. que estando en Buenos Aires. Es por esto que se habla de
constelaciones del Norte (por arriba del Ecuador) y del Sur (por debajo).

Entre las constelaciones del Sur existe una de particular importancia ya que, aunque no
formó parte significativa de las mitologías antiguas, si fue muy utilizada por los
exploradores y navegantes para ubicarse geográficamente. Se trata de la Cruz del Sur, una
constelación pequeña pero vistosa cuya estrella más brillante señala hacia el Polo Sur.

 4- Nuestro Sistema Solar

Determinar cómo se formó nuestro sistema solar no es tarea fácil. Los científicos creen que
en un principio no había aquí más que gases y polvo. Luego la explosión de una estrella
cercana  habría producido que las pequeñas partículas se juntaran y comenzaran a chocar
entre sí. 

El centro fue haciéndose más y más caliente y denso a la vez. Estaba rodeado de gases y
polvo formando una especie de disco en el cual en la medida en que las partículas se
acercaban iban permaneciendo pegadas unas a otras. Así fueron formándose los distintos
cuerpos del Sistema. El centro se volvió tan caliente que eventualmente formó el Sol.

En la actualidad, el Sistema Solar está formado por 8 planetas , docenas de satélites

naturales (lunas) y cientos de asteroides y cometas, así como polvo y gases. 
  

Como te decíamos, el Sol es una estrella de mediana edad ya que ha vivido casi tanto como
aún estiman le falta por vivir. Los científicos creen que dentro de unos 5 billones de años
crecerá tanto y será tan caliente que irá destruyendo los planetas más cercanos
(¡¡incluyendo el nuestro!!). Luego comenzará a "envejecer" y se achicará y enfriará hasta
no ser capaz de producir energía. 

Ese parece ser el destino que nos espera pero falta muchisisisisisisimo tiempo. Hoy
tenemos que preocuparnos por los problemas que nosotros estamos causando a nuestro
Planeta, que son más urgentes pero también evitables.

5- Los planetas

Los planetas giran alrededor del Sol. No tienen luz propia, sino que reflejan la luz
solar.

Los planetas tienen diversos movimientos. Los más importantes son dos: el de rotación y
el de translación. Por el de rotación, giran sobre sí mismos alrededor del eje. Esto determina
la duración del día del planeta. Por el de translación, los planetas describen órbitas
alrededor del Sol. Cada órbita es el año del planeta. Cada planeta tarda un tiempo diferente
para completarla. Cuanto más lejos, más tiempo. Giran casi en el mismo plano, excepto
Plutón, que tiene la órbita más inclinada, excéntrica y alargada.
 Los planetas tienen forma casi esférica, como una pelota un poco aplanada por los polos.

Los materiales compactos están en el núcleo. Los gases, si hay, forman una atmosfera sobre
la superficie. Mercurio, Venus, la Tierra, Marte son planetas pequeños y rocosos, con
densidad alta. Tienen un movimiento de rotación lento, pocas lunas (o ninguna) y forma
bastante redonda. Júpiter, Saturno, Urano y Neptuno, los gigantes gaseosos, son enormes y
ligeros, hechos de gas y hielo. Estos planetas giran deprisa y tienen muchos satélites, más
abultamiento ecuatorial y anillos.

Plutón dejo de ser considerado un planeta en la Asamblea General de la Unión

Astronómica Internacional (UAI) celebrada en Praga el 24 de agosto de 2006. En este
sitio, sin embargo, se siguen facilitando sus datos en la lista de planetas.
 

 Radio  Periodo  Inclinació  Inclin

Planeta ecuatoria  Distancia  Luna de n .
s l al Sol (km.) s Rotación  Órbita del eje orbital
Mercurio   2.440 km.  57.910.000  0  58,6 días  87,97 días  0,00 º  7,00 º

Venus   6.052 km.  108.200.000  0  -243 días  224,7 días  177,36 º  3,39 º
La  23,93  365,256
 6.378 km.  149.600.000  1  23,45 º  0,00 º
Tierra  horas días
 24,62
Marte   3.397 km.  227.940.000  2  686,98 días  25,19 º  1,85 º
horas
 71.492
Júpiter   778.330.000  63  9,84 horas  11,86 años  3,13 º  1,31 º
km.
 60.268
 1.429.400.00  10,23
Saturno   33  29,46 años  25,33 º  2,49 º
km. 0 horas
 25.559
 2.870.990.00
Urano   27  17,9 horas  84,01 años  97,86 º  0,77 º
km. 0
 24.746
 4.504.300.00  16,11
Neptuno   13  164,8 años  28,31 º  1,77 º
km. 0 horas
 5.913.520.00  248,54  17,15
Plutón   1.160 km.  1  -6,39 días  122,72 º
0 años º

Sistema Solar
 

1- Introducción

Un sistema planetario es un conjunto formado por los siguientes elementos: una estrella
central; uno a más planetas que orbitan alrededor de la misma; los satélites que giran
alrededor de los planetas; los asteroides y los cometas.

Los sistemas planetarios (como el Sistema Solar, por ejemplo) se originan a partir de una
nube de gas y polvo en forma de disco que se encuentra en rotación alrededor de una
estrella. Por efecto de la gravedad, la materia se va concentrando y, a lo largo de millones
de años, da lugar a planetas, satélites, cometas y asteroides.

En la actualidad se conocen más de cien sistemas planetarios, aunque muchos de ellos

presentan un solo planeta.

1.1- Definiciones importantes:

Estrella: Enorme masa de gas que emite luz y calor.

Planeta: Cuerpo sólido que orbita alrededor de una estrella.

Satélite: Astro que orbita alrededor de un planeta y que lo acompaña en su recorrido

alrededor de una estrella.

Asteroide: Pequeño fragmento de roca que gira alrededor de una estrella. También se les
llama planetas menores.

Cometas: Pequeño cuerpo celeste formado de hielo y roca que gira alrededor de una
estrella. Su órbita suele ser muy excéntrica, y en su parte más cercana al Sol, parte del
material del cometa se sublima formando su característica cola luminosa.

Luna: Único satélite de la Tierra. También se emplea como sinónimo se satélite por

ejemplo se dice que "Marte tiene dos lunas".

2- El sistema Solar
El sistema solar es nuestro sistema planetario, y se encuentra en la Vía Láctea. Está
formado por el Sol, nuestra estrella, alrededor del cual orbitan los planetas.

Además podemos encontrar otros elementos como satélites, cometas, asteroides y polvo
cósmico.

Desde agosto de 2006 se considera la existencia de 8 planetas (Mercurio, Venus, Tierra,

Marte, Júpiter, Saturno, Urano y Neptuno), dos de los cuales no presentan satélites. El
planeta Tierra solo tiene un satélite, la Luna. El noveno planeta, Plutón, ha pasado a
considerarse planeta enano.

2.1-Formación del sistema solar

Existen muchas teorías sobre la formación del sistema solar.  Los científicos piensan que el
Sistema Solar se formó cuando una nube de gas y polvo en el espacio fue alterada. Quizás
debido a la explosión de una estrella cercana llamada Supernova. Esta explosión provocó
ondas en el espacio las cuales provocaron que la nube de gas y polvo se contrajera. Esta
contracción hizo que la nube comenzara a colapsar a medida que la gravedad provocaba
que el gas y el polvo se atrajeran entre sí, dando origen a una nébula solar. Al igual que una
bailarina gira más rápidamente cuando acerca los brazos a su torso, de igual manera la nube
comenzó a girar a medida que se iba colapsando.

Eventualmente, la nube se fue calentando más y más y se hizo más densa en el centro, con
un anillo de gas y polvo que la envolvía, siendo más caliente su centro y más fríos sus
extremos. A medida que este anillo se hacía más y más delgado, las partículas comenzaron
a unirse y a formar grupos. Algunos de estos grupos se hicieron más grandes a medida que
se le adherían partículas de grupos más pequeños, los cuales eventualmente formaron
planetas o lunas. Hacia el centro de la nube, donde ya se habían formado planetas como la
Tierra, el material rocoso era el único que podía resistir el calor extremo.

La materia helada se ubicó en otras regiones del anillo junto a material rocoso, y se
formaron planetas gigantes como Júpiter. A medida que la nube continuaba a girando, el
centro se hizo tan caliente que generó un viento estelar que lanzó a la mayoría del gas y
polvo fuera del nuevo Sistema Solar y se convirtió en estrella, el Sol. Al estudiar a los
Meteoritos, se piensa que estos son restos de esta primera fase de formación del Sistema
Solar.

3- Estructura del sistema solar

Como ya dijimos el Sistema Solar está constituido por el Sol, 8 planetas, planetas enanos,
130 satélites (aunque pueden descubrirse más) y otros cuerpos celestes como asteroides y
cometas.

El orden de los planetas es el siguiente:

- Primero, Mercurio, cuya distancia media del Sol es de 58 millones de km.

- Segundo, Venus, a una distancia media de 108 millones de km.

- Tercero, La Tierra, a 150 millones de km.

- Cuarto, Marte, a 228 millones de km.

- Quinto, Júpiter, a 778 millones de km.

- Sexto, Saturno, a 1427 millones de km.

- Séptimo, Urano, a 2.869 millones km.

- Octavo, Neptuno, a 4.496 millones de km.

 
Cada satélite gira alrededor de su planeta, acompañándolo en su movimiento alrededor del
Sol. Mercurio y Venus son los únicos planetas que no tienen satélites.

Los asteroides: Se conocen miles de asteroides, la mayor parte de ellos situados en una
franja denominada cinturón de asteroides, entre las órbitas de Marte y Júpiter. También
existe un gran número de asteroides (los llamados asteroides troyanos) en la órbita de
Júpiter.A veces los asteroides cambian su órbita, pudiendo caer sobre cualquier planeta.
Los asteroides que caen sobre la Tierra reciben el nombre de meteoritos.

Por otra parte,  la fuerza de gravedad del Sol es tan poderosa que atrae hacia sí todos los
cuerpos celestes que forman parte del sistema solar. Sin embargo no caen hacia él debido a
que el movimiento orbital de estos, equilibra la fuerza de atracción.

Los planetas giran alrededor del Sol en sentido contrario al de las agujas del reloj.
Cuanto más alejado delo Sol se encuentra un planeta, mayor es su órbita y más lentamente
gira, por lo que tarda más tiempo en completar una vuelta:

Por ejemplo: La Tierra viaja a 35 km/s y tarda 365.25 días en completar su órbita y el
planeta Urano viaja a 7 km/s y tarda 84.01 años en completar su órbita.

3.1- Planetas interiores y planetas exteriores

Según la distancia a la que se encuentran del Sol,  los clasificamos en:

- Planetas interiores: También llamados  terrestres.  Son los cuatro  planetas más cercanos
al Sol, se encuentran al centro del sistema solar: Mercurio, Venus, Tierra, Marte.  Están
formados por roca y metal y tienen un tamaño pequeño en relación a los demás.
- Planetas exteriores: También llamados gigantes. Son los cuatro siguientes : Júpiter,
Saturno, Urano y Neptuno. Están todos formados principalmente de gas y poseen un gran
tamaño.

 4- El Sol

El Sol es la estrella del sistema solar y, por lo tanto, la más cercana del planeta Tierra.

- El Sol es una estrella enana amarilla (de acuerdo a la clasificación estelar). Se compone
principalmente de hidrógeno (71%), aunque también contiene helio ( 25%) y otros
elementos más pesado (4%).

- Su diámetro es de 1.392.000 km, su volumen es de 1.41 x 1027 m3 y su masa de 1.99 x
1030 kg. Según estos datos podemos decir que el Sol es aproximadamente 1.306.000 veces
más grande que la Tierra.
- Se piensa que el Sol ha estado activo durante 4.600 millones de años, y durará 5.000
millones más antes de terminar en una Enana Blanca.

- La temperatura: La capa visible del Sol posee una temperatura igual  a 6.000°C

- El Sol, es vital para generar y regenerar la vida, uno de los ejemplos más importantes
es durante la fotosíntesis de las plantas, en donde el Sol actúa como un dador de energía
para que este proceso pueda llevarse a cabo.

- El calor procedente del sol llega a la atmósfera terrestre y es atenuado por acción de ésta,
favoreciendo una temperatura estable y óptima para el desarrollo de las diferentes formas
de vida que pueblan el planeta.

- Emite luz y energía por los procesos nucleares que se forman en su interior.

- La atracción gravitatoria del Sol controla el movimiento de los nueve planetas y de
los otros cuerpos celestes que giran a su alrededor.

- Contiene el 98% de la masa total del Sistema Solar.

 4.1- Estructura del sol

El Sol está constituido por una serie de capas concéntricas de gas, De adentro hacia afuera
son: 

 
- El núcleo, que es la capa más interna. En ella se producen las reacciones termonucleares
que generan toda la energía del Sol. Su temperatura es de aproximadamente 16.000.000.de
°C.  El núcleo solar está formado de gas muy caliente y denso (en estado de plasma, que
es el cuarto estado de la materia) .

- Zona Radiactiva: las partículas que transportan la energía (fotones) intentan escapar al

exterior en un viaje que puede durar unos 100.000 años debido a que éstos fotones son
absorbidos continuamente y reemitidos en otra dirección distinta a la que tenían.

- Zona Convectiva: en ésta zona se produce el fenómeno de la convección, es decir,

columnas de gas caliente ascienden hasta la superficie, se enfrían y vuelven a descender.

- La fotosfera, que es considerada la superficie solar. Desde ella se emite la mayor parte de
la luz solar. Se encuentra a una temperatura de unos 5.500 °C, aunque presenta zonas más
frías (visibles al telescopio) denominadas manchas solares. En la fotosfera también se
producen enormes explosiones llamadas prominencias solares que pueden llegar a medir
hasta 150.000 km.

- La Cromosfera: está sobre la fotósfera y es algo más fría que ella. La energía solar pasa a
través de esta región en su trayectoria de salida del Sol. Las Fáculas y destellos se levantan
en la cromósfera.

- La Corona: es la parte exterior de la atmósfera del Sol. Es en ésta región donde aparecen
las protuberancias, que son inmensas nubes de gas resplandeciente que erupcionan desde la
parte superior de la cromósfera. Las regiones externas de la corona se estiran hacia el
espacio y consisten en partículas que viajan lentamente alejándose del Sol constituyendo el
viento solar. La corona se puede ver sólo durante los eclipses totales de Sol.

5- Impacto de meteoritos sobre la Tierra

Los meteoroides son cuerpos rocosos similares a los asteroides, pero más pequeños.
Cuando un meteoroide atraviesa la atmósfera y choca con la Tierra se le conoce como
meteorito.

La atmósfera de la Tierra cumple un rol de escudo protector, la región comprendida entre

los 80 y los 90 km por encima de la superficie terrestre se le llama muro de los meteoritos.
Los cuerpos que atraviesan esta capa son transformados en calor, un ejemplo de ellos son
los meteoros o estrellas fugaces estos son producidos cuando los meteoroides chocan con la
atmósfera y se queman, esto provoca su apariencia luminosa.

Sin embargo, existen ocasiones en que este muro no logra detener ni quemar a meteoroides
de gran tamaño, y estos logran atravesar la atmósfera, chocando con la superficie terrestre.
Los efectos de los meteoritos en el planeta dependerán de factores como la velocidad, la
masa y el lugar de impacto.

Si un meteorito tiene grandes dimensiones y un peso en toneladas se forma un cráter en la

superficie de la Tierra. Un cráter de impacto es la depresión que deja un meteorito en la
superficie de un planeta. Por ejemplo, el Meteor Crater en Arizona, Estados Unidos.

Meteorito de Chelyabinsk
El 15 de febrero de 2013, en la ciudad de Chelyabinsk (Rusia) hubo una lluvia de
meteoritos que provocó una serie de explosiones, se reventaron cristales de muchas casas,
sacudió edificios y hubo alrededor de 1 000 personas heridas.

El meteorito medía unos 18 metros de diámetro y pesaba aproximadamente 11 000

toneladas. Se estima que tres cuartas partes del meteoroide se evaporaron durante la
explosión y el resto se convirtió en polvo. Uno de los fragmentos más grandes encontrado
al fondo del lago Chebarkul, que provocó una perforación de 6 metros de ancho en el hielo
de la superficie.
 

Fuente: bbc
El fragmento de la imagen mide aproximadamente 1,5 metros.
6- ¿Cómo es el Universo para los pueblos originarios de Chile?

6.1- Aymaras
Para los aymaras el mundo se divide en tres partes:

Araxpacha: es el mundo de arriba donde habitan el Sol, la Luna y las estrellas.

Akapacha: es el mundo intermedio donde habitan los humanos, las plantas y los animales.

Manqhapacha: es el espacio del subsuelo. Se relaciona con las fuerzas peligrosas de gran
poder.
 

 La Cruz del Sur

Una de las constelaciones con mayor significado para la cultura andina en general es la
Cruz del Sur, denominada Chakana o pusi wara wara (cuatro estrellas) en aimara.

La chacana se representa como una cruz cuadrada y escalonada con 12 puntas.

Los cuatro extremos representan los puntos cardinales y las estaciones del año. Además, de
los tiempos de siembras y cosechas.

 
Representación de las ceremonias que realizaba la cultura andina en un año.

 
Los aymaras celebran el año nuevo cada 21 de junio, esta ceremonia es conocida
como Machaq Mara. Esta fecha corresponde al día en el que el Sol se encuentra más
distante de la Tierra, marcando la finalización del período agrícola y el inicio de un nuevo
ciclo.

El 21 de junio en el hemisferio sur corresponde al comienzo del invierno.

 

6.2- Mapuches
De acuerdo a la creencia mapuche el universo está dividido en 7 niveles:

Fuente: www.pueblosoriginarios.com

Las primeras cuatro plataformas superiores residen los dioses creadores y corresponden a la
dimensión del bien.
La siguiente dimensión denominada anka wenu  está ubicada entre la plataforma terrestre y
las cuatro plataformas del bien, allí residen los wekufe o seres negativos.

La sexta plataforma es Mapu o Tierra, que pertenece al mundo natural y donde conviven el
bien y el mal. En el kultrún se representan los mundos de arriba y abajo.

La última plataforma es el minche mapu, es el mundo subterráneo donde habitan los

espíritus negativos.

Las grandes plataformas se representan en el kultrún, instrumento musical sagrado de los

mapuches.
 

El kultrún se divide en 4 partes donde se representan los puntos cardinales. Su principal

punto de referencia el este o Puel Mapu, donde sale el Sol.

Este = Puel Mapu

Sur = Willi Mapu
Norte = Pinku Mapu
Oeste = Nau Mapu

En las cuatro divisiones se representan las cuatro estaciones del año:

Pukem = Invierno
Período de las lluvias, o invierno es relativamente largo.

Pewú = Primavera
Período del verdor, es relativamente corto.

Walüng = Verano
Tiempo de las cosechas y la abundancia, es el período más corto.

Rimu = Otoño
Tiempo  del descanso de la tierra y la naturaleza. Es el ciclo más largo.
También, las cuatro fases de un día:

- Amanecer.
- Mediodía.
- Crepúsculo.
- Sol oscuro bajo tierra.

Del mismo modo, cada esquina del kultrún se le atribuye un elemento: aire, agua, tierra y
fuego.

Los mapuches tuvieron su calendario que constaba de 364 días, divididos en 13 meses, cada
uno según el ciclo lunar de 28 días. El ciclo lunar comienza con la luna nueva y termina
después de la luna llena.

Al igual que los aymaras, los mapuches celebran el año nuevo en junio, entre el 21 y el 24
de dicho mes. A esta ceremonia se le denomina We Tripantu y se entiende como el inicio
de un nuevo ciclo con la nueva salida del Sol.
Movimientos de la Tierra y sus
consecuencias: rotación y traslación
 

1- La Tierra y sus movimientos

La Tierra está en continuo  movimiento. Se desplaza, con el resto de planetas y cuerpos del
Sistema Solar, girando alrededor del centro de nuestra galaxia, la Vía Láctea. Sin embargo,
este movimiento afecta poco nuestra vida cotidiana.

Más importante, para nosotros, es el movimiento que efectúa describiendo su órbita

alrededor del Sol, ya que determina el año y junto con la inclinación del eje terrestre,
determina el cambio de estaciones. Y, aún más, la rotación de la Tierra alrededor de su
propio eje, que provoca el día y la noche, que determina nuestros horarios y biorritmos y
que, en definitiva, forma parte inexcusable de nuestras vidas.

1.1- Movimiento de Rotación y sus consecuencias

¿Has visto un trompo girar?, ¿cómo es su movimiento?

Al hacer girar un trompo puedes darte cuenta que gira en un mismo sentido en torno a su
propio eje, lo mismo ocurre con la Tierra.
 

 
 
¿Qué es el movimiento de rotación de la Tierra?
La rotación es uno de los movimientos de la Tierra que consiste en girar sobre su propio
eje. La Tierra gira de Oeste a Este. El eje terrestre o eje de la tierra (o también eje polar) es
la línea imaginaria alrededor de la cual gira la Tierra en su movimiento de rotación.
También se le denomina línea de los polos. Los extremos de este eje se llaman Polo Norte
Geográfico (PN) y Polo Sur Geográfico (PS). Está inclinado 23º5' sobre la normal al plano
de la eclíptica. El eje terrestre mide 12713 km.
 
Cuatro son las consecuencias más importantes que derivan del movimiento de rotación: La
sucesión del día y la noche, la variación de la temperatura, la forma de la Tierra y la
determinación de la hora.
 
 
a) La sucesión del día y la noche
El día tiene horas de luz y de oscuridad. ¿A qué se debe esto?
Te invitamos a realizar el siguiente experimento para representar el modelo del día y la
noche.

Materiales:

- Pelota de plumavit.
- Palo de brocheta.
- Plumón.
- Linterna.
- Caja de zapato.
- Tempera negra, azul y verde.
- Corta cartón o tijera.

Paso 1: En el interior de la caja de zapato, pinta la caja de mitad negro y la otra mitad de
color azul. Espera a que se seque.

Paso 2: Pinta la pelota de plumavit de color azul para representar los océanos y con verde
los continentes. Espera a que se seque.
 

Paso 3: Con mucho cuidado o con ayuda de un adulto inserta el palo de brocheta en la
pelota de plumavit.
 

 
 

Paso 4: En el costado de la caja y con ayuda de un adulto haz un orificio de

aproximadamente 5 cm al costado de la caja.
 
 

Paso 5: Ubica el palo de brocheta con la pelota plumavit al centro de la caja como se
muestra en la imagen.

Paso 6: En un lugar que llegué poca luz o con las cortinas cerradas, pídele a alguien que
alumbre con la linterna por el orificio de la caja y tú haz girar el palo de brocheta en sentido
oeste a este.

 
¿Qué sucede al hacer girar la pelota de plumavit en torno a la brocheta?
Como pudiste observar en el experimento, la luz de la linterna representa al Sol, la pelota
de plumavit a la Tierra y el palo de brocheta al eje de rotación.

Al alumbrar con la linterna, se puede ver solo una parte de la esfera iluminada y otra
oscura, que representan al día y la noche respectivamente.

Por lo tanto, al movimiento de rotación, se debe la sucesión de días y noches, siendo de día
el tiempo en que nuestro horizonte aparece iluminado por el Sol, y de noche cuando el
horizonte permanece oculto a los rayos solares. La mitad del globo terrestre quedará
iluminada, en dicha mitad es de día mientras que en el lado oscuro es de noche. En su
movimiento de rotación, los distintos continentes pasan del día a la noche y de la noche al
día.

Cada 24 horas (cada 23 h 56 minutos), la Tierra da una vuelta completa alrededor de un eje
ideal que pasa por los polos. Gira en dirección Oeste-Este, en sentido directo (contrario al
de las agujas del reloj), produciendo la impresión de que es el cielo el que gira alrededor de
nuestro planeta.

Si la Tierra no tuviera el movimiento de rotación, los rayos solares llegarían siempre en un

mismo lugar de nuestro planeta, siendo de día permanentemente, mientras que en la otra
parte sería de noche.
 

El Sol también ilumina a la Luna y esta refleja la luz sobre la Tierra durante la noche.

 
b) Variación de la temperatura
Como consecuencia de la sucesión del día y la noche, la superficie terrestre recibe durante
el día una mayor cantidad de radiación solar, lo que se traduce en una acumulación de
temperatura. Lo contrario ocurre en la noche.

c) Forma de la Tierra
En virtud del movimiento que efectúa la Tierra  en torno a su eje, se genera una fuerza
centrífuga que determina la forma de ella: achatada en los polos y abultada en la zona
ecuatorial, es decir, un elipsoide de rotación aplastado.

d) Determinación de la hora
La hora de un lugar, depende de la longitud de los diferentes puntos de la superficie
terrestre, lo que está determinado por el movimiento diario de la Tierra en torno a su eje de
rotación.

1.2- Consecuencias del movimiento de traslación 

¿A qué llamamos movimiento de Traslación de la Tierra?

El movimiento de Traslación es el movimiento de la Tierra alrededor del Sol. 

Dos son las consecuencias más sobresalientes que se derivan del movimiento de traslación
de la Tierra en torno al Sol: la sucesión de las estaciones del año y la duración del día y
de la noche en las diferentes épocas del año.

a) La sucesión de las estaciones del año

¿Has observado que en un mismo lugar el paisaje presenta diferentes características durante
el año? Estos cambios son producidos por las estaciones del año.

¿Cómo se producen las estaciones del año?

Durante el año los hemisferios Norte y Sur no reciben la misma cantidad de luz y calor.
Es verano cuando recibe más luz y calor el hemisferio que está más inclinado hacia el Sol,
mientras que es invierno en el hemisferio opuesto. Esto se debe a que los rayos de luz del
Sol llegan con distinta inclinación a nuestro planeta.

En la imagen se representa la inclinación del planeta Tierra.

 

La Tierra gira alrededor del Sol en una órbita elíptica. El tiempo que tarda la Tierra en dar
la vuelta completa alrededor del Sol es aproximadamente 365 días, 5 horas y 49 minutos
que corresponde a 1 año. Para compensar esta diferencia de horas, cada cuatro años se
agrega un día más al calendario, a este se le denomina año bisiesto y corresponde al día 29
de febrero.

 
Como se muestra en el esquema, debido al movimiento de traslación y a la inclinación
del eje de rotación de la Tierra se producen las estaciones del año. 
 
Las estaciones son: primavera, verano, otoño e invierno. 
 
Las estaciones del año se suceden de forma alternativa en los dos hemisferios del planeta
Tierra, de manera que cuando en el hemisferio Norte es verano en el hemisferio sur es
invierno, y así sucesivamente.
 
 
b) Duración del día y la noche
Junto con el movimiento de rotación, la inclinación del eje terrestre, la esfericidad de la
Tierra y la latitud del lugar, el movimiento de traslación determina la diferente duración del
día y de la noche a lo largo del año. Así, la duración máxima del día y de la noche
disminuyen a medida que nos acercamos al Ecuador. De esta manera, a los 0° de latitud, es
decir, en la línea ecuatorial, el día y la noche tienen una duración de 12 horas. En cambio, a
los 66° 33' de latitud, es decir, en el círculo polar, el día y la noche tienen una duración de
24 horas.
La luna, satélite natural de la Tierra
 

1- Nuestro satélite natural: Luna 

Recordemos que los satélites naturales son aquellos astros o cuerpos celestes de menor
tamaño que los planetas que giran alrededor de ellos. La Tierra tiene un solo satélite
natural: la Luna. En comparación con los satélites de otros planetas resulta ser muy grande
para la Tierra.
 

El satélite de la Tierra siempre provocó curiosidad desde la antigüedad. Las primeras

civilizaciones observaron su movimiento y ciclo, basándose en estas características para
hacer calendarios lunares.

2- Características de la Luna

2.1- Posee zonas oscuras

¿Has visto la Luna en fotografías o enciclopedias?
La Luna se caracteriza por tener grandes cráteres  y zonas de color oscuro. En un principio
se pensó que estas zonas oscuras se trataban de grandes extensiones de agua y por esta
razón fueron llamadas “mares”. En realidad, esas zonas oscuras corresponden a regiones
cubiertas de lava que corría por la superficie lunar hace millones de años.
Hay cerca de veinte mares en la cara de la Luna observable desde la Tierra. Algunos de los
mares más importantes de la luna son el Mar de la Tranquilidad, el Mar de Lluvias (el de
mayor superficie), el Mar de la Serenidad, el Mar de los Humores, el Mar de la Crisis y el
Mar de las Nubes.

2.2- Los cráteres de la Luna

La Luna tiene orificios llamados cráteres. Estos son muy numerosos y la mayor parte de
ellos se originaron a causa de impactos de meteoritos que chocaron con la Luna hace
millones de años.

 
Como viste en los temas anteriores, la Tierra tiene una capa gaseosa llamada atmósfera que
actúa como un escudo protector contra los meteoroides. Existen ocasiones en que estos
logran atravesar la atmósfera y los fragmentos chocan con la superficie terrestre.
 

2.3- No tiene luz propia

La distancia entre la Tierra y la Luna, permite ver que esta última parezca grande y
brillante. En realidad, la Luna no tiene luz propia, sino que recibe luz y calor del Sol. Si el
Sol no la iluminara no sería posible verla.
 

2.4- No posee vida

La Luna posee manchas oscuras llamadas “mares”, sin embargo, en la actualidad se sabe
que la Luna no tiene mar. A pesar de esto, científicos han descubierto que hay agua
congelada en las zonas polares de la Luna, aunque esta es escasa.
Además, la Luna no tiene atmósfera, es decir, no tiene un sistema que evite que el Sol
caliente demasiado durante el día y que el calor escape de noche, provocando que tenga
grandes variaciones de temperatura.
Algunas de las consecuencias de su falta de atmósfera son:
- No tiene defensa contra los choques de meteoritos.
- No existe la posibilidad de desarrollar vida.
- Su cielo es siempre negro.

2.5- Gravedad
Al igual que la Tierra, la Luna también tiene gravedad. La gravedad, es la fuerza que atrae
todos los cuerpos sobre los cuales actúa. En nuestro caso, como habitantes de la Tierra, es
la fuerza que nos mantiene "pegados" al planeta. Sin embargo, la gravedad en la Luna es
distinta a la del planeta Tierra, ya que, en el suelo lunar, la gravedad es seis veces más débil
que en la superficie de la Tierra. Si nosotros pisáramos territorio lunar, probablemente no
podríamos caminar como normalmente lo hacemos, y necesitaríamos un traje especial que
nos permita no saltar tanto, ya que nuestro cuerpo se sentiría mucho más liviano.

3- La Luna y sus movimientos

La Luna no es un cuerpo estático, tiene movimiento. Tiene un movimiento de rotación, lo

que significa que gira sobre su eje, es decir gira sobre sí misma, y un movimiento de
traslación, es decir, gira alrededor de la Tierra.

La duración del movimiento de rotación es de aproximadamente 28 días y se traslada

alrededor de la Tierra en el mismo tiempo (28 días). Como tarda en dar una vuelta sobre su
eje el mismo tiempo que en dar una vuelta alrededor de la Tierra, siempre se puede ver la
misma cara de la Luna desde la Tierra, la otra cara no visible se llama “cara oculta de la
Luna”.

4- Influencia de la luna sobre la tierra

La cercanía a la Tierra y su gran tamaño hacen que la Luna ejerza sobre nuestro planeta
efectos fáciles de notar:
 
 
 

 
Eclipse Solar: Es cuando la Luna en su movimiento de traslación, oculta total o
parcialmente el Sol cuando se interpone entre él y la Tierra. La sombra de la Luna se
proyecta sobre la Tierra.
 
Los eclipses son fenómenos que consisten en el ocultamiento temporal de un astro.
 
Origina mareas, que son subidas y bajadas del nivel del mar. Se producen cada 6 horas,
aproximadamente. Se deben a que la Luna y la Tierra se atraen por la fuerza de gravedad.

En la imagen se muestra un mismo lugar con marea alta y marea baja.

 
 
Fases de la Luna
 

1- Fases de la luna

Cuando miramos al cielo sin nubes podemos ver que cada noche la Luna cambia
de aspecto; es lo que se llaman las fases de la Luna. Estas son diferentes iluminaciones que
la Luna presenta en el curso de un mes, debido a que refleja la luz del Sol, a medida que
cambia de posición.
 
Las fases de la Luna son cuatro:
 
- Luna nueva o novilunio
- Cuarto creciente
- Luna llena o plenilunio
- Cuarto menguante
 
 
Mira aquí las fases de la Luna de cada hemisferio.
 
 

 
 
 
 
 
 
1.1- Luna nueva
En esta fase la Luna está pasando entre la Tierra y el Sol. Su cara iluminada está en
dirección contraria a la Tierra. El lado oscuro queda orientado hacia la Tierra, es por esto
que casi no ves la Luna, o simplemente no ves nada de ella. Es decir,  la Luna se encuentra
en la misma dirección que el Sol con respecto a la Tierra y por tanto no la vemos iluminada
 

1.2- Cuarto creciente

Se ve aproximadamente una semana después de la Luna nueva. Una mitad de la parte
iluminada de la Luna está de cara a la Tierra. Se llama creciente a esta fase, porque desde la
fase de Luna nueva, la zona iluminada de la Luna por el Sol es cada vez mayor.
 
 
1.3- Luna llena
Aproximadamente una semana después del cuarto creciente (dos semanas después de la
luna nueva), puedes ver todo el lado iluminado de la Luna. La Tierra está entre la Luna y el
Sol.
 
 
1.4- Cuarto menguante
Una semana después de la Luna llena, la Luna  ha dado otro cuarto de vuelta más y
presenta su otra media cara iluminada. En este momento decimos que la Luna está en
cuarto menguante. El nombre menguante viene porque desde la fase de Luna llena la zona
iluminada de la Luna es cada vez más pequeña.
 
 
 
El tiempo que la Luna emplea en completar las cuatro fases se denomina mes lunar, el que
dura 29,5 días, se mide de una Luna nueva a la siguiente.
 
Las fases de la Luna se producen por dos causas: el movimiento de giro de la
Luna alrededor de la Tierra y porque la Luna refleja la luz del Sol como un espejo.
 
 

2- Calendario lunar

El calendario lunar es un instrumento en el que se registran las fases de la Luna en un mes o

año determinado. Observa el siguiente ejemplo:

En este caso, se muestran las fases de la luna durante un mes.

 
 ¿Cómo construir tu propio calendario lunar?
Para hacer este proyecto debes mirar el cielo y observar la Luna durante un mes. Te
recomendamos comenzar desde el primer día del mes.

Registrarás en una ficha, la fecha, la hora y las observaciones generales. Luego, pinta el
círculo para representar la apariencia de la Luna por cada noche.

Luego, de realizar las observaciones de la apariencia de la Luna durante un mes, realiza tu

calendario lunar.

A continuación, busca en un calendario los días en que se ve la luna llena, nueva, creciente
y menguante durante el mes que estás observando la Luna. Posteriormnete, destácalas en tu
calendario lunar.

 Ejemplo:

 
Responde las siguientes preguntas:

- ¿Qué días hay luna llena?

- ¿Qué días hay luna nueva?

- ¿Cuántos días transcurren desde que la luna está llena hasta que se encuentra en cuarto
menguante?

- ¿Qué otras conclusiones puedes extraer a partir de tu calendario?

 

 Otra forma de registrar las fases de la Luna es realizando una línea de tiempo.

Paso 1: Traza una recta y enumérala de acuerdo con los días que tenga el mes.

Paso 2: En relación con tus observaciones, registra en la línea de tiempo el primer día
donde observaste luna llena, menguante, nueva y creciente.

Como pudiste observar en los registros que hiciste en tu calendario y en la línea de tiempo,
la Luna cambia su apariencia en poco tiempo y cada fase tiene una duración de 1 semana
aproximadamente y en completar el movimiento de traslación corresponde a 28 días
aproximadamente, comenzando nuevamente un nuevo ciclo lunar.
Los eclipses
 

1- ¿Qué es un eclipse?

La palabra Eclipse proviene del griego "ekleipsis", que significa "desaparición".  Los
eclipses, por tanto, se producen cuando un cuerpo celeste oculta otro. Debido a su constante
movimiento, en ocasiones, la sombra de uno de los cuerpos puede sobreponerse a otro, y
oscurecerlo.

Desde nuestro planeta podemos observar dos tipos de eclipses que se producen entre la
Luna, el Sol y La Tierra.

2- Eclipse de Sol

Un eclipse de Sol se produce cuando la Luna se coloca entre la Tierra y el Sol y oculta toda
la luz del Sol o bien una parte. El eclipse puede ser total, parcial o anular. Como la Luna
es mucho más pequeña que nuestro planeta, el eclipse no se produce nunca en toda la
Tierra.
 

 
 
- Los eclipses totales de Sol se producen cuando la Luna se interpone de forma completa
entre La Tierra y el Sol, duran poco tiempo, como máximo 8 minutos y son poco
frecuentes. Pueden verse solamente desde una zona pequeña del planeta y en regiones
adyacentes se ve solamente como un eclipse parcial.
 
- Los eclipses parciales, se producen cuando sólo se ve una porción de Sol.
 
- Los eclipses anulares de Sol se producen cuando la Luna esconde solamente la zona
central del Sol. Se ve como un círculo negro envuelto de un anillo iluminado.
 
 
 
 
 
3- Eclipse de luna
 
Los eclipses de Luna se producen cuando la Tierra se coloca entre la Luna y el Sol. Son
eclipses más frecuentes y se pueden ver desde todo un hemisferio.
 

 
Igualmente, tenemos eclipses parciales y totales dependiendo de si la sombra de la Tierra
oculta parcial o totalmente nuestro satélite natural.
 
Si la Luna se ubica en la umbra, hablamos de un eclipse total.

Si la Luna está en la penumbra, hablamos de un eclipse parcial.

 
 
3.1- Conceptos importantes:
 
- La umbra:  (en latín: "sombra") es la parte más oscura de una sombra. Dentro de la
umbra, la fuente de luz es completamente bloqueada por el objeto que causa la sombra.
 
- Penumbra: (en latín: paene " casi " + umbra "sombra"), donde la fuente lumínica sólo es
bloqueada parcialmente.
¿Qué funciones cumplen las partes de
una planta?
 

1- Tallo, raíz y hojas

Existe una variedad de plantas con hojas de diferentes colores, texturas, formas y tamaños.
Sin embargo, todas las plantas tienen en común una misma estructura.

Las tres estructuras principales de las plantas son la raíz, el tallo y las hojas.

 
¿Cuál es la función que cumple cada una de estas estructuras?
Te invitamos a realizar los siguientes experimentos:

1.1- ¿Cuál es la función de la raíz?

Materiales:
- 2 porotos con raíces
- Vaso con agua
- Plasticina

Paso 1: Corta la raíz de uno de los porotos.

Paso 2: Pon en el vaso con agua el poroto con raíz sosteniéndolo con plasticina. En el otro
extremo del vaso, ubica el otro poroto sin raíz como se muestra en la imagen.

Fuente: Programa de Estudios Ciencias Naturales 3°

Paso 3: Registra lo que va sucediendo con ambos porotos durante una semana.

¿Qué conclusiones obtuviste?

A partir del experimento, se puede decir que el poroto con raíz creció, esto se debe a que la
raíz le permitió captar el agua del vaso.
Entonces, ¿qué es la raíz de una planta?, ¿qué función cumple?

La raíz es la estructura que mantiene firme a la planta en el suelo. Posee pelos absorbentes
denominados pelos radiculares, que absorben los nutrientes necesarios para su crecimiento
y desarrollo, como el agua y las sales minerales. Mientras la planta posea más de estos
pelos, mayor será la cantidad de agua que absorberá la planta.

Las plantas tienen una raíz grande llamada raíz principal y alcanza mayor profundidad en el
suelo. Las raíces que se ramifican a partir de la primaria se llaman secundarias.

En síntesis la función de las raíces son las siguientes:

- Mantiene  firme a la planta en el suelo.

- Absorbe el agua y las sales minerales del suelo.

- Almacena el alimento que producen las hojas de la planta.

Dato: ¿Sabías que existen raíces que son comestibles?

Las zanahorias, betarragas y rábanos son raíces comestibles ricos en nutrientes.

 
 1.2- ¿Cuál es la función de un tallo?

Materiales:
- 2 tallos de apio con hojas
- 2 vasos plásticos con agua
- Tinta china
- 2 Cucharas de plástico

Paso 1: Añade unas gotas de tinta china o colorante vegetal a uno de los vasos con agua.

Paso 2: Agrega a cada uno de los vasos los tallos de apio.

Fuente: Texto Escolar Mineduc Ciencias Naturales 3° básico, 2018.

Paso 3: Luego de dos o tres días, con ayuda de un adulto haz cortes transversales en ambos
tallos. ¿Qué puedes observar?

Al realizar el experimento pudiste observar que el tallo se encontraba teñido con tinta china
en su interior al igual que sus hojas, esto ocurre porque el tallo transportó el agua del vaso
hacia las hojas del apio.

Entonces, ¿qué es el tallo una planta?, ¿qué función cumple?

El tallo es una estructura de la planta que sostienen las hojas, flores y frutos.
El tallo posee conductos que transportan los nutrientes (agua y sales minerales) desde el
suelo hacia las hojas de la planta. También hay otros conductos que transportan el alimento
desde las hojas hasta los tallos y las raíces.

Los tallos de las plantas pueden ser de diferentes formas y tamaños, por ejemplo, el tallo de
un cactus es grueso y ceroso, lo que evita que pierda agua. Mientras que hay otros que son
delgados y flexibles como las hierbas.
 

1.3- ¿Cuál es la función de las hojas?

Materiales:
- 2 plantas
- Bolsa de plástico
- Cinta adhesiva

Paso 1: Escoge una de las plantas y coloca la bolsa de plástico cubriendo algunas de sus
hojas amarrándola con cinta adhesiva como se muestra en la imagen.

Paso 2: Ubica ambas plantas en un mismo lugar donde le pueda llegar luz solar.

Paso 3: Observa durante una semana ambas plantas y registra los datos obtenidos.  

Paso 4: Terminada la observación, concluye que sucede con las hojas de ambas plantas.

Fuente: Cuaderno de ejercicios Módulo Multigrado Ciencias Naturales, 3° básico.

 
Las hojas de la planta que tiene la bolsa estarán marchitas, ya que no tiene las condiciones
necesarias para crecer y desarrollarse. En este caso, le falta dióxido de carbono proveniente
del aire para poder sobrevivir.

¿Qué sucedería si se cubren con un material que no traspasa la luz?

Si las hojas están cubiertas con papel, por ejemplo, las hojas también se marchitarán, puesto
que a las hojas no le llega la luz del sol de manera directa.

Entonces, ¿qué son las hojas? y ¿cuál es su función?

Las hojas son estructuras de la planta, generalmente de color verde que poseen pequeños
poros denominados estomas que permite el intercambio de dióxido de carbono por oxígeno.
Además, los poros permiten que las plantas transpiren o eliminen agua.

Las hojas tienen como función la producción de nutrientes mediante un proceso llamado
fotosíntesis.

1- El agua del suelo y las sales minerales son absorbidos por las raíces.

2- El agua y sales minerales son transportados por el tallo hacia las hojas.

3- Los gases del aire como el dióxido de carbono y la luz solar son captados por las hojas.

4- La planta produce su propio alimento llamado glucosa y libera oxígeno.

 
 

2- Síntesis: partes de una planta

1- Hoja:  Las plantas producen sus propios nutrientes, en un proceso que se llama
fotosíntesis, que se produce en las hojas. Además llevan a cabo la Respiración (proceso
inverso al anterior). Las hojas nacen en el tallo o en las ramas; son generalmente de color
verde.

2- Flor: Su función es producir semillas a través de la reproducción que ocurre cuando las
células sexuales masculinas fertilizan las células sexuales femeninas.

3- Fruto: Protege a las semillas y sirve de alimento a los animales y a las persona.

4- Semilla: Dan origen a nuevas plantas. El proceso se denomina germinación, la que se

produce cuando la cubierta de la semilla se rompe y se desarrolla hasta convertirse en una
nueva planta. 
5- Tallo: Dan soporte a las hojas, flores y frutos, transportan agua, minerales y azúcar por
toda la planta.

6- Raíz: Fija la planta al suelo de donde extrae agua y minerales.

7- Rama: Donde nacerán las hojas, las flores y los frutos.

Nutrición de las plantas
 1- ¿Qué necesitan las plantas para vivir?

Para responder a esta pregunta, te invitamos a realizar los siguientes experimentos.

1.1- Experimento 1

Materiales:
- 2 plantas de poroto
- Plumón

Procedimiento:
Paso 1: Rotula con plumón los maceteros con las letras A y B respectivamente.

Paso 2: Ubica las plantas en un lugar donde le llegue luz solar.

Paso 3: Durante 5 días observa las plantas y agrega agua al macetero A cuando la tierra
esté seca. Por otra parte, al macetero B no le agregues agua durante esos días.

Paso 4: Registra las diferencias que hay entre las dos plantas, por ejemplo, el color de las
hojas, el aspecto de la planta, si está erguida o no, etc.

 ¿Qué puedes concluir a partir del experimento?

Al realizar el experimento, pudiste notar que el agua es importante para que la planta pueda
sobrevivir. Si la planta no recibe el agua suficiente, esta comenzará a experimentar
cambios, por ejemplo, sus hojas no serán de color verde o el tallo de la planta no se
encontrará erguido y finalmente se marchitará.
 
 

1.2- Experimento 2

Materiales:
- 1 planta
- Papel de aluminio

Procedimiento:
Paso 1: Envuelve con papel de aluminio una de las hojas de la planta y mantenla así
durante una semana.

Paso 2: Ubica la planta en un lugar donde le llegue luz solar, por ejemplo, cerca de una
ventana.

Paso 3: Observa la planta durante una semana y riégala cuando sea necesario.

Paso 4: Concluida la semana, quita el papel de aluminio la hoja y compárala con las demás.
Observa aspectos como el color, textura y firmeza de las hojas.

¿Qué diferencias puedes establecer entre la hoja cubierta con papel de aluminio con el
resto de las hojas?

Posiblemente, el aspecto de la hoja cubierta con papel aluminio será diferente al resto de las
hojas. La hoja toma otro color, entre amarillo o café, es decir, comienza a marchitarse. Esto
sucede debido a que a la hoja cubierta con papel no le llega la luz solar de manera directa
en comparación con las otras hojas de la planta que mantendrán su aspecto.

Además, a la hoja cubierta tampoco le llegará aire y esta no podrá captar el dióxido de
carbono.

1.3- Necesidades de las plantas: aire, luz y agua

A partir de los experimentos realizados podrás observar que las plantas requieren agua, aire
y luz para sobrevivir. Si falta uno de estos tres aspectos, la planta puede experimentar
cambios y comenzar a marchitarse.

- Agua: El agua es un nutriente necesario para todos los organismos. La planta capta el
agua disponible en el suelo a través de sus raíces. Las plantas suelen tener raíces que se
entierran a bastante profundidad en busca de humedad.

Hay plantas que pueden sobrevivir con menos agua que otras, por ejemplo, el cactus. Su
tallo almacena agua y a medida que el cactus la utiliza, el tallo se encoge.

Otras plantas son acuáticas como los nenúfares germinan bajo el agua.

- Luz solar: La luz proveniente del sol es captada por las hojas de la planta para producir
su propio alimento en el proceso llamado fotosíntesis.
 

- Aire: Al igual que el resto de los seres vivos, la planta también necesita aire para
sobrevivir. El dióxido de carbono presente en el aire es captado por las hojas para producir
su propio alimento.

El dióxido de carbono es un gas que se obtiene como desecho de la respiración de los

organismos. Se encuentra presente en el aire y el agua.

Otro factor importante es la tierra utilizada para plantar, si esta no es la adecuada,

posiblemente la planta no pueda desarrollarse ni crecer.

 
 

2- ¿Cómo se nutren las plantas?

En el punto anterior se dieron a conocer los factores que son indispensables para el
desarrollo y el crecimiento de las plantas: aire, agua y luz. Sin embargo, ¿cómo fabrican su
propio alimento las plantas?

Las plantas fabrican su alimento a partir de materia inorgánica, empleando como fuente
de energía la luz solar. Este proceso recibe el nombre de fotosíntesis (de foto: “luz” y
síntesis: “producir”).

 
Para realizar la fotosíntesis, las plantas necesitan dióxido de carbono, agua y sales
minerales. Este proceso requiere emplear mucha energía.

La energía la consiguen de la luz del sol, y la captan gracias a la clorofila, la molécula a la

cual deben su color verde.

El agua y las sales minerales las obtienen gracias a la raíz. Ésta tiene unos pelillos que
absorben el agua del suelo, junto con las sales minerales que van disueltas en ella.

El dióxido de carbono CO2 es un gas que forma parte del aire. Penetra en las hojas a través
de unos orificios microscópicos, los estomas, que se abren y cierran en función de las
necesidades de la planta. Los estomas son la principal vía de entrada y salida de los gases
en las plantas. El dióxido de carbono, el oxígeno y el vapor de agua entran y salen a través
de ellos.

Los alimentos que fabrican las hojas mediante la fotosíntesis se reparten al resto de la

planta para su nutrición.

El tallo, transporta la savia bruta por los tubos leñosos y la savia elaborada, por los
liberianos.
 
El tallo también realiza otras funciones relacionadas con la nutrición, como la fotosíntesis
(en los tallos verdes) o el almacén de reservas. Por ejemplo, los tallos de la caña de azúcar
almacenan sacarosa (un glúcido), y los tallos subterráneos (tubérculos) de la papa
almacenan almidón.
 
 

La fotosíntesis libera oxígeno

La elaboración de la materia orgánica que sucede durante la fotosíntesis va acompañada de
liberación de oxígeno al medio externo.
 
Así, las plantas realizan un importante papel en la Naturaleza, ya que con la producción de
oxígeno compensan el gasto permanente de este gas, generado por la respiración de todos
los seres vivos.
 

Resumen del proceso de nutrición de las plantas

1- La planta absorbe agua y sales minerales desde el suelo mediante las raíces. El agua y
sales minerales reciben el nombre de savia bruta.

2- Las hojas de la planta captan el dióxido de carbono del aire y la luz solar.

3- A partir de la luz solar, el dióxido de carbono y la savia bruta, la planta produce su

propio alimento, este proceso es denominado fotosíntesis. El líquido nutritivo que se fabrica
en las hojas se llama savia elaborada.

4- Durante el proceso de fotosíntesis, las plantas desprenden oxígeno.

5- La savia elaborada es transportada por conductos a todas las partes de la planta.

Partes de las plantas
 1- Las plantas
Las plantas tienen las siguientes características:
 
- Son pluricelulares.
- Son capaces de fabricar su alimento a partir de sustancias sencillas (agua, sales minerales
y aire) con ayuda de la luz del sol, por lo que no necesitan alimentarse de otros seres vivos.
- Viven fijas al suelo.
- No tienen sistema nervioso ni órganos de los sentidos. A pesar de esto, son capaces de
reaccionar lentamente ante algunos estímulos (luz, etc.).
- Las plantas son seres vivos porque nacen, crecen, se alimentan, se reproducen y mueren.

Todas las plantas, al igual que el cuerpo humano, tienen sus partes bien definidas y cada
una de ellas cumple una función específica:

1.1- Raíz
Fija la planta al substrato. Absorbe agua y sales minerales. Sirven para sostener la planta y
protegerla en la tierra contra los vientos; pero el principal fin de las raíces es el de absorber
las sustancias que han de ser su alimento.

Muchas de las raíces son útiles y sirven de alimento como la remolacha, la zanahoria y la
yuca; otras son medicinales como el jengibre y otras, para la industria como la cúrcuma.

A- Las partes de una raíz son:

- Cuello:  parte situada al nivel de la superficie del suelo, separa el tallo de la raíz.
- Raíz principal o cuerpo:  Parte subterránea de la que salen las raíces secundarias.
- Pelos Absorbentes:  por donde penetra el agua con las sustancias minerales para
alimentar la planta. 
1.2- Tallo
Transporta agua, sales minerales y alimentos elaborados. Es la parte de la planta que crece
en sentido contrario al de la raíz, de abajo hacia arriba, del tallo se sostienen las hojas.

Los tallos sirven para:

- Sostener todos los órganos del vegetal: hojas, flores y frutos.

- Conducir de la raíz a las hojas y flores la savia.

A- Partes del tallo

- Cuello: con el que se une a la raíz.
- Nudo: en los que se insertan las hojas y las ramas.
- Yemas: que dan origen a las ramas Cuello

B- Utilidad de los tallos

Para la alimentación como la cebolla, el espárrago... medicinales como la quina y la canela,
y para la industria como la caña de azúcar, el lino, el sisal.

De los árboles también se saca la madera para hacer muebles y papel, igualmente se extrae
la resina para sacar el caucho.
1.3- Hojas
Función clorofílica (elabora los alimentos a partir de dióxido de carbono y luz solar
liberando oxígeno, mediante un proceso llamado Fotosíntesis). Además llevan a cabo la
Respiración (proceso inverso al anterior). Las hojas nacen en el tallo o en las ramas; son
generalmente de color verde.

A- Partes de la Hoja
- El Limbo: Es la parte plana de la hoja, y tiene dos caras, la superior se llama haz, y el
reverso envés.
- El pecíolo: Es el filamento que une la hoja al tallo o rama.
- La vaina: Es el ensanchamiento del pecíolo o limbo que envuelve al tallo.

Hay hojas de variadas formas y tamaños. Sus colores cambian de acuerdo a la epoca del
año.

B- Respiración: Las hojas son los pulmones de las plantas pues por ella realizan su
respiración. La respiración consiste en absorber de la atmósfera oxígeno y exhalar
anhídrido carbónico. Esta función principalmente se da en la noche. Por eso, no debemos
dormir con matas en las habitaciones porque contaminan el aire.

C- Funciones de las Hojas

- Transpiración: Se verifica en las plantas mediante las salidas del exceso de agua de las
hojas por las estomas. Esta función se realiza en forma de pequeñas gotitas que aparecen en
la superficie de las hojas.

- Función Clorofílica: Consiste en absorber el anhídrido carbónico del aire, mediante la

acción de la luz; luego lo descomponen y dejan libre el oxígeno. Esta función es de gran
importancia y además es la vida de las plantas, pues gracias a ella y a la luz del sol, las
hojas fabrican su alimento.
D- Utilidades de las hojas
- Son alimenticias, las que sirven al ser humano para su alimento como la lechuga, la
acelga, el repollo, la espinaca y otras.

- Son medicinales, las que se usan para las enfermedades, como el eucalipto, la malva, la
borraja.

- Son industriales, las que se usan para la elaboración de productos destinados al comercio,
como el tabaco, el añil, la cocuiza, y otras.

1.4- Flor
La flor es la estructura que contiene los órganos reproductores de la planta. La mayor parte
de las flores son hermafroditas; es decir, tienen órganos reproductores tanto masculinos
como femeninos. Una flor completa consta de las siguientes partes:

A- Partes de una flor

Su función fundamental es la Reproducción.

- Pedúnculo floral: Se encuentra en la base y une la flor al tallo.

- Envoltura floral:  Conjunto de hojitas que envuelve los órganos reproductores. Puede

estar formado por:
→ El cáliz: Está formado por unas hojitas verdes que están en la parte exterior de la flor. El
cáliz tiene la función de proteger a los pétalos.

→ La corola: Llamada ordinariamente la flor, está formada por unas hojitas de varios
colores llamados pétalos. La corola tiene la función de atraer a los polinizadores.

- Órganos reproductores: Están protegidos por la envoltura floral y son los siguientes:

→ Estambres: Son como unos bastoncitos que tienen por base el centro de la flor y tienen
un polvillo amarillento que se llama polen y es el órgano masculino de la flor.

→ Filamento: Es un hilo muy delgado destinado a sostener la antera. La antera que es un

saquito, que abierto con los dedos, te manchará con un polvillo amarillento que sale de
dentro, es el polen.

→ Los Pistilos: Son los órganos femeninos de la flor. Su parte inferior, la más amplia, es
el ovario, donde se encuentran los óvulos; la parte intermedia, llamada estilo, tiene forma
de tubo y termina en un pequeño ensanchamiento: el estigma.

B- Utilidad de las flores  

Las plantas ornamentales: Las plantas también nos sirven de adorno o sea para
embellecer nuestras plazas,  parques y jardines etc. Han creado una profesión entre las
personas, como floristería. Algunos los siembran en los jardines  y, parques para
embellecerlos. También se cultivan en terrenos en gran escala con fines comerciales, para
las fiestas religiosas, familiares, etc., y hasta se venden en lugares apartados de nuestra
comunidad o país, siendo transportadas por avión o por vehículo.

1.5- Fruto
 
 A- Clases de fruto 
Generalmente contiene la semilla. Función de Dispersión. Es el ovario fecundado y
maduro. Realizada la fecundación del óvulo, ésta se transforma en semilla y el ovario
empieza a crecer rápidamente para transformarse en fruto.

- Carnosos: Son muy útiles, pues contienen sustancias azucaradas que refrescan y

alimentan. Ejemplo: el tomate, la naranja, el mango, la lechosa, otros.

- Secos: El trigo, el arroz, la caraota, el fríjol, el maíz.

1.6- Semilla
 

A- Su función fundamental
Es la Germinación. La formación de las semillas es esencial para la supervivencia de la
mayoría de las especies vegetales. En la reproducción sexual, la flor es el órgano que da
origen a las semillas, de las cuales nacerán las nuevas plantas.
Clasificación de las plantas
 1- Clasificación de las plantas

La clasificación de las plantas tiene distintas formas debido a la enorme variedad de estas.

Tomaremos la clasificación de las plantas basada en dos aspectos:

Según su tamaño:

- Árboles
- Arbustos
- Plantas herbáceas

Según su forma de reproducirse:

- Plantas sin flor:  musgos, helechos

- Plantas con flor: gimnospermas, angiospermas

 1.1.Según su tamaño
Según su tamaño y la rigidez de su tallo y ramas, las plantas pueden clasificarse en árboles,
arbustos y plantas herbáceas.
 

a. Árboles
Son las plantas de mayor tamaño. Hay de variadas formas y tamaños. Poseen un único tallo,
duro y leñoso. Hay árboles de hojas caducas, las pierden en invierno para evitar el
congelamiento. Y los hay de hoja perenne, que renuevan sus hojas a lo largo del año, sin
perderlas en invierno, por ejemplo el pino. Pueden ser muy longevos.

b. Arbustos
Son vegetales más pequeños que los árboles. Sus ramas nacen desde el suelo. Poseen varios
tallos, algunos leñosos y otros no. Pueden ser de hoja caduca o perenne. Hay una gran
variedad de especies. Tienen una vida media.

c. Plantas herbáceas
Son pequeñas plantas que sobresalen apenas del suelo. Su tallo es blando y flexible. En
general son de corta vida. Las herbáceas son cultivadas por el hombre con diversos fines,
como alimento o adorno.

 
1.2. Según su forma de reproducirse

a. Plantas sin flor

Su forma de reproducción es mediante esporas. Las más conocidas son los musgos,
helechos y algas. Son los vegetales más antiguos, necesitan mucha humedad, pues sus
esporas deben reproducirse en el agua.

- Musgos: son las primeras plantas terrestres, tienen pequeñas raíces, un tallito y unas hojas
muy pequeñas, no toleran el sol directo. Pueden medir desde unos pocos milímetros hasta
no más de diez centímetros. Se ubican en cortezas de árboles, rocas lisas, etc.
 

- Helechos: los más primitivos tenían grandes tamaños, y se extendían por una superficie
muy extensa. Los helechos son plantas con raíz, tallo y hojas, pero sin semillas. Se
reproducen mediante esporas.

En los helechos la parte más visible son las hojas, que se denominan frondes y se encargan
de realizar la fotosíntesis.

b. Plantas con flor

Son la mayoría de las plantas. Los órganos reproductores se encuentra en las flores, y de
ellas se forman las semillas y los frutos, que son los que sirven para la reproducción. La
floración puede ser muy variada, por única vez en la vida, o por doble floración anual. Se
dividen en dos grandes grupos.

- Gimnospermas: no tienen un fruto que proteja a la semilla, son de flores simples y

generalmente pequeñas. Son gimnospermas, por ejemplo, los abetos, la araucaria y los
cipreses

- Angiospermas: son plantas más evolucionadas, sus flores son complejas y por lo general
muy llamativas. Las semillas se encuentran recubiertas por un fruto. Por ejemplo, el
limonero y  el cerezo.

 
En resumen:
Podemos clasificar a las plantas utilizando varios criterios.

- El tamaño: árboles, arbustos y hierbas.

- El tipo de hojas: Hoja caduca ( pierden sus hojas) y hoja perenne (mantienen sus hojas).

- El tipo de reproducción: Plantas con flores (producen semillas desarrolladas en los

frutos) y plantas sin flor (son plantas que se reproducen por esporas y no tienen semillas).
Las plantas: importancia para los seres
vivos
 

1- Importancia de las plantas para el ser humano

El ser humano obtiene muchos beneficios de las plantas.

Entre los principales tenemos:

a) Nos aportan el oxígeno necesario para poder respirar, a través de la fotosíntesis.

b) Las utilizamos como alimento:

Las plantas contienen nutrientes que son indispensables para los seres vivos, entre estos
están, las vitaminas y los minerales.

b) Las utilizamos como medicina:

Las plantas medicinales son las que pueden utilizarse para elaborar medicinas o curaciones
a algunos problemas de salud. Por ejemplo, la menta, la manzanilla, la lavanda, romero, etc.

En nuestro país podemos encontrar una amplia gama de plantas medicinales:

- Aloe vera: es una planta medicinal que tiene propiedades curativas, principalmente para
la piel. 
- Matico: su infusión sirve para el dolor de estómago y las heridas.
- Llantén: sirve para las llagas y las inflamaciones.
- Manzanilla: la infusión de esta planta tanto sus hojas como flores, sirve para problemas
digestivos.

c) Industria:
Las plantas de uso industrial son las que sirven para elaborar productos. Se consideran
plantas de uso industrial todas aquellas que, tras la recolección de la parte útil, necesita
someterse a un proceso de tratamiento para la obtención de un producto final diferente.
Normalmente dichas especies se cultivan de forma masiva y entran a formar parte de los
grandes sistemas de producción. Algunas de las plantas utilizadas son algas, algodón, café,
cacao, azúcar, árboles, etc. Estas son utilizadas en diferentes industrias productoras
de papel, tejidos o los productos de cosmética.

 
d) Ornamentación:
 Una planta ornamental es aquella que se cultiva y se comercializa con propósitos
decorativos por sus características estéticas, por ejemplo, las rosas, las orejas de oso y los
claveles. Se utilizan con la intención de decorar o embellecer un espacio.

2- Importancia de las plantas para los animales

Muchos animales utilizan las plantas como alimento; por ejemplo, la vaca come hierba y el
panda come bambú.
 También las usan como refugio, es decir, como lugares que les sirven de protección; por
ejemplo, muchas aves construyen sus nidos en los árboles y muchos insectos viven en
tallos, troncos y hojas de las plantas.

3- ¿Qué consecuencias tiene para los seres vivos la destrucción de las plantas?

Las actividades que realizan los seres humanos pueden ser perjudiciales para el hábitat de
las plantas y de los demás seres vivos para su sobrevivencia. Algunas de estas acciones son:

Tala de árboles: es el proceso donde se cortan los árboles necesarios para desarrollar
actividades humanas como las de construcción. Sin embargo, la tala indiscriminada de
árboles provoca que estos disminuyan a un ritmo superior en comparación al tiempo que los
bosques pueden volver a regenerarse provocando la deforestación.

La deforestación o pérdida de bosque también es causada por actividades como la

agricultura y ganadería, ya que se despejan los suelos para desarrollar dichas actividades.
Por otra parte, también se debe a la construcción de carreteras u otras obras de
infraestructura. Este problema es complejo, porque se altera el hábitat de gran cantidad de
especies animales y vegetales.

 
 

Incendios forestales: es la destrucción total o parcial de la vegetación a causa del fuego.

La mayoría de los incendios forestales son causados por la acción del hombre, por ejemplo,
debido a fogatas mal apagadas, quemas agrícolas con altas temperaturas, cigarrillos
encendidos, etc.
Los incendios forestales provocan grandes daños al medioambiente contaminado el aire y
devastando grandes extensiones de tierra, afectando el hábitat de plantas y animales.

Recuperar los bosques luego de los incendios forestales requiere de una gran cantidad de
años.

 
 Contaminación del suelo y agua: la contaminación es la alteración del hábitat debido a la
incorporación de sustancias extrañas que pueden perjudicar al aire, al agua o al suelo.

- Contaminación del agua

La contaminación del agua se produce cuando ha perdido características en su estado

natural. Como consecuencia el agua ha tenido cambios en su color y composición, producto
de la suciedad que llega a ella, por ejemplo, desechos de los hogares, detergentes, petróleo,
pesticidas (sustancias químicas para eliminar pestes, insectos, plantas), entre otros.
Las causas de la contaminación del agua son:
- Contaminación por basura que se arrojan a ríos, lagos u océanos como plásticos, latas,
envoltorios, etc.
- Los desechos residuales (aguas servidas) desembocan en ríos o mares.
- Los residuos industriales son arrojados a fuentes de agua.
- Los productos químicos como los insecticidas y pesticidas utilizados en la agricultura se
disuelven con la lluvia y llegan a ríos o mares.

Contaminación del suelo:

El suelo es un recurso natural donde nacen y se desarrollan las plantas, a partir de este
extraen el agua y las sales minerales que necesitan para nutrirse. Además, el suelo
corresponde al lugar donde se desarrollan diferentes actividades humanas como la
agricultura (cultivo), ganadería (crianza de animales), silvicultura (cultivo de árboles) y
minería (extracción de minerales).

La contaminación del suelo se debe principalmente a las actividades industriales y a la

acción del hombre:
- La acumulación de basura y residuos peligrosos que se depositan en rellenos sanitarios.
- El uso de químicos como insecticidas (evita la plaga de insectos) y herbicidas (se destruye
la vegetación no deseada) en actividades agrícolas afecta a los suelos.

4- ¿Qué medidas se pueden tomar para cuidar las plantas?

Las plantas son beneficiosas en diferentes aspectos tanto para los seres humanos y
animales. Es por esta razón que es deber de todos protegerlas y conservarlas.

Como sociedad es importante desarrollar acciones para cuidar el medioambiente:

- Reforestar zonas deforestadas y cuidar los bosques
La reforestación consiste en plantar nuevos árboles a medida que se van talando.
- Mejorar los procesos agrícolas para evitar la contaminación del suelo
- Proteger la flora y fauna en peligro de extinción
 
¿Qué acciones puedes tomar para cuidar el medioambiente y las plantas?

- No cortar flores y ramas

- Plantar árboles
- No arrojar basura al suelo
- Reciclar
- Cuidar las áreas verdes
- Ahorrar agua
- Reducir la cantidad de desechos
- Preferir productos biodegradables o retornables

En Chile, existen espacios en donde se conserva y preserva los ecosistemas, la flora y la

fauna. Estos espacios se llaman Reservas Nacionales y Parques Nacionales, los cuales son
administrados por la Corporación Nacional Forestal (Conaf).

Corporación Nacional Forestal (CONAF):

Es una institución privada dependiente del Ministerio del Medio Ambiente. Su objetivo es
administrar y desarrollar la actividad forestal de nuestro país.

A su vez, contribuye con el desarrollo sustentable de ecosistemas forestales, de esta forma

se protegen estos recursos.

También tiene la administración de Áreas Silvestres Protegidas del Estado entre Reservas
Nacionales, Parques Nacionales y Monumentos Naturales. 

a) Reservas Nacionales: Es un área en donde se pueden utilizar los recursos naturales,

pero con especial cuidado.

Además, tiene como propósito la conservación y protección de las especies amenazadas, la

mantención y mejoramiento de los recursos hídricos como lagos y ríos. Actualmente hay 48
Reservas Nacionales en Chile.
 

b) Parques Nacionales: Son extensiones de terreno que no están alterados por la acción

humana, resguardando la preservación de la flora y fauna de la zona. Actualmente Chile
posee 39 Parques Nacionales.   

Ejemplo:

 
Recursos, residuos y desechos
 1- ¿Qué son los recursos? 

Los objetos que utilizamos diariamente como lápices, telas, libros y cuadernos están
fabricados con diferentes materiales como plástico, papel, lana o metales. Estos materiales
se obtienen de los recursos disponibles de nuestro entorno.

Los recursos pueden ser naturales o artificiales. 

1.1- Recursos naturales

Los recursos naturales corresponden a las materias primas que el ser humano extrae de la

naturaleza, utilizándolas para su beneficio. 

Las materias primas son las que sirven de base para producir otros materiales. Se utilizan
tal y como se obtienen o con pequeñas transformaciones. Existen materias primas
vegetales, como la madera, el corcho o el algodón; animales, como la lana y el cuero,
y minerales como el hierro o el cobre.

Los recursos naturales pueden ser renovables y no renovables. 

- Los recursos naturales renovables poseen la capacidad de regenerarse luego de ser

extraídos. Por ejemplo, los cultivos vegetales, bosques y recursos animales. Sin embargo, si
se explotan demasiado, pueden agotarse. 
 
 Cultivos

- Los recursos naturales no renovables son aquellos que no pueden renovarse de manera

natural luego de ser extraídos o se demoran miles de años en hacerlo. Por esto, es
importante cuidar estos recursos, ya que su explotación puede provocar que se agoten.
Ejemplos de estos recursos son el carbón, el petróleo, el hierro y el cobre.

El carbón es una roca de color negro que se extrae de las profundidades de la Tierra

1.2-  Recursos artificiales 
En nuestro entorno, también podemos observar objetos que han sido fabricados con otro
tipo de materiales, los cuales no provienen de la naturaleza. Los recursos artificiales son
materiales que producidos por el ser humano a partir de los recursos naturales. 

El ser humano, utiliza estos materiales para fabricar diferentes objetos de uso cotidiano. A
continuación, revisaremos los diferentes recursos artificiales que existen. 

- Plástico: Material flexible que se fabrica en base al petróleo. Este material está presente
en bolsas, juguetes, contenedores de basura, recipientes, botellas, etc.
- Vidrio: Material que se fabrica principalmente con arena. Se encuentra presente en
floreros, ventanas, botellas, recipientes, etc. 

- Cerámica: Se genera a partir de la mezcla de arcilla y otros materiales. Está presente en

jarrones, tazas y porcelanas. 

- Papel: Se elabora a partir de madera triturada. El papel se encuentra presente en los libros,
cuadernos, servilletas, papel higiénico, etc. 
  

2- ¿Qué son los residuos y desechos?

Si observamos la basura de nuestro hogar y de nuestros alrededores, nos daremos cuenta

que todos los días, desechamos una gran cantidad de residuos y desechos.

Los residuos son el material resultante de un proceso. Pueden ser utilizados con una nueva
finalidad o de otra manera.

Los desechos son los residuos que no pueden ser reutilizados para elaborar otros productos.
Estos son depositados en lugares habilitados, como los vertederos o rellenos sanitarios.
Los residuos y los desechos pueden ser clasificados en función del material del que estén
hechos.

Por ejemplo: papel, metal, plástico y vidrio.

A continuación, observaremos el siguiente contenedor de basura y responderemos las

siguientes preguntas.

 
- ¿Qué residuos y desechos observas?
Restos de vegetales, botellas, bolsas y latas.

- ¿De qué material son los residuos y desechos del basurero?

Plástico (bolsas y botellas), metal (latas), restos de alimentos (verduras).  

A partir de esta actividad, podemos darnos cuenta que existen diferentes tipos de basura. A
continuación, señalaremos las clasificaciones para los residuos y desechos en función de
su origen y tiempo de descomposición.

2.1- Origen o composición

Los residuos y desechos pueden ser clasificados en orgánicos e inorgánicos.

 - Los residuos y desechos orgánicos corresponden a restos de seres vivos. Por

ejemplo: restos de comida, hojas, ramas, cáscaras de frutas y restos de verduras.  

- Los residuos y desechos inorgánicos corresponden a los materiales creados por el ser

humano. Por ejemplo: vidrio, plástico y telas sintéticas.

 
2.2- Tiempo de descomposición o degradación
Los residuos y desechos pueden clasificarse en función al tiempo que demoran en
degradarse o descomponerse para pasar a formar parte del ambiente.

Este tiempo puede variar según el material y de las condiciones ambientales, clasificándose
en dos tipos: biodegradables y no biodegradables.

- Biodegradables: Se descomponen de manera natural en un corto tiempo, de días a meses.

Por ejemplo: cáscaras de frutas, restos de verduras y comida, papel.

- No biodegradables: Se descomponen en un período largo de tiempo, por lo general, en

años. Por ejemplo: vidrio y plástico.

Observa en la siguiente tabla, el tiempo aproximado de degradación de distintos residuos y

desechos.

Desechos y residuos Tiempo aproximado

Vidrios 4.000 años

Plásticos 100 a 1.000 años

Latas 50 años

Chicle 5 años

Colillas de cigarros 1 a 2 años

 Papel 2 a 5 meses

Cáscara de plátano 2 a 10 días

3- Usos para los residuos

Como aprendimos anteriormente, un residuo puede volver a ser utilizado, entregándole otra
utilidad. Hoy en día, los residuos son considerados como recursos, ya que pueden
ser reciclados o reutilizados.

Para reducir la gran cantidad de basura que se elimina y acumula día a día, se han propuesto
diferentes iniciativas. Una de ellas, es la regla de las tres R, que consiste
en Reutilizar, Reciclar y Reducir.

La regla de las tres R se basa en lo siguiente:

 - Reutilizar: Volver a utilizar lo que hemos desechado, entregándoles otro uso. Si

reutilizamos las cosas que íbamos a eliminar, estamos generando menos basura.
Por ejemplo, reutilizar las botellas plásticas y darles un uso como maceteros.
 

 - Reciclar: Es un proceso que consiste en convertir los residuos en nuevos productos,

mediante procesos industriales. Al reciclar, se disminuye la cantidad de basura que llega a
los vertederos y se reduce el consumo de nuevos recursos.

El reciclaje posee las siguientes etapas:

1) Comienza con la separación de los residuos. Tú también puedes ser parte de esta etapa,
separando los residuos según la siguiente clasificación:

- Papel.
- Cartón.
- Plástico.
- Vidrio.
- Residuos orgánicos.
- Metal.
- Desechos peligrosos, como pilas, baterías y envases de medicamentos.
- Aparatos eléctricos y electrónicos.

2) Los residuos clasificados deben ser llevados a contenedores o acopios. Puedes buscar
una zona de reciclaje en tu ciudad. Lo importante es que tenga los contenedores de papeles,
cartones, plásticos, vidrios, etc., para que los desechos sean depositados correctamente.

 
  

En Chile, los contenedores poseen los siguientes colores: 

- Color azul: Papeles y cartones. 

- Color amarillo: Plásticos. 
- Color gris claro: Metales. 
- Color verde: Vidrios. 
- Color beige: Envases de cartón (tetra pack) que contienen refrescos, leches, bebidas
alcohólicas y alimentos.
- Color rojo: Desechos peligrosos. 
- Color burdeo: Aparatos eléctricos y electrónicos. 
- Color gris oscuro: Residuos que no pueden ser reciclados.
 

3) Los residuos son trasladados a las plantas de reciclaje, donde son procesados.

- Reducir: Consiste en disminuir el consumo de los residuos que generamos en el hogar y

en el colegio. 
 
Por ejemplo, para disminuir el uso de las bolsas de plástico, podemos utilizar bolsas
reutilizables de tela para ir a comprar.

Enfermedades nutricionales
 1- Enfermedades nutricionales

Las enfermedades nutricionales más comunes son:

- Desnutrición
- Sobre peso y obesidad
- Anorexia
- Bulimia
- Enfermedades dentales

1.1- ¿Qué es la desnutrición?

Es un trastorno de la nutrición por la carencia de asimilación por causa de alguna
enfermedad o una mala alimentación.

 
A) Causas:
En  este caso la alimentación carece de los nutrientes mínimos (vitaminas y sales
minerales) y tiene un aporte calórico insuficiente (proteínas y alimentos calóricos). 

Afecta principalmente a los niños más pobres en todos los países del mundo.

B) Sus efectos son:

- Falta de peso
- Retraso en el crecimiento
- Disminución de las capacidades intelectuales
- Problemas de la piel
- Debilidad del cabello

 C) ¿Cómo prevenir la desnutrición?

 
- Lograr una buena alimentación variada y nutritiva que se base en: cereales y tubérculos ,
verduras y frutas de temporada, leguminosas, alimentos de origen animal (pollo, huevo,
pescado, carne, leche o queso).
 
- Los niños menores de 6 meses deben ser alimentados SOLO con leche materna.
 
- Vigilar la talla y peso del niño como forma de monitorear su crecimiento.
 
 
 1.2- Sobrepeso y obesidad
La obesidad es una enfermedad nutricional debida al consumo excesivo de alimentos
calóricos en grandes cantidades, por lo que se produce acumulación de grasa corporal y
sobrepeso.

 A) Las causas son:

- Mayor consumo de calorías que las que el cuerpo gasta.

- Sedentarismo, es decir menor actividad física que la que el cuerpo necesita.

- Algunos factores de origen orgánico (factores hereditarios, afecciones del sistema

endocrino). 

 B) Sus efectos son:

- Puede provocar otras enfermedades , como : Hipertensión arterial, diabetes mellitus y

enfermedades coronarias.

- Acarrea problemas físicos y psíquicos.

 C) ¿Cómo prevenir la obesidad?

- Consumir alimentos de todo tipo, sin abusar de ninguno de ellos.

- Consumir frutas y verduras de forma abundante, ya que son ricas en fibra y vitaminas.

- Reducir el consumo de grasas de origen animal porque no son buenas para el sistema
circulatorio.

- Reducir el consumo de dulces, refrescos y bollería industrial ya que sólo aportan

nutrientes energéticos.
- Aumentar el consumo de pescado ya que tiene un contenido graso menor.

- Realizar constantemente ejercicios y deportes.

 
 
 1.3- Anorexia
La anorexia es un trastorno de la conducta alimentaria donde hay pérdida de peso
provocada por la propia persona. La persona siente temor al aumento de peso. El anoréxico
se ve gordo aunque su peso esté bajo lo recomendado.
Afecta principalmente a mujeres adolecentes.
 
 
A) Los factores que causan esta enfermedad son:
 
- Factores individuales. Se trata de factores genéticos, biológicos y de personalidad
(autoexigentes y perfeccionistas en extremo).
 
- Factores familiares. El carácter de sobreprotección, el alto nivel de aspiraciones, la
rigidez, la prolongada duración de los conflictos, etc., favorecen el desarrollo de la
anorexia.
 
- Factores sociales y culturales.  En nuestro medio, estar delgado y tener una figura
estilizada se consideran valores personales muy positivos. Todos estos estereotipos, que se
difunden sobre todo a través de la publicidad con consignas como «cuerpos perfectos»,
«dietas milagrosas para adelgazar», «figura ideal», etc., influyen de tal manera en las
adolescentes que ellas intentan emular el canon de belleza.
 
- Otro factor de riesgo es la práctica de determinados deportes (ballet, gimnasia, etc.) o de
profesiones (modelos, actrices de cine) que exigen tener un peso bajo.
 
 
  
 

B) Consecuencias
 
- Si la restricción alimentaria se inicia antes de la pubertad, las consecuencias físicas
son mayores debido a que la falta de ingesta provoca pérdida de peso y detención del
crecimiento; una vez pasada la pubertad, aunque se coma bien, ya no se crece porque los
huesos largos han quedado soldados.
 
- Las manos y los pies están fríos, la piel seca y el pelo sin brillo y quebradizo, al igual
que las uñas. Esto se produce por la pérdida de la capa de grasa situada debajo de la piel.
 
- Alteraciones cardiovasculares. Las pulsaciones cardíacas disminuyen y la presión
arterial baja.
 
- Alteraciones sanguíneas. Anemia debida a la falta de hierro y de ácido fólico en la
alimentación.
 
- Alteraciones óseas. Los huesos se debilitan porque la masa ósea disminuye, pudiéndose
fracturar con facilidad. 
 
- Alteraciones renales. Deshidratación.
 
- Alteraciones psíquicas. Fuertes sentimientos de culpa y desesperación cuando no
consiguen controlar el peso. 
 
- Alteraciones sociales. Abandonan sus actividades laborales o académicas porque no son
capaces de centrarse en ellas.
 
 
1.4- Bulimia
En la bulimia la persona come gran cantidad de alimento, pero después ella trata de
eliminarlo, desarrollando conductas como vómitos, uso de laxantes o dietas muy estrictas,
lo que finalmente se convierte en una costumbre.
 
 
A) Factores precipitantes o desencadenantes
 
- El principal factor desencadenante es el inicio de una dieta que se produce después de un
aumento de peso real o debido a una fobia a los cambios de forma corporal cuyo origen se
remonta muchas veces a la pubertad.

- También suelen ser factores desencadenantes los conflictos emocionales y los

acontecimientos vitales estresantes, al igual que en la anorexia.

- La personalidad es de tipo depresivo, ansiosa, y presentan rebeldía, hostilidad,

impulsividad y aislamiento.

- Factores familiares. Suelen ser familias conflictivas y desorganizadas.

 

 
B) Consecuencias
 
- Las complicaciones más importantes se derivan de los vómitos y del abuso de laxantes.
En general, presentan cansancio físico y psíquico, con disminución de los rendimientos
escolares y laborales; acaban por abandonar totalmente sus obligaciones, su aseo y su
persona.
 
- Alteraciones digestivas. Son las más frecuentes, entre las que destacan úlceras en el
esófago, por el paso del contenido del estómago a la boca; pérdida significativa del
esmalte dental y aparición de caries dentales.
 
- Alteraciones respiratorias. Puede aparecer ronquera crónica e infecciones pulmonares
por la aspiración hacia el pulmón de alimentos al vomitar.

 1.5-  Enfermedades dentales
Una dentadura sana nos permite tener una buena nutrición y por lo tanto, una buena salud. 

Las bacterias que viven en la boca se alimentan del azúcar de los restos de comida que
quedan entre los dientes, perforándolos y originando las caries. Estas caries pueden ser
profundas y llegar hasta los nervios, causando mucho dolor.

 A) Factores que las causan:

- El principal culpable de la caries es una bacteria llamada Streptococcus mutans. La

bacteria se alimenta azúcares y produce ácido como subproducto, degradando con ello el
esmalte dentario. 

- Consumo excesivo de dulces o bebidas azucaradas

- La ausencia de flúor en el agua y la propia genética 
- Una dieta rica en sal o baja en hierro 
- El uso de chupete en los más pequeños 
- No cepillarse los dientes después de cada comida 
- Tener un cepillo de dientes de mala calidad 
- No visitar al dentista constantemente
 
 

B) Lo que debemos hacer para evitar las caries:

- Evitar la comida con mucha azúcar

- Mantener una buena higiene dental para disminuir considerablemente el riesgo de caries

- Usar hilo dental

- Visitar a tu dentista cada 6 meses

- Evitar el uso del chupete en los niños

Dieta equilibrada
 1- ¿ A qué llamamos dieta equilibrada?
Una dieta equilibrada es aquella que incorpora una cantidad adecuada de todos los
nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud y poder realizar nuestras
actividades.

1.1- ¿Qué son los nutrientes?

Los nutrientes son sustancias que se encuentran en los alimentos y son necesarios para el
organismo, pues se ocupan de su crecimiento, del buen funcionamiento de los sistemas de
nuestro cuerpo y además proporcionan energía para las diferentes actividades.

¿Cuáles son las condiciones que debe cumplir una dieta equilibrada?
Una dieta equilibrada debe tener todos los grupos de alimentos que aportan diferentes
nutrientes para el organismo y de esta manera pueda funcionar correctamente.

A continuación, se muestran los grupos de alimentos y sus aportes nutricionales:

a- Granos:

Función: Aportan energía a nuestro organismo.

Presentes en: papas, arroz, pan, pastas.

b- Lácteos:
  

Función: fortalecen los huesos y dientes.

Presentes en: la leche y sus derivados como el queso y yogurt.

 

c- Carnes, legumbres y huevos:

Función: Ayuda a fortalecer los músculos.

Este grupo está compuesto por: carnes diversas, pescados, mariscos, huevos, porotos,
lentejas, etc.

 d- Frutas y verduras:

 

Función: ayuda a nuestro cuerpo a regenerar tejidos y regular las funciones de nuestro

organismo.

Presentes en:
- Verduras →Lechuga, zanahoria, zapallo, brócoli, etc.
- Frutas     → manzana, pera, naranja, melón, sandía, etc.

 e- Grasas y aceites:

 
Función: aportan energía a largo plazo.

Se encuentran en: alimentos como la mantequilla, mayonesa y el aceite. Las grasas buenas

están contenidas en las paltas, aceitunas y frutos secos.

Los grupos de alimentos se organizan en una pirámide alimenticia, para indicar las
porciones que se deben consumir diariamente. Mientras más arriba está el alimento, es
menor la cantidad que debes comer de él.

Se recomienda incluir los grupos de alimentos con diferentes porciones, por ejemplo,
consumir 3 porciones de verduras al día.

El Ministerio de Salud (Minsal) publicó el plato de porciones para guiar a las personas para
que tengan una dieta equilibrada. En el plato predominan las frutas y verduras, por otra
parte, se ve una pequeña porción del grupo de aceites, ya que su consumo debe ser
moderado.

 
 Fuente: Inta

Al centro del plato se encuentra el agua, nutriente necesario para mantener el buen
funcionamiento de nuestro organismo. Es importante consumirla diariamente, porque
nuestro cuerpo está formado principalmente por agua.

¿Cuántas comidas deben consumirse diariamente?

Diariamente se recomienda consumir 4 comidas establecidas en el día: desayuno, almuerzo,
once y cena. Además, es importante considerar una colación.

Se recomienda que la distribución energética diaria sea la siguiente:

 
  

A continuación, se muestra un ejemplo de dieta diaria que debería consumir un niño entre 6
y 10 años.

Desayuno:
- 1 taza de leche.
- Pan con palta o huevo.
- 1 fruta chica.

Almuerzo:
- 1 plato de ensalada.
- 1 plato de porotos con tallarines.
- 1 naranja.

Once:
- 1 taza de leche.
- Pan con queso.

Cena:
- 1 trozo de tortilla de verduras con arroz.
- 1 fruta.

 Colación:
Se pueden escoger las siguientes opciones:
- 1 caja de leche
- 1 fruta
- 1 yogurt

Fuente: Inta
 
¿Qué sucede si la dieta es desequilibrada?
Una dieta desequilibrada puede provocar enfermedades nutricionales como la obesidad o la
desnutrición.

La desnutrición es cuando una persona presenta un peso inferior a lo que se recomienda de

acuerdo con su edad y estatura. Por otra parte, la obesidad es una enfermedad que se genera
por consumir grandes cantidades de alimentos energéticos, además la persona que padece
esta enfermedad realiza poca actividad física.

Se han realizado estudios acerca de la relación entre el consumo de grasas y las

enfermedades cardiovasculares.  En ellos se evidencia que el exceso de colesterol (tipo de
grasa) obstruye los vasos sanguíneos, reduciendo el flujo de la sangre hacia los diferentes
órganos de nuestro cuerpo.

Una forma de mantener una buena salud es informarse acerca de los alimentos que
consumimos y leer las etiquetas nutricionales que indican los aportes energéticos de estos,
por ejemplo, “alto en calorías, azúcares, sodio y grasas saturadas”.
 

1.2- Hábitos alimenticios saludables:

Los hábitos son acciones que se realizan de manera repetida y que se adquieren con el
tiempo. A continuación, se presenta un listado con recomendaciones que se deben
considerar para tener hábitos de vida saludable:

- Tener una dieta equilibrada

- Consumir las porciones diarias necesarias según la edad, estatura y actividad física
- Comer en los horarios correspondientes
- Masticar bien los alimentos
- Comer bien sentado
- No comer viendo televisor o frente al computador
- Lavarse las manos antes de comer
- Cepillarse los dientes después de comer
- No saltarse las comidas
- Evitar comer cerca de la hora de dormir
- Comer tranquilo y sin apuro
 

 ¿Cómo debe ser una dieta equilibrada para niños entre 6 y 10 años?
Como viste anteriormente, la cantidad de nutrientes que consume una persona dependerá de
la edad, masa corporal, estatura y actividad física que realice. Además, se recomienda
consumir variedad de alimentos que aportan diferentes nutrientes.

A continuación, se muestra una tabla con las recomendaciones de alimentos que deben
consumir los niños entre 6 y 10 años.
 Alimento Cantidad Frecuencia 1 porción es igual a

- 1 taza de leche descremada.

Lácteos
3 porciones Diaria - 1 yogur.
descremados
- 1 trozo de quesillo.

2 veces por
Legumbres 1 porción - 1 taza de legumbres.
semana

2 veces por
Pescado 1 porción - 1 presa chica de pescado.
semana

- 1 presa chica de pollo o pavo.

3 veces por
Carnes y huevo 1 porción - 1 bistec a la plancha o asada.
semana
- 1 huevo.

-1 plato de lechuga, repollo, apio

o brócoli.
Verduras 3 porciones Diaria -1 tomate.
-½ taza de acelgas, espinacas,
zanahorias, betarragas o zapallos.

- 2 duraznos, kiwi o tuna.

- 2 damascos o ciruelas.
- 1 rebanada de melón.
Frutas 2 porciones Diaria
- 1 naranja, manzana, pera o
membrillo.
- 1 taza de uvas o cerezas.

- ½ hallulla o marraqueta.
Pan, galletas de - 1 rebanada de pan integral.
1 porción Diaria
agua o soda - 2 rebanadas de pan de molde.
- 4 galletas de agua o soda.

- 3/4 tazas de arroz, fideos o

Cereales y papas 2 porciones Diaria papas cocidas.
 
 Agua 1, 5 – 2 lt Diaria - 6 – 8 vasos.

Fuente: Minsal

 En resumen, para niños que tienen entre 6 y 10 años se recomienda lo siguiente:

- Comer 5 veces verduras y frutas de distintos colores al día.

- Consumir lácteos bajos en grasas y azúcar 3 veces al día.
- Consumir legumbres al menos dos veces por semana.
- Tomar 5 o 6 vasos de agua diariamente.
- Come alimentos con poca sal.

 En el esquema se muestra la recomendación de colaciones durante una semana. Se puede

escoger una de las dos opciones.

Días/Opciones Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes

1 puñado de
1 caja de
nueces, ½ taza de
leche baja
Opción 1 1 fruta 1 yogurt almendras u frutas picadas
en
otros frutos mezcladas.
calorías.
secos.

½ pan con uno

de estos Verduras 1 yogurt Pan de molde
1 pote de ½
agregados: (palitos de más ½ con palta,
fruta picada
Opción 2 tomate, palta, zanahoria, puñado de huevo, queso
más ½
huevo, queso apio, brócoli, frutos fresco o
yogurt.
fresco o entre otras). secos. lechuga.
lechuga.

Fuente: Minsal
El hombre y su alimentación: pirámide
alimenticia
 1- ¿Por qué son importantes los alimentos para el ser humano?

Nuestro organismo, tiene que recibir líquidos y sólidos llamados alimentos para poder

seguir funcionando. Los alimentos son aquellas sustancias consumidas por el organismo,
utilizadas para proporcionar energía, formación y reparación de tejidos y regulación de los
procesos orgánicos.

Los compuestos químicos contenidos en los alimentos que separamos durante la digestión
son los nutrientes.

 Obtenemos dos tipos de nutrientes:

- Energía

- Materiales
Un cuerpo sano necesita nutrientes para crecer, desarrollarse y tener energía

Así como un auto necesita un buen combustible para que funcione bien, tú necesitas de los
nutrientes para no quedarte en pana.
 

2- ¿Qué son los nutrientes?

Son sustancias que necesita nuestro organismo para funcionar y se encuentran en los
alimentos.
En los alimentos se encuentran los siguientes nutrientes básicos: carbohidratos, proteínas,
vitaminas, sales minerales y lípidos.

2.1- Hidratos de carbono o carbohidratos: Son los nutrientes que aportan energía

inmediata a nuestro organismo para realizar diferentes actividades diarias como caminar,
correr, jugar, etc.

Están presentes en alimentos como los cereales, las pastas, el pan, las papas, etc.

 2.2- Proteínas: son nutrientes que ayudan a construir, fabricar y reparar diferentes

estructuras presentes en nuestro cuerpo, como los músculos, el pelo y las uñas. 

Los encontramos en alimentos como las carnes, las legumbres (porotos, lentejas,
garbanzos), huevos y lácteos.

 
 2.3- Vitaminas y sales minerales: tienen como función regular los procesos en el
organismo para que funcione correctamente, por ejemplo, defensa del organismo y el
fortalecimiento de huesos y músculos. Se pueden encontrar en frutas y verduras.

Sin alimentos reguladores, el cuerpo comenzaría a funcionar mal y no podríamos

sobrevivir.

2.4- Lípidos: su función es aportar energía de reserva, puesto que se almacenan en el

cuerpo hasta que el organismo los necesite. Se encuentran en alimentos como los aceites,
mantequilla, palta, maní, nueces, etc.

Aunque estos alimentos no pueden estar ausentes en nuestra dieta, deben consumirse en
cantidades pequeñas. 
 Presentes en los siguientes
  Nutriente Función
alimentos

Proporciona energía Pan, cereales, pastas, papas,

Carbohidratos
inmediata. etc.

Repara y forma partes de Carnes, huevos, lentejas,

Proteínas algunas partes de nuestro porotos, garbanzos, pescado,
cuerpo. etc.

Manzana, naranja, melón,

Sales minerales y Regula las funciones de
lechugas, apio, zanahoria,
vitaminas nuestro organismo.
etc.

Mantequilla, aceite, palta,

Lípidos Aporta energías de reserva.
maní, nueces, etc.

Un alimento por sí solo no posee todos los nutrientes que necesitamos, por eso es muy
importante comer de todo, así mientras más variada es nuestra dieta, mucho mejor para
nuestro cuerpo.

Aunque hay alimentos que debemos comer mucho más que otros.

 3- Pirámide de la alimentación

Esta pirámide nos muestra que es importante comer de todos los grupos en las porciones
indicadas. Mientras más arriba está el alimento, es menor la cantidad que debes comer de
él. 
En la base de la pirámide se encuentra el agua, ya que es un nutriente esencial para el buen
funcionamiento del organismo, ya que la mayor parte de nuestro cuerpo está conformado
por agua.  Para los niños de tu edad se recomienda beber de 4 a 6 vasos de agua
diariamente.

- El primer nivel se encuentran los alimentos que aportan energía que el organismo
requiere de manera diaria, es decir, los carbohidratos.

Se recomienda consumir de 6 a 8 porciones diarias.

En este nivel se encuentran las papas, el pan, los cereales, el arroz y las pastas.

- En el segundo nivel se encuentran los alimentos que aportan vitaminas y sales

minerales como las frutas y verduras. Se recomienda consumir entre 3 a 6 porciones
diarias.
 

- En el tercer nivel se encuentran las proteínas. Estos alimentos hay que consumirlos

diariamente, pero en menor cantidad, se recomienda de 2 a 3 porciones diarias.

Entre ellos se encuentran los lácteos, carnes, pescados, legumbres y huevos.

- En el cuarto nivel se encuentran los alimentos que se pueden consumir de manera

moderada: los lípidos. Entre ellos se encuentran la mantequilla, el aceite, la palta y las
nueces.

Además, se encuentran aquellos alimentos que contiene gran cantidad de azúcar y su

consumo debe ser escaso, por ejemplo, dulces, galletas, helados, etc.

En el año 2016, en Chile se reemplaza la Pirámide Alimentaria por el Plato

Alimentario (plato de porciones) y se organizan los alimentos en relación con las
porciones diarias que deben consumirse, ubicando al centro el agua.

En el plato se le da un gran espacio a frutas y verduras, en cambio los aceites están en una
pequeña porción.

 
  

Las recomendaciones de porciones diarias o semanales que se deben consumir son las
siguientes:

- Verduras = 3 veces al día

- Frutas = 2 veces al día

- Lácteos = 3 lácteos al día sin azúcar

- Carnes, legumbres y huevos =

→ 2 veces por semana pescados

→ 2 veces por semana legumbres
→ 1 a 2 veces por semana carnes sin grasa
→ 2 a 3 veces a la semana huevo

- Granos = Consumir diariamente y en pocas cantidades:  pan, arroz, pastan integrales,

avena, cereales sin azúcar.

- Aceites = Consumir en poca cantidad y crudo.

Consumir en ocasiones y en pequeñas cantidades: papas fritas, helados, bebidas gaseosas,

sal, etc.
3.1- ¿Qué alimentos son beneficiosos y perjudiciales para nuestro organismo?
Los alimentos altos en grasas, azúcares o sal como las papas fritas, hamburguesas, helados,
dulces, entre otros, pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en grandes
cantidades. Por lo tanto, son alimentos poco saludables.

Por otra parte, aquellos alimentos que ayudan con el buen funcionamiento de nuestro
organismo y que se mantenga sano, como las frutas, verduras, cereales, lácteos, legumbres
y carnes sin grasa. Estos alimentos son saludables, por lo tanto, si se consume
considerando las porciones recomendadas, el organismo funcionará de manera correcta.

En Chile, en el año 2016 comenzó a implementarse la Ley de Etiquetado de Alimentos para

indicar aquellos alimentos que son perjudiciales para el organismo, por sus altos niveles de
calorías, azúcar, grasa y sodio (sal). Esta medida surge debido a que resultaba complejo
para las personas entender las etiquetas nutricionales.

Los alimentos que tienen esas advertencias pueden ser perjudiciales para la salud si no se
consume de acuerdo con las porciones sugeridas, ya que su alto contenido en grasas,
azúcares y sodio están asociadas a enfermedades como la obesidad o la diabetes (se
presentan altos niveles de azúcar en la sangre).

En la cara frontal del envase del producto se encuentran las advertencias con símbolos de
disco pare de color negro para indicar las cantidades elevadas de calorías u otros.

Fuente: Minsal

Al momento de comprar un producto se recomienda escoger aquel que no tenga sellos, en

caso de que tenga, se sugiere elegir el producto que posea menos sellos.

3.2- Consejos para una buena alimentación

Recuerda que, si haces deporte, gastarás más energía por lo que debes recuperarla
consumiendo hidratos de carbono o carbohidratos y proteínas, pero no debes sobrepasar el
consumo de lípidos.
Además, debes evitar comer en grandes cantidades, por lo que siempre debes respetar las
porciones.

A continuación, te mencionamos consejos para una buena alimentación:

1. Respeta los horarios de las comidas: desayuno, almuerzo, once y cena.

2. La cena debe ser la comida más liviana, ya que para dormir no necesitas muchas
energías.
3. Come alimentos de todos los grupos alimentarios.
4. Consume fruta y verdura en cada comida.
5. Bebe agua diariamente, sobre todo si realizas ejercicio o hace mucho calor.
6. Si haces mucho ejercicio físico, come especialmente hidratos de carbono para tener
más energía.
7. Cepíllate los dientes después de cada comida.
Clasificación de los alimentos y la
importancia de una buena
alimentación para el hombre
 1- ¿Cómo se clasifican los alimentos?
Cada grupo de alimentos cuenta a su vez con una clasificación según la función que
cumplen los nutrientes que contienen. Se  clasifican en tres grandes grupos básicos :
 

1.1- Los alimentos estructurales

Son los que proporcionan sustancias imprescindibles tanto para la formación como para la
conservación de nuestra estructura física.
 

1.2- Los alimentos reguladores 

Son los que resultan imprescindibles para nuestro metabolismo por su aporte en vitaminas,
minerales y fibra.
 

1.3- Los alimentos energéticos  

Son los que, como indica su nombre, nos proporcionan energía .

Para que quede más claro, lee el siguiente cuadro:

 Grupo Alimentos que lo conforman

Alimentos estructurales La leche, carnes (de res, aves, cacería), huevos, pescado, queso,
Contienen en mayor yogurt.
cantidad proteínas

Alimentos reguladores Las frutas (melón, patilla, naranja, manzana) y las hortalizas
Contienen en mayor (lechuga, zanahoria, repollo, tomate).
cantidad vitaminas y
minerales.

Alimentos energéticos Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo), granos (caraotas, frijoles,
Contienen en mayor lentejas), tubérculos (también llamadas verduras como ocumo,
cantidad carbohidratos y papa, yuca), plátano, aceites, margarina, mantequilla, mayonesa.
grasas.

 
2- Investigando el aporte nutricional de los alimentos

A continuación, te invitamos a escoger un alimento por cada grupo y con ayuda de un

adulto busca información sobre dicho alimento: nutrientes que aporta, beneficios para el
organismo, importancia de consumirlos, etc.

Se recomienda utilizar diversas fuentes de información, de esta manera se puede comparar

y escoger los aspectos más importantes. Puedes complementar la información con el uso de
imágenes.

Al finalizar la búsqueda y seleccionar la información, registra el nombre, autor y editorial

de los libros que consultaste o las páginas de internet que visitaste .

Te mostramos un ejemplo:

a- Leche 

La leche aporta una gran cantidad de nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales. Uno
de los minerales más conocidos que contiene la leche es el calcio, el cual contribuye a la
formación y mantención de huesos y dientes.
El bajo consumo de calcio por un tiempo prolongado puede ser perjudicial para la salud, ya
que los dientes y huesos se vuelven más frágiles. Además, la falta de calcio puede favorecer
la aparición de osteoporosis, una enfermedad que provoca que los huesos se vuelvan más
frágiles y la persona que padece esta enfermedad puede fracturarse con facilidad.
Se recomienda consumir leche o sus derivados como el yogur o quesillo 2 veces al día y de
preferencia descremados, debido a su bajo contenido en grasas.

 
 b- Lechuga

La lechuga es un tipo de hortaliza que aporta pocas calorías y posee un gran valor
alimentario, debido a la cantidad de vitaminas que contiene. Algunos beneficios de la
lechuga son:
- Mejora problemas de la piel
- Hidrata nuestro organismo
- Ayuda a la circulación de la sangre
- Reduce los niveles de colesterol
- Alivia el cansancio

Es recomendable comer 3 porciones de verduras diariamente, entre ellas ya sabes que la

lechuga corresponde a una excelente opción. 

c- Pan integral
El pan es un alimento que ha formado parte de la dieta diaria de las personas. Posee
carbohidratos que proporcionan energía de manera inmediata, además contiene minerales y
vitaminas.
La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir diariamente 250 g de pan al
día. Por otra parte, se sugiere especialmente el consumo de pan integral, ya que posee una
gran cantidad de fibra.
Algunos beneficios del pan integral son los siguientes:
- Favorece una buena digestión
- Produce efecto de saciedad
- Reduce el riesgo de cáncer de colon
- Reduce los niveles de colesterol
- Ayuda a mantener los niveles óptimos de azúcar en la sangre

 
La higiene alimentaria
 1- ¿Qué es la higiene alimentaria?

La higiene tiene relación con la limpieza y el aseo para mantener una buena salud, mediante
hábitos simples que se realizan diariamente como bañarse, lavarse las manos, cepillarse los
dientes, etc. Todas estas acciones son importantes para prevenir enfermedades y tener un
buen estado de salud, ¿entonces qué es la higiene alimentaria?

La higiene alimentaria se relaciona con todas las medidas necesarias que deben realizarse al
manipular o tener contacto directo con los alimentos, con el objetivo de evitar la
contaminación de estos con microorganismos.

Los microorganismos son seres vivos que no son visibles a simple vista y pueden provocar
enfermedades. Los microorganismos se encuentran en todas partes, ya sea en el aire, la
tierra, las aguas contaminadas, en los restos de basura, entre otros. Del mismo modo, los
seres humanos y los animales también tienen microorganismos.

No todos los microorganismos que contaminan los alimentos crudos tienen la misma
importancia sanitaria, algunos son responsables del deterioro y cambios en los caracteres
sensoriales de los alimentos y el resto corresponde a microorganismos patógenos o
causantes de infecciones e intoxicaciones alimentarias; a diferencia de los anteriores, los
alimentos que los contienen no presentan por lo general signos claros de alteración, lo que
permite el que puedan ser consumidos sin que la contaminación sea evidente.

Existen diferentes tipos de contaminación en los alimentos:

 

a- Contaminación primaria: ocurre en el proceso de producción, es decir, en las

actividades agrícolas o ganaderas.

Por ejemplo, el huevo se contamina con las heces de la gallina.

 b- Contaminación directa: los alimentos se contaminan por medio de la persona que los
está manipulando. Por ejemplo, estornudar sobre la comida.

c- Contaminación cruzada: La contaminación cruzada se produce cuando el alimento

entra en contacto con otras sustancias que pueden ser perjudiciales para la salud.

Por ejemplo, utilizar una misma tabla para cortar alimentos crudos, luego se utiliza para
cortar vegetales. 

Fuente: www.fao.org

 2- ¿Cómo prevenir el contagio de enfermedades a través de los alimentos?

Para evitar cualquier tipo de contaminación de los alimentos se hace necesario tomar
algunas medidas de prevención:

a- Higiene de los alimentos

- Usar agua potable para lavar los alimentos Si no hay, hervirla al menos 3 minutos y dejar
enfriar.

- Lavar frutas y verduras antes de consumirlas, en especial si están crudas.

- Cocinar bien los alimentos, especialmente carnes, pollo, huevos, pescados y mariscos.

- Revisar que los utensilios y artefactos de cocina se encuentren limpios.

- Evitar el contacto entre alimentos crudos (carnes, pescados, mariscos, verduras) de los
demás productos, para evitar la contaminación cruzada.
- Utilizar utensilios diferentes para alimentos crudos y cocidos.
 

b- Higiene personal
La persona que está a cargo de la elaboración de alimentos debe tener una buena higiene,
algunas medidas que debe tomar son las siguientes:

- Mantener la ropa de cocina limpia.

- Evitar el uso de accesorios como anillos, pulseras o reloj al momento de cocinar.

- Lavarse las manos antes, durante y después de preparar los alimentos.

- Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos crudos y cocidos.

- Se recomienda lavarse las manos con jabones líquidos antisépticos (reducen la posibilidad
de infecciones).
El correcto lavado de manos se representa en la siguiente imagen:

Fuente: www.fao.org

c- Higiene del lugar de preparación

Los insectos como las hormigas, cucarachas y moscas pueden contaminar con
microorganismos los lugares por donde pasan, es por esta razón que se debe limpiar y
desinfectar con cloro, aunque el lugar se vea limpio a simple vista.

Otro aspecto importante es mantener en un lugar adecuado la basura, en este caso los
residuos como comida, papeles u otros elementos se deben poner en una bolsa y botarlas en
un basurero que se encuentre fuera de la cocina, además, el basurero debe tener tapa y
conservarse limpio y desinfectado.

La basura en lugares donde se almacenan o preparan los alimentos puede ser el medio
perfecto para el desarrollo de microorganismos.

 
3- La conservación de los alimentos

Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los microorganismos que pueden
alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor). Estos agentes pueden ser
ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias, mohos y levaduras) o
estar en su interior.

Cuando el consumo de los alimentos no es inmediato, estos deben mantenerse refrigerados

o en lugares frescos.
Algunas de las medidas para conservar los alimentos se muestran a continuación:

- Refrigerar carnes, pescados y mariscos.

- Mantener refrigerados huevos y lácteos.

- Mantener en lugares frescos verduras y bebidas.

- Conservar los alimentos a la temperatura indicada en los envases.

- Refrigerar los alimentos cocinados.

- Revisar en los envases las fechas de vencimiento de los productos.

- No descongelar los alimentos a temperatura ambiente.

- Intenta guardar todos los alimentos en contenedores herméticos para preservarlos en su

mejor estado por más tiempo.

- Tapar y refrigerar mayonesas y salsas.

- Mantener los productos en sus envases originales.

- Utilizar recipientes separados para conservar alimentos crudos y cocidos.

- Revisa si los productos enlatados estén sin abolladuras y los que se encuentren en
plásticos, sin orificios.

 
4- ¿Qué cuidados deben tener los manipuladores de alimentos en las fábricas?

Los manipuladores de alimentos son aquellas personas que participan en la elaboración o

preparación de los alimentos envasados o no envasados.

Los manipuladores de alimentos deben cumplir las siguientes condiciones:

- Óptimo estado de salud: sin enfermedades respiratorias, de estómago, heridas o

infecciones.

- No utilizar accesorios como aros, collares, pulseras y relojes.

- Mantener las uñas cortas y limpias, cara afeitada, pelo lavado o recogido con gorro.

- La vestimenta adecuada para el manipulador de alimentos debe ser de un color claro para
visualizar su estado de limpieza, además deben utilizar la siguiente indumentaria:

- Gorro que cubra completamente el cabello.

- Barbijo que cubra nariz y boca.

- Delantal plástico.

- Guantes.

- Calzado adecuado.
 

Fuente: www.fao.org

Para evitar la contaminación cruzada, los manipuladores de alimentos toman algunas de las
siguientes medidas:

- Utilizan diferentes utensilios para distintos tipos de alimentos. Se pueden diferenciar

mediante colores, por ejemplo, las tablas de color rojo para cortar carnes y las verdes para
las frutas o verduras.

- Mantienen limpia la superficie de trabajo y los utensilios que utilizará.

- Limpian bien los equipos con los que trabaja, por ejemplo, batidoras.

- Utilizan papel de cocina desechable.

- Lavan sus manos frecuentemente, durante todo el proceso.

- Cambian los guantes cuando se requiere.

- Después de manipular los alimentos, limpian y desinfectan la zona.

En las fábricas alimentarias deben existir diferentes locales o secciones, por ejemplo, hay
un espacio para almacenar los alimentos y otro para la preparación.

El almacenamiento de los alimentos deben ser en lugares limpios, protegidos de la luz solar
y la humedad para evitar la propagación de microorganismos. Los alimentos deben
conservarse fríos y estar ubicados en estantes que sean fáciles de limpiar.