Evidencia 2: Cuadros

comparativos “Trazabilidad”

FICHA 2175861 –
YUDITH KARINA GOMEZ HERNANDEZ
GESTIÓ N LOGISTICA
1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales, teniendo en cuenta:

 Documentación.

NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE CALIDAD

Estándar Organismo Aplicable
que a
regula
IEEE 610.12-1990 IEEE Identifica los términos que se utilizan actualmente en el campo de la ingeniería de
software. Definiciones estándar de los términos establecidos.

norma 1002 IEEE institute Describe la forma y el contenido de un estándar taxonómico para la ingeniería de
of software. La aplicación no está restringida por la aplicación de software, el tamaño, la
electrical and complejidad, la criticidad o el medio ambiente de hardware.
electronic
engineers
ISO/IEC/IEEE IEEE Establece un marco común para los procesos de ciclo de vida del software, con una
terminología bien definida, que puede hacer referencia a la industria del software.
ISO/IES IEEE El proceso se describe a través de un modelo que define las actividades del proceso d
15939:2007 medición que se requieren para especificar la información adecuada, como las medida
y
los resultados de los análisis deben aplicarse, y cómo determinar si los resultados del
análisis son válidos.
ISO/IEC/IEEE IEEE Proporciona normativo especificaciones del contenido de los planes de gestión de
16326:2009 proyectos que abarcan los proyectos de software.
CMMI ISO Mejora de procesos de construcción de software.
PSP ISO Permite estimar cuanto se tarda un individuo en realizar una aplicación de software.
PSP-TSP ISO Predice el tiempo y tamaño del software administración del tiempo.
ISO 9000-2000 ISO Establece sistemas de calidad, documenta, mide, controla y mejora los procesos de u
organización.
ISO 20000 ISO Es un estándar para la gestión de servicios de TI elementos que son indispensables
para
 garantizar la efectividad de los servicios de TI
norma ISO/IEC ISO Se ocupan de la garantía de la continuidad, eficiencia y gestión de los procesos de TI
2000 para ponerlos en favor de la gerencia.
 Normas legales.
 NORMA ISO9001 ISO 9001 son requisitos cuando una organización necesita demostrar su capacidad
para
proporcionar de forma coherente productos que satisfagan los requisitos del cliente y los
reglamentarios aplicables.
ISO 9004. Sistemas ISO Proporciona orientación sobre un rango más amplio de objetivos de un sistema de
de gestión de la gestión de la calidad que la norma ISO 9001.
calidad. Directrices
para la mejora del
desempeño.

ISO 19011 ISO Proporciona directrices básicas para la realización de una auditoria conjunta de ISO
directrices para la
auditoria de
sistemas de

gestión de la 9001 e ISO 14001.

calidad y /o
medioambiental.

ISO/IEC 2500n- ISO Las normas que forman este apartado definen todos los modelos, términos y
definiciones comunes.
Division de
Gestión de
Calidad:

ISO/IEC 2501 n- ISO esta presenta un modelo de calidad detallada incluyendo características para calidad
interna, externa y en uso.
División de
Modelo de
Calidad:
ISO/IEC 2502n- ISO Estas incluyen un modelo de referencia de la medición de la calidad del producto.

División de
Medición de
Calidad:

ISO/IEC 2503n – ISO Ayudan a especificar requisitos d calidad que pueden ser utilizados en el proceso de
felicitación de requisitos de calidad del producto.
División de
Requisitos de

Calidad:

ISO/IEC 2504n- ISO Incluye normas que proporcionan requisitos, recomendaciones y guías para la
evaluación de productos.
División de
Evaluación
de

Calidad:

norma ISO 9126 ISO Define la calidad en uso “como la capacidad del producto software para perm
determinados usuarios” alcanzar objetivos especificados con la efectividad
productividad, la seguridad de uso y la satisfacción.

norma ISO 14598 ISO Da una visión general del proceso de evaluación, se dice que esta norma se apoy
la norma 9126, ya que los aspectos cuantificables pueden medirse cuantitativam
usando las métricas de calidad. Trabajos comoSQUID (Boegh, j.et.all., 1999), el
permite la especificación, planificación, evaluación y control de la calidad del softwa
SCE (SOFTWARE CMMI Este es el método desarrollado para evaluar los procesos software de una organiza
CAPABILITY con el objetivo de determinar su capacidad.
EVALUATION)

CBA-IPI (CMM- CMMI Es un método que facilita a una organización conocer la capacidad de sus proc
BASED software mediante la identificación de las fortalezas y debilidades y la relación de e
APPRAISAL FOR fortalezas y debilidades en base al modelo CMM con el fin de mejorar el softwa
obtener beneficios de acuerdo a sus objetivos.
INTERNAL
PROCESS)
2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante.

Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.
 La información que conviene registrar.
 TRAZABILIDAD
DESDEATRAS
La trazabilidad desde atrás permite recolectar
la información sobre los proveedores, los
insumos recibidos y las fechas de entrega. Es
importante que el proveedor suministre
datos como la cantidad, el lote, la variedad,
sitio de destino, fecha de vencimiento,
entre otras especificaciones del insumo
entregado.
TRAZABILIDAD
INTERNAO DE
PROCESOS
Este tipo de trazabilidad controla los
procesos de producción de la empresa. Se
relaciona desde el inicio de la producción y
se formaliza de acuerdo con los procesos
internos. Cada compañía tiene una forma
particular de llevar a cabo la trazabilidad; lo
importante aquí es observar, registrar y
evaluar todos los componentes y actividades
de la cadena de producción.
Los elementos que se deben tener en
cuenta en un proceso de trazabilidad interna
son los siguientes:
✓ Mano de obra
✓ Métodos
✓ Materiales
✓ Entorno
✓ Maquinas
TRAZABILIDAD
HACIAADELANTE
Es la trazabilidad enfocada en el cliente. Se
relaciona con el registro de los
compradores, los lugares (ubicación),
productos, cantidad despachada, su
regularidad con tiempos de solicitud y
cantidades, pues esto ayuda a identificar y
fidelizar los grandes clientes potenciales y
sus necesidades.
Hay que tener en cuenta que, según la
actividad, se debe incorporar el tipo de
trazabilidad que corresponda o que se
requiera. En este sentido, las empresas
han implementado el servicio al cliente para
evaluar y mejorar sus productos o
servicios, algunas modalidades de este
servicio son:
 Servicio postventa
 Entrega a domicilio:
 Atención telefónica
Igualmente, en la trazabilidad hacia
delante es necesario tener en cuenta los
siguientes elementos que intervienen en la
cadena de distribución y en la entrega del
producto al cliente:
 Transporte
  Centro de distribución( CEDI)
 Puntos de venta

Documentación necesaria Documentación necesaria Documentación necesaria

Origen de los productos y  Registro de los productos utilizados en  Empresa o persona responsable a la
especificaciones de los mismos. la elaboración del producto intermedio o le hace entrega del producto.
Forma de contactar con el proveedor final, a partir de registros de recepción,
(teléfono, fax). de lotes o de stock.
Identificación de los productos que  ¡Identificación de los puntos intermedios,  Forma de contactar con el
entran en la empresa: información lo aunque sea de forma temporal. (teléfono, fax).
más detallada posible del producto  Descripción de las operaciones a las
recibido (denominación, formato de que son sometidos los productos y las  Registro del número de lote
presentación, volumen, lote, fecha). personas responsables de su control. agrupación de productos que salen
Documento de acompañamiento  Identificación del producto final y del de la empresa.
comercial y/o proceso mediante un código que
factura siempre que faciliten datos sobre corresponda al lote.
la identidad del producto.  Registro de fecha y hora del proceso  Fecha en la que se entregaron
 Fecha de recepción de los adoración del producto. productos.
productos.  Relación de esta información con datos
 Cantidad o volumen total del del procesado, como pueden ser las
producto recibido. temperaturas. La trazabilidad interna  Datos del transporte (transportista,
 Destino de los productos puede ser la más compleja y debe tipo contenedor, temperatura del
recibidos: lugar , de relacionar de forma exhaustiva al transporte, matrícula del vehículo).
almacenamiento y mezclas. producto fabricado con los equipos,
líneas, cámaras, almacenes, mezclas o
divisiones que ha sufrido a lo largo del
proceso.
 ¿Qué información conviene registrar? ¿Qué información conviene registrar?
 De quién se reciben los  Qué es lo que se crea: identificación
 productos: el origen de los mismos (no
el propietario de la marca), debe
tenerse registrada la forma de contactar
al proveedor (nombre, dirección y
teléfono) las 24 horas en caso de que
haya
problemas.
 Qué se ha recibido exactamente: debe
registrarse el número de lote y/o número
de serie (en las categorías en que el MSC
así lo defina) de las unidades o
agrupaciones de productos que entran en
la empresa.
 Cuando: registrar la fecha en la que se
recibieron los productos, es necesario
porque puede ser otro medio de
identificación.
 Qué se hizo con los productos cuando
se
recibieron: por ejemplo, almacenarlos en el
almacén X, mezclarlos con los productos
del proveedor Z.
de producto final mediante el código,
número de lote y número de serie si
procede.
 A partir de qué se crea: ingredientes,
packagingy todo producto
incorporado, descritos de acuerdo con
los propios registros de la recepción y de
proceso, incluyendo los números de lote
u otro sistema de identificación de la
agrupación, si procede. Los registros de
control de stocks podrían ser suficientes
para ello.
 Cómo se crea: cuáles son las operaciones
(Transformación, elaboración,
almacenaje, división, entre otros), que
han sido sometidos los productos.
 Cuando: registrar la fecha y hora en la
que la modificación se produjo puede
ser importante para ayudar a trazar el
camino de los productos a lo largo de la
actividad realizada.
¿Qué información conviene
registrar?
 A quién se entrega: a la
empresa o responsable de la
recepción física del
producto. Conviene tener registrada
una forma de contactar con el cliente
las 24
horas (nombre, dirección, teléfono y e-
mail), en caso de que haya problemas.
Podría también ser conveniente tener
identificada (y registrar) la persona a
quien se entrega el producto.
 Qué se ha vendido exactamente:
Deberá registrarse el número de lote
y/o número de serie (en las categorías
en que el MSC así lo defina) de las
unidades o agrupaciones de productos
que salen de la empresa.
 Cuando: guardar la fecha en la que
los productos se entregaron puede
ser importante como medio de
identificación.
 3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo
en cuenta las ventajas y desventajas.
VENTAJ
AS
 La trazabilidad desde atrás que permite
recolectar la información sobre los
proveedores, los insumos recibidos y las
fechas de entrega.
 Se puede evaluar la eficiencia de los
proveedores y sus suministros, lo que
permite una selección más depurada de
éstos, en tanto se exige una mejor
calidad y precio.
ésta no sea correcta. Puede ser necesario en ese
caso que se realicen controles
 Identificación de los productos que
entran en la empresa: información lo
TRAZABILIDAD más detallada posible del producto
DESDEATRAS recibido (denominación, formato de
presentación, volumen, lote, fecha).
DESVENTAJAS
 Nuevas recepciones de producto que se
utilicen para completar un almacén (por ejemplo
un tanque de aceite).
 Recepciones cuando no hay ningún
operario.
 Dificultades para obtener la información
adecuada por parte de los proveedores. En
algunos casos puede ocurrir que el
proveedor proporcione información pero que
proveedor proporcione información pero
que ésta no sea correcta. Puede ser
necesario en ese caso que se realicen
controles.
 Información obtenida limitada, como en el
caso de materias primas básicas,
(ejemplo en casos de extracción en
continuo o producciones de lotes muy
 grandes).
 Dificultades, en algunos casos, para
poder diferenciar individualmente los
pequeños volúmenes de entrega que
se registran, en momentos puntuales
de recolección, para preservar la
calidad de los productos o por
disponibilidad de envases, transporte o
de la propia organización de la
recepción.
 Dificultades para compatibilizar la
identidad del producto entregado y sus
características con el proceso de
producción continua o diferida con
almacenamiento previo.
Este tipo de trazabilidad controla l o s  Procesos en continuo sin
procesos de producción de la empresa. interrupciones
 Reprocesado.
Relación de esta información con el  Periodos de demora para sólidos y
control del procesado, como pueden líquido Almacenamiento de
ser las temperaturas. productos intermedios y finales en
Aumento de la seguridad y los depósitos a granel (grandes
beneficios económicos tanques o silos.
Pieza clave para la apertura d e l
TRAZABILIDAD INTERNAO
DE PROCE
PROCESOS
nuevos mercados (exportación)

 Promueve la seguridad y
confianza de consumidores
 Instrumento fundamental para la
gestión de la empresa.
 Mejora la imagen comercial
 Mejor ordenamiento interno
 Optimiza la gestión de stock
 Disminuye el tiempode reacción
y control de partidas
defectuosas
 Permite demostrar con"debida
diligencia" el origen de un
problema
 Ayuda para hacer frente a
reclamaciones de los clientes
 Facilita la localización,
inmovilización y retirada efectiva
de los productos o lotes

TRAZABILIDAD  Es la trazabilidad enfocada en el dente

HACIAADELANTE Se relaciona con el registro de los  Diagnóstico para definir el
compradores, los lugares (ubicación), grado de trazabilidad a
productos, cantidad despachada, su implementar
regularidad con tiempos de solicitud y  Costo de implementación
cantidades, pues esto ayuda a  Disposición de un sistema de
identificar gestión que pueda soportar la
y fidelizar los grandes operación
clientes
 Potenciales y sus necesidades.
 Aumento de confianza
 Garantía de transparencia
informativa
 Garantía de mayor
eficacia al problemas

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

TRAZABILIDAD DESDE ATRÁS

TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESOS
TRAZABILIDAD HACIA DELANTE