JUSTIFICACIÓN (CAMACHO)

Proponer el aroma de una buena mesa, y lo que hace la diferencia es la

inspiración de los platos auténticos de región andina que ofrece nuestra Cocina
rescatando lo tradicional de la gastronomía.

Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente

en su menú de productos, porque el consumidor está atento a descubrir nuevas
opciones. Así mismo, con la tendencia hacia la comida saludable.

Es posible ver que existe un vacío en el mercado Chalaco y habiendo una

gran mayoría de restaurantes, se están inclinando hacia la comida fusión; pero
todavía no existe un restaurante especializado en preparar esos exquisitos cuyes
con sus respectivas guarniciones acompañados de unas bebidas frescas y
naturales con productos auténticos.

Este mercado todavía no se ha manifestado en su totalidad en el Callao eso

demuestra que la gente aún está buscando un restaurante con las características
que estamos mencionando, debido a esta necesidad de ciertos clientes, nosotros
vemos una oportunidad de mercado.

Se toma como referencia el servicio gastronómico en otros distritos de Lima

como: Chosica (Carapongo); Cieneguilla (Pachacamac); La Victoria y Puente
piedra que ya experimentaron este BOOM.