FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

PROCESO PLAN CURRICULAR

TAREA EXPERIMENTAL

FÍSICOQUIMICA DE COLOIDES

No. De Práctica 2
Tema PRESIÓN OSMÓTICA
Fecha Realizado: 14/02/2021 Entregado: 16/02/2021
Autor VILLARRUEL CALAN GEOVANNY SANTIAGO

OBJETIVO

Observar y determinar el fenómeno de la presión osmótica

METODOLOGÍA

En dos vasos de precipitación se coloco agua en iguales proporciones, seguido de ello a uno se le
añadió una cucharada pequeña de sal, después de ello se procedió a cortar 2 rodajas de iguales
dimensiones de pepino (2cm x 2cm x 0.4cm) y se las coloco una de ellas en cada vaso de
precipitación. Después se procedió a tapar ambos vasos y se dejo reposar por un periodo de 24 horas.
Finalmente se procedió a sacar ambos pedazos de pepino y a medir nuevamente sus dimensiones y
se probo el pepinillo que estuvo en la solución salina.

OBSERVACIONES

• Al sacar ambas rodajas de pepino y medirlas, se notó un cambio en las dimensiones de las
mismas, en el caso del agua normal, la rodaja incremento su tamaño en una pequeña
dimensión (2cm x 2cm x 0.4cm a 2cm x 2cm x 0.5cm), y en el caso de la rodaja que estuvo
en el agua salada, presento una disminución leve de su tamaño, (2cm x 2cm x 0.4cm a 1.9cm
x 2cm x 0.3cm)
• Al probar la rodaja que estuvo en el agua salda se percibió un cambio en el sabor, se percibió
un poco más salado la muestra.

CUESTIONARIO

1. ¿A qué se debe el cambio de dimensiones del espécimen y como explica en términos

de presión osmótica?
El cambio de dimensiones en el espécimen se debe a la presión osmótica, es decir que dentro
del vaso se intentan igualar las presiones del recipiente como del espécimen, así produciendo
el cambio de tamaño. (Hiemenz, 1986)

2. Al probar el espécimen hay cambio de sabor, se nota más dulce o más salado, ¿a qué
se debe esto?
Tenia un ligero sabor salado, esto se debe a que las partículas de sal en una pequeña
cantidad ingresan al espécimen.

3. ¿Si hay cambios en forma y sabor, es útil estos cambios a nivel industrial? ¿En qué
procesos industriales?
Una de las aplicaciones en la industria es la desmineralización del agua, en este proceso se
usa la osmosis inversa para que como su nombre dice desmineralizar agua, la cual finalmente
puede ser usada en la industria de alimentos, donde hay procesos donde se requiere usar
este tipo de agua. (Cancino, 2009)
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REFERENCIAS

➢ Hiemenz, P. C. (1986). Principles of Colloid and surface chemistry. USA: Marcel Dekker Inc.
➢ Cancino, Beatriz, Ulloa, Lila, & Astudillo, Carolina. (2009). Presión Osmótica de Soluciones
Salinas y Azucaradas: su Influencia en Procesos de Osmosis Inversa en la Industria de
Alimentos. Información tecnológica, 20(3), 55-64. https://dx.doi.org/10.4067/S0718-
07642009000300008

ANEXOS

Foto N°1.- (izquierda) Vaso de precipitación Foto N°2.- dimensiones de los trozos de pepino
con agua de la llave, (derecha) Agua con sal

Foto N°3.- Ancho de las rodajas antes del experimento (Izquierda: agua de la llave),
(Derecha: Agua con sal)