El día de hoy te mostraremos cómo preparar unos deliciosos calabacines rellenos de arroz y atún,

una receta sencilla para que deleites el paladar de una manera sana.

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Ingredientes:

– 2 Calabacines
– 1 Vaso de Arroz
– 1 Cebolla
– 2 ajos
– ½ pimiento rojo
– 1 Bote de Tomate frito
– Sal
– 1 Puñado de Queso rallado (opcional)
– Aceite de oliva (opcional)
– 2 Latas de Atún en aceite de oliva o al natural

Pasos a seguir:

1.-Lava bajo el grifo bien los calabacines y sin pelarlos ni quitarles el pedúnculo, córtalos por la mitad
longitudinalmente.

2.-Espolvorea una pizca de sal y un chorrito de aceite (puedes utilizar el aceite escurrido de las latas de
atún) por encima, y con el horno precalentado a 200 ºC cocina los calabacines entre 10 y 15 minutos
hasta que estén blandos. También puedes hervirlos unos 10 minutos en una olla con agua y sal si lo
prefieres.

3.- Al mismo tiempo, pon una olla con agua a hervir y cuece el arroz con una pizca de sal durante unos
15 minutos, según el tipo de arroz que sea.
Foto: Recetasgratis

4.- Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los ajos y ponlos a pochar en una sartén con un poco de
aceite de las latas, así los calabacines rellenos de arroz y atún estarán mucho más sabrosos.
Foto: Recetasgratis

5.- Añade el pimiento rojo picado a continuación y sigue cocinando hasta que esté todo bien dorado.

6.-Después agrega el atún escurrido y el tomate frito y cocina este sofrito unos 5 minutos más para
que se integren todos los sabores.
Foto: Recetasgratis

7.- Una vez cocinados los calabacines, con ayuda de una cuchara sopera sacamos la pulpa con cuidado
de manera que quede hueco para rellanarlos, y esta la agregamos al sofrito bien picada.

8.- Cuando el arroz esté hervido, escúrrelo bien, agrégalo al sofrito y mézclalo todo bien unos 5
minutos más. Rectifica de sabor si es necesario.

9.- Rellena los calabacines con el sofrito con arroz con cuidado de no quemarte, espolvorea un puñado
de queso rallado al gusto y gratínalos.

10.- Sirve cada calabacín relleno de arroz y atún en un plato acompañado de un poco de ensalada
verde y un poco del sofrito si te ha sobrado por ejemplo.