DONAS

MASA
320 gr de harina todo uso
35 gr azúcar
75 ml de leche fluida
65 gr mantequilla
2 und de Huevo
7 gr de levadura

GLASEADO
100 gr chocolate cobertura
200 ml de crema de leche
5 gr de mantequilla

PREPARACIÓN
1.- Preparar todos los ingredientes necesarios para iniciar la preparación de la receta.
2.- Activar la levadura con un poco de agua tibia, un poco de harina y azúcar por más o
menos 15 min.
3.- Tamizar o cernir la harina, hacer una corona o volcán
en medio, añadir en medio los huevos, la levadura activada, alrededor de la corona
añadir el azúcar y mezclar todo de adentro hacia afuera, añadiendo de a poco la leche
hasta lograr integrar muy bien los ingredientes y tener una MASA suave y manejable.
4.- Amasar por 10 min y añadir la mitad de la mantequilla y seguir amasando por otros
10 min, volver añadir el resto de la mantequilla y seguir amasado por 10 min más hasta
lograr una masa elástica.
5.- Dejar fermentar la masa por 2 horas mínimamente, mejor si se la dejará fermentar
por toda una noche.
6.- Pasada la fermentación larga extender la masa en una mesa y formar con la ayuda de
cortadores de masa.
7.- Freír en abundante aceite.
8.- Decorar encima de las donas con un glaseado de chocolate o ganache de chocolate.

Rosquillas Fritas
500 gr harina común todo uso
75 gr azúcar
50 gr manteca margarina
1 cda esencia de vainilla
Ralladura de 1/2 limón
25 gr levadura fresca
250 ml a 300 ml agua tibia