ESCRITO PARA LA EXPOSICION DE EXPORTACIÓN PISCICOLA

1Para fabricar recipientes termoaislados en países en desarrollo se utiliza una amplia variedad
de materiales, como madera, madera contrachapada, bambú, hierro galvanizado y aleaciones
de aluminio, nipa, hojas de palma, virutas de madera, entre otras. Actualmente, se han
utilizado plásticos como espuma de poliuretano, poliestireno expandido, láminas de
polietileno, PVC y PRFV. Poco a poco, los pescadores artesanales de los países en desarrollo
han ido adquiriendo conciencia de las ventajas de los recipientes termoaislados y se han
hecho intentos de diseñar recipientes adecuados utilizando materiales disponibles
localmente. En la mayoría de las zonas tropicales, la principal innovación ha sido la
incorporación de materiales aislantes a los diseños existentes de recipientes para pescado de
fabricación local, ofreciendo versiones mejoradas, pero manteniendo la característica de los
recipientes tradicionales de ser una opción práctica y de bajo costo adaptada a las condiciones
locales. Otra solución ha sido el diseño de nuevos tipos de recipientes termoaislados que
pueden acoplarse a las canoas, piraguas o pequeñas embarcaciones de pesca, según el tipo de
actividad pesquera, las cantidades y características de las especies capturadas. Sin embargo,
los factores de mayor importancia en la fabricación local de recipientes termoaislados son la
disponibilidad y selección acertada de materiales aislantes, la existencia de personal con
suficientes conocimientos en materia de fabricación y reparación, y la formación práctica de
los pescadores con respecto a los modos adecuados de manipular los recipientes para reducir
al mínimo los daños y la consiguiente merma de sus resultados. En varias zonas tropicales se
ha logrado introducir el uso de recipientes termoaislados de fabricación local a bordo de
pequeñas embarcaciones de pesca. Dos de los casos los podemos ver reflejados en las
imágenes, este primero es una caja termoaislada para pescado hecha a medida.

2
Y la segunda es una para pescado con forma normalizada.

3
En algunas zonas tropicales, se utilizan con frecuencia recipientes moldeados de poliestireno
expandido de fabricación local para la manipulación de pescado enfriado en pequeñas
embarcaciones de pesca. Por ejemplo, en Filipinas, se utilizan recipientes moldeados de
poliestireno expandido de 30 a 40 kg de capacidad a bordo de canoas con tangones y de
pequeñas embarcaciones de pesca para enfriar el pescado, transportarlo y comercializarlo. El
poliestireno se protege mediante un armazón exterior de madera o planchas laterales de acero
galvanizado que ayudan a sujetar y proteger el recipiente y a que resista a una manipulación
brusca. Un diseño típico es el que vemos aquí. Estos recipientes presentan las siguientes
ventajas principales ya que, son fáciles de manipular, tienen buenas propiedades aislantes,
son relativamente baratos y son fáciles de encontrar. Sin embargo, también presentan los
siguientes inconvenientes: es difícil limpiarlos adecuadamente, su estructura física es poco
resistente, no pueden apilarse cuando están vacíos, su vida útil es relativamente corta. Estos
recipientes se utilizan mucho para el transporte por carretera de pescado y camarones
enfriados de gran valor y se calcula que tienen una vida útil de 8 a 10 trayectos de larga
distancia, si el armazón exterior es de madera, y de 20 a 24 trayectos de larga distancia si los
laterales son de acero galvanizado.

También tenemos las cajas de pescado no termoaisladas de fabricación aislada, cuando el

costo de las cajas de pescado de plástico es demasiado alto, se utilizan cajas de madera porque
son fáciles de fabricar con herramientas manuales básicas, pueden repararse si se dañan y
son menos costosas que las de plástico importadas. Aquí se muestra una caja típica de madera
de fabricación local para el almacenamiento de pescado fresco en hielo. Otra ventaja de las
cajas de fabricación local es que pueden fabricarse con las dimensiones específicas que sean
necesarias para las especies locales. Sin embargo, las cajas de madera tienen algunos
inconvenientes: pueden ser pesadas y pueden absorber humedad y líquidos, incluida la
babaza y la sangre y otros residuos y bacterias de los peces. Estos fluidos pueden después
contaminar el pescado almacenado en las cajas, acelerando su deterioro u ocasionando la
infección con microorganismos patógenos. El problema del mantenimiento de la higiene en
las cajas de madera puede paliarse lavándolas inmediatamente después de su uso con cepillos
y una solución desinfectante a base de cloro u otro agente de limpieza similar.

4
Los cajones-paleta para pescado pueden ser de madera, metal o plástico; cada material tiene
ventajas e inconvenientes, según se muestra en el Cuadro. () Los cajones-paleta de plástico
disponibles para los pescadores pueden presentar algunas diferencias, principalmente en lo
que respecta a los métodos de almacenamiento de los cajones vacíos. Algunos están hechos
de tal modo que encajan unos dentro de otros, lo que supone una gran ventaja cuando hay
escasez de espacio, como ocurre normalmente en muchas pequeñas embarcaciones de pesca.
Los tipos que no encajan unos en otros se utilizan con más frecuencia en embarcaciones de
pesca de mayor tamaño, como arrastreros de pescado fresco, en los que el espacio no es un
factor tan esencial. Todas las cajas de pescado de plástico modernas están diseñadas de modo
que los residuos y el agua de fusión de las cajas de la parte alta de la pila no penetran en las
cajas situadas debajo.