UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

FACULTAD: CIENCIAS E INGENIERÍAS BIOLOGICAS Y QUÍMICAS

GENETICA ANIMAL - PRACTICA

TAREA N 1 - FASE 2

PROFESORA: VERONICA MARIANELLA ROMAN COYLA

ALUMNO: FRANCISCO ZEGARRA MIRANDA

AREQUIPA-PERU

2021
 INTRODUCCION

La correcta elección de las razas a ser utilizadas en programas de cruzamiento es clave

para aprovechar los efectos de complementariedad y heterosis derivados de las
diferencias genéticas entre razas, logrando así una carne de la mejor calidad a menor
costo de producción y generando una mayor utilidad al productor.

En este contexto, para el logro de sus objetivos, no deben perder de vista la estrecha
relación e interacción que hay entre los cuatro factores que sustentan la producción
porcina: genética, manejo, alimentación y sanidad.

Con el cruzamiento se logra una mejora genética de primera generación no acumulativa,

mientras que con la selección se logra una mejora genética progresiva acumulativa, que
se transmite a la descendencia.

Así tenemos al macho terminador que se obtiene al realizar el cruce de las razas Pietrain
y Duroc con el propósito de aprovechar sus cualidades paternas como son:
conformación, piezas nobles, gran desarrollo muscular que es trasmitida por el Pietrain
y la rusticidad, conversión, resistencia, velocidad de crecimiento por el Duroc.
 DESCRIPCIÓN DEL CRUCE FILIAL 1 (F1)

El producto resultante del cruzamiento entre dos líneas puras diferentes,

consiguiéndose un híbrido de primera generación

Con el cruzamiento se logra una mejora genética de primera generación no acumulativa,

mientras que con la selección se logra una mejora genética progresiva acumulativa, que
se transmite a la descendencia.

Asi tenemos al macho terminador que se obtiene al realizar el cruce de las razas Pietrain
y Duroc con el propósito de aprovechar sus cualidades paternas como son:
conformación, piezas nobles, gran desarrollo muscular que es trasmitida por el Pietrain
y la rusticidad, conversión, resistencia, velocidad de crecimiento por el Duroc.

RAZA DUROC

Originario de Estados Unidos. Presenta dos líneas de color: rojo oscuro y rojo claro, las
cuales son similares en su capacidad de producción.

Características fenotípicas
 Cabeza: más bien chica, en proporción al tamaño del cuerpo, ancha entre los
ojos, con hocico más bien grueso.
 Cara: corta, ancha, de perfil moderadamente cóncavo.
 Orejas: moderadamente delgadas algo fuera en su base; con un extremo caído
hacia delante.
 Cuello: corto, espeso y bien profundo; de línea superior ligeramente convexa.
 Grupa: de igual ancho que el lomo, bien unida a este; con línea superior de curva
ligeramente pronunciada y suave, con buena inserción de cola, al mismo nivel.
 Extremidades: de tamaño y largo medianos, en proporción al animal; bien
aplomadas y separadas; de cuartillas fuertes; pezuñas cortas, estrechas y
pigmentadas.
 color: rojo oscuro
ventajas de la raza Duroc
 Poseen buena rusticidad ya que se adaptan bien a distintos ambientes
 excelente tasa de crecimiento (puede ganar 1 Kg. de peso diario)
 Posee grandes cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya
que es muy magra
 Sólidas pezuñas y patas
 Tiene camadas numerosas
 resistente a enfermedades y a climas cálidos.
 Tiene uno de los mejores aplomos y esto le permite ser longevo
 tiene buen índice de conversión.
 hembras buenas productoras de leche
 La carne más jugosa, más tierna, con buen sabor y carente de olores, además
de pigmentos musculares.

Desventajas de la raza Duroc

 No tiene musculatura
 Son de temperamento nervioso y poco dóciles

RAZA PIETRAIN

Proviene, probablemente de cerdos normandos muy conformados y tiene después su

origen en la mutación genética del gen halotano al nivel natural de un 80 % de la
población total de la raza. Los cerdos son algo más cortos, con un dorso ancho y
espaldas musculadas.

Características fenotípicas
 Color: blanca con manchas negras
 Cabeza: relativamente ligera, corta, recta cóncava y carrillo poco desarrollado.
 Orejas: pequeñas dirigidas horizontalmente hacia delante y con la punta
ligeramente encorvada hacia arriba.
 Cuello: corto, con cargado armónico en sus uniones con cabeza y tronco y
escasa papada.
 Lomo: Muy musculoso ancho y grueso.
 Tórax: Ancho, cilíndrico y de profundidad media, musculado con costillas
fuertemente arqueadas.
 Cola: Inserción baja.
Ventajas de la raza pietrain

 Buena eficiencia de conversión alimenticia.

 Calidad de la canal, es decir, elevadísimo contenido en magro (músculo) y bajo
de grasa.
 Porcentaje de piezas nobles óptimo.
 Respuesta positiva ante el cruzamiento con otras razas. (raza mejorante).

Desventajas de la raza pietrain

 Es una raza muy sensible a las agresiones y proclive a la muerte súbita (sinfrome
estrés porcino).
 Una de las Razas con peores velocidades de crecimiento.
 El número de lechones por camada es inferior al de las razas blancas.
 da una carne de calidad inferior. Esta diferencia es debida al rápido descenso
del pH después del sacrificio que da lugar a una carne pálida, exudativa y menos
tierna (PSE). Este efecto se explica por la alta frecuencia de un solo gen llamado
gen del halotano.

CARACTERISTICAS DEL CRUCE DUROC-PIETRAIN (TERMINADOR)

Es un cruce entre la raza duroc y pietrain convirtiéndolo en un rematador excelente

adquiriendo las características de estas dos razas la rusticidad, velocidad de crecimiento
calidad de la carne del duroc más la conformación del pietrain transmitiendo a su
descendencia buena velocidad de crecimiento y conformación excelente para mercados
exigentes y con buena ganancia diaria de peso.

Fenotípicamente el terminador es de color colorado con un cuerpo musculoso con

pequeñas manchas y de cabeza pequeña, de buenos aplomos lo que le permite ser
longevo y rustico.