Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA Fecha: Julio de 2005

Regional Distrito Capital

Versión: 2
Sistema de Gestión Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
de la Calidad
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TALLER 1

TECNOLOGOS CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS

FICHA 2279393
TALLER DE DEFINICIONES.

COMPETENCIA: Aplicar análisis sensorial para el control de calidad de alimentos de acuerdo a protocolos
establecidos.

RESULTADO DE APRENDIZAJE: Aplicar las herramientas estadísticas y las técnicas de muestreo de acuerdo con
los protocolos establecidos por el laboratorio.

 Competencia conceptual: Comprender las definiciones empleadas en la aplicación de las Herramientas

Estadísticas.
 Desarrollo de la actividad. Realizar un mapa conceptual de cada definición que continuación se mencionara.

Estadística, muestra, población, variable, Instrumento de medición, datos, procedimientos,

Tabulación, intervalo, rango, amplitud, frecuencia, moda, media, mediana, varianza, desviación

Estándar, sesgo, hipótesis, gráficas estadísticas.

https://www.mecatronicalatam.com/es/tutoriales/instrumentos-de-medicion/