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Descripción de la idea

El mercado de los snacks saludables, cada día presenta un crecimiento importante a nivel
mundial. En América Latina, según los estudios realizados por EuroMonitor Internacional,
estan los mayores consumidores de este tipo de alimentos, puesto que han encontrado en
los snacks una alternativa alimenticia, que no requiere de mucho tiempo y dinero; ahora
con las nuevas tendencias de alimentación sana y cuidado de la salud, los snacks
saludables llegan para satisfacer esta necesidad ya que son nutritivos y sanos, que se
puedan consumir en forma práctica. Colombia es el país de América latina que tiene la
mayor demanda. (citar)
El aumento en la producción de mora específicamente en Boyacá ha hecho que los
distintos oferentes diversifiquen en la comercialización de este producto, no solo en
estado natural, jugos, postres, pasabocas. tomando la deshidratación como herramienta
para la venta de estos productos ya que desde siempre La deshidratación ha sido el mejor
sistema de conservación de los alimentos ya que consiste en extraer el agua, mediante
calor suave que no altera los nutrientes ;además es útil para conservar los productos por
mucho más tiempo facilitando el almacenamiento, transporte y manipulación.

mora deshidratada tiene un muy bajo contenido en azúcar y una buenas cantidades de
proteínas que nos aportan energía y al igual que la mayoría de las frutas ofrece gran
aporte de fibra a nuestro organismo ayudando a controlar el tránsito intestinal.

Con este proyecto buscamos determinar la Viabilidad de la creación y comercialización

de un Snack de mora deshidratada en el municipio de Tunja Boyacá.
A partir de su creación y comercialización de dicho snack saludable se puede plantear el
desarrollo de nuevos productos en la ciudad de Tunja.

: Chacón-Orduz G, Muñoz-Rincón, A., Quiñónez-Mosquera, G. A. (2017). Descripción del

mercado de los snacks saludables en Villavicencio, Meta. Revista Libre Empresa, 14(2),
33-45 http://dx.doi.org/10.18041/libemp.2017.v14n2.28202
1.Descripción de la idea