Mendoza, 29 de octubre de 2.

020

Examen de Tecnología de la Energía Térmica.

Práctica:

1.--Se desea concentrar 10.000 Kg/h de jugo de duraznos con 12 °Brix en peso
hasta 65°Brix. La concentración realiza en un evaporador de de triple efecto
térmico en co corriente. Se utiliza vapor saturado de agua a 2,7 Kg/cm2 (absoluto)
como elemento calefactor en el primer efecto térmico. La presión residual en la
cámara de evaporación del tercer efecto térmico es de 90 mm. Hg. gracias a la
ubicación de una bomba de vacío. La alimentación del jugo al 1 er Ef. es a la
temperatura de la cámara de evaporación, gracias a la ubicación previa de un
precalentador multitubular calefaccionado con vapor saturado a 2,5 Kg/cm2
absolutos.
U1= 580 BTU/hr.pie2°F; U2=0,60 U1; U3=0,45 U1.
Realizar y Calcular:
-Diagrama de la instalación completa.
-Capacidad de la instalación de evaporación.
-Caudal de jugo concentrado final.
-Caudal de vapor consumido en el 1er Efecto Tco.
-Áreas de evaporación. Área final de diseño.
-Consumo de vapor en precalentador, suponiendo que el jugo ingresa con 20°C,
-Cp medio= 0,96 BTU/lb °F.
-Área de transferencia de calor en el precalentador si U precalentador = 500 Btu/hr.pie2°F
-Caudal de consumo de agua en el condensador de superficie, suponiendo que el
agua es provista con una torre de enfriamiento atmosférica con un ∆T= 7°C. Cp.
del agua es de 1 Kcal/Kg °C.

Teoría:

2.-Graficar y desarrollar la aplicación de la ley de Fourier por conducción a dos

paredes planas en serie.

3.-En intercambio de calor sin cambio de fase- Si usted tiene un exceso de área
superior al 20% y la resistencia controlante está del lado tubos, ¿usted podría
reducir el número de tubos hasta reducir el exceso de área por debajo del 10% sin
ninguna limitación?
- Para intercambiadores con más de un paso por tubos y carcasa, si usted decide
colocar carcasas en serie no sobrepasando 1 al número de pasos en carcasa,
¿cuál es el mínimo número de carcasas en serie que usted debe instalar?

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