2389

Búffalo wing (tex-mex)

INGREDIENTES PREPARACIÓN

• Ala de pollo 12 UN Untar las alitas de pollo en la marinada primera y dejar

descansar un tiempo mínimo de 3 horas.
Cocinar la cebolla brunoise y el ajo hasta sudar.
En una olla agregar el vinagre de manzana, mezclar con el
azúcar negro, la sal y la mostaza.
Luego incorporarle la manzana verde rallada, mezclar y
agregar la salsa de tomate, añadir el jugo de naranja, la
salsa tabasco y la salsa inglesa. Cocinar hasta espesar.
Marinada

• Azúcar C/N Cocinar las alitas marinadas en horno a 150°C durante 1

hora. Retirar el papel, subir la temperatura a 180°C hasta
• Comino molido C/N dorar.
• Pimentón dulce C/N Retirar, pintar con la bbq y hornear hasta dorar la salsa.
• Pimienta blanca molida C/N
• Sal fina C/N

B.b.q

• Ajo 2 DTE
• Azúcar negra 50 GR
• Cebolla 1 UN
• Jugo de naranja 200 CC
• Manzana verde 1 UN
• Mostaza 50 GR
• Salsa de tomate 250 CC
• Salsa inglesa 50 CC
• Salsa tabasco 25 CC
• Vinagre de manzana 100 CC

http://www.iag.com.ar 1