P1. ¿Existen medidas preventivas para el peligro identificado?

SI NO

Modifique la etapa, proceso /pr

P2. ¿Esta etapa elimina el

peligro o reduce su frecuencia
a un nivel aceptable?
¿Es el control en esta etapa
necesario para la SI
inocuidad?

NO SI No es PCC
NO Parar

taminación por encima del nivel aceptable o llegar a un nivel inaceptable?

No es PCC Parar
NO

SI
P4. ¿se puede eliminar el
peligro identificado en una
etapa posterior o reducir su
frecuencia a nivel Punto Crítico de Control
aceptable? NO

No es Parar
SI
PCC