Pan

de Coco y lino

Ingredientes:
150 g de harina de coco
400 g de semillas de lino molidas
2 Cda de bicarbonato sódico
3 Cdas de Cáscara de Psyllium (opcional)
Una pizca de sal
Zumo de 1 limón
600 ml de agua

Elaboración:
1. Mezcla todos los ingredientes líquidos (agua y limón) por un lado.
2. Muele las semillas de lino y añade la mezcla líquida.
3. Remueve bien
4. Añade el resto de ingredientes sólidos y amasa. Si necesitas más agua, añade a
petición
5. Da la forma de pan y cocina al vapor durante 1 hora o al horno en un molde a
180ºC durante 15 min.

(la cocción al vapor no eleva tanto la temperatura como el horno, por lo que las
enzimas digestivas no se destruyen con el calor).