Determinación Limite Máximo

Humedad 15%
Materia extraña No más de 50 fragmentos de insectos, no más de un pelo
de roedor y estar exentos de excretas, en 50 g de
producto
FISICAS:

MICROBIOLOGICAS

Harinas Mesofílicos aerobios Coliformes Totales Hongos UFC/g

UFC/g UFC/g
De avena 100,000 100 200
De arroz 50,000 50 100

QUIMICAS

Parametros Limite(%)
Humedad 10,00-11,50
Proteina 9,50-13,60
Fibra cruda (base seca) Max.3,00
Cenizas Min. 1,20
Grasa total Min. 8,00
Acidez Grasa Max. 6&
Actividad enzimatica Negativa

NORMA OFICIAL MEXICANA. (2008). NOM-247-SSA1-2008. 2020, Sitio web:

http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/NOMcereales_12434.pdf.
https://www.australgranos.cl/archivos/FICHA_04_HOJUELA_DE_AVENA_GRANO_ENTERO.pdf