El ácido carmínico es una materia colorante natural contenida en la cochinilla y

probablemente en otros insectos de la familia dastiloidea y en las flores de la Nonarda

Dydina.

Las dudas y contradicciones acerca del ácido carmínico han sucedido durante mucho
tiempo, luego de numerosos trabajos de investigación, se conoce su composición
porcentual y probable fórmula estructural, pero aún no se ha establecido si este colorante
de la cochinilla se encuentra libre en el cuerpo del insecto o formando algún glucósido.

El ácido carmínico es un derivado de la antraquinona. Schunck y Marchlewski sometieron

al ácido a un minucioso proceso de purificación y luego de cuidadosos análisis obtuvieron
que dicho compuesto respondía a la fórmula C11H12O5 aproximadamente.

Warren de la Rue después de realizar su análisis encontró como composición media para
el ácido carmínico lo siguiente:

Carbono 54,13%

Hidrógeno 4,60%

Oxígeno 41,25%

De donde después dedujo la fórmula C14H7O8.

En 1894 SHUNCK y MARCHLEWSKI luego de efectuar numerosos análisis y cálculos

pensaron que la conformación era: C11H12O5. Los trabajos de Hlaziewtz y Gravereski
indican que el ácido carmínico es un glucósido C11H18O10.

Lieberman, Hairng y Wiederman de sus análisis dedujeron como posible fórmula del ácido
carmínico: C22H22O13, Dimiroth le atribuye una composición compleja con un núcleo
naftalénico-Quinónico.

Estructura química del ácido carmínico