Rol: Guinosta

Ciudadanía e identidad cultural

Las prácticas culinarias como eje articulador de la memoria y el patrimonio vivo del
país es uno de los temas potenciales para el documental, en el que la gastronomía
actúa como un elemento aglutinador creando identidad en la región. También
genera ingresos importantes por concepto del turismo gastronómico y la visita de
muchos extranjeros en las épocas de festividades. No obstante, con la llegada de
almacenes de grandes superficies y el establecimiento de una zona de comida
rápida frecuentado por muchos jóvenes se han diluido estas prácticas y saberes, por
lo que de alguna manera se pretende revindicar el oficio gastronómico y los sabores
propios de la zona.