Huevo vegano

Ingredientes para la clara:

1 ½ taza de leche vegetal (coco, marañó, soya o almendra)
2 cucharaditas de agar agar
1/2 cucharadita de sal negra

Ingredientes para la yema:

½ taza de garbanzo cocido
¼ de aguafaba (agua del garbanzo).
¼ de cdita de sal negra.
½ cdita de cúrcuma en polvo
2 cditas de aceite de oliva o aguacate

Procedimiento:
1. Agregar en la licuadora todos los ingredientes de la clara y
licuar hasta que quede sin grumos

2. A g r e g a r e s t a m e z c l a a u n a o l l i t a r e v o l v i e n d o
constantemente hasta que empiece a hervir y retirar del
fuego inmediatamente.

3. Agregar la mezcla en el molde de huevo

4. Ponerlo en la refrigeradora por 30 a 40 minutos.

5. Para la yema hacer lo mismo con los ingredientes, excepto

el aceite ya que se le agrega cuando la mezcla esta y se
coloca en una taza.

6. Ya cuajada la clara se saca del molde y se le hace un

hoyo en el centro y se rellena con la yema.