Chucrut

Ingredientes:
o Repollo
o Sal al gusto
o Cebolla picada

Preparación:
Se le quitan las primeras hojas al repollo y luego se raya todo y
se le incorpora la salsa y se mezcla todo para que quede bien
incorporado la sal. Se deja por media hora o que haya soltado
suficiente líquido.
Una vez que esta listo entonces se va colocando en un envase
presionando para que no quede aire o dióxido de carbono,
luego se echa el líquido restante, se le pone encima las hojas
que se habían retirado en un principio del repollo presionando
para que quede bien presionado, se le pone una piedra
previamente esterilizado, para que lo termine de presionar y se
guarda mínimo por cinco días en un lugar oscuro.
En el transcurso de los 5 días cada día se abre el envase un
poco para soltar el dióxido de carbono para evitar que vaya
explotar el envase.
Después de esto está listo para consumirse.