Pollo con almendras

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 3 pechugas de pollo

 150-200ml de salsa de soja

 1 pizca de azúcar

 2 zanahorias

 1 cebolla pequeña

 150g de almendras crudas (o tostadas)

 200ml de caldo de pollo

 1 cucharadita de maizena

 Aceite de oliva

 sal

RECETA DEL POLLO CON ALMENDRAS ESTILO CHINO:

1.- Cortamos las pechugas de pollo en tacos grandes y lo metemos en un bol. Lo cubrimos con
salsa de soja y añadimos una pizca de azúcar. Sal no es necesario echar porque la salsa de soja ya
es muy sabrosa de por sí. Metemos después todo a la nevera y dejamos macerar durante una hora

2.- Mientras macera, tostamos las almendras, si es que no lo están ya. En un wok, o sartén muy
grande, echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente echamos las
almendras y las salteamos brevemente. Hasta que se hayan tostado. Retiramos y reservamos en
un plato

3.- Devolvemos el wok al fuego y ahora metemos aquí la zanahoria y la cebolla, cortadas en cubos
grandes (que se vean en el plato). Los salteamos durante tres minutos y una vez pasado el tiempo,
los ponemos junto a las almendras

4.- Pasada la hora del macerado del pollo, lo escurrimos de la salsa de soja y lo cocinamos en el
mismo wok a fuego fuerte, hasta que se haya sellado bien por fuera. Un par de minutos. Después
añadimos la verdura y las almendras, el caldo de pollo (lo suficiente para que cubra) y lo dejamos
cocinarse aquí todo a fuego medio durante unos 10 minutos más o menos.

5.- Pasado el tiempo, añadimos la cucharadita de maizena, para que espese un poco la salsa y lo
removemos constantemente todo en el mismo fuego durante 3 minutos más.

Bibliografía.

https://www.cocinacaserayfacil.net/pollo-almendras-chino/