PREPARACION DE MEDIO DE CULTIVO NATURAL

Dimas M a, Bolaño B, Lopez D, Escobar J, Gomez M

Microbiología industrial
a- mdimas@unicesar.edu.co
Programa de Microbiología
Universidad Popular Del Cesar
Valledupar, Cesar

RESUMEN
El objetivo del presente estudio fue analizar el crecimiento y comportamiento de los
diferentes hongos inoculados en los distintos medios de cultivos naturales preparados en
los laboratorios de la universidad popular del cesar, algunos enriquecidos y otros no
(Agar Papa, Agar harina de maíz, Agar zanahoria, Agar avena y Agar Papa-zanahoria).
Para esto, se utilizaron las diferentes infusiones naturales de la variedad Solanum
tuberosum (papa blanca), zanahoria, Avena y harina de maíz para preparar los diferentes
medios de cultivos respectivos. Luego se procedió a la siembra de estos hongos
(Aspergillus Níger y Rhizopus spp) en los diferentes agares artesanales. Para los
resultados consideramos características macroscópicas, el rápido y tardío crecimiento
del hongo en cada medio y su selectividad con respecto a los nutrientes de cada medio.
Palabras clave: Agar papa, hongo, Solanum tuberosum, nutrientes, crecimiento.
ABSTRACT
The objective of this study was to analyze the growth and behavior of the different fungi
inoculated in the different natural culture media prepared in the laboratories of the
popular university of Cesar, some enriched and others not (Potato Agar, Corn flour
Agar, Carrot agar , Oat Agar and Potato-Carrot Agar). For this, the different natural
infusions of the Solanum tuberosum (white potato) variety, carrot, oatmeal and corn
flour were used to prepare the different respective culture media. Then, these fungi
(Aspergillus niger y Rhizopus spp) were sown in the different artisanal agar. For the
analysis we considered macroscopic characteristics, the rapid and late growth of the
fungus in each medium and its selectivity with respect to the nutrients of each medium.
Key words: Potato agar, fungus, Solanum tuberosum, nutrients, growth.

INTRODUCCIÓN
Un medio de cultivo es un sustrato o una solución de nutrientes que permite el
desarrollo de microorganismos. En las condiciones de laboratorio para realizar un
cultivo, se debe sembrar sobre el medio de cultivo elegido las muestras en las que los
microorganismos van a crecer y multiplicarse para dar colonias.
Los microorganismos tales como bacterias y hongos son los seres más abundantes de la
tierra, algunas pueden vivir en condiciones extremas de pH, temperatura y tensión de
oxígeno como las bacterias, pero a diferencia de hongos estas necesitan de un medio
húmedo, temperatura óptima de 25ºc a 27ºc y los medios necesarios para su crecimiento
y desarrollo colonizando una amplia diversidad de nichos ecológicos. Entre los
requerimientos más importantes para su desarrollo están el carbono, el oxígeno,
nitrógeno, dióxido de carbono e hidrógeno. Muchas bacterias sin embargo necesitan del
aporte extra de factores de crecimiento específicos en forma de suero, sangre y extracto
de levadura entre otros. (Cepero, et al; 2012)

OBJETIVO
Analizar el crecimiento y comportamiento de los hongos Aspergillus niger y Rhizopus
spp en los distintos medios artesanales (Agar papa, Avena, harían de maíz, zanahoria y
Agar Papa-zanahoria).

RESULTADOS
CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS DIFERENTES
MEDIOS DE CULTIVOS ARTESANALES (DIA 3)
Aspergillus niger en Agar Papa-zanahoria

rd
Observamos que al 3cer día, los
micelios se desarrollan con
rapidez en este medio, tomando
un color negro característico de
este microorganismo. La textura
de las colonias es aterciopelada,
afelpada, vellosa o algo plegada,
con margen Blanquecino o beige.

Aspergillus
niger
Observamos enal 3cer día, el
que
Agar
microorganismo no presenta un
zanahoria
rápido crecimiento en este medio,
sin embargo, se logra notar que
este hongo se está diseminando
por toda la caja. Además, la
textura de los micelios es vellosa
sin márgenes y de color negro.
Aspergillus niger en Agar papa

Observamos que en el día 3, el

crecimiento de este
microorganismo es bastante
rápido en este medio, notándose
Observamos
que la texturaque
de en
los el día 3, eles
micelios
crecimiento de este hongo
aterciopelada, de color negro, no ha
sido del todo
afelpada, efectivo
vellosa o algoincluso casi
plegada,
nulo en este Blanquecino
con margen medio, sin embargo,
o beige.
notamos unas micelios negros en
los puntos donde fue inoculado.

Aspergillus niger en Agar fécula de maíz

Aspergillus niger en Agar Avena + panela

Observamos que en el día 3, el

hongo presenta un crecimiento
lento en este medio de cultivo aún
sabiendo que se le adicionó
panela cómo fuente de energía,
sin embargo, logramos ver
micelios de color negro.

Rhizopus en Agar zanahoria

Observamos que en el día 3, no se

presentó crecimiento de este
hongo en este medio, lo cuál es
raro porque este microorganismo
se destaca por su rápida velocidad
de crecimiento en diferentes
sustratos.
CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS DIFERENTES
MEDIOS DE CULTIVOS ARTESANALES (DIA 8)
Aspergillus niger en Agar papa zanahoria

Observamos que en el día 8, el

microorganismo siguió creciendo aún
más en este medio diseminándose por
toda la caja tanto en su superficie como
en el reverso de esta, notándose
micelios característicos de este
microorganismo, negros, pulverulentos,
plegados.

Aspergillus niger en Agar zanahoria

Observamos que en el día 8, el

crecimiento de este
microorganismo no presenta una
diferencia significativa con
respecto al crecimiento observado
en el día 3, sin embargo, notamos
un crecimiento más amplio,
micelios negros, poco vellosos con
márgenes Blanquecinos.

Aspergillus niger en Agar papa

Observamos que en el día 8, el

microorganismo siguió
crecimiento en este medio,
notándose ya micelios negros, con
una textura pulverulenta
característica, diseminado en toda
la superficie de la caja y en su
reverso.
Aspergillus niger en fécula de maíz

Observamos que en el día 8, el crecimiento

del microorganismo aún es demasiada lento
en este medio, tanto que solo se nota
crecimiento en los puntos donde fue
inoculado y no hay una diferencia
significativa en cuanto al crecimiento
presentado en el día 3.

Aspergillus niger en Agar Avena+

panela

Observamos que en el día 8, el hongo

siguió creciendo hasta diseminarse por
toda la caja, notándose pequeños
micelios negros pocos vellosos sin
márgenes. Sin embargo, el crecimiento
no es el esperado ya que este medio
contiene una aditivo energético
Observamos como
que en elladía 8, este
panela, por lo cuálhongo
se esperaría
tubo unotra
gran crecimiento
respuesta del hongo.
en este medio, notándose el
micelio blanquecino con una
textura algodonosa característico
de este microorganismo. Además,
se diseminó en toda la superficie
de la caja así como en el reverso
de esta.

Rhizopus en Agar zanahoria

De forma general el microorganismo que mejor presentó crecimiento en todos los
medios de cultivos artesanales fue Aspergillus niger. Además, este microorganismo fue
el que tuvo una mayor rapidez de crecimiento en casi el 80% de los medios de cultivos
artesanales. Por otra parte, el medio que presentó las mejores características
nutricionales para favorecer al crecimiento de los diferentes hongos inoculados
(Aspergillus niger y Rhizopus) en estos, fue el medio Agar Papa-zanahoria, siguiéndole
el Agar papa, Agar zanahoria, Agar Avena + panela y por último el Agar fécula de
maíz.
De acuerdo a lo anterior, el medio Agar Papa-zanahoria fue el que presentó las mejores
características nutricionales para favorecer el crecimiento de los diferentes hongos a
diferencia de los demás medios, esto es debido a que la infusión de patata promueve un
crecimiento abundante de los hongos y levaduras, mientras que la infusión de zanahoria
aporta calcio, hierro, Potasio y vitaminas como la A, C y D lo cuál hacen que el medio
sea rico en nutrientes ideales para favorecer el crecimiento de cualquier hongo. No
obstante, es importante recalcar que los demás medios solo estaban hechos con una sola
fuente ya sea de carbono o de energía, exceptuando al medio Agar avena + panela que
contenía ambas también. Sin embargo, es muy raro que en este medio no haya sido uno
de los mejores en cuanto a presentar excelentes características nutricionales, ya que La
harina de avena es una fuente de nitrógeno, carbono, proteínas y nutrientes necesarios
para el crecimiento de los hongos y además la panela lo hacía un poco más enriquecido.
Probablemente el poco crecimiento en este medio tuvo más que ver con el metabolismo
del microorganismo que con los nutrientes que contenía.
Por otro lado, el medio donde los microorganismos tuvieron crecimientos tardíos o
nulos fue en el Agar fécula de maíz. A pesar, de que la harina de maíz proporciona
nitrógeno, vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales para el crecimiento y además,
es valiosa para la diferenciación morfológica de muchos organismos similares a la
levadura suprime el crecimiento vegetativo de muchos hongos, lo cuál puede explicar lo
acontecido.

BIBLIOGRAFÍAS
Cepero, et al, (2012). Biología de hongos. Universidad De Los Andes (Colombia). Fac.
De Ciencias. Depto. De Ciencias Biológicas, & Al, E; Ediciones Uniandes. 500 pp