Actividad de aprendizaje 7

Evidencia 7: Fichas Ambientales “Exportación Bocadillo

Veleño”

Hilary Vanessa Ferreira hernandez

Servicio Nacional de Aprendizaje Sena

Tecnología en Negociación Internacional

 Actividad de aprendizaje 7

Evidencia 7: Fichas ambientales El manejo ambiental de los productos determinan que su

elaboración se ha realizado de manera amigable con el medio ambiente, durante este proceso se
pueden establecer estrategias que garanticen que las actividades no generan impactos negativos
al medio ambiente; pero al momento de comercializarlo resulta un poco difícil, por ello son tan
importantes y necesarias las fichas ambientales, cuyo objetivo es transmitirle al último eslabón de
la cadena productiva una opción de manejo de los residuos generados por este producto y con
esto, cumplir con la responsabilidad final del productor. Para el desarrollo de esta evidencia tenga
en cuenta la Evidencia 2: Plan de manejo ambiental “Exportación bocadillo veleño” de esta guía de
aprendizaje y la tabla de ejemplo expuesta a continuación, con base en lo anterior, elabore las
fichas ambientales por cada uno de los procesos de elaboración del bocadillo; es importante que
se describa y se tenga en cuenta la incorporación de empaques biodegradables en la elaboración
de las fichas.
 FICHA RECEPCION DE MATERIA PRIMA

Objetivo Realizar acciones pertinentes para no

Impactos Potenciales
Actividades a Revisar
Tipo de empaque
desperdiciar gran cantidad de Fruta
Aprovecha cualquier tipo de desecho
Manejar proveedores que manejen excelente
calidad de fruta
- Verificar la fruta a momento de
recibirla
- Verificar el almacenamiento de la
misma
Se presentará en en bolsas bolsas plásticas
plásticas biodegradables bio degradables
fabricadas de con materias primas orgánicas

Manejo Los desperdicios de la fruta se depositaran en

la caneca de color crema

FICHA LAVADO DE MATERIA PRIMA

Objetivo Realizar acciones pertinentes para el

desperdicio del agua
Impactos Potenciales Aguas Residuales
Actividades a Revisar No realizar pequeños lavados de materia
prima si no lavar en cantidad, para disminuir
las veces de lavado
- Verificar el estado de las tuberías
- Verificar el almacenamiento de la
misma
Tipo de empaque Se presentará en bolsas plásticas
biodegradables biodegradables fabricadas de
con materias primas orgánicas 
Manejo Desagües y tuberías
 FICHA ESCALADO DE MATERIA PRIMA

Objetivo Realizar acciones pertinentes las emisiones

contaminantes
Impactos Potenciales Emisiones
Actividades a Revisar Realizar el escalado en cocina industrial
- Verificar el filtro
-verificar la cantidad de humo
Tipo de empaque Se presentará en bolsas plásticas
biodegradables biodegradables fabricadas de
con materias primas orgánicas
Manejo Reducir las emisiones

FICHA EXTRACCION DE PULPA PRIMA 

Objetivo Realizar acciones pertinentes para no

Impactos Potenciales
Actividades a Revisar
Tipo de empaque
Manejo  
desperdiciar gran cantidad de Fruta 
Aprovecha cualquier tipo de desecho
Realizar la extracción de pulpa con la
maquinaria correcta 
- Verificar el almacenamiento de la
fruta
- Verificar que solo sea residuo la
semilla
Se presentará en bolsas plásticas
biodegradables biodegradables fabricadas de
con materias primas orgánicas 
Los desperdicios de la fruta se depositaran en
la caneca de color crema
 FICHA EMPAQUE DE BOCADILLO

Objetivo Realizar acciones pertinentes para no

Impactos Potenciales
Actividades a Revisar
Tipo de empaque
Manejo
desperdiciar las bolas plásticas
Residuos solidos
Utilizar la cantidad adecuada para cada
bocadillo
- Verificar la actividad de empaque
- Verificar el tamaño de cada bocadillo
para utilizar la medida adecuada
Se presentará en bolsas plásticas
biodegradables fabricadas de con materias
primas orgánicas
Reusar los desperdicios de bolsas plásticas

FICHA ETIQUETADO DE BOCADILLO

Objetivo Realizar acciones pertinentes para no

Impactos Potenciales
Actividades a Revisar
Tipo de empaque
Manejo
desperdiciar las bolas plásticas 
Residuos solidos
Utilizar la cantidad adecuada para cada
bocadillo
- Verificar la actividad de empaque
- Verificar el tamaño de cada bocadillo
para utilizar la medida adecuada
Se presentará en bolsas plásticas
biodegradables fabricadas de con materias
primas orgánicas
Reusar los desperdicios de bolsas plásticas
 FICHA TRANSPORTE DE BOCADILLO

Objetivo Realizar acciones pertinentes las emisiones

contaminantes
Impactos Potenciales Emisiones 
Actividades a Revisar Verificar el estado del vehiculó
- realizar revisión periódica del vehículo

Tipo de empaque Se presentará en bolsas plásticas

biodegradables biodegradables fabricadas de
con materias primas orgánicas 
Manejo Reducir las emisiones