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EMPRESA

CAFÉ ORIGEN CAMPES1NO S.A.S.

BOGOTÁ D.C.

2019
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CONTENIDO
Descripción Página

Portada 1
Contenido 2-3
Listado de tablas 4
Listado de imágenes 5

1. INTRODUCCIÓN 6
1.1 Introducción y Justificación 6
1.2 Antecedentes 7 - 11
1.3 Descripción producto 12
1.4 Declaración estratégica de la empresa 19
1.4.1 Razón social 19
1.4.2 Tipo de sociedad 19 - 20
1.4.3 Misión 20
1.4.4 Visión 20
1.4.5 Valores 21
1.5 Organización de la empresa (Organigrama) 22
1.6 Análisis del contexto
1.6.1 Variable global
1.6.2 Variable local
1.6.3 Variable cultural y social
1.6.4 Variable económica
1.6.5 Variable ambiental
1.6.6 Variable legal

2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO
2.1 Objetivo general
2.2 Objetivos específicos
2.3 Diseño de la investigación
2.3.1 Definición de la metodología
2.3.2 Muestreo
2.3.2.1 Grupo Objetivo
2.3.2.2 Tipo de Muestreo
2.3.2.3 Tamaño de la muestra
2.3.3 Instrumentos de recolección de información
2.4 Resultados y análisis
2.5 Conclusiones estratégicas

3. PLAN ESTRATÉGICO
3.1 Análisis estático y dinámico
3.1.1 Análisis situacional (Matriz DOFA)
3.1.2 Análisis de competencia (Matriz MPC)
3.1.3 Segmento de mercado
3.1.3.1 Demográfica, Psicográfica y comportamental
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3.1.4 Proyección de mercados
3.2 Planteamiento estratégico
3.2.1 Análisis estratégico
3.2.1.1 Cruces estratégicos
3.2.1.2 Matriz Ansoff
3.2.2 Objetivo general del plan de mercado
3.2.3 Indicadores

4. PLAN TÁCTICO
4.1 Tácticas de producto
4.1.1 Propuesta de valor
4.1.2 Mapa de servicio
4.1.3 Plan complementario de servicio y atención al cliente
4.2 Tácticas de precio
4.2.1 Precio neto
4.2.2 Precio de venta al público
4.2.3 Estrategias de precio
4.3 Tácticas de comunicación
4.3.1 Concepto de comunicación
4.3.2 Declaración de marca
4.3.3 Publicidad
4.3.3.1 Promoción de ventas
4.3.3.2 Merchandising
4.3.3.3 Marketing directo
4.3.3.4 Otros
4.4 Tácticas de plaza y distribución
4.4.1 Canales
4.4.2 Cobertura
4.4.3 Estrategias de ventas y negociaciones

5. RESULTADOS FINANCIEROS
5.1 Punto de equilibrio
5.2 Estado de resultados a un (1) año
5.2.1 Ventas Objetivo General
5.2.2 Costos de ventas
5.2.3 Gastos administrativos
5.2.4 Gastos de ventas

6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
6.1 Web grafía
6.2 Bibliografía

7. ANEXOS
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LISTADO DE TABLAS

Tabla 1. Propia autoría (2019). Características de las variedades de café de porte alto
Tabla 2. Propia autoría (2019). Características de las variedades de café de porte bajo
Tabla 3. Propia autoría (2019). Tipos de tostión
Tabla 4. Propia autoría (2019). Tipos de molienda
Tabla 5. Propia autoría (2019). Embalaje
Tabla 6. Propia autoría (2019). Tipo de sociedad (Nombres)
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LISTADO DE IMÁGENES

Imagen 1. Propia autoría (2019). Marca comercial C.O.C.

Imagen 2. Propia autoría (2019). C.O.C.
Imagen 3. Propia autoría (2019). Café Origen Campes1no
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1. INTRODUCCIÓN

1.1 INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN

Se da a conocer una empresa con nuevos énfasis; aportando valores significativos al gremio
caficultor, la cultura cafetera, la producción y trazabilidad en calidad del grano, para la
comercialización de un producto de origen protegido que busca incorporarse en la sociedad.

El Huila desde hace varias décadas atrás, ha ido desarrollando trazabilidad para lograr calidad
con el café, que hoy en día tiene reconocimiento a nivel mundial por sus atributos, por ser de origen
y por ser cultivado en micro lotes, en muchas de las fincas cafeteras de cada zona del departamento.

Los métodos diseñados por medio de este proyecto, surgen de experiencias compartidas con la
mayoría de actores del sector productivo, y una información investigativa y proyectual veraz que
parte desde un plan estratégico, un plan táctico y unos resultados financieros capaces de
fundamentar consecuencias alcanzables, accediendo a beneficios mutuos para mejorar y mantener
día a día esta hermosa labor.

Cabe resaltar que hallamos retos importantes con un producto altamente competitivo en donde
el primer propósito será el de organizar la producción y el mejoramiento de nuestros participes
para que sus contribuciones mejoren, no solo económicamente sino también humanísticamente,
administrativamente, técnicamente y ambientalmente sostenible; generando una marca notable
como las mejores del sector.
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1.2 ANTECEDENTES

Desde nuestros antepasados hemos sido descendientes de tradiciones por parte de personas que
han realizado labores en las zonas rurales del país, gente que trabaja de la mano de Dios
esforzándose diariamente y manteniendo la paciencia en cada uno de los procesos de las tierras,
para así mismo crear un desarrollo económico para ambos. Según Silva, S. (2008). Movimiento campesino
colombiano. Recuperado de https://www.prensarural.org/spip/spip.php?article1289 Colombia ha sido un país
históricamente agrario. Durante mucho tiempo la economía del país ha dependido en gran parte
de la producción agrícola.

Pero ¿Qué está sucediendo actualmente con los campesinos? En definitiva, Estos NO están
siendo reconocidos en el país, ellos mismos afirman que el panorama de los sectores no ha sido
muy alentador, debido a la falta de garantías económicas y sociales con las que cuentan; como lo
menciona Colprensa, (2018, 31 de mayo). Los campesinos no estamos siendo reconocidos en el país. @ElUniversalCtg.
Recuperado de http://www.eluniversal.com.co/colombia/los-campesinos-no-estamos-siendo-reconocidos-en-el-pais-279832

Colombia aún no se da cuenta lo que este gremio representa para el país, y sigue siendo triste ver
como el panorama de pobreza aumenta día a día como se evidencia a través del Departamento
Nacional de Planeación. (2018). Informe sobre misión para la trasformación del campo. Recuperado de

https://www.dnp.gov.co/programas/agricultura/Paginas/Informes-misi%C3%B3n.aspx indicando que el 50% de la

población campesina es pobre, siendo estos los productores.

Por otra parte, la situación empeora para el gremio caficultor; puesto que el precio de
producción del grano está por encima del precio de venta de este.

A lo anterior la caficultura tiende a desaparecer en el país, ya que así se obtenga una cosecha
en bonanza o “prospera” de buena calidad, los precios que se tienen actualmente y la dificultad
para conseguir mano de obra se ven afectados lo afirma Ríos, M. (2018, 23 de Julio). La caficultura tiende a
desaparecer si se mantiene el bajo precio interno. Caracol radio. Recuperado de

http://caracol.com.co/emisora/2018/07/23/manizales/1532346505_528139.html , de seguir así la caficultura tiende a

desaparecer cada día. Por ello buscan estrategias para ofrecerles a los campesinos máquinas
especializadas que aceleren el proceso de recolección; lo que podría aumentar la productividad,
pero así mismo disminuir la calidad del producto.
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En cuanto al café, Colombia es el tercer productor mundial de este, con cerca de 13 millones
de sacos, cada uno de 60 kilogramos durante el 2017. Es un producto que comenzó su exportación
en el año 1.850 aprovechando la expansión de la economía global.
Hacia 1.960, Colombia se convirtió en el segundo productor mundial de café representando
aproximadamente el 3.7% del producto interno bruto, pero la producción africana de bajo costo
generó nuevamente una crisis económica, que con el pasar del tiempo Colombia logró recuperar
lo afirma Dinero. (2017). ¿De dónde viene el café colombiano? Recuperado de

https://www.dinero.com/economia/multimedia/historia-del-cafe-colombiano/255019

En 1.927, se crea la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) con el objetivo de desarrollar y

fortalecer la industria cafetera. Esta misma se enfocó en la investigación científica en torno a la
calidad del grano, y fundó en 1.938 el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) con
el fin de desarrollar mejores variedades de café y prácticas de agricultura sostenible y amigable
con el medio ambiente. (Un mañana mejor, guía para el productor cafetero, 2017, p. 18).
Con el paso de los años la FNC se convirtió en la columna vertebral del desarrollo económico en
torno al café, dando a conocer a Colombia como una potencia en la producción de este grano, no
obstante, hacía falta llegar directamente al consumidor final, por esta razón en 1.960 la FNC lanzó
la imagen del personaje Juan Valdez representando el café colombiano en mercados
internacionales y promoviendo el consumo de café alrededor del mundo. (FNC, 2012, p. 3).

Cabe resaltar el eje cafetero; así fueron reconocidos durante décadas los departamentos como
Caldas, Quindío, Risaralda, parte de Antioquia, Tolima y Valle del Cauca debido a sus niveles
altos de producción nacional del grano, sin embargo, estos departamentos han transformado su
economía y les han apostado a actividades económicas como el turismo, lo que ha reducido la
producción de café en estas zonas. Es por ello que actualmente departamentos como Huila, Cauca
y Nariño se destacan por su alta calidad e impulso para el crecimiento del café, siendo considerados
como el nuevo eje cafetero de origen protegido. (Un mañana mejor, guía para el productor cafetero, 2017, p. 19-
20). La denominación de Origen u Origen protegido son signos distintivos que identifican
productos reconocidos o famosos por tener una calidad o características específicas que se deben
únicamente a su lugar de origen y a la forma tradicional de producirlo por parte de sus habitantes,
lo afirma la Asociación Colombiana de la Propiedad Intelectual. (2014). La Superindustria delega en la FNC
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la administración de las denominaciones de origen. Recuperado de http://acpi.org.co/la-superindustria-delega-en-la-federacion-
nacional-de-cafeteros-la-administracion-de-las-denominaciones-de-origen-cafe-de-narino-cafe-de-cauca-y-cafe-de-huila/

El Huila, una región que actualmente se dedica a la actividad económica del café, participa con
un 18.07% en la producción a nivel nacional, reflejando el éxito de la caficultura. Sin embargo,
han presentado dificultades, puesto que en la década de los 80’s la enfermedad de la roya i atacó
los cultivos, aun así, lograron sobreponerse ya que mejoraron sus procesos de producción y le
apostaron a cultivar otras variedades resistentes a plagas y enfermedades.
Esto causo aportaciones llenas de características y atributos excepcionales al café huilense,
comenzando a hablar de cafés especialesii. (Un mañana mejor, guía para el productor cafetero, 2017, p. 20-21).
Otro aspecto que genera reconocimiento del Huila, son la diversidad de climas, aportando
temperaturas cálidas de aproximadamente 35°C, pero así mismo temperaturas bajas de -0°C
favoreciendo los diferentes cultivos y generando adicionalmente gran parte del éxito en la calidad
del grano.

Cabe resaltar que, de acuerdo a Cenicafé, las condiciones óptimas para producir café especial
comprenden a una altura entre los 1.600 y los 1.950 S.N.M. (Sobre el nivel del mar), y unas
temperaturas entre los 19°C a 23°C.
Por ello, el proceso de producción de café inicia como lo menciona un mañana mejor, guía para el
productor cafetero, (2017, p. 41 - 57). A partir de la selección de una buena semilla, a partir de allí se
realizan técnicas para el cuidado adecuado de la semilla de café tales como:
 El germinador: donde se utiliza material de textura arenosa, el cual debe ser desinfectado,
este proceso se realiza a partir de fungicidas, evitando la aparición de hongos tales como
volcamiento, mal de tallito o salcocho y el Solari, la semilla se distribuye en la arena cuyo
espesor debe ser de 20 cm.
Posterior al proceso anterior y en condiciones normales la semilla en el germinador se
presenta en estado de chapola, la cual se identifica cuando el tallo muestra dos hojas falsas
ubicadas simétricamente, es decir a lado y lado; para que la semilla llegue a tal estado
transcurre un tiempo promedio de 2 meses.

 El almácigo: es el lugar donde se establecen las chapolas. Allí se desarrollan hasta que
alcanzan una altura adecuada y son trasplantadas al lote o cultivo.
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Se debe realizar el trasplante de la chapola a una bolsa de 17 por 23 centímetros evitando
que esta se rompa, puesto que las raíces deben tener un desarrollo óptimo. El trasplante de
la chapola a la bolsa se realiza haciendo un hoyo en el centro de la bolsa, esta ya debe
contar con tierra negra acompañada de materia orgánica descompuesta y desinfectada; la
chapola se siembra sin que su raíz se doble.
 Es necesario recordar que se está haciendo un trabajo para establecer un cultivo que
tendrá una duración aproximada de 20 años. Es por eso, que el almácigo debe contar
con disponibilidad de agua, pues en época de verano es necesario suministrar líquido
cada 24 horas a la plantación; adicionalmente se debe realizar control de arvenses, de
tal manera que el almácigo siempre esté libre de maleza. Es necesario realizar control
sanitario; la mejor forma para que el almácigo este libre de plagas y enfermedades es
realizando fertilización y monitoreos constantes, se deben aplicar productos para
repeler los insectos, algunos fungicidas. La duración máxima de las plantas en el
almácigo es de un tiempo promedio de 4 a 6 meses.
 El trasplante: Después de estar en el almácigo y haber cumplido su tiempo promedio los
colinos de café están listos para ser trasplantados. Aquí se procede a realizar prácticas de
pre – labranza (desmalezado), es necesario tratar de eliminar un 100% las arvenses
agresivas y darles manejo moderado a las arvenses nobles con el objeto de dar inicio a la
conservación del suelo. Dependiendo la variedad de café se procede a realizar el ahoya
miento, el cual consiste en introducir los colinos al lote donde su medida de profundidad
aproximadamente oscila entre los 40 cm a 45 cm, y su camino para facilitar la cosecha
oscila entre 1 mts y medio o los 2 mts.
 El sostenimiento del cultivo: Después de realizada la siembra es recomendable establecer
sombras con cultivos asociados, como plátano; o los que se acondicionan a la zona.
Adicionalmente se debe realizar un manejo controlado de arvenses tratando siempre que
estas no superen la altura de 15 cm con respecto al árbol de café, esto se debe efectuar cada
tres meses o cada vez que las arvenses alcancen una altura mayor a 30 cm.
 La floración del café: Incide directamente en la producción del cultivo, por lo tanto, es
necesario comprender e identificar los factores y variables que la o limitan o la favorecen.
La floración del café es de gran utilidad, dado que se podrá cuantificar el efecto de
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variabilidad climática sobre el cultivo y avanzar en la estimación de los efectos potenciales
sobre la producción.
 La maduración del café: La maduración no es uniforme, por lo que en una misma planta
se pueden encontrar todos los estados; desde flores hasta frutos maduros. Esto hace que en
varias regiones las cosechas se realicen en graneos y exista la posibilidad de recolección
durante todo el año. Las características ideales para la recolección es cuando los frutos se
encuentran en estado de maduración uniforme rojo vivo, lo que implica una muy buena
uniformidad del café y muy buen comportamiento en taza; si las cerezas de café se
encuentran en estado temprano de madurez (tonalidades verdes y pintonas), carecen las
características ideales que le dan exquisitez a la bebida durante su consumo, además
afectan negativamente la calidad del café durante todos los procesos de poscosecha.
 La recolección del café: Se debe realizar de manera homogénea (solo granos maduros)
limpia, con materiales adecuados, esto nos determina la calidad, uniformidad, y dulzura del
grano.
Cuando los frutos se encuentran entre los 210 días y los 224 días después de la floración,
muestran las mejores condiciones para el beneficio, con un mayor contenido de café
pergamino sexo y menor proporción de defectos. Esto se debe a la presencia de mucílago,
el cual actúa como lubricante, disminuyendo la fuerza requerida para el despulpado, así
como los daños en la almendra.
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1.3 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Café Origen Campes1no S.A.S. es una empresa que aporta valores significativos a partir del
método HATA (Humanizar, administrar, tecnificar y Ambientalizar sosteniblemente) mediante
la producción y comercialización de cafés especiales de origen protegido a través de una amplitud
de características mostradas en el portafolio de productos, enfocados a incorporarse nacional e
internacionalmente como una marca notable en el mercado.

 Características:
Como empresa Café Origen Campes1no se fundamentó no solo en obtener café de calidad, sino
ayudar de manera sostenible y educativamente a las personas que brindan este novedoso fruto,
tanto recolectores como dueños de fincas y al mejor cuidado del medio ambiente a través de
prácticas renovables.

Dando inicio al primer objetivo como empresa, donde se desea CULTURIZAR

HUMANÍSTICAMENTE de cómo debe ser el trato ético hacia las personas, sean estos
trabajadores o dueños de terrenos; como pueden los dueños de fincas brindarles un trato más
adecuado a sus trabajadores para que estos a su vez tengan sentido de pertenencia al realizar sus
labores y por ende obtener mejores resultados en cada proceso para el sostenimiento de sus
terrenos.
Por otra parte, también se desea que esta culturización se profundice en la mayoría de ciudades
grandes, brindando conocimientos previos y experiencias de vida, para que las personas se den
cuenta lo importante que es la profesión de ser un Caficultor y así mismo valoren el trabajo que
ellos imparten en nuestro país.

El segundo objetivo se desarrollará a partir de un café con PROCESOS TECNIFICADOS por

medio de una trazabilidad de la calidad del grano, que inicia desde la producción hasta la
poscosecha con cada uno de los métodos bien perfeccionados, para la obtención de resultados en
análisis de calidad eficientes y así mismo brindar un producto a cada hogar sea nacional o
internacional en perfectas condiciones con características que lo diferencien de cafés
convencionales.
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Como tercer objetivo, avanza por consiguiente ante el precio que manejan los compradores de
cooperativas o compra y ventas de café; puesto que el precio de producción del grano está por
encima del precio de venta de este https://dolar.wilkinsonpc.com.co/cafe.html, afectando directamente los
bolsillos de los cultivadores. No obstante, como empresa se desea MEJORAR LA
REMUNERACIÓN, implantando un valor en pesos COP en el pergamino seco, siendo este mucho
más conveniente para los caficultores ante el precio de la bolsa de valores de New York, en la cuál
se rigen algunas de las cooperativas o compra venta de este sector.

El cuarto objetivo brindará ayuda a los caficultores a través de una CULTURIZACIÓN

ADMINISTRATIVA, ya que, de que sirve mejorar su remuneración sino saben darle un mejor
provecho a está. Por ello se quiere educar al caficultor aprendiendo a invertir en el futuro de ellos
y el futuro de sus hijos; mejorando su estilo de vida, su educación y su vejez.

Por último, en el quinto objetivo es incentivar tanto a los campesinos como a niños, jóvenes y
adultos de la ciudad a CUIDAR EL MEDIO AMBIENTE a partir de distintas practicas sostenibles
para el mejoramiento de este.

 Opciones:
Como empresa Café Origen Campes1no cuenta con cafés especiales de origen protegido en
variedades de porte alto y en variedades de porte bajo tales como:

Variedades de porte alto

 Se identifican sus cogollos de color bronceado o rojizo
 Las hojas siempre son de forma alargada
Típica  Es conocida comúnmente como nacional, arábigo o pajarito
 Sus granos son grandes
 Recomendable establecer hasta 2.500 árboles por hectárea
 Se identifican los cogollos de color más verde claro
 Las hojas tienen forma redondeada
Borbón
 Presenta susceptibilidad a la roya
 Recomendable sembrar hasta 2.500 árboles por hectárea
Tabla 1. Propia autoría (2019). Características de las variedades de café de porte alto
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Variedades de porte bajo

 Se identifican cogollos de tonalidad verde más clara
 Sus hojas son más redondas que la variedad Borbón
 Se ha adaptado a todas las zonas cafeteras del país
 Se le atribuye buen comportamiento en taza, destacándose por
Caturra
su mayor dulzura y buenos atributos entre los que se destaca su
suavidad, sus notas cítricas y dulzor agradable
 Es muy apetecido en el mercado extranjero
 Tiene alta susceptibilidad a la roya
 Cruzamiento entre Caturra e Híbrido de Timor para sustituir
cultivos susceptibles a la roya
 Presenta alta resistencia a la roya
Castillo
 Sus ramas son largas, hojas grandes, vigorosa, de grano grande
 La calidad del grano depende de el manejo que se le realice al
cultivo y al proceso del beneficio

Tabla 2. Propia autoría (2019). Características de las variedades de café de porte bajo

 Calidad:
Como empresa Café Origen Campes1no en pro de ser legal en Colombia, cumplirá con los
siguientes estándares para ofrecer un servicio de calidad, por ello contará con:
 Registro Mercantil ante la Cámara de comercio con vigencia anual.
 Registro Sanitario del Invima de acuerdo a la clasificación de alimentos para consumo
humano según la resolución 719 del 2015 en el punto 3.4 Bebidas estimulantes a base de agua o

para ser hidratadas o para preparar con leche u otra bebida , el riesgo en salud pública para el producto
de café a través del punto 3.4.2. de dicha resolución es BAJO. Quiere decir que la
clasificación es una Notificación Sanitaria de Alimentos con vigencia de 10 años.
 Registro de marcas y lemas para microempresas con la Superintendencia de Industria
y Comercio con una vigencia de 10 años.
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Adicionalmente, se cuenta con fincas certificadas para mejorar estándares de calidad tales
como:
 Rainforest Alliance Certified protección de ecosistemas como también de las personas
durante la transformación de las prácticas del uso del suelo, las prácticas comerciales y el
comportamiento de los consumidores.
 Cafés UTZ Certified establece normas mundiales para la buena práctica de la producción
del café. Su misión más importante es demostrar de donde viene el café y cómo se
produjo. Con su normativa intenta responder a dos importantes preguntas de los
compradores de café: ¿de dónde proviene mi café? Y ¿Cómo fue producido?

 Estilo:
Como empresa Café Origen Campes1no incentiva a los compradores o clientes finales a través
de cafés especiales de origen protegido con indicaciones para su consumo como:

Tipos de Tostado

Sabías que el grado en el que se tuestan los granos de café es uno de los factores que más determina su sabor.
https://www.mocay.com/blog/los-tipos-de-tostado-de-cafe-y-el-resultado-en-tu-taza/

Su color es marrón claro No hay aceite en la superficie de los

Tostado ligero
granos. El aroma que desprende es más afrutado. En cuanto al
(Light roast)
sabor, se conserva en gran medida el del grano de café original, de
Light city o Canela
ahí que tenga un toque de acidez.

Su color es marrón con más cuerpo que los ligeros. Tampoco

Tostado medio
tienen aceite en la superficie del grano. No obstante, encontramos
(médium roast)
diferencias en su sabor, que es más equilibrado, tiene más aroma y
americano
menos grado de acidez.
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Su color marrón es más fuerte y ya se puede apreciar un poco de

Tostado medio – oscuro aceite en la superficie del grano. La acidez desaparece por
(médium – dark roast) completo y el sabor y el aroma es más intenso. Después de
City o Full city probarlo queda un ligero regusto agridulce.
Su color es marrón chocolate casi negro. Presenta un brillo
característico debido a su superficie aceitosa. El sabor natural del
Tostado oscuro
café es eclipsado por el sabor del proceso de tostado consiguiendo
(dark roast)
un gusto amargo con un toque ahumado. Cuanto más oscuro sea el
Francés o italiano
tueste, menos acidez se encontrará en la bebida del café.

Tabla 3. Propia autoría (2019). Tipos de tostado

Tipos de Molienda
Sabías que el objetivo de la molienda es aumentar la superficie de contacto del café con el agua, disolviendo
los solubles (que nos dan el sabor).
https://baristakim.es/2015/05/cual-es-el-punto-de-molido-ideal-para-cada-metodo-de-infusion-de-cafe/

El agua está en contacto Molienda Le da un toque

Infusión por continuamente con el gruesa muy amargo y
Inmersión café durante la infusión (Como el astringente
de unos 4 a 6 minutos. azúcar) (Seco)
Recomendación
para las diferentes
El agua caliente pasa infusiones
Molienda
por el café y va
Infusión por fina Le da un toque
“goteando” con una
Goteo (Como la sal muy ácido con
rapidez que depende
de mesa) poco cuerpo
sobre todo del grosor de
la molienda.

Tabla 4. Propia autoría (2019). Tipos de molienda

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 Embalaje:
Como empresa Café Origen Campes1no contara con tres presentaciones inicialmente esto con
el fin de abarcar gran mayoría del mercado, con un tipo de embalaje diferente mencionado de la
siguiente manera:

Embalaje

NOMBRE PRESENTACIÓN PUNTAJE PESO TIPO DE EMBALAJE

San Juan Pepa 83 3 Kg. Bolsa Kraft

Monserrat Molido / Pepa 85 180 gr. Botella de vidrio

Christos Molido / Pepa 88 180 gr. Botella de vidrio

Tabla 5. Propia autoría (2019). Embalaje

 Nombre comercial o marca:

Imagen 1. Propia autoría (2019). Marca comercial C.O.C.

Como empresa Café Origen Campes1no desea a través de una imagen sencilla, pero a la vez
poderosa; calidad, dedicación y reconocimiento por medio de este sello que nos identificara en el
mercado. Además, nuestra inclinación por mostrar una faceta diferente generando un cambio de
perspectiva a las personas urbanas y rurales, donde se modela que el caficultor es elegante, humilde
y sofisticado.

En cuanto a sus siglas C.O.C, hacen referencia a Café Origen Campes1no; donde se decide ser
llamativo, practico y un nombre corto que abarque muchos significados.
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Imagen 2. Propia autoría (2019). C.O.C.

Imagen 3. Propia autoría (2019). Café Origen Campes1no

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1.4 DECLARACIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA

1.4.1 RAZÓN SOCIAL

Se declara por razón social la empresa GRUPO EMPRESARIAL AURORA & MANDARINO,
ya que son el nombre de los lugares específicos en la siembra, la cultivación y la cosecha,
transmitiendo confianza y responsabilidad en la calidad del personal y los frutos.

1.4.2 TIPO DE SOCIEDAD

● Nombres:

NOMBRE CÉDULA TELÉFONO DIRECCIÓN LUGAR

Carrera 65 N. °107
Katherine Barragán Quintero 1.018.487.046 302 281 2100 Bogotá
Torre 7 / Apto. 202

Oscar Eduardo Nivia Segura 1.015.439.630 300 636 7802 Av. Calle 68 N. °66-53 Bogotá

Marta Hitsney Quintero 43.820.292 313 293 1885 Vereda Monserrate Huila

Nodier Alonso Andrade 12.278.976 311 501 2115 Vereda Monserrate Huila

Tabla 6. Propia autoría (2019). Tipo de sociedad (Nombres)

● Razón Social:
La empresa es una sociedad por acciones simplificada, de naturaleza comercial, que se
denominará GRUPO EMPRESARIAL AURORA & MANDARINO SAS, regida por las cláusulas
contenidas en los estatutos, en la Ley 1258 de 2008 y en las demás disposiciones legales relevantes.

● Dirección principal:
El domicilio principal de la sociedad será la ciudad de Bogotá D.C. y su dirección para
notificaciones judiciales será la AVENIDA CALLE 68 N. °66-53. La sociedad podrá crear
sucursales, agencias o dependencias en otros lugares del país o del exterior, por disposición de la
asamblea general de accionistas.
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● Término de duración:
El término de duración será INDEFINIDO.

● Tipo de actividad:
La sociedad tendrá como objeto principal PRODUCIR CULTIVOS Y DISTRIBUIRLOS. Así
mismo, podrá realizar cualquier otra actividad económica lícita tanto en Colombia como en el
extranjero.

● Capital:
$1.000.000 cop

● N.º Accionistas:
La sociedad tendrá un órgano de dirección, denominado ASAMBLEA GENERAL DE
ACCIONISTAS Katherine Barragán Quintero con C.C. 1.018.487.046 y Oscar Eduardo Nivia
Segura con C.C. 1.015.439.630), contará con SOCIOS INVERSIONISTAS (Marta Hitsney
Quintero con C.C. 43.820.292 y Nodier Alonso Andrade con C.C. 12.278.976.
Un REPRESENTANTE LEGAL (Katherine Barragán Quintero con C.C. 1.018.487.046) y un
REPRESENTANTE LEGAL SUPLENTE (Oscar Eduardo Nivia Segura con C.C.
1.015.439.630). La revisoría fiscal solo será provista en la medida en que lo exijan las normas
legales vigentes.

1.4.3 MISIÓN

Somos una empresa que inspira por medio del alto impacto de aquellos que proveen café de
alta calidad, culturizando humanísticamente a partir de la trazabilidad en calidad de cada uno de
los procesos técnicos, desde la economía hasta el medio ambiente.

1.4.4 VISIÓN

Café Origen Campesino, una empresa representativa del gremio caficultor colombiano, siendo
así los principales proveedores de experiencias estimulantes de una labor diaria, apasionada y
comprometida con nuestro país.
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1.4.5 VALORES
 22
1.5 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA (ORGANIGRAMA)
 23
1.6 ANALISIS DEL CONTEXTO

1.6.1 VARIABLE GLOBAL

1.6.2 VARIABLE LOCAL

1.6.3 VARIABLE CULTURAL Y SOCIAL

1.6.4 VARIABLE ECONÓMICA

1.6.5 VARIABLE AMBIENTAL

1.6.6 VARIABLE LEGAL

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i
La roya: es una enfermedad del café, presente en Guatemala desde el año 1980. Afecta hojas maduras
principalmente. Según el grado de severidad puede provocar una intensa caída de hojas y pérdidas en la
producción. https://www.anacafe.org/glifos/index.php/12PRIN:Que_es_la_Roya
ii
Café especial: Es aquel que es valorado por los consumidores por alguna característica que lo diferencia de
los cafés convencionales y por el cual están dispuestos a pagar un precio superior. (Un mañana mejor, guía para el
productor cafetero, 2017, p. 21).