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Esterilización:
Esterilización eliminación de toda
forma de vida, incluídas las
esporas.
Asepsia:
Asepsia técnicas empleadas para
impedir el acceso de
microorganismos al campo de
trabajo.
Higienización:
Higienización Agente que reduce la
población bacteriana hasta niveles
seguros para las exigencias de la salud
pública.
Condición sanitaria, limpieza.
Se aplica a objetos inanimados y matan
el 99% de los microbios en crecimiento.
Tambien se le da el nombre de
Sanitización
Antimicrobiano:
Antimicrobiano agente que mata
o inhibe el crecimiento de los
microorganismos (antibacteriano,
antifúngico, etc.).
Microbicida (Germicida):
Germicida agente
que mata formas vegetativas, pero
no necesariamente las esporas de
un microorganismo (bactericida,
fungicida, alguicida, etc.).
Microbiostático:
Microbiostático agente que inhibe
el crecimiento de microorganismos
(bacteriostático, fungistático, etc.).
Desinfección:
Desinfección es el proceso de
destrucción de los agentes
infecciosos.
Desinfectante:
Desinfectante Sustancias químicas
que matan las formas vegetativas y no
necesariamente las formas de
resistencia de los microorganismos
patógenos.
Se refiere a sustancias empleadas
sobre objetos inanimados.
Antisepsia:
Antisepsia Operaciones o técnicas
encaminadas a crear un ambiente
que impida el desarrollo de los
microorganismos e incluso pueda
matarlos.
Antisépticos:
Antisépticos Sustancias químicas
que previenen el crecimiento o
acción de los microorganismos ya
sea destruyéndolos o inhibiendo su
crecimiento y actividad.
Se refiere a sustancias que se
aplican sobre el cuerpo
Antibiosis:
Antibiosis fenómeno biológico
que detiene o destruye el
crecimiento microbiano debido a
sustancias producidas por otro ser
vivo.
Antibióticos:
Antibióticos sustancias
producidas por un ser vivo que se
oponen a la vida de otro ser vivo.
Agentes terapéuticos:
terapéuticos
antimicrobianos empleados en el
tratamiento de infecciones.
Agentes quimioterapéuticos:
quimioterapéuticos
sustancias químicas empleadas en el
tratamiento de enfermedades
infecciosas o enfermedades
causadas por la proliferación de
células malignas.
MUERTE DE LAS
POBLACIONES
MICROBIANAS Y CURVAS
DE SUPERVIVENCIA
Criterio de muerte de un
microorganismo: pérdida irreversible
de la capacidad de reproducción en un
medio adecuado. También implica
destrucción de la célula
Proliferación: desarrollo y crecimiento
de los microorganismos y por lo tanto,
incremento de su población
Supervivencia: no hay ni muerte ni
proliferación, permaneciendo los
microorganismos inactivos o inhibidos.
Caso teórico de desinfección
Tiempo Supervivientes Muertes por Total Porcentaje
unidad de muertes total de
tiempo muertes
1. 1.000.000 0 0 0
2. 100.000 900.000 900.000 90,0000%
3. 10.000 90.000 990.000 99,0000%
4. 1000 9.000 999.000 99,9000%
5. 100 900 999.900 99,9900%
6. 10 90 999.990 99,9990%
7. 1 9 999.999 99,9999%
100%
Logaritmo de los
sobrevivientes
Sobrevivientes
Tiempo (horas)
A mayor número de
microorganismos y/o resistencia de
la población se necesitará mayor
tiempo de esterilización.
3,7
6m
g/l
3,
96
4,25
4,62 mg/l
m
6,04 mg/l
g/
l
mg/
l
Tiempo (minutos)
Efecto de diferentes concentraciones
de fenol sobre una población de E.coli
Condiciones Ambientales
El calor es más eficaz en un medio
ácido que en uno alcalino.
La consistencia del material, acuoso
o viscoso, influye marcadamente en
la penetración del agente.
• Las concentraciones altas de
carbohidratos aumentan, por lo
general, la resistencia térmica de los
organismos.
La presencia de materia orgánica
extraña reduce notablemente la eficacia
de los agentes antimicrobianos :
No permite que el agente llegue al
microorganismos
Se combina con el desinfectante y lo
precipita
Se combina con el desinfectante y lo
inactiva dejando libres concentraciones tan
bajas que no logran el efecto deseado sobre
la población microbiana
La naturaleza del
microorganismo
Desinfección por UV
http://www.cepis.ops-oms.org/eswww/fulltext/aguabas/ultravio/ultravio.html
Estado fisiológico Tipo de
de las células: las microorganismo:
células jóvenes son las células
más vulnerables vegetativas en
que las viejas. desarrollo son
mucho más
susceptibles que las
esporas.
La temperatura
32
.5°
35°C C
38°C
42°C
Tiempo
Alteran la permeabilidad de
la membrana
Dañan las proteínas y los
ácidos nucleicos
Para determinar la eficacia
antimicrobiana (la muerte de los
microorganismos) se utilizan técnicas
que descubran a los sobrevivientes
es decir, a los capaces de
reproducirse; ya que los incapaces
de reproducirse están muertos.
Se utilizan métodos cuantitativos de
siembra en placa en los que los
supervivientes se detectan porque
forman colonias.
FACTORES FISICOS DE
CONTROL DEL
CRECIMIENTO
MICROBIANO
Altas Temperaturas
A.- Esterilización por calor
húmedo:
• Autoclave
• Tindalización
• Pasteurización
• Herbir
B.- Esterilización por calor seco:
• Horno
• Incineración
Hay que distinguir entre calor húmedo y calor
seco:
Bactericida
Bacteriolítico
Esterilización por
calor húmedo
Autoclave:
El calor en
forma de
vapor a
saturación y
a presión
proporciona
temperaturas
superiores a
las que se El aparato utilizado se llama
obtienen por autoclave (una olla que
ebullición. regula la presión interna y el
tiempo).
Los autoclaves de laboratorio :
Presión de vapor de una atmósfera por
encima de la presión atmosférica lo cual
corresponde a una temperatura de
120°C.
El tiempo de exposición depende del
volumen del líquido, de tal manera que
para volúmenes pequeños (hasta unos 3
litros) se utilizan 20 minutos a 120° C; si
los volúmenes son mayores debe
alargarse el tiempo de tratamiento.
Usualmente 15 minutos a 121°C
No se deben esterilizar en el autoclave:
Sustancias que no se mezclan con el
agua porque no pueden ser alcanzadas
por el vapor sobreviviendo los
microorganismos que contengan.
Sustancias que se alteran o son
destruidas por tratamientos prolongados
de calor.
La esterilización comienza cuando se ha
alcanzado la temperatura óptima en el interior del
aparato (autoclave o estufa)
Según el contenido, un autoclave puede requerir
tiempos más largos para alcanzar la temperatura
de esterilización.
Esterilización casera de frascos en olla a
presión:
Se llena de agua la olla hasta 1/3 del alto de
lo que se vaya a esterilizar
Se colocan los frascos bien lavados
se tapa la olla y se deja a fuego vivo
Cuando pita se saca el aire para que quede
sólo vapor de agua.
Se deja volver a pitar y se baja el calor a
bajo
Se dejan cuentan de este momento en
adelante 15 minutos.
Se puede apagar el fuego y dejar enfriar
antes de sacar el material
Pasteurización:
Es un proceso que reduce la población
microbiana de un líquido.
La leche, nata y ciertas bebidas
alcohólicas (cerveza y vino), los jugos,
se someten a tratamientos de calor
controlado que sólo matan a ciertos
tipos de microorganismos pero no a
todos.
todos
La leche pasteurizada no es estéril.