Ensalada de patata y aguacate

Ensalada de papa y palta, lo pensaba y no lograba imaginar el plato final hasta que mi hijo
Mateo me dio la idea de rellenar la papa con la ensalada. Sin duda, esto convierte este
plato en una receta única y original, ¿cierto? Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo
hacer ensalada de patata y aguacate siguiendo esta particular elaboración.

Ingredientes para hacer Ensalada de patata y aguacate:

  1 tomate
  2 papas
  2 huevos
  1 palta (aguacate)
  1 limón
  1 pizca de cilantro
  1 pizca de sal
  1 pizca de pimienta

Cómo hacer Ensalada de patata y aguacate:

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Lava las papas y los huevos y cuece ambos ingredientes en una olla con agua
y sal. Deja cocinar a fuego medio durante 10 min los huevos y de 30 a 45 minutos
las papas.

1. Truco: para saber si las papas están tiernas, introduce un cuchillo, si este

atraviesa con facilidad la papa, estará lista, pero si se queda dentro, aún
está cruda.
2. Cuando las papas estén listas, deja que se enfríen, córtalas por la mitad a
lo largo y saca parte del interior con ayuda de una cuchara. Así, obtendrás
unas canoas de papa. Salpimienta al gusto y resérvalas.
3. Para pelar los aguacates (palta), no te pierdas este vídeo donde te
enseñamos diferentes formas de hacerlo:
4. Pica el cilantro bien pequeño, corta el tomate en cubos y aplasta la
carne de la palta (aguacate) con ayuda de un tenedor. Mezcla todos estos
ingredientes y agrega sal, pimienta y un chorro de jugo de limón al gusto.
5. Toma las canoas de papa y rellénalas con la mezcla anterior. Finaliza tu
ensalada de patata y aguacate decorándola con el huevo cocido rallado y
tiras de pimentón (pimiento rojo).
Truco: en lo personal, prefiero consumir las verduras con cáscaras,
inclusive las papas, pero esto es opcional según los gustos de los
comensales.

Bibliografía

https://www.recetasgratis.net/receta-de-ensalada-de-patata-y-aguacate-
75421.html