UNIVERSIDAD DE SUCRE

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE ZOOTECNIA

ENSAYO 1- SEMANA 2
ASIGNATURA: SANIDAD ANIMAL Y BIOSEGURIDAD
TEMÁTICA: CONCEPTOS SOBRE SANIDAD ANIMAL
GRUPO #2: DIEGO ANDRÉS VEGA CUADRADO - MARÍA DEL PILAR ARAGÓN
PATERNINA -YINA MARCELA LOAIZA MONRRAZ

LA SANIDAD ANIMAL: UN PILAR FUNDAMENTAL EN LA PRODUCCIÓN

ZOOTECNICA SOSTENIBLE

“Los animales sanos contribuyen a la mejora de la alimentación, a que las personas estén
saludables y a la producción sostenible de alimento de origen animal para el consumo del
hombre” (FAO, 20021).
En las ultimas décadas, la condición sanitaria de los países y la inocuidad de los productos
se ha convertido en el principal limitante para el comercio internacional de los derivados de
la producción pecuaria (Rivera et al, 2012), debido a esta condición, las entidades de
control han implementado medidas sanitarias y fitosanitarias de estricto cumplimiento en
los diferentes sistemas de producción para asegurar que las condiciones de los productos de
origen animal que se lleven al mercado estén en optimas condiciones para el consumo, y
este objetivo se logra si desde las diferentes sistemas productivos se tiene una sanidad
adecuada.
La sanidad se define como el estado óptimo o condición de equilibrio, en el que un animal
expresa el mejor comportamiento fisiológico y productivo (FEDEGAN, 2011), es decir que
es un estado en el que un organismo ejerce normalmente todas sus funciones naturales
biológicas (Gea y Trolliet, 2001), o también, se dice que es el resultado de la acción
transformadora del hombre sobre el ambiente en el que se encuentra dicho individuo
(Astudillo et al, 1991).
Las enfermedades son unas de las principales causas que altera la sanidad de una
producción, pero no siempre están ligadas a agentes infecciosos (virus, bacterias, hongos,
parásitos, entre otros), sino a otros factores relacionados con el ambiente (estrés,
hacinamiento, nutrición, etc.,) que afectan el bienestar animal y que en gran parte, los
productores no se percatan de lo que está sucediendo, entonces, es ahí donde nace la
importancia de la presencia de un médico veterinario y zootecnista, médicos veterinario y
de un zootecnista en los sistemas productivos, ya que estos profesionales se encargan de
desarrollar su trabajo de acuerdo a lo que le permita la normatividad. Según la ley 73 de
(1985), por la cual se dictan las normas para el ejercicio de los profesionales de medicina
veterinaria, medicina veterinaria y zootecnia y de zootecnia, dentro de las tres funciones de
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la salud animal, todo lo relacionado con la recuperación, que comprende las prácticas de
clínica, cirugías, radiografía, control de salud publica veterinaria, y toda actividad
específica del campo de la medicina veterinaria. Por otra parte, el zootecnista se puede
desempeñar en el área de control de calidad de productos alimenticios, sales minerales y
suplementos para animales, planeación y dirección técnica de los programas de
investigación, experimentación, manejo y todas las actividades que estén ligadas al campo
de la producción animal y la prevención.
Para el zootecnista, la prevención de enfermedades en un sistema productivo es uno de los
aspectos más importantes, ya que, según Briones et al (2018) el 60% de las enfermedades
infecciosas humanas conocidas, son de origen animal que han sido transmitidas al hombre
(zoonosis). Entonces, si se tiene en cuenta la prevención primaria y el manejo del sistema
proporcionando las condiciones óptimas al animal, el periodo patogénico de la enfermedad
se estaría afectando, ya que no va a tener ese desequilibrio entre agente, huésped y medio
ambiente (triada epidemiológica) que permita el desarrollo de dicha afección (Sánchez y
Velasco, 2015).
Todo lo anterior nos lleva a afirmar que la salud animal es finalista porque mide la salud en
función de la finalidad para el cual se desarrolla la ganadería; dinámico porque sus valores
son modificables según espacio y tiempo; objetivo porque puede expresarse en unidades
monetarias; racionalista porque mide sus efectos en términos de las restricciones de
recursos y social porque sus resultados deben tener en cuenta el bienestar del hombre
(Sanz, 2010).
En síntesis, la sanidad constituye uno de los pilares fundamentales de un sistema de
producción ya que en función de lo anterior es aplicable el término “prevenir es más
rentable que curar”; lo que sugiere un plan sanitario minucioso, amplio y que se adapte a
las exigencias del sistema productivo. Entonces, se puede decir que las medidas preventivas
en la sanidad y bienestar disminuye los riesgos de enfermedades, permitiendo que un
animal esté en condiciones óptimas, que se encuentre cómodo, bien alimentado, seguro, que
se dé el manejo y tratamiento veterinario adecuado (Decreto 2113 de 2017). Finalmente, si
los animales están sanos, los parámetros productivos y reproductivos no se estarían
afectando, lo que se verá reflejado en las utilidades generadas por la producción y la calidad
e inocuidad del producto de origen animal que se ofrece para consumo de las personas.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

⮚ Astudillo et al. (1991). Desarrollo ganadero y salud animal en América Latina

(archivo PDF). Centro Panamericano de Fiebre Aftosa.
https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/51256/desarrolloganadero_spa.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
⮚ Briones et al. (2018). Concepto y contenidos actuales de salud publica y política
sanitaria veterinarias. Revista Especial de Salud Pública. Vol. 92 (24). Pag 1 – 6.
⮚ Decreto 2113 de 2017 (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural). Por el cual se
adiciona un capítulo al título 3 de la parte 13 del libro 2 del decreto 1071 de 2015,
Decreto Único Reglamentario Del Sector Administrativo Agropecuario, Pesquero y
de Desarrollo Rural. 15 de diciembre de 2017.
⮚ FAO. (2021). Sanidad Animal. https://www.fao.org/animal-health/es/
⮚ Federación Colombiana De Ganaderos FEDEGAN. (2011). Modulo Sanidad
Animal.
⮚ Gea, G y Trolliet, J. (2001). Sanidad Animal (archivo PDF).
https://www.produccion-
animal.com.ar/sanidad_intoxicaciones_metabolicos/infecciosas/comun_varias_espe
cies/02-salud_animal.pdf
⮚ Ley 73 de 1985. Por el cual se dictan normas para el ejercicio de las profesiones de
Medicina Veterinaria, Medicina Veterinaria y Zootecnia y Zootecnia. 8 de octubre
de 1985. N. 37186.
⮚ Rivera et al. (2012). Sanidad Animal y Comercio Internacional. Avances en
Ciencias Veterinarias. Vol. 27 (1). Pag 1 – 16.
⮚ Sánchez, M y Velasco, C. (2015). El modelo de Leavell y Clark como marco
descriptivo dentro de las investigaciones sobre el virus de la hepatitis B en niños
con infección por VIH/SIDA del grupo de investigación gastrohnup de la
universidad del Valle de Cali Colombia. Revista Gastrohnup. Vo 3 (1). Pag 1 – 4.
⮚ Sanz, H. (2010). Salud Animal Conceptos y Definiciones. Ficha de Catedra –
Teórico Inaugural 2010.