UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

PROGRAMA DE ZOOTECNIA

NUTRICIÓN ANIMAL GENERAL

INFORME DE DETERMINACIÓN DE MATERIASECA

AUTORES:

DETERMINACIÓN DE MATERIA SECA PARCIAL Y TOTAL

Los conocimientos y estudios de los componentes de los alimentos son la base fundamental para conocer los
nutrientes que aportan los distintos forrajes y alimentos utilizados en la alimentación animal. Una de las primeras
determinaciones lo representa el conocer la cantidad de nutrientes de los alimentos (Van Soest, 1994).
El componente más abundante y el único que casi está presente en los alimentos es el agua. La determinación
del contenido de humedad de los alimentos es una de las más importantes y ampliamente usadas en el proceso
y control de los alimentos ya que indica la cantidad de agua involucrada en la composición de los mismos
La humedad es la cantidad de agua que contiene el alimento; la diferencia entre el peso total del alimento y el
contenido en agua se denomina materia seca. Los alimentos concentrados contienen un 5-10% de humedad,
mientras que los forrajes verdes contienen alrededor del 80%. El contenido en agua de los alimentos, además
de dificultar su almacenamiento (desarrollo fúngico, bacteriano, etc), determina su valor nutritivo. Debido a que
el valor nutritivo de un alimentos depende en buena medida de su contenido en materia seca, el contenido en
nutrientes de los alimentos (al menos de los alimentos con un alto contenido en humedad,. los forrajes verdes)
se suele expresar como porcentaje de su materia seca.
Ramírez Ramírez (2011) menciona que el contenido de materia seca (MS) del forraje es la resultante de la
extracción del agua que contienen las plantas al estado fresco o verde. Esta labor se realiza habitualmente en
laboratorios especializados, donde se utilizan hornos de ventilación forzada a temperaturas de 60 a 105ºC por
24 a 48 horas o por el tiempo requerido para que la muestra obtenga un peso constante mientras que el tiempo
que dura el calentamiento dependerá de cada sustancia. Una vez pasado el tiempo de calentamiento se pesa el
residuo, que será la materia seca. Al mismo tiempo que se extrae toda el agua posible, desaparecen de la
muestra los compuestos orgánicos volátiles. Este proceso es lento, pero asegura que no se altera la
composición nutricional del forraje. La expresión de este parámetro se realiza en forma proporcional; es decir,
como porcentaje del forraje fresco total cosechado. Esta determinación puede ser encontrada en dos
proporciones en la materia seca parcial y total. Como los requerimientos de los alimentos se expresan en
materia seca es indispensable la obtención de la misma en el laboratorio.
Materia seca total (MSt). Este valor se obtiene secando dos gramos de MSp en una estufa a una temperatura
de secado de 105ºC por 12 horas. El contenido de humedad se pierde por volatilización producido por el calor, y
se obtiene una pérdida de humedad mayor a un 95% Al igual que la MSp, la MSt también está relacionada con
indicadores de calidad como fibra, proteína y energía metabolizable entre otros, ya que los valores analíticos de
estas fracciones químicas deben ser corregidos por la humedad residual para expresarlos sobre la base de
100% de materia seca y así uniformar los contenidos a una unidad común, (Gómez, J. 2011)
FÓRMULAS REQUERIDAS
 CÁLCULOS

INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
La muestra corresponde al pasto Leucaena (leucaena leucocephala) correspondiente a la familia botánica
Leguminoseae o Fabaceae. La leucaena tiene un alto valor nutricional tanto para los humanos, como para los
animales. ... En el caso de los animales, Las hojas constituyen un excelente forraje (4 a 23 % de materia fresca;
5 a 30 % de materia seca; 20 a 27 % de proteína, rico en calcio, potasio y vitaminas) .El resultado de la Materia
Seca obtenido en laboratorio fue de 26.22%, siendo mayor que el obtenido por el autor (Güiza, 2020) quien
encontró un resultado de 23.71% en leucaena arbórea, que se determinó en la zona de la Reserva Natural El
Hatico, está ubicada en el municipio de El Cerrito, departamento del Valle del Cauca, Colombia, a 3°27'de
latitud norte y 76°32'de longitud Oeste, a una altura de 1 000 msnm. La precipitación promedia anual
corresponde a 750mm y está distribuida binomialmente (marzo-mayo y octubre-noviembre). La temperatura
promedio es de 24°C, la humedad relativa de 75% y la evaporación promedia es de 1 825 mm/ario. El Hatico
está en una zona agroecológica nombrada como Bosque Seco Tropical, en comparación de los autores
(Sánchez, a., c. Romero, c. Araque y r. flores. 2005) quienes obtuvieron un resultado de 22.05% siendo menor
del dato materia seca obtenido en laboratorio de 26.22%; se desarrolló en las áreas investigativas del Centro de
Estudios de Producción Animal de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Granma, en la
región oriental de Cuba (Coordenadas: 20º,16’,52.596” latitud Norte y 76º,43’,36.192” longitud Oeste, a una
Altitud de 112.5 msnm), con un régimen de precipitaciones anuales de 1,600 mm (60% ocurren en la época
lluviosa), suelo de tipo pardo tropical sin carbonato, con contenido de materia orgánica de 3.3% y pH de neutro a
ligeramente ácido. Otros autores (García .D.E, Wencomo H,Gonzalez M, Medina .G, Cova.J, Spengler .I.,
2008)afirmaron que la materia seca que obtuvieron siendo su media de 22.62% estando casi igual que el
anterior autor; se realizó se realizó en la Estación Experimental de Pastos y Forrajes "Indio Hatuey",
perteneciente al municipio de Perico, provincia de Matanzas, Cuba, ubicada geográficamente a los 20º50 N y
79º 32 O, con una altitud de 19,9 msnm, el clima se caracteriza por presentar dos períodos anuales bien
definidos; uno lluvioso (mayo-octubre) y otro poco lluvioso de noviembre a abril para una precipitación promedio
anual de 1.200 mm. La temperatura media es de 23,1°C, con una humedad relativa entre 60 y 70% durante el
día y de 80-90% en la noche, el pH es ligeramente ácido a neutro (6,4 a 7,0), con contenido de bajo a moderado
de materia orgánica (1,65 a 2,76%) y de mediana a alta concentración de nitrógeno total. En otros estudios se
encontró que la materia seca fue reportada con un promedio de 32.65%donde menciona que este dato obtenido
es a partir del estudio de la planta entera en comparación de la muestra obtenida en el laboratorio, se la ha
tomado de alguna parte de la planta, las diferencias que se determinan pueden deberse a diferentes métodos
como de análisis estadísticos, de la implementación de siembra junto a cultivos de diferentes de pastos como
el King grass, quien con este se realizó una mezcla nutritiva en donde también se determina que La especie
Leucaena leucocephala es una buena alternativa para asociarla con otras especies puesto a que es una
leguminosa arbórea que aporta beneficios al suelo, por su calidad nutricional, fijación de nitrógeno, crecimiento,
tolerancia moderada a la sequía, adaptación fácil.

Bibliografía

Alexander Sánchez, Carlos Romero, Cesar Araque y Ramón Flores. (2005). Producción de materia seca de
Leucaena leucocephala a diferentes edades de corte y épocas del año bajo un sistema de riego artesanal.
Obtenido de http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-72692005000100004.

Ángel Santana, Mario Cisneros L, Yordan Martínez A, Yoandris Pascual. (febrero de 2015). Conservación y
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García .D.E, Wencomo H,Gonzalez M, Medina .G, Cova.J, Spengler .I. (mar de 2008). Evaluación de diecinueve
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http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-72692008000100002.

Güiza, S. V. (2020). El uso de la leucaena (leucaena leucocephala) y sus beneficios ambientales . Obtenido de
Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD):
https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/36851/SVPATINOG-1.pdf?sequence=3&isAllowed=y.