TALLER II - BIOREACTORES

BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA
PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS – UNICOR

1. Defina que es un bioreactor?

2. ¿Cómo se pueden clasificar los bioreactores? Indique las posibles clasificaciones que
pueden hacerse a los mismos.
3. Cuáles son las características generales que deben cumplir los bioreactores
4. Mencione que tipos de bioreactores pueden utilizarse para fermentaciones de cultivos
líquidos con biocatalizadores en suspensión.
5. Mencione que tipos de bioreactores pueden utilizarse para sistemas con enzimas o
células inmovilizadas.
6. Mencione que tipos de bioreactores pueden utilizarse para operaciones de
fermentación en fase sólida.
7. Describa las características configuracionales del bioreactoragitado mecánicamente,
sus ventajas y desventajas de uso, costo, y de operación en general, sistemas donde es
más recomendado su aplicación.
8. Describa las características configuracionales del bioreactor en columna de burbuja,
sus ventajas y desventajas de uso, costo, y de operación en general, sistemas donde es
más recomendado su aplicación.
9. Describa las características configuracionales del bioreactorair-lift o tiro de aire, sus
ventajas y desventajas de uso, costo, y de operación en general, sistemas donde es más
recomendado su aplicación.
10. Describa las características configuracionales del bioreactorde lecho empacado, sus
ventajas y desventajas de uso, costo, y de operación en general, sistemas donde es más
recomendado su aplicación.
11. Describa las características configuracionales del bioreactorde lecho fluidizado, sus
ventajas y desventajas de uso, costo, y de operación en general, sistemas donde es más
recomendado su aplicación.
12. Describa las características configuracionales del bioreactorde membranas, sus
ventajas y desventajas de uso, costo, y de operación en general, sistemas donde es más
recomendado su aplicación.
13. Indique que otros modelos de bioreactores(No convencionales) pueden utilizarse y
que características particulares presentan dichos modelos dentro de su configuración.
14. Que criterios deben tenerse en cuenta para la escogencia de un tipo de bioreactor, en
cuanto al diseño del equipo, las restricciones de operación, y el resultado en la eficacia
del proceso de fermentación.