FICHA DE MERCADO GÜISQUIL

Presentación
Mayorista Consumidor

Características del producto

Nombre común Güisquil
Nombre científico Sechium edule
Principales variedades Criollas
Ciclo vegetativo (días) 90 a 120
Unidad de medida (mayoristas) Ciento
Unidad de medida (consumidor) Mano (5 unidades)
Presentaciones (consumo) Sazón
Empaque mayorista / consumidor Saco (100 unidades) / Bolsa plástica
Aspectos de mercado
Denominación Pequeño Mediano Grande
Sección transversal (cm) ≥6 < 10 ≥ 10 < 12 ≥ 12 < 14
Sección longitudinal (cm) ≥7 < 11 ≥ 11 < 14 ≥ 14 < 15
Peso (g) ≥ 267 < 348 ≥ 348 < 456 ≥ 456 < 607
Vida de anaquel (días) 3-5
Denominación monitoreada Mediano
Calidad Primera
Principales daños
Por plagas Por enfermedades Por manipulación

Precio promedio mensual, pagado al mayorista del 2006 al 2016 (Quetzales/ciento)

120 110
96 97
100 82 86 83 87
76 79
74
80
54
60 44
40
20
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Observaciones

Los períodos de mayor cosecha son de mayo a junio y de agosto a noviembre. Cuando existen períodos de temporadas bajas y/o
heladas, la planta es muy susceptible y reduce rendimiento y producción; afectando los precios.

El Salvador tiene demanda fuerte de la producción nacional.

Principales departamentos abastecedores Cadena comercial

1. Alta Verapaz
2. Sacatepéquez
3. Guatemala

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación Dirección de Planeamiento, 2017