El propósito de este protocolo es dar a conocer a los participantes de la presente

investigación sobre su naturaleza, así como del rol que tienen en ella.

La presente investigación es llevada a cabo por Diego Fernando Herrera Velasco alumno de
la Unidad de Posgrado de la Facultad de ciencias Tecnológicas de la salud de la
Universidad. El objetivo de este estudio es realizar una mejora en el desayuno escolar.

Si usted accede a participar, se le pedirá responder a una entrevista en profundidad lo que

le tomará́ aproximadamente 5 minutos. Esta será́ grabada con la finalidad de transcribir,
posteriormente, las ideas que usted haya expresado.

¿sexo?

1) Masculino 1) femenino

¿Qué edad tiene?

1) 11 a 13 años 1) 14 a 16 años 2) 17 a 19 años

¿consume el desayuno escolar?

1) Si, todos los días 1) no, nunca 2) en raras ocasiones

¿Qué alimentos consumo mas en su unidad educativa?

1) Frutas 1) verduras 2) frituras

¿Qué alimentos consume más en casa?

0) Frutas 1) verduras 2) frituras

¿con que frecuencia come verduras, cereales y frutas?

1) Todos los días 1) 3 a 4 veces por semana 2) 1 a 2 veces por semana

¿con que frecuencia come frituras, dulces y gaseosas?

1) Todos los días 1) 3 a 4 veces por semana 2) 1 a 2 veces por semana

¿Qué hace que le sea difícil consumir el desayuno escolar?

1) Sabe mal 1) no es nutritiva 2) está mal cocinada

¿Qué alimentos optaría por consumir en el desayuno escolar?

1) Leche chocolatada con pan 1) plato de lentejas cocidas 2) yogurt con fruta

¿consume algún suplemento nutricional?

1) Vitaminas 1) proteína 2) ninguno

¿tiene algún problema de salud?

 1) Diabetes 1) obesidad o desnutrición 2) ninguno

¿puede diferenciar que alimentos son nutritivos para usted?

1) Si 1) no

¿busca información de diferentes fuentes (internet, libros, otro) para mejorar su

alimentación?

1) Si 1) no