Universidad Autónoma de Ciudad Juárez

Instituto de Ciencias Sociales y Administración

Departamento de Ciencias Administrativas

Proyecto de Inversión

“Sabor Mexicano”

Matricula:
171081

Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión

Tarea 06

Septiembre 2021
*Tamaño

Mediano, creo que no se necesitaría un lugar grande ya que el tipo de comida no

ocupa maquinaria grande de producción, y seria más grande como el área de
atención a clientes; además del estacionamiento.

*área descriptiva de la cocina

La comida lleva mucha masa la mayoría son como tipo tortilla, Para producción
sería más fácil encontrar echadoras, lavaplatos por supuesto ya que se ocuparán
muchos. Los guisados son la mayoría fritos, entonces me gustaría una parte
exclusiva para freír para que sea más fácil el área de limpieza. Obviamente la
estufa, un área de basura o desperdicios, una barra para como tipo mesa o algo
así, además de una nevera.

*área de los clientes

Lógicamente sería los baños uno por cada sexo, mesas, sillas, me gustaría sillas
para bebes o donde se puedan poner portabebés.