Actividad 1

JOAN SEBASTIAN GONZALEZ URREGO

1. ¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo
de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los
aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas
están compuestas por:

 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno

Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.

Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del
organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en
prácticamente todos los procesos biológicos que se producen.

2. ¿Qué función desempeñan las proteínas en el organismo?

De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental en

el organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno,
que no está presente en otras moléculas como grasas o carbohidratos. También lo son
para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo, como
los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas (estas
últimas actúan como catalizadores biológicos haciendo que aumente la velocidad a la
que se producen las reacciones químicas del metabolismo). Asimismo, ayudan a
transportar determinados gases a través de la sangre, como el oxígeno y el dióxido de
carbono, y funcionan a modo de amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base
y la presión oncótica del plasma.

Otras funciones más específicas son, por ejemplo, las de los anticuerpos, un tipo de
proteínas que actúan como defensa natural frente a posibles infecciones o agentes
externos; el colágeno, cuya función de resistencia lo hace imprescindible en los tejidos
de sostén o la miosina y la actina, dos proteínas musculares que hacen posible el
movimiento, entre muchas otras.
 3. ¿Qué son las vitaminas y que función cumplen en el organismo?

Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el

funcionamiento celular, el crecimiento y los desarrollos normales y la prevención
de enfermedades sin embargo estas sustancias las podemos encontrar en
nuestros alimentos dentro de la dieta diaria.

¿Qué tipos de vitaminas existen?

Hay dos tipos de vitaminas, estas son según su solubilidad las hidrosolubles
(solubles en líquidos) y las liposolubles (solubles en lípidos)

 Las vitaminas liposolubles son: A, D, E, K

 Las vitaminas hidrosolubles son: C, complejo B (tiamina, riboflavina,
niacina, ácido fólico y vitamina B12)

¿Qué funciones desarrollan en nuestro cuerpo?

 Vitamina A
Función: Mantener el sistema inmunitario sano, la piel, las mucosas
saludables y el crecimiento de huesos y dientes.

 Vitamina E
Función: Protege las paredes celulares, actúa como antioxidante y ayuda a
la formación de glóbulos rojos.

 Vitamina D
Función: Esta vitamina se puede tomar naturalmente a través de la
exposición solar, su función es la adsorción adecuada de calcio en los
huesos
Vitamina K
Función: Esta vitamina es necesaria para una buena coagulación de la
sangre

 Vitamina C
Función Esta vitamina sirve para el crecimiento y reparación de tejidos en
todas las partes del cuerpo, esta forma una proteína importante utilizada
para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos y
mantener el sistema inmunológico sano

 Complejo B:
Función: Intervienen en multitud de procesos metabólicos del cuerpo.
Son: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina, piridoxina (B6), biotina, folato y
cobalamina