CALIDAD

INTEGRANTES.
ARIAS PACHECO JONATTAN DAVID
ARROYO OSPINO FREDY JOSE UNIVERSIDAD POPULAR DEL
CERA MARTINEZ DIEGO CESAR
PROGRAMA DE INGENIERIA
GONZALEZ ALVAREZ RICARDO AGROINDUSTRIAL.
TORRES RIVERA FRANCISCO
 CONTENIDO A EXPONER
❖ DIFERENCIAS ENTRE NORMAS DE PRODUCTO Y SISTEMAS DE
GESTIÓN.
❖ SISTEMA DE GESTIÓN EN SECTORES ESPECÍFICOS.
❖ SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD.
❖ LA FAMILIA DE LAS NORMAS ISO 9000
DIFERENCIAS ENTRE NORMAS DE
PRODUCTO Y SISTEMAS DE GESTIÓN
 NORMAS DE PRODUCTOS

Según la FAO las normas de productos

en algunos casos llamadas normas de
funcionalidad son especificaciones y
criterios aplicables a características de
los productos. Las normas de
elaboración son criterios relativos a la
manera en que éstos deben ser
fabricados.
 SISTEMA DE GESTIÓN
Los sistemas de gestión son
programas diseñados para
manejar las políticas y los
procedimientos de una organización
de manera eficaz.
 DIFERENCIAS ENTRE NORMAS DE
PRODUCTO Y SISTEMAS DE
GESTIÓN
LOS SISTEMAS DE GESTIÓN:
• Es utilizada para la evaluación,
independientemente del sector, tipo de producto
o servicio que suministra la empresa.

LAS NORMAS DE PRODUCTO:

• Requieren que se establezca los requisitos de
calidad que debe cumplir el producto.
 DIFERENCIAS

SISTEMAS DE GESTIÓN NORMAS DE PRODUCTO

La Certificación con respecto a las normas: En el caso de la Certificación de Productos o
▪ UNIT-ISO 9001 Servicios:
▪ Buenas practicas de manufactura (BPM)
▪ UNIT-ISO 14001
▪ Análisis de peligro y punto críticos de
▪ UNIT-OHSAS 18001, etc. control (HACCP)
▪ Buenas practicas agrícolas (BPA)
 ISO 9001 UNE-ISO/TS 16949

✔ Se enfoca en procesos. ✔ Se enfoca en procesos y en el cliente.

✔ Aplica a todas las organizaciones, ✔ Aplica a los fabricantes en el mundo dentro
independientemente del tipo, tamaño y de la cadena de suministro automotriz.
productos que ofrezcan. ✔ Se basa en la mejora continua y se enfatiza
✔ Se basan en el ciclo de mejora continua en la prevención de errores y la reducción de
(planificar, hacer, verificar, actuar). “scrap” de producción.

✔ Auditorias. ✔ Los procesos de auditoria son más

rigurosos a todos los turnos productivos.
✔ Busca satisfacer al cliente.
✔ Análisis de los sistemas de medición
✔ Satisfacción del encargado de la
✔ Eficacia y eficiencia de los procesos.
producción.
✔ Planificación de la calidad del producto.
✔ Análisis de los procesos.
 SISTEMA DE GESTIÓN EN SECTORES
ESPECÍFICOS

Esta Norma Internacional promueve la adopción de

un enfoque a procesos al desarrollar, implementar y
mejorar la eficacia de un sistema de gestión de la
calidad, para aumentar la satisfacción del cliente
mediante el cumplimiento de los requisitos del
cliente..
La aplicación del enfoque a procesos en un sistema de gestión de la calidad
permite:
• la comprensión y la coherencia en el cumplimiento de los requisitos.
• la consideración de los procesos en términos de valor agregado.
• el logro del desempeño eficaz del proceso.
• la mejora de los procesos con base en la evaluación de los datos y la información.
Mediante su implantación,
Coca-Cola European Partners
Iberia asegura el cumplimiento
de las regulaciones aplicables,
así como de los estándares
reconocidos internacionalmente
(ISO 9001, FSSC 22000 e ISO
22000) y de los requisitos
específicos de la compañía a lo
largo de toda su cadena de
suministro.
La empresa
cuenta con una
certificación iso
9002 y haccp a
nivel nacional e
internacional.
La empresa cuenta
con certificación ISO
9001 y certificación
Haccp en todas sus
plantas y la
certificación Basc en
aquellas donde
produce alimentos de
exportación.
El Instituto Colombiano de
Normalización Técnica y
Certificación (Icontec), otorgó
por primera vez a Ecopetrol las
certificaciones de calidad ISO
9001-2001 y NTCGP
1000-2004 por la gestión
alcanzada en forma integral en
todas las áreas de la empresa.
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
Un sistema de gestión de calidad es
la estructura organizativa, las
responsabilidades, los
procedimientos, los procesos y los
recursos necesarios para llevar a
cabo la gestión de la calidad. Se
aplica en todas las actividades
realizadas en una empresa y afecta a
todas las fases, desde el estudio de
las necesidades del cliente hasta el
servicio postventa
¿QUÉ TIPO DE EMPRESAS PUEDEN
APLICAR UN SISTEMA DE GESTIÓN DE
CALIDAD?
Es aplicable para todo tipo de
organizaciones privadas o públicas,
cualquiera sea su tamaño o ubicación
geográfica. Al centrarse en los procesos y
en la satisfacción del cliente, pueden
aplicarla fabricantes o proveedores de
servicios.
Para implementar un sistema de gestión de
calidad una organización debe tomar en
cuenta la siguiente estructura
• ESTRATEGIA: Definir políticas, objetivos y lineamientos para el logro de la calidad y
satisfacción del cliente. Estas políticas y objetivos deben de estar alineados a los resultados
que la organización desea obtener.

• PROCESOS: Se deben determinar, analizar e implementar los procesos, actividades y

procedimientos requeridos para la realización del producto o servicio, y a su vez, que se
encuentren alineados al logro de los objetivos planteados. También se deben definir las
actividades de seguimiento y control para la operación eficaz de los procesos.
• RECURSOS: Definir asignaciones claras del personal, Equipo y/o maquinarias
necesarias para la producción o prestación del servicio, el ambiente de trabajo y el recurso
financiero necesario para apoyar las actividades de la calidad.

• ESTRUCTURA: Definir y establecer una estructura de responsabilidades, autoridades y

de flujo de la comunicación dentro de la organización.

• DOCUMENTOS: Establecer los documentos, formularios, registros y cualquier otra

documentación para la operación eficaz y eficiente de los procesos de la organización.
LA FAMILIA DE
NORMAS IS0
9000
¿QUE SON LAS NORMAS ISO?

Las normas ISO son un conjunto

de normas orientadas a ordenar la
gestión de una empresa en sus
distintos ámbitos.
Las 4 normas, ISO 9001, ISO 9000 e ISO
9004, ISO 19011 permiten a empresas
de todos los tamaños y todos los
sectores formalizar su sistema de gestión
de calidad. Por lo tanto tienen un objetivo
común y por lo tanto pertenecen a la
misma 'familia': la familia de estándares
para sistemas de gestión de calidad.
 ¿PARA QUÉ SIRVE ESTA FAMILIA DE
NORMAS?
NORMA ISO 9000: 2015
La ISO 9000:2015 es una norma que define
fundamentos para los sistemas de gestión de
la calidad. Así, ayuda a comprender
conceptos esenciales para que los usuarios
puedan cumplir con sus objetivos.
NORMA ISO 9001:2015

La norma ISO 9001 es la que establece los

requisitos que una empresa debe cumplir
para tener un correcto sistema de gestión de
la calidad instaurado en su sistema
productivo. Es complementaria a otros
tipos de normas como puede ser la norma
ISO 14001 de gestión ambiental.
 BENEFICIOS DE LA NORMA ISO 9001
• Mayor peso frente a la competencia al
contar con un certificado ISO 9001 y saber
que sus productos superan unos estándares
de calidad.
• Incremento de la calidad de los productos o
servicios que aumentarán el grado de
satisfacción de los clientes.
• Al aplicar técnicas de trabajo más eficaces,
se consigue un ahorro de tiempo, dinero y
recursos.
 ELEMENTOS MÁS RELEVANTES DE LA
NORMA ISO 9001

• LA DIRECCIÓN DE LA
EMPRESA
La norma ISO 9001 hace hincapié en el
liderazgo de la organización como base del
éxito del sistema de gestión de la calidad.
La Dirección de la empresa debe tener un
papel relevante y central.
• INFRAESTRUCTURAS DE LA EMPRESA: Para que el producto o servicio
cumpla las estipulaciones de calidad de la norma ISO 9001, la empresa debe contar con
infraestructuras o instalaciones adecuadas para el correcto desarrollo de la actividad.

• AMBIENTE DE TRABAJO: No hace referencia a las relaciones personales entre los

trabajadores, el certificado ISO 9001 se centra en el ambiente de trabajo que permite la
obtención de un producto o servicio final de calidad.

• RELACIÓN CON LOS PROVEEDORES: Una empresa con certificado ISO 9001,
también debe tener en cuenta los proveedores con los que trabaja y la calidad del producto
que se les compra
• MEDICIÓN DE LOS PROCESOS: Como en cualquier otro ámbito, el modo de
conocer el funcionamiento de un proceso es analizando los resultados que arroja.

• DOCUMENTACIÓN DE LA NORMA ISO 9001: Documentar los

procedimientos que se van a llevar a cabo en la empresa puede ser un procedimiento
engorroso, pero es muy necesario ya que recoge los objetivos que se persiguen y las
acciones mediante las cuales se piensan conseguir.

• LA MEJORA CONTINUA RECOGIDA EN LA NORMA ISO 9001: los

cargos responsables de las empresas se deben ocupar de estar inmersos en la mejora
continua de los procesos que se llevan a cabo en el día a día de la compañía.
Para conseguir esta mejora continua es
necesario valerse de herramientas como
resultados de auditorías, acciones correctivas u
objetivos de calidad para llevar a cabo diversas
acciones:
• Análisis de la situación de la empresa.
• Identificación de las diversas opciones de
mejora.
• Búsqueda de alternativas para alcanzar los
objetivos establecidos.
• Implementación de las alternativas más
factibles.
• Evaluación de resultados.
• Afianzamiento de los cambios si los resultados
son positivos.
 NORMA ISO 9004:2018
la norma ISO 9004:2009 fue renovada en el
año 2018 con el propósito de incluir nuevos
conceptos clave dentro del ámbito de la
calidad. El objetivo fundamental de dicha
renovación fue el de adaptarse a una
terminología relacionada con los nuevos
retos cualitativos cada vez más presentes en
las organizaciones, como pueden ser: La
Responsabilidad Social Corporativa (RSC);
la eficiencia organizacional o la
autoevaluación, entre otros.
NUEVAS HERRAMIENTAS PARA NUEVOS
RETOS EMPRESARIALES
A pesar de que no han cambiado los objetivos de la norma, si se han renovado las
herramientas en las que indagar con el fin de alcanzar la consecución del éxito a largo plazo.
Entre las principales cabe destacar:
• La Responsabilidad Social Corporativa.
• Los valores ambientales y culturales
• La implicación activa de la alta dirección en el contexto organizativo de la compañía.
• La autoevaluación como herramienta de análisis del grado de cumplimiento de los
requisitos recogidos en la norma
 CARACTERÍSTICAS DE LA NUEVA
EDICIÓN DE LA NORMA

•Dedica un capítulo completo en exclusividad al éxito sostenido.

•Tiene un apartado que analiza los recursos financieros, la participación y la motivación de
los trabajadores de la organización.
•Carece de certificación.
•Se adapta a las necesidades del presente y el futuro de la organización.
•Perfecta adaptación a los posibles cambios asociados al mercado.
•Desarrolla temas relacionados con la alineación o el despliegue de las estrategias, la política
y los objetivos de las empresas en un contexto más extenso
 NORMA ISO 19011: 2018
El propósito de la norma ISO
19011:2018 es actualizar el estándar
para asegurar que siga orientando de
manera efectiva los cambios del
mercado, la dirección de evolución de
la tecnología, y que mantenga un
enfoque coherente y armonizado para
auditar sistemas de gestión de procesos
 APLICABILIDAD DE LA NORMA ISO
19011:2018
La norma es aplicable a todas las organizaciones
que necesitan planear y llevar a cabo auditorías
internas o externas de sistemas de gestión o
administrar un programa de auditoría, ya sea para
mantenimiento o para certificación.
 PRINCIPALES CAMBIOS DE LA NUEVA
NORMA ISO 19011:2018
•Adición de un nuevo principio de auditoría – “enfoque basado en el
riesgo”-, con consejos sobre riesgos de auditoría y oportunidades, e
información sobre la forma de aplicarlo.
•Expansión de las directrices para la gestión de un programa de
auditoría, incluidos sus riesgos.
•Expansión de las directrices para la conducción de una auditoría, en
particular en la sección de planificación.
•Expansión de los requisitos generales de competencia para auditores.
•Ajuste de la terminología para reflejar el proceso y no el objeto.
GRACIAS.