CENTRO DE OPERACIÓN Y

MANTENIMIENTO MINERO FECHA:

FORMATO DE SESIÓN DE CLASE VIRTUAL 19/08/2021
TECNICO EN COCINA
FICHA Nº 2207203
DENOMINACION PREPARAR ALIMENTOS DE ACUERDO CON LA ORDEN DE
DE LA
COMPETENCIA PRODUCCIÓN Y PROCEDIMIENTO TÉCNICO.

4. ELABORAR PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y PANADERÍA DE

RESULTADOS DE
COMEDOR UTILIZANDO PREPARACIONES DE BASE,
APRENDIZAJE
TÉCNICAS DE ENSAMBLE Y DECORACIÓN
Conocer y Reconocer las características principales de la
OBJETIVO DE LA
materia prima básica para la elaboración de productos de
ACTIVIDAD
pastelería, panadería y repostería.
JUSTIFICACION
Dadas las responsabilidades que deben asumir nuestros aprendices en el mundo
productivo y en aras de lograr una formación integral, debemos entender el contexto
en el que se desenvuelve, su importancia y como se ha gestado el cambio a través
del tiempo.
OBJETIVOS DE LA ACTIVIDAD

Conocer y Reconocer las características principales de la materia prima básica para

la elaboración de productos de pastelería, panadería y repostería.

DESCRIPCIÓN DE LA ENTREGA DE LA ACTIVIDAD: En archivo Word o PDF

enviar al correo acbeleno3@misena.edu.co

 Elabore un trabajo escrito de mínimo 3 páginas, con normas Icontec sobre el

proceso de elaboración del azúcar en Colombia.
 ¿Cuáles son los tipos de azúcar que se venden comercialmente?
 Realizar en casa proceso de observación y tacto, en el que identificará las
diferencias entre el azúcar blanca, pulverizada y morena., consigne lo
encontrado en un cuadro comparativo.

HORARIO 8:00 am – 10:00 Ambiente Virtual – Google

am. Meet
FECHA LIMITE DE 26/08/2021 ENTREGA Correo
ENTREGA DEL TRABAJO acbeleno3@misena.
ESCRITO edu.co
INSTRUCTOR ANDREA CAROLINA BELEÑO HERNANDEZ
Instructor Gastronomía
CENTRO DE FORMACIÓN Centro de Operación y Mantenimiento Minero