EVALUCION DE IDEA DE NEGOCIO

NEGOCIO DE COMIDAS RAPIDAS

PLAN DE NEGOCIO: crear un negocio de comidas rápidas, dar el mejor servicio posible con
buenos productos de alta calidad y dejas satisfechos a nuestros clientes.
Sector de comidas rápidas a nivel mundial El sector de comidas rápidas en el mundo ha
tenido un crecimiento y evolución muy significativa en las 4 últimas décadas, cada día se
encuentran mayor número de establecimientos de comidas rápidas en las calles y una
mayor variedad de tipos de comidas. La nueva tendencia es la creación de restaurantes de
comida rápida tipo Gorumet, los cuales le han quitado mucho mercado a los restaurantes
de mantel. Usualmente los restaurantes de comidas rápidas se han montado el esquema
de franquicia, donde se posiciona una marca en el mercado y crece a nivel nacional y en
muchas ocasiones a nivel mundial.

Sector de comidas rápidas en Colombia: Colombia se ha distinguido tradicionalmente por

tener una cultura culinaria muy fuerte. Las diferentes regiones se han caracterizado por
tener platos típicos que identifican a cada una, cuyos platos en su gran mayoría son de
difícil preparación. Los lugares donde se venden este tipo de platos son restaurantes de
mantel ya que su preparación exige mayor tiempo, y estos establecimientos se han venido
montando en diferentes ciudades de Colombia con platos típicos de diferentes regiones
con el fin de dar a conocer a diferentes paladares la cocina nacional. Por otro lado existen
grandes cadenas de restaurantes de comida a nivel nacional que han llegado a conquistar
mercados internacionales. Estos establecimientos los encontramos en la mayoría de los
centros comerciales y en zonas destacadas de las ciudades. La gran mayoría de estos
establecimientos son montados por jóvenes emprendedores con productos de excelente
calidad y presentación al cliente y buenos precios

Marco Conceptual Alimento: Según el reglamento sanitario, alimento o producto alimenticio es

cualquier substancia o mezcla de substancia destinadas al consumo humano, incluyendo las
bebidas y todos los ingredientes y aditivos de dichas substancias. Dichas substancia pueden ser
utilizadas por el organismo para la obtención de energía o la creación de materia. Nutrición: Es el
proceso biológico en el que los organismos asimilan y utilizan los alimentos y os líquidos para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones normales. La nutrición
también es el estudio de la relación entre los alimentos y los líquidos con la salud y la
enfermedad, especialmente en la determinación de una dieta óptima.
Comida rápida: La comida rápida es toda la comida que pueda ser preparada y servida en
poco tiempo y una de las condiciones de la comida rápida es que cuente con una
preparación de menor calidad en comparación a la comida casual, pero, por obvias
razones con los ingredientes adecuados. Debe obedecer, igualmente, al desarrollo urbano
de las ciudades, cuyos habitantes necesitan restaurantes donde puedan comer con
velocidad.
Calidad: Es el conjunto de herramientas y/o características de un producto ó servicio que
son importantes en su capacidad de satisfacer las necesidades del cliente. Satisfacer y
exceder las necesidades del cliente.
Mercado: Un grupo de personas más o menos homogéneo con características similares de
consumo.
Mercadeo: Es definir, crear y cumplir con las necesidades, deseos y expectativas en los
productos o servicios. Mercadeo es todo lo que se haga para promover una actividad,
desde el momento que se concibe la idea, hasta el momento que los clientes comienzan a
adquirir el producto o servicio en una base regular.
Servicio: Es un conjunto de actividades que buscan responder a las necesidades de un
cliente. Es una obra, una realización o un acto que es esencialmente intangible y no
resulta necesariamente en la propiedad de algo. Su creación puede o no estar relacionada
con un producto físico.
Competencia: Quien ejerce la misma actividad o desarrolla un producto o servicio con
características similares que cumplan con la misma necesidad, deseo o expectativa al de
uno.
Viabilidad: Condición que hace posible el funcionamiento del sistema, proyecto o idea al
que califica, atendiendo a sus características tecnológicas y a las leyes de la naturaleza
involucradas. Se conoce como análisis de viabilidad al estudio que intenta predecir el
eventual éxito o fracaso de un proyecto.
Ventas: El proceso personal o impersonal por el que el vendedor comprueba, activa y
satisface las necesidades del comprador para el mutuo y continuo beneficio de ambos.
Negocio: Un negocio consiste en una actividad, sistema, método o forma de obtener
dinero, a cambio de ofrecer alguna forma de beneficio a otras personas. Mientras que una
empresa consiste en una entidad creada o constituida con la finalidad de obtener dinero a
cambio de realizar actividades de producción, comercialización o prestación de servicios,
que beneficien a otras personas. Consumidor: Individuo que requiere satisfacer cierta
necesidad, deseo o expectativa a través de la compra u obtención de determinados
productos, para lo cual debe llevar a cabo algún tipo de operación económica.
Necesidad: La manifestación ante una carencia. Punto de equilibrio: El punto de equilibrio
es una indicador financiero que permite determinar el momento en el cual las ventas
cubrirán exactamente los costos, expresándose en valores, porcentaje y/o unidades,
además muestra la magnitud de las utilidades o perdidas de la empresa cuando las ventas
excedan o caen por debajo de este punto, de tal forma que este viene e ser un punto de
referencia a partir del cual un incremento en los volúmenes de venta generará utilidades,
pero 24 también un decremento ocasionará perdidas, por tal razón se deberán analizar
algunos aspectos importantes como son los costos fijos, costos variables y las ventas
generadas.
Cobertura de del servicio de la deuda: Mide la capacidad de pago (número de veces) que
tiene la compañía para pagar su servicio de duda (cuota de amortización de capital +
intereses del periodo). La fórmula de caculo de este indicador es la siguiente: (Veces)
Modelo financiero: Un modelo financiero es una herramienta de gestión que permite
proyectar el resultado futuro de las decisiones que se planean tomar en el presente.
Estructura de capital: es la mezcla específica de deuda a largo plazo y de capital que la
compañía usa para financiar sus proyectos de inversión y expansión.