UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHILE

CARRERA DE ENFERMERIA
ASIGNATURA DE BIOLOGIA
Prof.: Ruth Medina

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA

LABORATORIO DE RECONOCIMIENTO DE SALES

INTRODUCCION.-

Cuando se combina un ácido ( por ej.: HCl ) y una base ( por ej.: Na OH ), el H+ del
ácido con el OH de la base, forman una molécula de agua (H2O). El resto del ácido
(anión) se combina con el resto de la base (catión) para formar una sal. En nuestro
ejemplo el ácido clorhídrico (HCl) reacciona con el hidróxido de sodio (Na OH) y da
lugar a la formación de agua y cloruro de sodio según la siguiente ecuación:

HCl + NaOH H2O + Na Cl

Una sal puede definirsecomo un compuesto en el que el átomo de H de un ácido es

reemplazado por algún catión que no es H+ y y un anión que no es OH. El cloruro de
sodio (NaCl), es un compuesto en el que el ión hidrógeno del HCl ha sido reemplazado
por el catión Na+ .
Cuando una sal, en ácido o una base se disuelven en agua, sus partículas cargadas
disociadas (aniones y cationes), son capaces de conducir una corriente eléctrica y se les
denomina electrolitos. Los azucares, alcoholes y muchas otras sustancias no forman
iones cuando se disuelven en agua, por lo mismo, no conducen la corrientre eléctrica y
se les denomina no electrolitos.
Las células y líquidos extracelulares tanto en plantas como en animales, contienen una
gran variedad de sales disueltas, entre las cuales se incluyen algunos iones minerales de
importancia biológica. Esos ione son escenciales para el equilibrio hídrico y ácido
básico y en organismos animales para el funcionamiento de nervios, músculos,
coagulación de la sangre, formación de huesos y muchos otro aspectos del
funcionamiento del cuerpo. Na+, K+, Ca+2, Mg+2 son algunos de los principales cationes
presentes, mientras Cl- (cloruro), HCO3- ( bicarbonato), PO4-3 (fosfato) y SO4-2 (sulfato)
son aniones importantes.
Los animales ya sea terrestres, marinos o dulceacuícolas, tienen menos del 1% de sal en
los líquidos del cuerpo, sin embargo de gran importancia para el funcionamiento normal
de las células. Las concentraciones de catines deben permanecer reguladas
(homeostasis) en condiciones normales. Cualquier cambio significativo da por
resultado, un trastorno de las funciones celulares y en última instancia la muerte.

Objetivos de esta actividad de laboratorio:

- Identificar reactivos que permiten reconocer algunas sales
- - Demostrar en forma práctica que estas sustancias están en la materia viva
MATERIALES:
Gradillas
tubos de ensayo
pipetas
gotarios
propipetas
pinzas para tubos
estufas para montar baño maría
vasos de precipitado

Soluciones: - nitrato de plata al 1%

- oxalato de amonio al 1%
- molibdato de amonio al 1%
- HNO3 concentrado
- Carbonato de calcio al 1%
- Fosfato de sodio al 1%

ACTIVIDADES:

MONTAR LA SIGUIENTE SERIE DE TUBOS. OBSERVE CUIDADOSAMENTE

Y ANOTE LO QUE OBSERVA EN CADA UNO DE LOS TUBOS

ACTIVIDAD I.-

TUBO 1:
1 ml de nitrato de plata + 2 ml de agua destilada

TUBO 2:
1 ml de solución de nitrato de plata al 1% + 2 ml de solución de Na Cl

TUBO 3:
1 ml de solución de nitrato de plata al 1% + 2 ml de suero de leche

ACTIVIDAD II.-

TUBO 1:
2 ml de solución de molibdato de amonio al 1% tratado con HNO3 concentrado ,
calentar a baño maría + 2 ml de agua destilada

TUBO 2:
2 ml de solución de molibdato de amonio al 1% tratado con HNO3 concentrado ,
calentar a baño maría y luego agregar 2 ml de fosfato de sodio

TUBO 3:
2 ml de solución de molibdato de amonio al 1% tratado con HNO3 concentrado ,
calentar a baño maría + 2 ml de suero de leche
ACTIVIDAD III.-

TUBO 1:
2 ml de oxalato de amonio al 1% + 2 ml de agua destilada

TUBO 2:
2 ml de oxalato de amonio al 1% + 2 ml de carbonato de calcio al 1%

TUBO 3:
2 ml de oxalato de amonio al 1% + 2 ml de suero de leche

RESPONDA:

1.-Cómo cree Ud. que podría saber si en nuestro medio interno tenemos cloruros,
fosfatos y calcio
2.- Cómo podría definir lo que es un reactivo