PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

LABORATORIO III

Pruebas para alcoholes, fenoles y éteres

Pruebas para aldehídos y cetonas

QUÍMICA ORGÁNICA

AUTORES
María Alejandra Velásquez
Ana María Velandia

2021
 1. Práctica No. 5 - Pruebas para alcoholes, fenoles y éteres.
DATOS Y OBSERVACIONES:

Alcoholes

Prueba de dicromato de potasio: Negativa

No se observó el cambio de color de la solución anaranjada a verde ni azul, lo que permite

concluir que la muestra problema no corresponde a un alcohol primario ni secundario.

Reacción con sodio: No se realizó ya que la muestra problema es un sólido.

Prueba de Lucas: No se pueden extraer conclusiones a partir de esta prueba ya que la

sustancia problema es insoluble en el reactivo de Lucas.

Fenoles

Prueba de cloruro férrico: Negativa

No se observó formación de un color fuerte diferente al de la solución de FeCl3 ni un

precipitado al fondo del tubo, por lo tanto se puede concluir que la sustancia problema no
corresponde a un fenol.

Éteres

Ensayo del yodo/éter de petróleo: No se realizó la prueba

Prueba de Ferrox: No se realizó esta prueba debido a la toxicidad del benceno y el

CCl4

PREGUNTAS:
1) Dibuje la fórmula estructural desarrollada para una sustancia cuya fórmula molecular
es C5H10O y que sea:
a) Un alcohol primario

b) Un éter cíclico
 c) Un alcohol terciario

2) Realice una consulta y haga un breve resumen de la actividad antioxidante de los

fenoles y describa algunos ejemplos concretos.
Los compuestos fenólicos son aquella que poseen el grupo fenol en su estructura, se
encuentran mayormente en vegetales y entre varias de sus funciones se encuentra su
actividad antioxidante que se atribuye a su susceptibilidad a la oxidación, esto
significa que estos compuestos se oxidaran primero protegiendo a otros de este
proceso. También poseen la capacidad de recuperar su estado reducido mediante la
equilibración redox favorecida por las interacciones con otros grupos funcionales de
la molécula con distintos metabolitos presentes en el medio, lo que le permite
recuperar su actividad antioxidante evitando la oxidación de alimentos.
 Tomado de: Https://www.flores y plantas.net/wp-content/uploads/equilibrio-redox.jpg

Ejemplos de antioxidantes fenólicos: Flavonoides, presentes en los vegetales y

previenen los ataques oxidantes en el organismo como los rayos UV, polución
ambiental.
Taninos, poseen propiedades astringentes y antiinflamatorias, se puede encontrar en el
vino, las uvas, el café, te, espinacas, etc.

3) Consulte y realice un breve resumen sobre el dietil éter y sus aplicaciones como
anestésico.
El dietil éter también conocido como éter etílico es un líquido incoloro, muy
inflamable, con sabor ardiente. Tiene un punto de ebullición bajo y su densidad es de
736 kg/m3 , uno de sus usos más conocidos es como disolvente orgánico apolar.
Su uso como anestésico es discutido por su inflamabilidad y su irritación en algunos
pacientes, además que se considera como uno de los primeros factores de riesgo en un
laboratorio. Sin embargo este es aplicado a garrapatas, para así anestesiar y relajar a
estas para poder sacarlas del cuerpo de un animal o humano.

2. Práctica No. 6 - Pruebas para aldehídos y cetonas:

DATOS Y OBSERVACIONES:
- Prueba de Brady

Muestra problema: 2

Observaciones: Se obtiene un resultado negativo para la prueba ya que no se observa la

formación de un precipitado anaranjado, por ende, se puede deducir que la muestra
problema no es un compuesto carbonílico.

- Prueba de Tollens:

Observaciones: Se obtiene un resultado negativo para la prueba ya que no se observa un

precipitado negro ni tampoco un espejo de plata, por lo tanto, se deduce que la muestra
problema no corresponde a un aldehído.

- Prueba de Fehling:

Observaciones:
 No se observa un cambio de color a rojo ladrillo ni verde, sino que al calentar a baño de
agua caliente, la solución permanece de color azul e incluso se obtiene un azul más oscuro.
Por ende, se puede concluir que la sustancia problema no corresponde a un aldehído
alifático.

- Prueba de Schiff:

Observaciones: No se observa un cambio de color de la sustancia y se mantiene el mismo

tono de púrpura tenue, ya que la sustancia problema es insoluble en el reactivo de Schiff,
por lo tanto, no se pueden extraer conclusiones a partir de esta prueba.

Conclusiones

● A partir de las pruebas realizadas, se descarta la posibilidad de que la muestra

problema #2 tenga presencia de grupos carbonílicos en su estructura, de que sea un
alcohol ni primario ni secundario, tampoco corresponde a un aldehído ni siquiera del
tipo alifático y además el hecho de que ésta, sea insoluble en agua, impide realizar
pruebas con reactivos polares como el de Schiff o el de Lucas.
● Es necesario continuar con más pruebas físico-químicas para lograr identificar la
naturaleza de la sustancia problema y poder denominarla.
● Se comprende la relación de los compuestos químicos con sus posibles usos benéficos
para el ser humano

Bibliografía
https://www.infoagro.com/documentos/los_compuestos_fenolicos_como_antioxidantes_natur
ales_superar_situaciones_estres_abiotico.asp
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-compuestos-fenolicos-un-analisis-sus-13
063508
https://www.quimica.es/enciclopedia/%C3%89ter_et%C3%ADlico.html