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Directivos de la planta estiman tener el producto en un lapso de dos años, debido a las
exigencias sanitarias.

La planta frigorífica Produc Car (Productos Cárnicos), ubicada en Bella Vista Sur,
departamento de Itapúa, tiene la firme intención de romper el esquema y producir carne
termoprocesada (cocida), según informó Carlos Figari, directivo de la firma. La industria
frigorífica que ya tiene 10 años de funcionamiento, faenando meramente para el mercado
interno, apunta a la producción y exportación de carne termoprocesada, pero para ello deberá
pasar por procesos sobre todo dentro de las exigencias sanitarias, según adelantó el directivo
de la empresa.

Sostuvo que tras la reunión llevada a cabo semanas atrás, con los directivos de Paraguay
Vende, sobre termoprocesamiento de la carne, como potencial de mercado, tuvieron la idea
firme de invertir en este tipo de producción, pero posterior a eso, empezaron a recibir
información de que el proceso era bastante complicado, porque deben cumplir con las mismas
exigencias sanitarias de un establecimiento dedicado a la exportación de carne fresca. Para
que la planta tenga la habilitación para producir carne termoprocesada debe igualmente
trabajar con carne fría, congelada y despostada. Teniendo en cuenta este proceso, el
empresario calculó que todo el proceso, para adecuar la planta y cumplir con todos requisitos,
demandará un lapso de 2 años aproximadamente. “Es difícil implementar este sistema, porque
es muy riguroso, no pensábamos que iba a ser así, porque piden trazabilidad, además de
cumplir con todo el ciclo de producción en un frigorífico y nosotros no tenemos, por eso nos
llevará tiempo”, destacó.

La planta frigorífica, que tuvo hasta el momento una inversión cercana de 3 millones de
dólares, faena 1.200 cabezas de bovinos y 1.500 cabezas de cerdos mensuales. La planta
tiene bien adecuada sus instalaciones para la faena de ambas especies de forma diferenciada
y separada, de cara a garantizar la sanidad animal. Según el directivo, el termoprocesamiento
de la carne es un negocio que seduce, pese a que hasta el momento no se haya realizado
inversiones en este sector.

Para la construcción de una planta para el termoprocesamiento de carne, se necesitan


fácilmente de entre 3 a 5 millones de dólares de inversión.

Grandes posibilidades

Según un informe del Programa de Paraguay Vende de la USAID (Agencia de los Estados
Unidos para el Desarrollo Internacional), presentado a principios de mayo, Paraguay tiene
grandes posibilidades de exportar carne termoprocesada o cocida, por ende existen muchas

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posibilidades de aprovechar el mercado de Estados Unidos.

La Nacion

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