Me comunico por este medio escrito para después poder tener una reunión.

El motivo es
comunicarles que hace un año volví a mi actividad de masoterapeuta como antes de la
pandemia, actividad que tenía cuando entré al bar. Por motivos de salud y que
prácticamente se volvió a la "normalidad" voy a retomar mi anterior modalidad de trabajo:
pasando en la semana a controlar tanto el stock de mercadería y materia prima como de
producción, interactuar con los empleados de cocina y mantenerme al tanto de distintas
cuestiones. Los fines de semana voy a estar en los horarios de mayor concurrencia de
clientes controlando que todo salga bien, sin desatender todo lo referido a los pedidos de
distintos proveedores tales como:
● Arte en harina: Pan de burgers
● Panez Ezpeleta: Pan de sandwich
● Quilpez: tubos de calamar, langostinos, nuggets
● La coquetita: Carne
● Viva la vida: Productos para celíacos
● Dionizio: Pizzas
● Cabanelas: Muzzarella
● Sofía: Burgers veganas
● Jésica: Panko
● Pedidos de materias primas y mercadería de MC y Emporio
● Edu: Aceite de girasol
Tal como hice cada lunes (hasta mis días de franco) y siempre seguí de cerca. En este
tiempo también:
● Supervisé el tema de la limpieza.
● Los acompañé durante la pandemia, trabajando en el bar y desde mi casa,
mejorando todo lo que había que mejorar.
● Conseguí una pizza y mozzarella con buenas críticas y a un excelente precio.
● Incorporamos burger veganas, 4 medallones distintos y también sandwich
vegetariano.
● También los panes para sándwich, de buena calidad y buen precio.
● Logré mejorar la calidad de los pinchos, rabas, langostinos, milanesas y burger de
ternera, cordero y pollo.
● Ya no tercerizamos empanaditas de cordero, las elaboramos nosotros siendo así
más económico para el bar.
● Se mejoró significativamente la calidad de las verduras, consiguiendo luego de una
larga búsqueda papas aceptables, sin perder tiempo en el lavado y sin que se tapen
las cañerías (y a un precio hasta ahora inmejorable).
● Logré tener una plancha más grande para que no haya demoras en las burger, y que
arreglen las freidoras para no tener demoras por falta de papas (era estresante).
● Se cambiaron las llaves de gas y se arregló la pérdida.
● Me preocupé y ocupé de que se arregle la cortadora de fiambre.
Solo martes y miércoles no voy a estar en el despacho, cosa que no va a afectar en lo más
mínimo al servicio porque esos días hay menos concurrencia de gente y yo voy a pasar
antes a dejar todo listo para que salga todo bien. El único día de la semana que no voy a ir
es el lunes (ya no iba a cada 15 días y nunca hubo complicaciones), además de estar sí lo
creo necesario como ya lo hice en otras oportunidades los días domingo. Voy a tener tanto
la cámara con stock organizada y limpia, como la jaula con la mercadería necesaria y los
freezer con todos los productos ofrecidos en la carta sin que haya algún faltante.
Voy a seguir con mis tareas y obligaciones como hasta ahora, tanto por compromiso como
por responsabilidad adquirida. Mis pretensiones salariales hoy son de $60000, con un
incremento salarial a la brevedad ya que mi salario es bajo para las tareas realizadas, por la
responsabilidad y el compromiso.