NOMBRE GOULASH DE RES

Origen Cuarto trasero y delantero

pH: 5.58
Formol: Negativo
Bases Volátiles: 10.94mg %N
Humedad: 64,99%
Características Sólidos totales: 35,01%
Fisicoquímicas Cenizas: 0,95%
Grasa: 11,24%
Proteína: 19,52%
Fibra: 0%
Carbohidratos: 3,3%
No. Calorías: 192,44 por porción.
Libre de coliformes fecales
Características Ausente de Salmonella
Microbiológicas R Estafilococo coagulasa + UFC/ g/ml: menos de 100
R Esporas Clostridium SR UFC/ g/ml: menos de 10
5 días en refrigeración (Máx. 2 ºC) empacada al vacío,
siempre y cuando el vacío se conserve.
Vida Útil
6 meses en congelación ( -18 ºC en promedio).
Empaque y Empacado al vacío en bolsa CRYOVAC con termo
presentación. encogido.
Temperatura de
0 a 4 °C.
entrega del producto.
% Libre de grasa 90%
Aspecto fresco; color característico; libre de hueso,
Composición
tendones, cartílagos; libre de ganglios, hematomas y
Organolépticas
elementos extraños.
Nombre del producto
Peso en kilogramos
Fecha de proceso
Etiqueta
Código de barras.
Fecha de vencimiento
Lote.