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F=q(E+v×B)
Los campos E y B vienen determinados por la distribución de las cargas y por sus
movimientos (corrientes). La teoría del campo electromagnético se puede condensar en
cuatro leyes denominadas ecuaciones de Maxwell que se pueden escribir de forma integral
de la siguiente forma
3. Ley de Faraday-Henry
4. Ley de Ampère-Maxwell
3. Para una onda electromagnética armónica las amplitudes de los campos eléctrico E0
y magnético B0 están relacionados, B0=E0/c.
4. Las ondas electromagnéticas transportan energía y momento lineal.
p=ε0(E×B)
El espectro electromagnético
Las ondas electromagnéticas cubren una amplia gama de frecuencias o de longitudes de
ondas y pueden clasificarse según su principal fuente de producción. La clasificación no
tiene límites precisos.
En la figura, se muestra las distintas regiones del espectro en escala logarítmica. En esta
escala las ondas de radio y microondas ocupan un amplio espacio. En esta escala podemos
ver todas las regiones del espectro, sin embargo, el tamaño relativo de las distintas regiones
está muy distorsionado.
En esta otra figura, se representa las distintas regiones del espectro en escala lineal. Vemos
como la región correspondiente a las ondas de radio y a las microondas es muy pequeña
comparada con el resto de las regiones. El final de la región ultravioleta estaría varios
metros a la derecha del lector, y el final de los rayos X varios kilómetros a la derecha del
lector.
Las características de las distintas regiones del especto son las siguientes
Sus frecuencias van de 0 a 109 Hz, se usan en los sistemas de radio y televisión y se
generan mediante circuitos oscilantes.
Las ondas de radiofrecuencia y las microondas son especialmente útiles por que en esta
pequeña región del espectro las señales producidas pueden penetrar las nubes, la niebla y
las paredes. Estas son las frecuencias que se usan para las comunicaciones vía satélite y
entre teléfonos móviles. Organizaciones internacionales y los gobiernos elaboran normas
para decidir que intervalos de frecuencias se usan para distintas actividades:
entretenimiento, servicios públicos, defensa, etc.
Las microondas
¿Qué es Espectro
Electromagnético?
El Espectro Electromagnético es un conjunto de ondas que van desde las ondas con mayor
longitud como las ondas de radio, hasta los que tienen menor longitud como los rayos Gamma.
Entre estos dos limnites estan: las ondas de radio, las microondas, los infrarrojos, la luz visible,
la luz ultravioleta y los rayos X
Es importante anotar que las ondas con mayor longitud de onda tienen menor frecuencia y
viceversa.
Las características propias de cada tipo de onda no solo es su longitud de onda, sino también su
frecuencia y energía.
En la siguiente tabla se muestra como se divide el espectro electromagnético: (empezando
de con la que tiene mayor longitud de onda)
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las microondas
Las microondas están situadas entre los rayos infrarrojos (cuya frecuencia es mayor) y las
ondas de radio convencionales. Su longitud de onda va aproximadamente desde 1 mm hasta
30 cm. Las microondas se generan con tubos de electrones especiales como el klistrón o el
magnetrón, que incorporan resonadores para controlar la frecuencia, o con osciladores o
dispositivos de estado sólido especiales.
Las microondas son como estamos analizando en este estudio, ondas electromagnéticas de la
misma naturaleza que las ondas de radio, luz visible o rayos X. Lo que diferencia a cada una
de las ondas del espectro electromagnético es su frecuencia (o de forma equivalente su
longitud de onda).
Los alimentos en general contienen agua en una proporción elevada. El agua está formada
por moléculas polares. Esto quiere decir que podemos considerar la molécula de agua como
una estructura con dos polos en los extremos, uno positivo y el otro negativo.
Las microondas son capaces de tirar de los polos de las moléculas polares forzándolas a
moverse. El sentido en que las microondas tiran de las moléculas cambia 2450000000 veces
por segundo. Esta interacción entre microondas y moléculas polares provocan el giro de
éstas.
Las microondas hacen rotar más o menos eficientemente al resto de moléculas polares que
hay en los alimentos además del agua. Las microondas sin embargo no tienen ningún efecto
sobre las moléculas apolares (sin polos), por ejemplo los plásticos. Tampoco ejercen efecto
sobre sustancias polares en las que las partículas que las forman no tienen movilidad. En este
grupo estaría el agua sólida, la sal común, la porcelana o el vidrio,
Una vez que las moléculas de agua presentes en los alimentos comienzan a girar, pueden
transferir parte de esta energía mediante choques con las moléculas contiguas. Este
mecanismo hará que por conducción todo el alimento acabe calentándose.
La tecnología basada en microondas se puede considerar como la más madura, dado que es
donde se han conseguido los resultados más claros. La basada en infrarrojos, por el
contrario, se encuentra de momento menos desarrollada, las distancias que se cubren son
sensiblemente más cortas y existen aún una importante serie de problemas técnicos por
resolver. Pese a ello, presenta la ventaja frente a las microondas de que no existe el
problema de la saturación del espectro de frecuencias, lo que la hace tremendamente
atractiva ya que se basa en un "espacio libre" de actuación