PLANTA DE ENVASADO DE PANELA GRANULADA EN EL

NORTE DE ANTIOQUIA
MODELO DE NEGOCIOS

PROGRAMA COMERCIAL
FEDEPANELA
Bogotá, septiembre 30 de
2020
Versión No. 3
 Benchmarkig – Que hacen los otros bien

Caso Perú – Cooperativa Campesina

La Panela una alternativa para reducir producción de

licores artesanales que genero alcoholismo

https://www.facebook.com/watch/?v=1157394491069096

7/10/2020 2
 Características del proyecto

08
Aliados comerciales 07
Mercados especializados

Planta de envasado de Aliados

06 05
panela granulada con estratégicos
estándares de calidad
Productores de panela, miel
04 03
Asociaciones de y caña
productores de panela
02 Panela con potencial de 01
Desarrollo de proveedores acceso a otros mercados
 Estrategia de Desarrollo y Consolidación
de Encadenamientos Productivos

Corporación
Envasats Bisaura Tiendas Aldi (a Dulces El COMERPANELA C.I. DISCOMERLA
Cliente -> panelera Doña HEINKE S.A.S.
partir del año 3) Trapiche S.A.S S.A. C.I S.A.S.
Panela Ltda

Cantidad
requerida 60 a 150 4 a 13 140 a 165 15 a 50 10 a 50 20 a 40 10 a 50
(t/mes)

-Granel (saco de 25 -Doypack 1 kg

Granel (saco de 25 kg) Flowpack 500 g -Doypack 500 g Granel (saco de 25 Doypack de 500 g
Presentaciones Doypack de 500 g
kg) -Flowpack 400 g -Flowpack 1 kg kg)
-Sachet de 6 g -Flowpack 500 g
 Resultados Esperados con el Proyecto
318 a 1.036
PRODUCCIÓN Hectáreas de caña requeridas
Para cumplir con los requerimientos
1.428 a 6.216 del mercado, bajo los índices de
Toneladas de panela producción actuales y con las mejoras
Ingresadas a mercados nuevos esperadas

EMPLEO
INGRESOS PRODUCTORES
12 a 37
$0,91 a $2,51 Millones / ha*año (Caña) Empleos formales y estables directos en la planta de envasado
$1,09 a $2,78 Millones / ha*año (Miel) 460 a 1040
$0,44 a $2,21 Millones / ha*año (Panela) Empleos a lo largo de la cadena antes de la planta

VENTAS
$6.397 a $29.536
INGRESOS PLANTA DE ENVASADO Millones / año
Una vez la Planta alcance su
$716 a $1007/kg de panela (con un margen de capacidad operativa en el año 5
utilidad del 15,6%)
 Plan de trabajo: encadenamiento productivo
Plan de Inversión
Proyecciones
$713,2 Millones
Especialización de la cadena
Capital de trabajo para el arranque
Pago por calidad
$ 4.669 Millones
100 - 68% Pulverizada conv.
Inversión infraestructura y dotación
0 -32% Pulverizada orgánica Planta de envasado

$315,9 a $1.207,6* Millones

Inversión Comercial

Caracterización Encadenamiento
Mejoramiento Aliado Comercial Envasats Bisaura, Agro
1 PE: 742.5 t/mes
IP; Doña Panela, Comerpanela, Dulces el
12 UP a priorizar (80–120 kg/h) 4,5 – 6 ton panela / ha
Trapiche, Discomerla, Heinke.
1.036 ha caña requeridas 50 – 62 % Extracción
1.009 ha caña reportadas para el 19 - 20 °Brix Mercados objetivo
proyecto Internacional – Orgánico – Comercio
Justo - Industria / Horeca
ICO: X/100 “Pendiente”
 Plan de trabajo de la planta de envasado

Cantidad en toneladas por presentación por mes (t)

Flowpack Doy pack Flowpack Sachet (5 a 7)

Año Saco de 25kg Doy pack 1kg Flowpack 1kg Total
0.4kg 0.5kg 0.5kg g
1 84 0 2.25 2.25 25.25 5.25 0 119
Envasado 2 109 1.8 3 3 47 7 1.2 172
total (t)
3 134 2.75 3.75 3.75 78.75 148.75 2.25 374
4 164 3.85 5.25 5.25 102.25 162.25 3.15 446
5 194 4.95 7.5 7.5 117.5 182.5 4.05 518
 Comportamiento anual por tipo de presentación
250

200
Toneladas mensuales

150

100

50

0
1 2 3 4 5
Años

Saco de 25kg Flowpack 0.4kg Doy pack 1kg Flowpack 1kg Doy pack 0.5kg Flowpack 0.5kg Sachet (5 a 7) g
 CADENA DE VALOR
1. ACTIVIDADES DE PRODUCCION Y ALISTAMIENTO DE PRODUCTO

Producción de Producción de Producción de Promoción y

Envasado Distribución
cañas mieles panela Comercialización

*Promoción.
*Investigación de mercados
Implementación de procesos de calidad y *Participación en ferias y
Trazabilidad eventos.
*Gestión comercial.

Actividades logísticas de distribución y

Actividades logísticas de recolección y acopio
exportación
 2. ACTORES Y RESPONSABILIDADES

Propietarios de Aliados
Productores de Planta de
plantas mieleras comerciales y Clientes
caña envasado
y paneleras empresa ancla

*Distribución
*Cultivo y *Envasado de *Gestión comercial
sostenimiento de cañas producto de acuerdo a *Desarrollo de *Requerimientos de
*Procesamiento de calidad.
de calidad con alto requerimientos mercados
mieles de calidad de *Contratos de
rendimiento y corte de específicos. *Cumplimiento de
acuerdo a estándar suministro.
caña de acuerdo a *Implementación de estándares y
establecido. *Contrato *Pago oportuno de
estado de madurez y estándares de calidad. requisitos normativos.
de suministro. acuerdo a contrato.
°Brix. *Contrato de *Formalidad
*Formalidad
*Contrato de suministro. *Contratos
suministro *Formalidad. *Pago oportuno de
acuerdo a contrato.
 4. RETOS DE LA CADENA DE VALOR
Generación de materias primas y productos de calidad (Cumplimiento de BPA, BPM, trazabilidad y
certificaciones) – Cañas – Mieles - Panela

Contratos en cadena para el aseguramiento del encadenamiento productivo y responsabilidades de todos

los actores. (Agricultura por contrato).

Mejoramiento de índices de competitividad (Grados Brix, % de extracción, rendimientos, ocupación de la capacidad

instalada de la planta)

Ordenamiento de la producción, planificación del negocio

Incorporar programas de inversión y adquisición de capacidades.

Sostenibilidad, competitividad y rentabilidad en los actores de la cadena.

 Avance con organizaciones paneleras - ASOGREPACA
• Caracterización de Índices Modelos de
la organización productivos producción y Capacidad de
suministro de cañas producción actual

Áreas actuales en
cultivo de caña Costos de producción en
línea base

Inventario de plantas Cosecha

productoras
Resultados - Planificación
 Resultados - Planificación

Modelación en el uso más eficiente de la

infraestructura e impacto en los costos de
producción

Propuesta de vinculación de nuevas

Propuesta de paquete tecnológico para generaciones al proceso de mejora
mejoramiento de índices productivos de la agroindustria de la panela.

Análisis del impacto en los costos de

cosecha con base en la distancia y el tipo
Propuesta de priorización de transporte.
de plantas
Adaptación de los modelos de suministro
actuales al encadenamiento productivo
GRACIAS