1.

En el diagrama anterior podemos ver todos los conductos que conforman los pezones,
pues ya que son muy pocos los animales que las tienen, y de tal forma que está siendo
para la producción de leche, el ordeño puede realizarse dos veces al día con unos
intervalos de aproximadamente de 12 horas cada uno para una mayor producción cada
vez que se vaya a realizar pues la mayoría de las vacas la reducción de leche es muy
pequeña siendo ya más tiempo de intervalo de 16 a 8 horas, el efecto de ordeño irregular
es más importante para las novillas cuando están en una etapa de primer aparición
teniendo un tamaño ilimitado de la ubre en las vacas de alta producción o de alto volumen
de leche pasa el mismo caso el ordeño en estas vacas primero en la mañana y en la tarde
ayuda para una mayor producción o recolección de leche; más sin embargo si una persona
llega a realizar tres ordeños por día a una vaca lograría incrementar la producción de un 10
a un 15% siendo así sin alterar la composición de la leche esta práctica hace que su mano
se obra sea un poco más trabajada.
 4.

1) Posterior al ordeño los principales factores que interfieren con la calidad de la leche son los
microorganismos y la temperatura de la misma, los primeros están presentes en diferentes
sustancias y materiales como el aire del establo, en la leche, en el agua, en el alimento y en las
heces

2) Sobre la composición de la leche influyen factores genéticos en un 45% y factores nutricionales

fisiológicos y de manejo en un 55%, el más importante es la alimentación, seguido por el nivel de
producción, el estado de salud de la ubre, la época del año, el número de lactancias y la edad del
animal.

3) acumulación de suciedad, el contacto con materiales tóxicos, el depósito de partículas en los

alimentos y la formación de condensación o moho indeseable en las superficies. Posibilitarán las
prácticas correctas de higiene de los alimentos.