Gestión para un modelo de gerencia del talento humano aplicado en la pyme Café

Córdoba en el municipio de Montería

Árbol problema de los recursos humanos en la empresa café cordoba
Introducción
La gestión del talento humano permite que las organizaciones mejoren el desempeño de los
empleados; en este sentido, es primordial que esta desarrolle estrategias, herramientas y
elementos concernientes a esta temática que permitirán una efectiva competitividad en la
globalización que se demarca. El presente artículo tiene como objetivo identificar las necesidades
de gestión del talento humano que presentan la PYME Café Córdoba en el municipio de
Montería.

La empresa Tostadora Café Córdoba, es una PYME cordobesa con 45 años de experiencia en la
producción, distribución y/o comercialización de café tostado y molido, en el mercado comercial
e institucional, consolidando la marca en el territorio cordobés, de igual manera se caracteriza por
ser líder en la prestación de servicios, enfocado en la calidad de atención al cliente a través de
apoyo logístico y acompañamiento integral, el cual fortalece el desarrollo sostenible de las dos
partes. Durante su existencia, no ha implementado una herramienta de gestión que le permita
precisar de manera clara cuál es la propuesta de valor para sus clientes, esta situación la hace
poco competitiva y no es líder en el mercado.

Café Córdoba cuenta con una vida empresarial que ha ido creciendo pausadamente al largo de su
trayectoria en la ciudad de Montería, sin embargo, su proceso de crecimiento ha sido poco
planeado y esto se ve reflejado en problemáticas de carácter operativo, de mercado y gerencial
que finalmente desencadenan en insuficiencias en el rendimiento por parte de los empleados y en
la calidad del servicio que se brinda a los clientes.

Aunque Café Córdoba es una empresa financieramente estable que genera en la actualidad
empleo para 75 personas (cargos operativos, administrativos y temporales) existen factores
internos y externos a los que se resta importancia dentro de la organización.

Razón por la cual el presente y futuro de Café Córdoba busca planear nuevas estrategias que
permitan un mayor control sobre sus herramientas, estrategias que siempre involucran el Talento
Humano, sea el personal de planta o de aquellos que afectan su labor productiva y comercial
(Clientes, proveedores, distribuidores, asociados, etc.). Las viejas definiciones que usan el
término Recurso Humano, se basan en la concepción de un hombre como un "sustituible"
engranaje más de la maquinaria de producción, donde por lo contrario este es indispensable y
genera valor agregado que conlleva al éxito de una organización.

Descripción del problema

La empresa Tostadora Café Córdoba, es una PYME cordobesa con 45 años de experiencia en la
producción, distribución y/o comercialización de café tostado y molido, en el mercado comercial
e institucional, consolidando la marca en el territorio cordobés, de igual manera se caracteriza por
ser líder en la prestación de servicios, enfocado en la calidad de atención al cliente a través de
apoyo logístico y acompañamiento integral, el cual fortalece el desarrollo sostenible de las dos
partes. Durante su existencia, no ha implementado una herramienta de gestión que le permita
precisar de manera clara cuál es la propuesta de valor para sus clientes, esta situación la hace
poco competitiva y no es líder en el mercado.

Café Córdoba cuenta con una vida empresarial que ha ido creciendo pausadamente al largo de su
trayectoria en la ciudad de Montería, sin embargo, su proceso de crecimiento ha sido poco
planeado y esto se ve reflejado en problemáticas de carácter operativo, de mercado y gerencial
que finalmente desencadenan en insuficiencias en el rendimiento por parte de los empleados y en
la calidad del servicio que se brinda a los clientes por la ausencia de un sistema de Gestión de
talento humano.

Aunque Café Córdoba es una empresa financieramente estable que genera en la actualidad
empleo para 75 personas (cargos operativos, administrativos y temporales) existen factores
internos y externos a los que se resta importancia dentro de la organización.

Por ello es importante la aplicación de un diagnóstico organizacional que sirva de ayuda para el
direccionamiento de la organización a través de la aplicación de los resultados que arrojados en la
gestión del talento humano. Se puede categorizar los problemas organizacionales de la empresa
Café Córdoba desde tres principales perspectivas, la primera es la perspectiva gerencial, la
perspectiva del mercado y la perspectiva operacional las cuales todas giran en la oficina de la
Gerencia de Gestión de Talento Humano; todas con incidencia en los factores internos y externos
que hacen posible que la organización funcione, pero se pudo encontrar que desde la gerencia es
posible ejecutar las otras dos.

Desde la perspectiva gerencial se puede encontrar que la gerencia de la empresa Café Córdoba, es
apática a la destinación de recursos para la oficina de gerencia de talento humano, no existe una
constancia en el manejo de esta, no se ha contratado nunca un profesional que se dedique a esta
competencia en la empresa, esta función es desarrollada por una persona que no está vinculada
laboralmente a la organización.

En cuanto a la perspectiva del mercado y operacional hay que mencionar que estas dependen
directamente de decisiones gerencial, pero en ella pueden influir factores cambiantes teniendo en
cuenta que las empresas trabajan con grupos humanos.
Uno de los objetivos primordiales de la compañía es satisfacer las necesidades de sus clientes,
brindando una excelente calidad de producto y de servicio. Teniendo en cuenta que la
globalización, el auge tecnológico, la innovación y la convergencia de servicios, se han
convertido en el termómetro económico de las empresas, estas se ven obligadas a estar a la
vanguardia de tecnologías acordes a la necesidad del mercado y por ende del consumidor final,
de lo contrario corren el riesgo de desaparecer en un mundo donde prima el procesamiento
adecuado de la información, los servicios interactivos que permiten al consumidor final la
obtención de un producto de manera inmediata y la satisfacción de un cliente a través del
seguimiento de un sistema de calidad y procesos innovadores.

Es importante reconocer que Café Córdoba es un producto reconocido en el mercado por su taza
de café que le da vida a toda una cultura cafetera en la región caribe colombiano y por su
liderazgo en el departamento de Córdoba, sin embargo los procesos que definen dicho liderazgo
parten de la gerencia general y se efectúan en su mayoría de forma manual, con aplicaciones
software independientes que no son explotadas al máximo, ocasionando mayor implementación
de tiempo en labores manuales que naturalmente deberían procesar los sistemas de información,
de igual manera en procesos de venta, mercadeo, seguimiento y mantenimiento del parque
automotor, ocasionando problemas serios en el control de dichos procesos porque no garantiza
trazabilidad de los mismos. Al no existir trazabilidad, se evidencia perdida de información,
información inconclusa o falsa, suministrada por los asesores de ventas, demanda de mucho
factor tiempo en elaboración de informes, seguimiento y control de ventas que no se logra de
manera inmediata.

Formulación del problema

Por lo tanto, se formula el siguiente problema ¿De acuerdo a la situación actual de la empresa
Café Córdoba se hace necesario la implantación e implementación de un sistema de gestión y la
optimización del manejo del talento humano?

Sistematización del problema

¿Cómo puede contribuir la implementación de un sistema de gestión y la optimización del

manejo del talento humano, en la generación de una propuesta de valor para los clientes y los
grupos de interés de la empresa Tostadora Café Córdoba en la producción, distribución y/o
comercialización de café tostado y molido?

¿Por qué debe ser importante un sistema de gestión y la optimización del manejo del talento
humano en la planeación estratégica para la empresa Café Córdoba?

¿Cómo elaborar un sistema de gestión y la optimización del manejo del talento humano en los
procesos administrativos de la empresa Café Córdoba?

Objetivos
Objetivo general
Proponer un modelo de la modernización para la empresa Café Córdoba con la implantación e
implementación de un sistema de gestión y la optimización del manejo del talento humano

Objetivos específicos
- Analizar el entorno empresarial a la luz del entorno organizacional y la cultura organizacional
de la empresa Café Córdoba.

- Identificar las estrategias para la competitividad de la empresa Café Córdoba en los grupos de
interés: clientes, proveedores y competencia.

-Aplicar los elementos del modelo de la implantación e implementación de un sistema de gestión

y la optimización del manejo del talento humano

Hipótesis
(HI) Si se desarrolla una propuesta: De acuerdo a la situación actual de la empresa Café Córdoba
con la implantación e implementación de un sistema de gestión y la optimización del manejo del
talento humano, mejorará significativamente las relaciones laborales en la empresa.

(HO) Si desarrollamos una propuesta: De acuerdo a la situación actual de la empresa Café

Córdoba con la implantación e implementación de un sistema de gestión y la optimización del
manejo del talento humano, no mejorará significativamente las relaciones laborales en la
empresa.

Prospectiva del diseño metodológico

La metodología es una de las etapas específicas de un trabajo o proyecto que parte de una
posición teórica y conduce a una selección de técnicas concretas o métodos específicos acerca del
procedimiento destinado a la realización de tareas vinculadas a la investigación, el trabajo o el
proyecto (Sampiere, 2010), que con frecuencia puede definirse como el estudio o elección de un
método pertinente o adecuadamente aplicable a determinado objeto para un proyecto de
aplicación e investigación, tal como lo es para Café Córdoba.

Se realiza una visita a la Cámara de Comercio de Montería para saber cuántas tiendas,
hipermercados, supermercados, bodegas entre otros están inscritos hay hasta el momento que
prestan el mismo servicio, con esa información se puede determinar la realización de este
proyecto, para que posteriormente con la recolección de datos se establezca la investigación.

Diseño metodológico
Enfoque mixto
La implantación e implementación de un sistema de gestión y la optimización del manejo del
talento humano para Café Córdoba, se realizó bajo un enfoque mixto, (cualitativo y cuantitativo),
que permitirán detectar y medir cada una de las variables influyentes en el comportamiento futuro
del objeto de estudio. Se tomó en cuenta el enfoque Cuantitativo porque usa la recolección de los
datos para probar hipótesis, con base a la medición numérica y el análisis estadístico, para
establecer patrones de comportamiento y probar teorías (Sampieri, Collado, Baptista, 2010).

Este proyecto tiene un enfoque cuantitativo ya que se apoyó en el tratamiento de los datos.
(Ñaupas, Humberto 1993). Es decir que interpreta los datos, y los presenta o describe tal cual
como los recolectó. Se pretende, por tanto, medir las variables de estudio. Se usa principalmente
en las investigaciones experimentales o aplicadas en las que se mide el impacto de una variable
(independiente) sobre otra (dependiente) y también en algunas investigaciones llamadas
correlaciónales donde luego de medir ambas variables de tipo cuantitativo estableciendo la
relación o influencia entre ellas. “El enfoque cuantitativo es secuencial y probatorio. Cada etapa
precede a la siguiente y no podemos “brincar o eludir” pasos, el orden es riguroso, aunque, desde
luego, podemos redefinir alguna fase” (Hernández, Fernández, baptista 2010).

Además de ello, esta investigación también tiene un enfoque cualitativo, porque ya que
proporciona las descripciones detalladas de situaciones, eventos, personas, interacciones,
conductas observadas y sus manifestaciones (Baptista, 2010).

El patrón cultural común denominador de los marcos de interpretación cualitativos, parten de la

premisa de que toda cultura o sistema social tiene un modo único para entender situaciones y
eventos. Es por esto, que el enfoque cualitativo utiliza la recolección de datos sin medición
numérica para descubrir o afinar preguntas de investigación en el proceso de interpretación
(Hernández, 2010).

Con el fin de conocer la situación en que se encuentra la empresa tanto internamente, como
externamente esto nos permite conocer diferente variables, costumbres, actividades y procesos
que estamos desarrollando, en este caso la investigación descriptiva enfocada en la empresa Café
Córdoba, aquí podemos identificar si verdaderamente estamos aplicando la planeación para
establecer y definir qué estrategias nos van a servir si en algún momento se nos presenta
inconvenientes y así tener una solución a los posibles problemas que está enfrentando la
empresa.

Tipo de investigación
Este estudio es de tipo descriptivo, que le permite al investigador determinar el tipo de
información que necesita, así como el nivel de análisis que deberá realizarse. La investigación
descriptiva expresa sus datos en dos términos cuantitativos y cualitativos para una mejor
recopilación de la información, basándose en estudios de encuesta del impacto de los productos al
consumidor.

Méndez (2001), afirma que en el estudio descriptivo es posible llevar a cabo un conocimiento de
mayor profundidad, señala formas de conducta y actitudes del universo investigado, además de
que comprueba la asociación entre variables de investigación.

Fuentes y técnicas para recolección de la información

 -Fuentes secundarias: Son las que permiten obtener la información mediante documentos,
archivos, libros, revistas, entre otros. Para el caso de la investigación se recurrió a archivos y
datos estadísticos de la empresa Café Córdoba, específicamente el número de directivos y
trabajadores que trabajan en la empresa.

-Fuentes primarias: Son aquellas fuentes de información donde el investigador debe recoger los
datos e forma directa a través de relatos o escritos transmitidos por los participantes en el suceso
o acontecimiento del proyecto. En el caso de este plan de mercadeo se recogerán datos mediante
encuesta personal, para posteriormente ser analizados.

Instrumentos de recolección de los datos

La recolección de datos se refiere al uso de una gran diversidad de técnicas y herramientas que
pueden ser utilizadas por el analista para desarrollar los sistemas de información, los cuales
pueden ser la entrevistas, la encuesta, la observación entre otros, estos instrumentos se aplicarán
en un momento en particular, con la finalidad de buscar información que será útil a una
investigación en común. En la presente investigación se ha tomado la encuesta, frente a otras
técnicas es su versatilidad o capacidad para recoger datos sobre una amplia gama de necesidades
de información.

-La encuesta: Es una técnica de recolección de información, por medio de preguntas escritas
organizadas en un cuestionario impreso. Se emplea para investigar hechos o fenómenos de forma
general y no particular. En la encuesta a diferencia de la entrevista, el encuestado lee previamente
el cuestionario y lo responde por escrito, sin la intervención directa de persona alguna de las que
colaboran en la investigación.

La encuesta, una vez confeccionado el cuestionario no requiere de personal calificado a la hora

de hacerla llegar al encuestado. A diferencia de la entrevista la encuesta cuenta con una estructura
lógica, rígida que permanece inalterable a lo largo de todo el proceso investigativo. Las repuestas
se recogen de modo especial y se determinan del mismo modo las posibles variantes de
respuestas estándares, lo que facilita la evaluación de los resultados por métodos estadísticos. Por
tanto, la encuesta es un procedimiento utilizado en la investigación para obtener información
mediante preguntas dirigidas a una muestra de individuos representativa de la población o
universo de forma que las conclusiones que se obtengan puedan generalizarse al conjunto de la
población siguiendo los principios básicos de la inferencia estadística, ya que la encuesta se basa
en el método inductivo, es decir, a partir de un número suficiente de datos podemos obtener
conclusiones a nivel general.

La encuesta fue utilizada en la muestra poblacional para este proyecto y / o el muestreo, ya que
permite ser de características segmentarias y representativas tomadas al azar.

Procedimiento para la recolección de la información

El recurso que se implementa para la recopilación de la información es la encuesta personal que
ser hará con los trabajadores, directivos y empleados de la empresa Café Córdoba. Los datos
primarios que fueron de primera mano, las técnicas utilizadas serán: -Activa directa debido a que
los investigadores participan en el proceso de investigación desde el principio y en el punto de
recolección de los datos.

Ordenada y sistemática, porque se utilizarán herramientas para la recolección de los datos.

Tratamiento de la información y análisis de datos

Una vez concluidas las etapas de recolección de datos se da inicio a una de las más importantes
fases de una investigación que es el procesamiento y análisis de datos, en esta etapa se
determinaran las herramientas de análisis estadísticos adecuadas para este propósito.

Se hará el uso de programas sistemáticos que permitieron aplicar técnicas de análisis complejas,
facilitando la etapa de procesamiento y análisis de la información. En este caso se utilizarán
algunos programas que agilizan este proceso, como es Excel y Word.

Estas herramientas son escogidas por la facilidad de manejo y organización, puesto que brinda un
conjunto de métodos para el procesamiento de la información, de tal forma que se les dé un
significado cuantitativo y cualitativo, permitiendo apreciar la información a través de distribución
de frecuencias y representación graficas que facilitan la interpretación de los resultados, dando
confiabilidad a los fenómenos observados en la muestra.