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CienciaUAT

ISSN: 2007-7521
cienciauat@uat.edu.mx
Universidad Autónoma de Tamaulipas
México

Zavala Cruz, Gad Gamed


UNA VISIÓN UNIVERSITARIA: EL pH, SUSTENTO EN EL EQUILIBRIO QUÍMICO PARA
LA VIDA CELULAR
CienciaUAT, vol. 2, núm. 4, abril-junio, 2008, pp. 62-66
Universidad Autónoma de Tamaulipas
Ciudad Victoria, México

Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=441942912004

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Facultad de Medicina de Tampico


"Alberto Romo Caballero", UAT,
Centro Universitario Tampico-Madero,
Tamaulipas, México.

UNA VISIÓN UNIVERSITARIA:


EL pH, SUSTENTO EN EL EQUILIBRIO QUÍMICO
PARA LA VIDA CELULAR
Por Médico Gad Gamed Zavala Cruz

OBJETIVOS funcionamiento del mismo, como las enzi- encuentra formando una molécula (H20).
-Identificar propiedades de los ácidos y mas, que al verse alteradas por el pH pueden La constante de ionización o de disocia-
bases. estar implicadas en el mecanismo de lesión ción (Ki) es la constante de equilibrio de una
-Resaltar la importancia del pH. celular. disociación iónica, y es igual al producto de
-Conocer la ecuación las concentraciones iónicas entre la concen-
Henderson — Hasselbach. EQUILIBRIOS ÁCIDO-BASE tración de la sustancia sin disociar.
-Identificar la utilidad del hiato aniónico. Antes de profundizar en el tema es conve-
niente definir el concepto de disociación, Ki = (I1+)(OH)
INTRODUCCIÓN el cual se refiere a la separación de iones H20
Cuando en medicina se habla de líquidos y que existen en una sustancia de solución
electrolitos normalmente caemos en el error acuosan) (recordando que todas las reacciones La primera definición conceptual de
de pensar que estos conceptos ya los sabemos, fisiológicas del organismo se llevan a cabo ácidos y bases que se acopla bien a la mayor
así como todo lo que engloba a los mismos; en un medio acuoso); parte de los hechos experimentales fue pro-
creemos que el hecho de manejar líquidos, puesta por Arrhenius al final del siglo XIX.
soluciones y tratar alteraciones ácido-básicas KCl aq Kg- + Cl Partiendo de su teoría de disociación elec-
nos permite tener un conocimiento amplio trolítica y de la ionización, él dijo que, al for-
del pH. También es prudente definir el con- marse soluciones ácidas, se libera el ion H+
El organismo humano se encuentra en cepto de ionización; el cual se refiere a la (hidrógeno) en la solución: (2)
constante equilibrio (homeostasis) y este formación de iones a partir de las sustancias
equilibrio engloba varios factores, por ejem- que presentan enlaces covalentes, al encon- HA (aq) r .11+ (aq) + A- (aq)
plo: líquidos, electrolitos, temperatura, hor- trarse en una solución acuosa.0) Ácido general.
monas, etc., pero también uno de estos fac-
tores es el estrecho equilibrio del pH, el cual HCl aq H+ + Cl De acuerdo con esta teoría, las propie-
tiene la función primordial de mantener una dades comunes a todas las soluciones ácidas
gran variedad de enlaces que se encuentran Es decir, la disociación del agua represen- se deben a la existencia del ion H+. Posterior-
en los componentes orgánicos del ser vivo ta la formación de iones (por ejemplo: H+) mente Arrhenius propuso que cuando se
como son proteínas, lípidos y carbohidratos, que se encuentran de manera individual en forman las soluciones básicas, queda libre el
así como otras sustancias primordiales en el una solución donde el resto no disociado se ion oxhidrilo, OH- (aq).(2)
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que pueda donarlo. Por lo tanto, la fuerza de Puesto que el grado de ionización es
MOH M+ (aq) + OH -(aq) un ácido o base tiene que evaluarse respec- bajo en grado sumo (debido a los puentes
Base general. to a su contraparte, la cual forma parte de de hidrógeno que forman la molécula del
Las propiedades comunes de todas las so- la disolución. Si un ácido es fuerte, esto es, agua), se considera que la concentración del
luciones básicas serían, entonces, debidas a si tiene una gran tendencia a donar un pro- agua permanece prácticamente constante y
la existencia del ion OH- (oxhidrilo). tón, su base conjugada tendrá obviamente puede entonces incorporarse a la constante
La simple existencia del protón aislado una tendencia muy pequeña a aceptarld3). de equilibrio:
H+ resulta improbable y, aunque se comentó Esta conclusión la podemos generalizar de
anteriormente, cabe señalar que es mas lógi- la siguiente manera: Kw = (H30+)(011-) = (H+)(011-)
co suponer que en las soluciones ácidas al me- "Mientras más fuerte sea una base o un áci-
nos se forma un protón monohidratado, el do, más débil será su ácido o base conjugado." A esta nueva constante, Kw, se le llama
ion hidronio H30+ (esto debido a que cuando producto iónico del agua. Su valor numérico
las sustancias se disuelven en agua, sus iones Por ejemplo: H2CO3--0»-H+I + HCO3 a 25°C es de r x 10-14. Además, la autopro-
se hidratan, tal es el caso del H+, el cual se une Ácido débil Base fuerte tolisis del agua es un producto fuertemente
al agua a través de puentes de H). endotérmico, por lo que el valor de esta
Así pues, el modelo de Arrhenius tuvo que Dado que los ácidos y las bases son elec- constante aumenta de forma notable con la
ser ampliado a fin de incluir en el proceso de trolitos no es difícil determinar la fuerza temperatura, llegando a ser a 6o°C, ro veces
ionización la participación activa del agua. relativa de los ácidos por mediciones de con- el valor correspondiente a 2 5°C.(3)
La ampliación del sencillo modelo ácido- ductividad eléctrica. Para que nosotros poda- La reacción de autoprotolisis produce
base de Arrhenius por el químico danés J.N. mos decir que una solución ácida es fuerte, concentraciones equimolares de iones hi-
Bronsted y el químico inglés Lowry, permite se tienen que considerar los siguientes as- drógeno y oxhidrilo. Por consiguiente, y
tener una nueva teoría en la cual el concepto pectos: para el agua pura tenemos lo siguiente:
de ácido queda definido como una sustancia -Cuanto mayor sea la conductividad
que cede protones, y una base como una sus- eléctrica experimental de una solución de (H+) = (OH)
tancia que acepta protones, de otra sustancia ácido, mayor será su grado de ionización;
donadora. (2) -A mayor grado de ionización, mayor Por lo que:
concentración de iones H30+I en el equi-
H30 — NH3 acuosos librio; (H+)2 =(OH)2=Kw='x io'4
(un ácido fuerte y una base débil) -A mayor concentración en el equilibrio (H+)= (OH) = , Kw ='xIo 7 M(a25°C)
de H30+I en una solución ácida, mayor
H30+ (ag) + NH3 —> NH4+ (ag) + H20 es la fuerza de la solución respecto a sus CONCEPTO DE pH
propiedades ácidas. (2) Debido a la complejidad de manejar las can-
También Bronsted y Lowry dieron a tidades anteriores, Sürensen propuso que
conocer el concepto de par ácido-base conju- AUTOPROTOLISIS DEL AGUA estas concentraciones, así como los valores
gado, en el cual se señala que todo ácido, por Considerando el concepto de Bronsted, la di- pequeños de constantes de equilibrio, se ex-
transferencia de un protón, se convierte en sociación del agua, es en realidad, una reac- presarán en términos de logaritmo negativo
una base, y esta base, al aceptar un protón, se ción ácido-base conjugado que, en este caso del valor numérico. A esta forma de notación
trasforma en el ácido original. (2) especial, tienen un componente en común. se le asigna la letra p. (3)
El proceso se representa como sigue: Con este sistema se llegó al uso de las
HA (aq) + H2O (1)—>H3O+I(ag)+ (aq) notaciones pH y pOH para representar las
Ácido' > Base' H2O + H20—> OH- + H30+ concentraciones molares de ion hidrógeno y
H3O+I(ag)+ (aq) HA (aq) + H2O (1) ácido' base' base' ácido' ion oxhidrilo, respectivamente.
Base, Ácido'
Una molécula de agua actúa como do- pH = -log (H+)
¿QUÉ DETERMINA LA FUERZA O nante de protones (ácido) y la otra como re- pOH = -log (OH-)
DEBILIDAD DE UN ÁCIDO O UNA BASE? ceptor (base). El ion hidronio es el ácido más
La fuerza de un ácido o una base se describe fuerte que existe en solución acuosa y el ion Sin embargo, en la definición más moder-
en términos de fuerza intrínseca, esto es, oxhidrilo es la base más fuerte. na del pH se incluye la actividad del ion H en
de su tendencia a donar o aceptar un pro- Con la aplicación de la ley de acción de lugar de su concentración. Aunque hay que
tón, respectivamente. Esa tendencia sólo se masas a la autoprotolisis del agua, conduce señalar que en casi todos los casos de determi-
puede medir en base relativa, pues el ácido la siguiente expresión para la constante de nación del pH, las concentraciones equivalen
dona un protón únicamente cuando hay equilibrio de sus iones: (3) aproximadamente a las actividades.
una base para aceptarlo, la base sólo puede La expresión del producto iónico de
(11301(OH _ (H l(OH
aceptar un protón cuando exista un ácido Keq= agua, basada en el concepto de Sürensen es:
(11,0)2 (11,0)2
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LESIÓN REVERSIBLE
LESIÓN REVERSIBLE (Muerte celular)
Lesión a la Pérdida de Salida de
▪ membrana losfolfpidoe enzimas
Isquerma Alteraciones del (CK, LDH)
citoesqueleto \Flujo al interior
Radicales libres
Desorganización de Ca-
Hinchazón celular
de lípidos
Perdida de Otras
microveksidades
Flujo al interior de Ampollas
Ca- H20 y Na• Aumento de
Bomba - 0-Flujo al extenor de volumen del RE Ca- en
Mítocondria mitocondrias
de sodios Figuras de
Foslonlación
oxidativa mielina

Grumos de
cromatina nuclear
ATP Glucolisis iBasofilia ( 4 RNP)
Liberación
}pH • intracelular Cambios nucleares
y activación lgest. de proteínas
Otros 4, Glucógeno rC
de enzimas
efectos lisosómicas
\114. Depósito
Sepa ración 1Sn-de-sis
de dbosomas de proteínas de lípidos

FIGURA 1
(Modificado de: Kumar, V.; Cotran, R.; Robbins, S.: Lesión, muerte y adaptación celular. En: Patología humana, 6a. edición McGraw Hill, México, p. 7).

la lesión reversible o irreversible lleva un EL pH ÁCIDO PUEDE ALTERAR LA


pKw = pH + p0H = patrón de sucesos similares que conllevan HOMEOSTASIS DE LA CÉLULA DE
a la lesión, y entre estos se encuentra una DIVERSAS FORMAS:
disminución del pH provocando una acido- 1. Alterando la carga eléctrica de la
Esto quiere decir que, para el agua pura o sis en el sitio de la lesión. Es muy complejo estructura terciaria o cuaternaria de las pro-
una solución neutra, indica que pH = pOH = 7 precisar en qué sitio de la célula inició la le- teínas (que normalmente mantienen una
sión (membrana, mitocondria, ribosomas, carga negativa a un pH alcalino), provoca
¿DE QUÉ MANERA EL pH PUEDE núcleo), pero no es difícil suponer que una un desenrollamiento de la proteína por
AFECTAR AL ORGANISMO? disminución del pH en el sitio de la lesión repulsión entre sus estructuras por poseer
El pH puede afectar al organismo de muy está implicada en la desnaturalización de una misma carga (+). (5)
distintas maneras, independientemente de proteínas, activación e inactivación de en- 2. Las enzimas (pH óptimo de 5-9 a ex-
la forma en que sea (acidosis o alcalosis), zimas, etc. cepción de la pepsina) al estar expuestas a
además estas afecciones se pueden detectar En la secuencia de sucesos en una lesión un pH muy bajo sufrirán algo similar:
por medio de la clínica, pero molecular- isquémica (Fig.i) podemos notar que la falta - Desnaturalización.
mente es difícil determinar en qué momen- de oxígeno por la hipoxia prolongada en ese - Alteración de la carga originaL
to dado el pH influye en los dos principales sitio celular provoca una disminución de la - Modificación de su estructura, de tal
patrones de muerte celular, los cuales son fosforilación oxidativa y, por lo tanto, una manera que sus sitios activos (ajustes
necrosis y apoptosis; pondremos principal disminución de ATP (trifosfato de adeno- inducidos según Koshland) no ajusten
atención a la necrosis ya que normalmente sina o adenosín trifosfato),* la disminución con su sustrato.
ocurre en una situación patológica, a diferencia de este último se va a reflejar en la desesta- Activación de enzimas lisosómicas (como
de la apoptosis, la cual se presenta en varios bilización de la membrana que al no poder proteasas, nucleasas, etc.) las cuales al ex-
fenómenos fisiológicos normales. controlar sus diversas bombas-ATP la célula ponerse a un pH ácido sin sobrepasar el
La necrosis es una muerte celular carac- tendrá una ganancia neta de Na (sodio) y, limite de su cinética, favorecerán a sus si-
terizada por manifestar inflamación, des- por lo tanto, una ganancia isosmótica de tios activos, los cuales actúan como cata-
naturalización de proteínas y rotura de los agua (que el agua con sales o iones no está lizadores ácidos generales, permitiendo
organelos. (4) ni muy recargada ni muy insípida), provo- una mayor actividad y velocidad de reac-
En la necrosis normalmente se ven im- cando una tumefacción aguda de la célula. ción, autodestruyendo a la célula (5)
plicadas varias causas como son: agentes El aumento de ATP activará la glucólisis
físicos, químicos, microbiológicos, gené- anaerobia con la acumulación sucesiva de DETERMINACIÓN DEL pH
ticos, nutricionales y quizá más común- ácido láctico y una acidosis local.14) SANGUÍNEO Y LA ECUACIÓN
mente por fenómenos hipóxicos. Pero a pe- HENDERSON-HASSELBACH
sar de tener una gran variedad de agentes, El control fino del pH sanguíneo se logra por

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~EP ATP: El ATP es una molécula que está formada por adenina, ribosa y tres grupos fosfatos, contiene enlaces
covalentes entre los grupos fosfato; al romperse dichos enlaces se libera energía química, la cuales
transformada en energía mecánica para ser utilizada en las funciones diversas del cuerpo humano.
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la tensión de CO2 (PCO2) y la concentración ..itndo:(7)
Valores equivalentes de [H+] para un HCO 3
de bicarbonato (HCO3), estos últimos se
valor dado de pH. (a x Pco 2 )
regulan de manera muy estrecha en la san- pH pK + log (7)
gre. En realidad, la concentración del ion H+ Ph (Unidades) [1.1+] (nEq/L)
se determina por el índice del par ácido-base 7.80 16 Tomando en cuenta el sistema amor-
dominante en la sangre, bicarbonato: ácido 7.75 18 tiguador del bicarbonato cuya pK es de 6.1,
carbónico (H2CO3): 7.70 20 la ecuación 7 queda:
7.65 22
H+ + HCO3 » H2CO3 7.60 25 pH HCO 3
+ log (8)
7.55 28 (0.03 x PCO 2 )
De acuerdo a la relación de equilibrio de 7.50 32
masa, el ion (H+) es proporcional (H2C0 3)/ 7.45 35 Con la ecuación de Henderson-Has-
(HCO3). El ácido carbónico está en equi- 7.40 40 selbach (Ec. 8) podemos calcular el pH en
librio con el CO2, debido a que el CO2 suele 7.35 45 una solución si se conoce la concentración
combinarse con el agua para formarlo, esta 7.30 50 molar de iones bicarbonato y la PCO2.
formación de ácido carbónico suele ser muy 7.25 56 Además, como se comentó anteriormente
lenta en el plasma, pero como la mayor parte 7.20 63 con esta ecuación se ha podido asumir
del CO2 difunde al glóbulo rojo, esta unión 7.15 71 que un pH de 7.4 corresponde a 4o nmol/L
suele acelerarse mil veces más con ayuda de 7.10 79 del ion H+ (siempre y cuando el paciente
una enzima llamada anhidrasa carbónica. 7.05 89 se encuentre a una temperatura normal)
Por lo tanto, la relación completa entre estas 7.00 100 y que por cada cambio de o.' unidades en
especies ácido-básicas es como sigue: 6.95 112 el pH cuando este se encuentra entre 7.2 y
6.90 126 7.5 la (H+) cambia en ro nEq/L en sentido
H+ HCO3-). H2 CO3 -»-0O2 + H2O 6.85 141 opuesto al pH (Cuadro i).(8)
6.80 159
El (H+) en algún momento es proporcio-
nal al índice de (CO 2)/(HCO 3) y a la di- HIATO ANIÓNICO
CUADRO 1
sociación constante del ácido carbónico, En algún momento dado el organismo puede
además el CO2 disuelto en la sangre está tenerlos componentes de la Ec. de Henderson-
(Modificado de: Huerta Torrijos, J.; Barriga Pardo,
en relación con el CO2 en estado gaseoso R.; Sardiñas Hernández, J.; Godoy Vega, I.: Análisis Hasselbach dentro de los rangos normales
(PCO2) y con su coeficiente de solubili- sistemático del equilibrio ácido-base en formato y presentar alguna alteración ácido-básica
dad (D), el cual es de 0.0 3. A partir de esto, automatizado. Principios básicos y propuesta. (principalmente acidosis), esto debido a que
Revista de la Asociación de Medicina Crítica y
los científicos llegaron a la conclusión de Terapia Intensiva. 15 (3) p. 73, 2001). puede haber alguna alteración en la concen-
que la acidez sanguínea es proporcional tración de cationes o aniones no medibles
al índice (D x PCO2)/(HCO3) y a la constante que pueden influir en el pH. Normalmente
de disociación del ácido carbónico (K); tra una simple relación inversa del término esto sucede porque los laboratorios clínicos
con ello se produjo la ecuación de Hen- pH más familiar. La concentración del ion no acostumbran en un autoanálisis rápido
derson (Ec. 4) (7), la cual es una sustitución de (H+) a una temperatura normal de 37°C es de sangre medir estos iones. El catión que se
la ecuación representativa de la constante de de 4o nmol/L ó 4o nEq/L, lo cual nos da un mide rutinariamente es el Na+ y los aniones
equilibrio de una disociación iónica: pH de 7.4. Como la concentración de (H+) que comúnmente se miden son el Cl (cloro)
se expresa en unidades de pH, se diseñó la y HCO3 (bicarbonato). Entre los cationes no
H x HCO Ec. de Henderson-Hasselbach (Ec. 8), la cual medidos encontramos: Ca, Mg, K, etc., y algu-
K (i) establece la definición fisicoquímica de pH nos aniones no medidos son: fosfato, sulfato,
H 2 CO 3 sanguíneo. Recordando que el pH se define cetoácidos, lactato, aniones orgánicos urémi-
como; pH = -log (H+), esta ecuación es desarro- cos, salicilato, entre otros.
H CO
H+= K X 2 (2) llada de la siguiente manera: Se considera que la composición del
HCO plasma es sencillamente como se muestra
- log H = -log pK - log (a x Pco 2 ) (5) enseguida:
K x CO 2 (3) HCO 3
HCO 3 (Na+) + Cationes no medibles = (HCO3) +
(a x PCO 2 ) (6)
pH pK - log (Ct) + Aniones no medibles
(a x PCO 2 ) HCO 3
H+ =K x (4)
HCO 3 Si reordenamos el hiato aniónico en plas-
Para no trabajar con resultados nega- ma que está en exceso de aniones no medi-
Con frecuencia no pensamos en la aci- tivos, utilizamos la ley de los logaritmos bles sobre cationes no medibles, se define de
dez en términos de (H+), este término mues- para cambiar el signo de este último, obte- la manera siguiente:

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por aumento de la concentración 4.Disminución de la carga alcalosis metabólica con pH de


Hiato aniónico = Aniones no de albúmina o a alcalosis que aniónica eficaz de la albúmina 7.55, PCO2 de 48 mmHg, (HCO3-)
medibles — Cationes no medibles = altera la carga de albúmina. La causada por acidosis; de 4o mmol/L, (Na+) de 135, (Cl-)
(Na÷)— (HCO3) + (Ct) disminución del hiato aniónico 5.Hiperviscosidad e hiperlipidemia de 8o y (K+) de 2.8. Si este paciente
puede ser debida a: intensa, que puede dar lugar desarrollara entonces una cetoaci-
El valor normal del hiato a una infravaloración de las dosis alcohólica superpuesta con
aniónico es de 12 4mEq/L y 1.Aumento de los cationes no concentraciones de sodio y una concentración de 15mM de
este puede ser modificado por medidos; doruro.(9) D-hidroxibutirato, el pH arterial
diversas situaciones. El aumento 2.Adición a la sangre de cationes descendería hasta 7.4, el (HCO3-)
del HA puede deberse a la dismi- anormales, tales como el Al comprender el concepto de a 25 mmol/L y la PCO2 hasta 4o
nución de los cationes no medi- litio o las inmunoglobulinas hiato aniónico podemos concluir mmHg. Aunque los gases san-
dos (Ca, Mg, K) o a un aumento de catiónicas (discrasias de las que valores normales de (HCO3) guíneos son normales, el 11A está
los aniones no medidos. Además, células plasmáticas); y PCO2 no aseguran que se en- elevado hasta 26 mmol/L, lo que
el hiato aniónico puede aumentar 3.Disminución de la cuentre una alteración acido-bási- indica que existe una mezcla de
secundariamente a la elevación concentración de la albúmina, ca. Por ejemplo, un alcohólico con alcalosis metabólica y acidosis
de la albúmina* aniónica, ya sea el principal anión plasmático; vómitos puede desarrollar una metabólica.

* La albúmina es la proteína de mayor concentración en el plasma, sirve como depósito móvil de aminoácidos y es de vital importancia para impedir que el
líquido de la sangre se filtre hacia los tejidos. Esta proteína es producida por el hígado, por lo que la disminución de la albúmina sérica puede ser producto de una
enfermedad hepática o renal.

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Lesión, muerte y adaptación 441. Kokko J, Tannen R. Líquidos Y al Lic. Wilberto Sánchez
celular. En: Patología 8. Huerta-Torrijos J, Barriga- y electrolitos. Ed. Márquez, de la Facultad de
humana. México: McGraw- Pardo R, Sardiñas-Hernández Panamericana, 1988. Medicina de Tampico, UAT.
1

En la meta de contar con


el cien por ciento de los
programas educativos
reconocidos por su calidad a
nivel nacional, la Universidad
trabaja en las estrategias
trazadas para cerrar brechas
en torno a los avances
académicos de los 24
planteles.

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Verdad Belleza Probidad

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