FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE IGENIERÍA INDUSTRIAL

INFORME

II CONGRESO INTERNACIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y RAMAS AFINES:

“PROCESOS INDUSTRIALES: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA”

AUTORES:

RAMIRES SANTUR ALEXANDRA

QUISPE MELO LUCILA

CURSO:

PROCESOS INDUSTRIALES II

ASESOR:

WILLIAMS CASTILLO MARTINEZ

CICLO:

VI

NUEVO CHIMBOTE - PERÚ

2019
1. INTRODUCCIÓN

En los últimos años las usinas integradas productoras de acero han experimentado
una creciente competencia en el mercado debido principalmente a cambios en las
tecnologías productivas que redujeron la inversión necesaria para la fabricación de
aceros de bajo valor agregado. Este fenómeno generó la irrupción en el mercado de
empresas denominadas minimills, que a partir de inversiones moderadas en
tecnologías alternativas lograron desarrollar un modelo de producción eficiente en
costos para competir en el mercado de aceros estándares con ventajas competitivas
como menores tiempos de ciclo.
Ante esta situación, las usinas integradas definen focalizar su oferta donde presentan
mayores ventajas competitivas, como la producción de aceros especiales de alto
valor agregado. Un ejemplo de estos aceros es la hojalata para envases. Los
mercados que demandan aceros de alto valor agregado exigen ofertas de servicio
más complejas, reflejadas principalmente en la necesidad de menores tiempos de
ciclo y mayor variedad de productos. Adicionalmente, ante un contexto local de
aumento del costo laboral, se evidencia en estas empresas la necesidad de reducción
de costos en parámetros tales como tenencia de stocks. Dada esta problemática,
surge la necesidad de replantear la estrategia actual de las usinas productoras de
hojalata con el objetivo de lograr una oferta de menores tiempos de ciclo, y al
mismo tiempo de una alta variedad de productos, sin un aumento sensible en los
inventarios destinados a la mejora en el servicio. El objetivo de este informe es
argumentar acerca de las exposiciones de los ponentes en el II Congreso
Internacional de Ingeniería Industrial y Ramas Afines: “Procesos Industriales:
Investigación e Innovación Tecnológica

2
2. CONFERERENCIA

2.1. ENVASES DE HOJALATAS PARA ALIMENTOS

2.1.1. Expositor: Ing.Luis Humberto Gallo Vaccaro
Se denomina hojalata al material base, empleado en la fabricación de latas, tarros o
potes, como se les llama comúnmente a los envases metálicos tradicionales. La
hojalata es un material que presenta características físico-químicas, especiales,
desarrollada para la elaboración adecuada de los envases que se van a encontrar en
contacto directo con los alimentos y para resistir condiciones particulares de
almacenamiento

La hojalata presenta una estructura estratificada, cuya base está constituida por una
lámina de acero que soporte capas sucesivas de: aleación hierro-estaño, estaño,
película de pasivacion y por ultimo una capa fina de aceite orgánico. Cada una de
estas capas juega un papel muy importante en las propiedades que presenta la
hojalata como material de protección de alimentos.

 Generalidades

- Se define como un recipiente rígido a base de metal que se usa para almacenar
líquidos y/o sólidos, que puede además cerrarse herméticamente.

- Esta formado por una delgada capa de acero (dulce) de bajo contenido de
carbono recubierta de estaño.

- Tiene buena estanqueidad y hermeticidad.

- Opacidad a la luz y radiaciones.

- Reciclabilidad. - Resistencia mecánica y capacidad de deformación. H

 Características de las hojalatas

3
 - Cobertura: Es una medida de la cantidad de estaño que tiene depositado el
material por unidad de superficie (gr/m2). Otro recubrimiento protector para
el acero es Chapa Cromada (TFS) con una cobertura de 2.8 gr/m2.
- Temple: Representa a un conjunto de propiedades mecánicas del material
como facilidad para ser trabajada sin deformarse, no romperse, etc. Se evalúan
a través de la dureza del material. Para envases 55 – 60 °R (Rockwell) y para
fondo de aerosoles 65 – 66 °R.
- Espesor: Se expresa mm. y varían de 0.20 – 0.36 mm.

 Aplicaciones

Se trata de un material ideal para la fabricación de envases metálicos debido a

que combina la resistencia mecánica y la capacidad de conformación del acero
con la resistencia a la corrosión del estaño. Con este material se fabrican
productos de complemento, toda una gama de tapones, tachas, manijas, hondas,
tapaderas y botes metálicos para alimentos, producidos sintéticos, aceites y
derivados.

3. CONCLUSIONES

 El expositor brinda a detalle la principal función del envasado de alimentos es

protegerlos y preservarlos de la contaminación exterior debido a que el
envasado de los alimentos es una técnica fundamental para conservar la
calidad de los alimentos, reducir al mínimo su deterioro y limitar el uso de
aditivos además el envase cumple funciones de gran importancia: contener los
alimentos, protegerlos del deterioro químico y físico, y proporcionar un medio
práctico para informar a los consumidores sobre los productos.

4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

GALLO, Luis. 2.1.Envases de Hojalatas para alimentos [en línea]. Perú, 2019
[fecha de consulta: 23 de octubre de 2019.] Disponible en
https://analizacalidad.wordpress.com/2014/04/30/la-importancia-del-envase/

4
ANEXOS

Figura 1
Figura 2

5
Figura 3