Script-tmp-Inta SP Guarn Modelo de Gestin Econmica para Viveros

MODELO DE
GESTION ECONOMICA PARA VIVEROS
Autores
- Hansen, Laura Ing. Agr. Especialista en Cultivos Intensivos. Agencia de Extensión Rural San Pedro.
- Rios, Lucas Técnico en Adm. Contable y Microsoft Office Specialist. Consultor externo. www.GesDatta.com
- Heguiabeheri, Adolfo Técnico en Cultivos Intensivos. Agencia de Extensión Rural San Pedro.
- Borda, Roberto Licenciado en Administración y Contador Público. Consultor externo especializado en costeo.
Versión: 2.0 Instructivo
Publicación: 20-04-2015
MODELO DE GESTION
ECONOMICA PARA VIVERO
Contenido
I. Introducción. ......................................................................................................................................................4
II. Objetivo. .............................................................................................................................................................5
III. Consideraciones Generales. ...........................................................................................................................6
IV. Datos necesarios para poder utilizar la herramienta. ....................................................................................8
V. Alcance y Capacidades........................................................................................................................................9
VI. Descripción del Modelo ............................................................................................................................... 10
A. Tips de Microsoft Excel y comunes en la Herramienta ............................................................................... 10
B. ¿Cómo moverse dentro de la herramienta? ............................................................................................... 12
C. Datos Monetarios ........................................................................................................................................ 14
D. Datos Productivos........................................................................................................................................ 21
E. Costos Planta Terminada y Costos Plantines (Generalidades) .................................................................... 22
F. Costos Planta Terminada y Costos Plantines (Cuestiones Específicas) ....................................................... 23
G. Listas ............................................................................................................................................................ 24
H. Informes Generales ..................................................................................................................................... 28
VII. Conclusión ................................................................................................................................................... 31
VIII. Bibliografía ................................................................................................................................................... 32
IX. FIN................................................................................................................................................................ 32
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Versión 2.0
REGISTRO DE CAMBIOS
VERSION FECHA PAGINAS MOTIVO DEL CAMBIO
1 0 18-12-13 13 Primera versión del documento.
2 0 20-04-15 32 Segunda versión del documento.
Ante cualquier duda o consulta que el Productor necesite realizar referida al contenido del presente instructivo, debe
comunicarse con INTA San Pedro a través de los siguientes medios:
 Vía telefónica: (03329) 426375
 E-Mail: hansen.laura@inta.gob.ar
 E-Mail: heguiabeheri.ricardo@inta.gob.ar
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MODELO DE GESTION
I. Introducción.
El objetivo de cualquier organización con fines de lucro es permanecer y crecer en el tiempo. Para ello es
fundamental llevar una contabilidad ordenada, y contar con herramientas que faciliten recoger, ordenar, clasificar
y analizar los datos.
Este modelo se pensó para facilitar la gestión de los viveros; permite calcular el costo por especie y establecer la
incidencia de cada componente del costo en relación con el costo total, con la finalidad de saber dónde hay que
poner el foco de atención, según relevancia o incidencia. Posibilita analizar el impacto de una tecnología, la
modificación de los salarios, o la incorporación de una mejora en el costo total.
Además permite a la empresa conocer y analizar el resultado económico esperado (presupuesto); así como el
obtenido, antes y después de realizar la actividad.
Para tomar buenas decisiones, se requiere buena información que sea fidedigna y segura.
En el caso de la producción de plantas de vivero, la cantidad de especies que se producen, las distintas etapas de
producción, la diversidad de manejo que se lleva a cabo y las diferentes formas de preparar la planta para su
comercialización, hacen que el sistema productivo sea complejo y permita un sin número de posibilidades y
combinaciones.
Con el trabajo colaborativo de especialistas de diversas ciencias, logramos el primer modelo integrado,
desarrollado a medida de las necesidades de los Viveros, “GUARÁN” que resuelve de manera simplificada
la ecuación básica de cualquier proceso de costeo:
Precio de Venta – (Costo Variable + Costo Fijo) = Utilidad
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II. Objetivo.
Brindar una herramienta para el sector de viveros que permita realizar el cálculo de costos de producción,
comercialización y financiación, así como determinar la utilidad que podrán obtener -o han obtenido- al finalizar
un ciclo productivo.
Aun siendo el costeo más preciso, nunca se logra obtener el costo exacto de los productos pues
existen efectos o gastos realizados que no pueden dividirse adecuadamente. El objetivo de esta
herramienta es claro, obtener el costo más cercano a la realidad posible, de todos los
productos que se comercializan en los viveros.
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MODELO DE GESTION
III. Consideraciones Generales.
La herramienta fue construida sobre el producto informático denominado Hoja de Cálculo, en particular
Microsoft Office Professional Plus 2013®, que actualmente es el más difundido dentro de esta categoría de
producto.
Para el empleo de esta herramienta, es suficiente con poseer los conocimientos básicos acerca del uso de la
misma y -adicionalmente- recibir una capacitación apropiada, la cual se brindará en jornadas especialmente
diseñadas para tal fin.
Para el óptimo funcionamiento se recomienda el uso de la herramienta en la versión de software en la versión

antes citada (Microsoft Office Professional Plus 2013®).
Un aspecto a tener en cuenta es que la herramienta utiliza en todas sus secciones código de programa nación
VBA con lo cual es indispensable que este tildada la opción “Habilitar todas las macros”. Si esta opción esta
deshabilitada, el iniciar por primera vez la herramienta, le saldrá el siguiente error en la parte superior de la
pantalla.
Para poder continuar con el normal funcionamiento, es necesario que presiones “Habilitar contenido”. Luego,
debe:
- Ir a ARCHIVO
- Ir a Opciones
- Ir a Centro de confianza
- Ir a Configuración del Centro de confianza…
- Ir a Configuración de Macros
- Hacer clic en Habilitar todas las macros (no recomendado; puede ejecutarse código posiblemente
peligroso), tal cual lo muestra la siguiente imagen:
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- Hacer clic en Aceptar (ventana Centro de Confianza).
- Hacer clic en Aceptar (ventana Opciones de Excel).
ANTES DE COMENZAR CON EL INGRESO DE DATOS , SE HACE NECESARIO DECIDIR SI SE VAN A ANALIZAR LOS RESULTADOS DE LA
CAMPAÑA FUTURA (EX – ANTE) O DE LA PASADA (EX - POST).
Los costos estimativos o ex-ante son una estimación del costo para una situación futura; su resultado es
aproximado. Ofrecen especial interés en el proceso de planeamiento de la explotación. Se conoce como “costo
para precios” o “presupuestar” y es la base fundamental del “Precio de Venta”
Los costos reales o ex-post son los costos realmente incurridos que se calculan una vez finalizado el proceso
productivo. Se refieren a una situación particular y su exactitud depende de los datos empleados, por lo tanto es
importante llevar registros productivos y económicos. Su utilidad se acrecienta en la etapa de diagnóstico de un
establecimiento con fines de lucro.
En todos los casos los precios y gastos deben estar actualizados al momento de la carga, así como la cantidad de
plantas que producirá y las que espera vender.
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IV. Datos necesarios para poder utilizar la herramienta.
A. Precios de los insumos a utilizar o utilizados en el ciclo productivo, cuyas plantas voy a vender, como:
Macetas y bandejas, Agroquímicos, Sustratos, Fertilizantes, Semillas, plantines y otros materiales de
propagación, Combustibles, Jornales y tareas a destajo, Tutores, cintas, hilo, etc
B. Cantidad de plantas producidas por especie y cantidad de plantas aptas para la venta (vendidas o
logradas).
C. Precio de reventa de las herramientas e instalaciones, vida útil restante, porcentaje de afectación a la
actividad de vivero.
D. Pago de servicios, impuestos, tasas y alquileres, pagos de mantenimiento de rodados e instalaciones,

Honorarios varios.
E. Proceso de costeo, Superficie destinada a cada “producto”, Cantidad de aplicaciones de los distintos
agroquímicos, Insumos utilizados, Cantidad de jornales pagados.
F. Precios de venta por especie.
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V. Alcance y Capacidades.
Según un determinado Volumen de Producción, se puede obtener información relacionada al:
- Total de Costos Variables (o Proporcionales)
- Total de Costos de Estructura (también conocidos como Fijos).
Esta manera de clasificar los costos es muy apropiada y de empleo muy difundido en todo el mundo y para todo
tipo de explotación con fines productivos y lucrativos, ya se trate de negocios agropecuarios, industriales o de
servicios.
Además, el modelo expone -por unidad producida- el Precio de Venta, el Costo Directo y el Costo Fijo, de tal
manera que, si al Precio se le resta el Costo Directo, se obtiene la Utilidad Marginal y si a ésta se le resta el Costo
Fijo, se llega a determinar la Utilidad Neta.
Estas magnitudes, multiplicadas por el volumen -producido y apto para la venta- muestran la facturación, el costo
y la utilidad para cada especie producida y los totales para la unidad productiva cuyos datos son incorporados al
modelo.
Se puede obtener el Costo Unitario de:
PLANTAS TERMINADAS PLANTINES

 Plantas en maceta  Especies multiplicadas por semilla en contenedor
 Arbustos y árboles a campo  Especies multiplicadas por semilla en suelo
 Rosas  Especies injertadas
 Coníferas y árboles injertados  Especies multiplicadas por división de matas
 Frutales
 Cítricos en contenedor (bajo invernadero) Permitiéndose elegir tres opciones de cultivo en contenedor:
 Bandejas,
En sus distintas presentaciones: encañados, a raíz desnuda, en  Bandeja y repicado a maceta
totora o en maceta.  Directamente en maceta
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VI. Descripción del Modelo
A. Tips de Microsoft Excel y comunes en la Herramienta
- ¿Qué son las Listas Desplegables?

Son datos predefinidos. Al momento de posicionarse en las celdas, se abre una punta de flecha hacia
abajo. Cuando hacemos clic sobre la celda, aparecerá una lista de opciones disponibles para poner en ese
lugar. No se puede escribir ni poner ningún valor que no exista en la lista. Ver la siguiente imagen:
- ¿Para qué sirve el Exportarlo a PDF?

Sirve para generar Informes de Gestión en versión imprimible. Todas las secciones de la herramienta se
pueden exportar con un solo clic en formato PDF. El documento que se genera se guarda en la misma
carpeta en donde se encuentra alojada la herramienta.
Si usted descarga la herramienta y la deja alojada en: Mis Documentos/Descargas, todas las
exportaciones en formato PDF se guardaran automáticamente en ese lugar.
Para acceder a exportar una sección en formato PDF es necesario hacer clic en el logo que se muestra a
continuación:
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MODELO DE GESTION
- ¿Qué cosas no debe hacer dentro de la herramienta?
Más allá de que se exprese de forma específica en el resto del presente instructivo, no se debe hacer lo
siguiente dentro de la herramienta: Insertar y/o Eliminar Filas, Insertar y/o Eliminar Columnas, usar
funciones como Copiar o Pegar.
- ¿Cuáles son y para qué sirven los filtros?
En las siguientes secciones existen “FILTROS”:

o Costos Variables (Bienes de Cambio)
o Costos Fijos (Bienes de Uso)
o Costos Fijos (Egresos Fijos)
o Datos Productivos
o Lista de Especies, Precios y Utilidad
En la parte superior de las secciones antes mencionadas, se pueden encontrar botones que muestran
información de un único RUBRO o GRUPO.
Por ejemplo: si quiero ver solamente información de “Herbicidas” dentro de la sección Costos Variables
(Bienes de Cambio), debe hacer clic en el botón generado para tal fin.
Herbicidas
En caso se querer ver todos los datos que se completaron de la sección en la que estoy, se debe hacer clic
en el botón generado para tal fin que denominamos “TODOS (Sacar Filtro)”.
TODOS (SACAR FILTRO)
- ¿Qué se debe hacer en caso de este error de Microsot Visual Basic?
Siempre se debe hacer clic en FINALIZAR.
- ¿Qué se debe hacer en caso de este error de Microsot Excel?
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Siempre se debe hacer clic en ACEPTAR.
B. ¿Cómo moverse dentro de la herramienta?

El movimiento entre las distintas secciones del archivo y, el resto de las aplicaciones fue pensado de dos
maneras, adaptándose a las versiones de Microsoft Office vigentes en el mercado y a los gustos de los
usuarios:
1) Para versiones Microsoft Office Professional Plus 2013: se puede acceder a las distintas secciones del
archivo mediante el uso de la “Cinta de Excel”. Los usuarios contenidos dentro de este punto, puede
usar indistintamente la “Cinta de Excel” o el “Menú”.
Al momento de iniciar la herramienta, se agregar al final de la Cinta de Opciones de Excel una nueva
solapa con el nombre de “I.N.T.A.”. Al hacer clic aparecerá un menú interactivo que lo ayudara a
moverse con fluidez dentro de las distintas secciones.
2) Para otras versiones Microsoft Office 2013, 2010 y 2007: se puede acceder a las distintas secciones
del archivo mediante el uso del “Menu”. Los usuarios contenidos dentro de este punto, pueden usar
solamente el “Menu”.
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MODELO DE GESTION
Para volver al Menú, es necesario hacer clic en el logo de INTA que se encuentra en cada una de las
secciones.
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MODELO DE GESTION
C. Datos Monetarios
1) Distribución de los costos según las actividades productivas de la explotación.

Al momento de iniciar la herramienta por primera vez, es requisito obligatorio completar un
formulario de datos que contenga información básica sobre su actividad.
El usuario deberá completar en valores porcentuales el nivel de su actividad discriminada en tres
grandes grupos de producción:
 Planta Terminada
 Plantines
 Otras Actividades Económicas
Estos valores porcentuales serán utilizados al momento de calcular la asignación de los Costos Fijos.
La pregunta que debe hacerse el productor al momento de completar esta sección es:
De todos mis gastos fijos ¿Qué porcentaje necesito para producir plantas terminadas? ¿Qué
porcentaje necesito para producir plantines? ¿Qué porcentaje necesito para mis otras
actividades económicas (por ejemplo: Monte de cítricos, Monte de durazno, Producción de
batatas)?
En caso de que se quieran modificar los valores antes cargados, es necesario ingresar en la sección y
hacer clic en “Modificar participación”.
La siguiente tabla muestra posibles ejemplos de “niveles de actividad” según distintos tipos de
productores:
P1 P2 P3 P4 P5 P6
PLANTA TERMINADA 100% 90% 50% 0% 0% 0%
PLANTINES 0% 10% 0% 100% 85% 0%
OTRAS ACTIVIDADES
0% 0% 50% 0% 15% 100%
ECONOMICAS
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Referencias:
o Productor 1: Hace solo Planta Terminada.
o Productor 2: Hace casi todo Planta Terminada y solo un poco de Plantines.
o Productor 3: Hace mitad Planta Terminada y mitad Monte de Cítricos.
o Productor 4: Hace solo Plantines.
o Productor 5: Hace casi todo Plantines y solo un poco de Producción de Batatas.
o Productor 6: No necesita gastos fijos para producir plantas. Este también puede ser el caso de un productor que quiera costear solo
los Costos Variables. Al completar la sección tal cual la tabla anterior lo indica, lo que se logra es desestimar en un 100% todos los
costos fijos. La técnica de Costeo Variable, no asigna los Costos Fijos al Costo Unitario del Producto sino que, se asignan la totalidad de
los Costos Fijos al Periodo.
2) Costos Variables (Bienes de Cambio)
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En esta sección se cargaran todos los datos referentes a los Costos Variables, que en su mayoría son
Bienes de Cambio.
Las columnas que se deben completar con datos son las siguientes:
AÑO APLICACIÓN COSTO Sirve para indicar el año que se utiliza ese Costo Variable. Por ejemplo, puede tener
Confidor 35 Sc en el año 2014 y en el año 2015. De esta forma puede ver la variación
de precio de un año a otro de ese producto en particular. Además este dato sirve a la
hora de la generación de Costos. Ver explicación de Costos Planta Terminada y Costos
Plantines.
RUBRO DE COSTO Se debe elegir de una Lista Desplegable con valores predefinidos.
GENERICO Se debe completar con un valor sin restricciones. Puede usar cualquier carácter que lo
identifique.
DENOMINACION DEL PRODUCTO Se debe elegir de una Lista Desplegable con valores predefinidos. ATENCION: Ver
explicación de “ALTA DE PRODUCTOS”.
CANTIDAD DEL ENVASE Debemos completar según información de Compra.
PRECIO DE COMPRA SIN IVA Debemos completar según información de Compra. ATENCION: Los precios no deben
incluir IVA y deben estar expresado en Pesos Argentinos $.
UNIDAD EXPRESADA EN Debemos completar según la característica/formulación del producto. (Litro, Unidad,
Kilogramo)
DOSIS Debemos completar en referencia a la forma de aplicar el insumo. (Litro, M3 o 100 lt.)
Q Debemos completar en base a lo que completo en DOSIS. En el caso de contenedores,

en esta celda se coloca el volumen de sustrato que requiere llenar el mismo. Cuando el
insumo es por unidad en está celda se coloca el valor 1.
PLANTAS / M2 Debemos completar en base al tipo de Contenedor utilizado. Solo se utiliza en

referencia a CONTENEDORES. Este dato permite luego calcular la cantidad empleada
de otros insumos.
LT o KG POR HEC Se utiliza para Desinfectantes de Sustrato, Fertilizantes, Fungicidas, Herbicidas e

Insecticidas necesarios para cultivos a campo. En caso de que no aparezca en forma
automática, deberá poner en la celda la siguiente formula: =[@Q]*500/100
Observaciones:
a. Agroquímicos: el productor debe cargar el precio y el volumen del envase, la dosis recomendada
está cargada a priori, en el caso de utilizar otra se puede modificar.
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MODELO DE GESTION
b. Material de propagación: contiene datos de especies que se multiplican por semillas, donde se
encuentra la cantidad de semillas por kilogramo y se debe cargar el precio del Kg. En el caso de
agregar una nueva especie estos datos se deben completar. En el caso de las plantas que se
multiplican por división de matas, hay que cargar son el precio comercial de la planta y los
hijuelos promedio obtenidos al dividir la misma.
c. Ante cualquier duda de cómo cargar esta tabla, buscar un insumo similar al que desea agregar y
completar los datos según la forma cargada previamente por los desarrolladores.
¿Desde dónde se accede al ALTA DE PRODUCTOS”, para qué sirve?

Tal como lo muestra la siguiente imagen, se accede en la parte superior de pantalla, sección Costos
Variables (Bienes de Cambio).
Sirve para autogenerar la lista desplegable que aparece al momento de posicionarse en las celdas de
Denominación del Producto.
Por ejemplo: Aparece un nuevo fungicida con el nombre “INTA2015”. Si quisiéramos tenerlo
disponible para luego costear los productos con este nuevo fungicida, lo que tenemos que hacer es:
 Apretamos el botón Alta de Productos
 Elegimos Rubro de Costo: Fungicidas
 Escribimos en Denominación de Producto: “INTA2015”
 Apretamos el botón ACEPTAR
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MODELO DE GESTION
¿Qué debo hacer para agregar PRODUCTOS y líneas a la Tabla de Datos?

De forma predefinida, la herramienta trae cargados los Costos Variables más utilizados.
En caso de que usted quiera agregar nuevos productos, se recomienda seguir los pasos que se
describen a continuación.
 Apretar el botón “TODOS (SACAR FILTROS)”.
 Ir a la última fila de datos.
 Apretar la tecla TAB 10 (diez) veces, o bien desplazarse hasta la última columna.
 Apretar nuevamente la tecla TAB. En este momento se generara una fila sin datos.
 Completar RUBRO DE COSTO.
 Apretar el filtro del rubro de costo que voy a generar. Por ejemplo: Si quiero agregar un
Fungicida, apretar el botón de FUNGICIDAS. Con esto logro ver solamente los
FUNGICIDAS. Esta información me será de utilidad al momento de completar el tipo de
DOSIS y Q.
 Completar todos los datos de la nueva fila que genere.
3) Costos Fijos (Bienes de Uso)

En esta sección se incorporan todos los Bienes de Uso o del Activo Fijo, tales como: galpones,
tractores, sombráculos. etc. que el viverista involucra en su proceso productivo, obviando aquellos
bienes (como la vivienda o el automóvil) no afectados a la actividad.
AÑO APLICACIÓN COSTO Idem concepto a tabla de punto C.2.
BIEN Se debe completar con un valor sin restricciones. Puede usar cualquier carácter que lo
identifique.
MARCA Se debe completar con un valor sin restricciones. Puede usar cualquier carácter que lo
identifique.
MODELO Se debe completar con un valor sin restricciones. Puede usar cualquier carácter que lo
identifique.
AÑO DE ADQUISICION Se debe completar con un valor expresado en año. Formato tipo aaaa.
VIDA ÚTIL RESTANTE EN AÑOS Debemos completar con un número.
CANTIDAD Debemos completar con un número. Por ejemplo: si tenemos 2 tractores que
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MODELO DE GESTION
coinciden en las columnas precedentes, ponemos 2.
VALOR ACTUAL Debemos completar con un número que expresa Pesos Argentinos $ neto de IVA. Se
entiende por Valor Actual al valor de mercado del bien, también considerado como el
precio que se obtendría si se lo vendiera.
¿Qué debo hacer para agregar BIENES y líneas a la Tabla de Datos?

De forma predefinida, la herramienta trae cargados Costos Fijos (Bienes de Uso) a modo de
ejemplificar la carga.
En caso de que usted quiera agregar nuevos bienes, se recomienda seguir los pasos que se describen
a continuación.
 Ir a la última fila de datos, una antes de la fila que contiene el Total.
 Apretar la tecla TAB 8 (ocho) veces, o bien desplazarse hasta la última columna.
RODADOS, apretar el botón de D.A. Rodados. Con esto logro ver solamente los Rodados.
Esta información me será de utilidad al momento de completar el nuevo bien.
En el caso de contar con invernaderos para producir cítricos bajo cubierta, no se deben incorporar a esta
tabla, sino que se cargan en la planilla donde se calcula el costo de producción de plantas cítricas, en el
ítem costos fijos. (De esta manera sólo se asigna su depreciación a ese rubro productivo)
4) Costos Fijos (Egresos Fijos)

En esta sección se incorporan todos costos de estructura necesarios durante el proceso productivo,
los cuales se detallan en la misma.
Comprenden las erogaciones provenientes de la administración, impuestos, tasas y la estructura del

establecimiento como unidad productiva, y no relacionadas con ninguna actividad en especial. Son
costos en los que se incurre independientemente del volumen de producción que se considere.
AÑO APLICACIÓN COSTO Idem concepto a tabla de punto C.2.
COSTO Se debe completar con un valor sin restricciones. Puede usar cualquier carácter que lo
identifique.
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MODELO DE GESTION
IMPORTE Se debe completar con un número que expresa Pesos Argentinos $ neto de IVA
UNIDADES DEL PERIODO Se debe completar con un número relacionado a la columna precedente IMPORTE. Por
ejemplo: Si en la columna importe pongo $ 10.000 y esto corresponde al Costo
Empresa de 1 empleado por mes, debo poner en Unidades del Periodo el numero 13
lo que representarían los 12 sueldos del año más el Sueldo Anual Complementario.
TOTAL COSTO ANUAL En caso de que no aparezca en forma automática, deberá poner en la celda la
siguiente formula: =SI([@ID]<>"";([@IMPORTE]*[@[UNIDADES DEL PERIODO]]);0)
PARTICIPACION EN EL TOTAL DE COSTOS En caso de que no aparezca en forma automática, deberá poner en la celda la
siguiente formula: =SI.ERROR(SI([@[TOTAL COSTO ANUAL]]<>0;[@[TOTAL COSTO
ANUAL]]/Tabla06[[#Totales];[TOTAL COSTO ANUAL]];0);0)
¿Qué debo hacer para agregar COSTOS y líneas a la Tabla de Datos?

De forma predefinida, la herramienta trae cargados COSTOS a modo de ejemplificar la carga.
En caso de que usted quiera agregar nuevos COSTOS, se recomienda seguir los pasos que se
describen a continuación.
 Ir a la última fila de datos, una antes de la fila que contiene el Total.
 Apretar la tecla TAB 6 (seis) veces, o bien desplazarse hasta la última columna.
HONORARIOS, apretar el botón de HONORARIOS. Con esto logro ver solamente los
HONORARIOS. Esta información me será de utilidad al momento de completar el nuevo
bien.
Observaciones:
En el caso de los combustibles y el mantenimiento se consideran en este ítem por la dificultad de
asignarlos a una actividad en particular.
Mano de obra: el uso de este recurso debería retribuirse a través del salario si la mano de obra es
contratada (asalariada) y a su costo de oportunidad si la mano de obra es familiar.
 Mano de obra asalariada:

o Permanente: se imputa en los costos fijos y deberá colocar el salario realmente pagado y
las cargas sociales. Los salarios fijados por la Comisión Nacional de Trabajo Agrario para
floricultura y viveros en Buenos Aires y La Pampa, se pueden consultar en
http://www.verdeesvida.com.ar/ o en http://www.uatre.org.ar/resoluciones2013.php
En la misma categoriza a los trabajadores en: Trabajador No calificado, Trabajador Semi
calificado, Trabajador Calificado, Conductor Tractorista y Mecánico.
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o Temporaria: se contrata para una actividad en particular y se asigna en los costos
variables, puede ser especializada, que se paga por tanto, por ejemplo los injertos,
arrancada de plantas o no especializada para tareas varias se paga por jornal.
 Mano de obra no asalariada: La inclusión de esta cuenta tiene por finalidad valorizar la dedicación
productiva de la mano de obra – generalmente de origen familiar - que no es valorada en
efectivo. Se estima como el salario alternativo de esa mano de obra en el mercado laboral según
la tarea realizada. Como todo costo de oportunidad para su consideración debe existir alternativa
real de ocupación y conocerse el nivel de retribución. No se tienen en cuenta las cargas sociales,
ya que se consideran en el rubro Tasas, impuestos y aportes jubilatorios según su categoría
tributaria.
Esta remuneración no debe confundirse con los retiros que realiza el productor a cuenta de las
utilidades de la empresa, los cuales no inciden en los costos económicos de la empresa.
La utilización de mano de obra no remunerada es una estrategia que permite el sostenimiento de
sistemas familiares y explica, en gran medida, las diferencias de comportamiento con respecto a
los sistemas empresariales. Por este motivo, este componente del costo se incluye en esta etapa.
5) Lista de Configuraciones Internas

El acceso a esta sección está restringido a los usuarios, con el objetivo de evitar errores involuntarios.
Al momento de intentar ingresar, le será requerida una Contraseña de Administrador para poder
avanzar.
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MODELO DE GESTION
D. Datos Productivos
En esta sección se registran las cantidades o volúmenes de plantas trabajadas durante el proceso productivo: las
plantadas al inicio, las que se trasplantaron durante el proceso y las que se obtuvieron al final, o sea las que estén
aptas para la venta.
En lo referente a Planta Terminada, lo único que se puede modificar es el AÑO de Producción y las cantidades
cuyo, fondo de celda es de color blanco.
En lo referente a Plantines, la herramienta trae algunos lugares preestablecido para poder cargar algunas
especies. El usuario, en caso de que quisiera agregar más especies para costear, lo que debe hacer es:
- Ir a la última fila con datos de la especie en cuestión.

- Apretar botón derecho del mouse.
- Ir a Insertar.
- Ir a Filas de la Tabla Arriba.
- Completar los datos de Campaña, Rubro de Plantines, Producto y Cantidades.
La hoja Cantidades es muy importante, ya que en base a los datos allí cargados, se calculan la mayoría de los
costos.
Téngase en cuenta que se debe cargar el total de plantas producidas, en el caso contrario los costos fijos serán
asignados a una cantidad menor de plantas y será más elevado de lo real.
En el caso de plantines:
 si no se desea costear todas las especies, se puede utilizar la opción “Otras especies” que aparece en el
menú desplegable y allí colocar el resto, de forma que el total de plantas producidas sea el real.
 el modelo está preparado para costear especies que se hacen por almácigo, que se hacen por almácigo y
luego se repican y las que se hacen directamente en maceta. Por lo tanto para cada rubro hay que cargar
plantas al inicio y plantas al final de cada etapa.
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MODELO DE GESTION
E. Costos Planta Terminada y Costos Plantines (Generalidades)
Esta sección es donde se realiza el cálculo de costos propiamente dicho. Es requisito en este punto, tener
cargados y con valores actualizados todos los Datos Monetarios.
En la parte superior de estas secciones se elige el producto y el año que quiere costear. Los iconos que se
encuentran a la derecha de la pantalla, han sido explicados oportunamente.
En la parte central de la sección, se encontraran con todas las etapas, pasos y procesos de cada tipo de producto.
Y está dividida en tres partes:
1. Costo variable del rubro productivo: se completa una sola vez, seleccionando el proceso de
producción común al rubro.
2. Costo variable del producto: se completa con los costos particulares al producto elegido, por
ejemplo para el encañado, enmacetado, etc. En el caso de plantines incluye el costo particular
de la especie, calculado en función al precio de la semilla y al % de plantas logradas.
3. Costo fijo: se calcula automáticamente según los valores cargados anteriormente. (a excepción
de los invernaderos para cítricos que deben completarse)
Los datos que se pueden cargar y/o modificar son los que tiene un fondo de color y tienen que ver principalmente
con la elección de los productos utilizados y el número de aplicaciones realizadas.
El resto de los datos se encuentran protegidos con el objetivo de evitar errores involuntarios.
Tenga presente que la información de la columna Cantidad es el resultado de cálculos realizados

automáticamente, en post de la utilización de la herramienta. Se obtiene incorporando los valores cargados
previamente y otros definidos a priori en base a investigaciones y relevamientos realizados a campo.
En la parte inferior de la sección se encontraran con un informe que representa el análisis de los costos. Se
intenta mostrar de manera rápida cuales son los costos que más inciden en la producción del producto en
análisis.
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MODELO DE GESTION
ATENCION: Para que los datos están “ACTUALIZADOS” es necesario hacer clic en el botón creado a tal efecto.
ACTUALIZAR . (Tener en cuenta antes de emitir el informe en PDF)
F. Costos Planta Terminada y Costos Plantines (Cuestiones Específicas)
1) Costos Plantines > Generación de Costos Genéricos

En esta sección solo se podrán elegir datos de RUBRO y AÑO. El objetivo es generar un Costo Genérico
para todos los Plantines que tengan Costos Grabados. Este genérico se pensó para luego poder ser
utilizado en los cálculos de Utilidad.
2) Costos Plantines para luego ser utilizados como Costos de Material de Propagación.
En el caso de que se desee realizar el cálculo de costos para la producción de plantines y producción de
planta terminada, se debe comenzar con la primera etapa. Los plantines costeados se pueden
comercializar o pasar a la segunda etapa, para lo cual el valor obtenido debe tenerse en cuenta como
insumo de la etapa producción de planta terminada, para lo cual en la planilla de Datos Monetarios hay
que ingresar el producto plantines de ”nombre de la especie, o genérico” con el precio correspondiente.
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MODELO DE GESTION
G. Listas
1) Costos Grabados
En las secciones de Costos Planta Terminada como en Costos Plantines, podemos encontrar un icono
en la parte superior de la pantalla que sirve para “Guardar Costos” tal como lo muestra la siguiente
imagen.
Al momento de hacer clic en dicho icono, se abrirá una ventana emergente, creada con el objetivo de
“Guardar Costos”.
Los únicos datos que se pueden cargar en dicha ventana son Apellido y Nombre y Observaciones. Los
dos campos son obligatorios, con lo cual no vamos a poder “Grabar Costo” sin haberlos completado.
Los datos que trae este formulario, son el reflejo de la sección actual donde estamos posicionados.
Al momento de presionar el botón de “Grabar Costo”, se genera en forma automática un registro al

que se puede acceder mediante Listas > Costos Grabados.
Nos vamos a encontrar con el concepto de ID de Costos. Todo lo que grabamos va a tener un número
de identificación única dentro del modelo. La cantidad de “grabaciones” (id) que podemos hacer es
ilimitado y se retroalimenta de nuestros propios cálculos.
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MODELO DE GESTION
Por ejemplo:
Hacemos un Costo de Planta Terminada de Rosas a Raíz
Desnuda con 4 aplicaciones de Insecticida Applaud-
Summit, y ese costeo nos da $ 9.99, podemos grabar este
costo con una observación que diga: Con 4 aplicaciones
de Insecticida Applaud-Summit
Ahora bien, si quisiéramos volver y ponerle 8

aplicaciones, el costo nos arrojaría un resultado de $
10.20. En este punto podemos grabar este nuevo costo
con una observación que diga: 8 aplicaciones de
Insecticida Applaud-Summit.
Si luego de estas operaciones, vamos a Listas > Costos

Grabados, vamos a tener estos dos tipos de costos. Estos
ID que, para el ejemplo serán el ID 2 e ID 3
respectivamente, servirán luego para los cálculos de
Utilidad.
2) Precios de Venta y Utilidad por Producto

En esta sección vamos a ver los conceptos de Utilidad Unitaria por Producto. Para pode establecer la
Utilidad de un Producto debemos tener toda la información de la siguiente ecuación:
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MODELO DE GESTION
Precio de Venta – (Costo Variable + Costo Fijo) = Utilidad
La parte de (Costo Variable + Costo Fijo) ha sido resuelta en la sección anterior (Listas > Costos
Grabados). En dicho proceso obtuvimos un ID de Costo que resume la parte de la ecuación antes
mencionada.
Lo que nos resta ahora es resolver el Precio de Venta. A efectos, creamos el registro de la presente
sección.
ID de VENTA Es un número predefinido. No debe borrarse ni alterarse el orden. No pueden existir en la presente
columna dos números iguales.
NOMBRE DE LA ESPECIE Se debe completar con un valor sin restricciones. Puede usar cualquier carácter que lo identifique.
Por ejemplo: Rosas Rojas en masetas Verdes.
PRECIO DE VENTA Se debe completar con un número que expresa Pesos Argentinos $ neto de IVA
GRUPO DE COSTO Se debe elegir de una Lista Desplegable con valores predefinidos.
PRODUCTO Se debe elegir de una Lista Desplegable con valores predefinidos.
ID de COSTO Se debe completar con los ID de Costos Grabados que pueden verse en la sección Listas > Costos
Grabados.
COSTO VARIABLE En caso de que no aparezca en forma automática, deberá poner en la celda la siguiente formula:
=SUMA(SI([@[ID COSTO]]=Tabla14[ID COSTO];Tabla14[COSTO VARIABLE GRUPO]+Tabla14[COSTO
VARIBLE PARTICULAR];0))).
Luego, parados en la misma celda donde se copió la formula deberá presionarse las teclas Control +
Mayus + Enter, de forma tal que la formula se encierre en corchetes.
COSTO FIJO En caso de que no aparezca en forma automática, deberá poner en la celda la siguiente formula:
=SUMA(SI([@[ID COSTO]]=Tabla14[ID COSTO];Tabla14[COSTO FIJO GRUPO];0))
Luego, parados en la misma celda donde se copió la formula deberá presionarse las teclas Control +
Mayus + Enter, de forma tal que la formula se encierre en corchetes.
En caso de que no aparezca en forma automática, deberá poner en la celda la siguiente formula:
UTILIDAD =SI(O([@[ID COSTO]]="";[@VALIDACION]="ID COSTO INVALIDO");"DATOS
INSUFICIENTES";[@[PRECIO DE VENTA]]-[@[COSTO VARIABLE]]-[@[COSTO FIJO]])
VALIDACION En caso de que no aparezca en forma automática, deberá poner en la celda la siguiente formula:
=SI.ERROR(SI(BUSCARV([@[ID COSTO]];Tabla14;4;FALSO)=[@[GRUPO DE COSTO]];"ID COSTO
VALIDO";"ID COSTO INVALIDO");"")
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MODELO DE GESTION
En base a la carga de los registros antes mencionados existen tres posibilidades.
CASO ID Venta ID Costo Utilidad Validación

1 SI NO Datos Insuficientes
2 SI SI $ de la Utilidad ID Costo Valido
3 SI SI ID Costo Invalido
o Caso 1: Se cargó ID Venta pero se omitió cargar ID Costo. En la columna UTILIDAD aparecerá
“Datos Insuficientes”. Esto significa que no puede calcular la utilidad por falta de datos.
o Caso 2: Se cargó ID Venta y se cargó ID Costo y; la columna Validación dice “ID Costo Valido”, se
calcula la utilidad en forma correcta. Lo que valida en es que tanto el Grupo de Costo y el
Producto existan en Costos Grabados, si existen, traen los valores.
o Caso 3: Se cargó ID Venta y se cargó ID costo pero, no se calcula la UTILIDAD porque en

VALIDACION dice “ID Costo Invalido”. Esto significa que el Grupo de Costo y/o el Producto no
coinciden. La fila se pintara de rojo.
3) Utilidad por Año

En esta sección vamos a ver los conceptos de Utilidad Total por Año. Es requisito indispensable tener
cargada, chequeada y validada la información en los ID Venta e ID Costo.
Lo que intenta responder esta sección es ¿Cuánto gané? ¿Cuánto perdí? ¿En dónde?
CAMPAÑA Es un valor número. Depende de los datos cargados en Datos Productivos.
GRUPO / PRDUCTO / CANTIDAD NO se pueden modificar.
ID VENTA Es un valor número. Depende de lo cargado en Listas > Precios de Venta y Utilidad por
Producto.
ID COSTO Es un valor número. Depende de lo cargado en Listas > Costos Grabados.
UTILIDAD ANUAL Es un valor número que expresa Pesos Argentinos $ neto de IVA. Es una fórmula que
PRODUCTO aparece de forma automática.
En base a la carga de los registros antes mencionados la herramienta validara los datos informados de
ID Venta e ID Costo y en caso de que no coincidan en Grupo e Costo y/o Producto, pintara la fila
actual de color rojo indicando un error.
Para el caso de ID de costos para plantines utilizar la opción descripta en el ítem F 1, de este
documento.
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MODELO DE GESTION
H. Informes Generales
Todos los reportes generados en esta sección tienen por objetivo brindar información útil para la toma de
decisiones. En ningún reporte se deben completar datos, ya que son un reflejo de la información cargada en la
herramienta. Para poder generar informes en PDF ver punto: VI.A. ¿Para qué sirve el Exportarlo a PDF?
1) Informe de Bienes de Uso (Participación en Total)

Es una evaluación automática realizada sobre los datos cargados en la sección Datos Monetarios > Costos
Fijos (Bienes de Uso).
Muestra en un gráfico de barra la participación de cada Grupo de Costo en las Amortizaciones, para el
total de actividades realizadas en la Unidad productiva.
Este gráfico indica en qué proporción incide cada uno de los bienes de uso –o activos fijos- empleados
durante el proceso productivo y sus correspondientes depreciaciones, expresados ambos como
porcentaje del total.
Se ha insertado con la finalidad de que el productor pueda conocer de “un vistazo” en qué proporción
incide cada una de sus maquinarias e instalaciones en el conjunto de las mismas.
2) Informe de Costos de Estructura (Participación en Total)

Es una evaluación automática realizada sobre los datos cargados en la sección Datos Monetarios > Costos
Fijos (Bienes de Uso) y Costos Fijos (Egresos Fijos).
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MODELO DE GESTION
Muestra en un gráfico circular la participación de cada Grupo de Costo dentro de todos los Costos Fijos.,
para el total de actividades realizadas en la Unidad productiva.
El grafico indica en qué proporción incide cada uno de los gastos fijos (o de estructura) incurridos durante
el proceso productivo, expresados como porcentaje del total. Se ha insertado con la finalidad de que el
productor pueda conocer de “un vistazo” cuáles son los gastos fijos que más debe tener en cuenta
(controlar) durante el proceso productivo, por ser los más gravosos.
3) Listado de Precios de Venta

Es una lista automática realizada sobre los datos cargados en la sección Listas > Precios de Venta y
Utilidad por Producto.
Muestra en forma ordenada por GRUPO de COSTO, todos los datos que se cargaron con ID de Venta. Este
informe fue pensado para que en él, existan todos los precios de venta de los productos y, en caso de ser
necesario, poder entregárselo a un cliente.
4) Informe de Utilidad por Producto
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MODELO DE GESTION
Es una evaluación automática realizada sobre los datos cargados en la sección Listas > Precios de Venta y
Utilidad por Producto.
Muestra en forma de gráfico de columnas apiladas los porcentajes de Costos Fijos, Costos Variables y
Utilidad, en comparación con los demás productos cargados en la sección antes mencionada.
5) Informe de Utilidad por Año

Es una evaluación automática realizada sobre los datos cargados en la sección Listas > Utilidad por Año.
Muestra en forma de grafico circular los totales expresados en moneda y porcentaje de Costos Variables,
Costos Fijos y Utilidad.
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MODELO DE GESTION
VII. Conclusión
En el presente documento se proporciona una ayuda para el empleo del modelo de costos y utilidad que el INTA
ofrece a los productores viveristas.
Descontamos que su empleo será de gran utilidad y una importante ayuda para conocer los resultados
económicos de la explotación y para mejorar incesantemente la productividad de la misma.
Actualmente, se dispone de tecnologías que permiten simplificar el registro y la organización de información, lo

que facilita su análisis, como esta que se propone. Dada entonces la importancia de los registros y de formatos
disponibles más eficientes para llevarlos adelante, es importante reflexionar en la posibilidad de crear hábitos
diferentes en las nuevas generaciones, siendo una oportunidad de aprovechar la brecha generacional entre
productores y sus hijos o nietos.
Las nuevas generaciones tienen diferentes habilidades, por haber nacido en la era digital, como una rápida
interpretación de programas informáticos. Por otro lado, involucrar a las nuevas generaciones, desde su
adolescencia, haciéndolos partícipes de la importancia de esta información para la toma de decisiones, propicia el
fortalecimiento del sentido de pertenencia por las empresas de sus antecesores.
Las empresas familiares deben cumplir tres funciones básicas para ser sustentables en el tiempo: generar los
recursos que demande el proceso productivo, satisfacer las necesidades del consumo familiar e incrementar el
patrimonio económico.
Si la diferencia entre el ingreso neto y los retiros es negativa, la empresa se descapitalizará ya que seguramente se
privilegiará satisfacer las necesidades familiares antes que reponer los montos derivados de la depreciación del
capital.
Si el ingreso neto solo alcanza a cubrir las necesidades del consumo familiar, es decir iguala a los retiros, la
empresa no tiene posibilidades de crecer. En el largo plazo esta situación no es sostenible, el incremento de las
necesidades de consumo familiar y el aumento de la capacidad de trabajo (productividad de la mano de obra)
trae aparejado la necesidad de aumentar la superficie trabajada para poder remunerar la mano de obra familiar.
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MODELO DE GESTION
VIII. Bibliografía
- Ghida Daza, C; 2009. Indicadores económicos para la gestión de empresas agropecuarias. Bases Metodológicas.
INTA. ISSN 1851-6955
- Emilio, Marianela (2013). La alternativa: registros, tecnologías y nuevas generaciones. on line. Recuperado el 10 de
marzo de 2014, de http://inta.gob.ar/documentos/la-alternativa...-planificar-precios/
IX. FIN
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Script-tmp-Inta SP Guarn Modelo de Gestin Econmica para Viveros

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MODELO DE

GESTION ECONOMICA PARA VIVEROS

Precio de Venta – (Costo Variable + Costo Fijo) = Utilidad

Para el óptimo funcionamiento se recomienda el uso de la herramienta en la versión de software en la versión

D. Pago de servicios, impuestos, tasas y alquileres, pagos de mantenimiento de rodados e instalaciones,

F. Precios de venta por especie.

Se puede obtener el Costo Unitario de:

PLANTAS TERMINADAS PLANTINES

A. Tips de Microsoft Excel y comunes en la Herramienta

- ¿Qué son las Listas Desplegables?

- ¿Para qué sirve el Exportarlo a PDF?

- ¿Cuáles son y para qué sirven los filtros?

En las siguientes secciones existen “FILTROS”:

- ¿Qué se debe hacer en caso de este error de Microsot Visual Basic?

Siempre se debe hacer clic en FINALIZAR.

- ¿Qué se debe hacer en caso de este error de Microsot Excel?

Siempre se debe hacer clic en ACEPTAR.

B. ¿Cómo moverse dentro de la herramienta?

1) Distribución de los costos según las actividades productivas de la explotación.

2) Costos Variables (Bienes de Cambio)

CANTIDAD DEL ENVASE Debemos completar según información de Compra.

Q Debemos completar en base a lo que completo en DOSIS. En el caso de contenedores,

PLANTAS / M2 Debemos completar en base al tipo de Contenedor utilizado. Solo se utiliza en

LT o KG POR HEC Se utiliza para Desinfectantes de Sustrato, Fertilizantes, Fungicidas, Herbicidas e

¿Desde dónde se accede al ALTA DE PRODUCTOS”, para qué sirve?

¿Qué debo hacer para agregar PRODUCTOS y líneas a la Tabla de Datos?

3) Costos Fijos (Bienes de Uso)

AÑO APLICACIÓN COSTO Idem concepto a tabla de punto C.2.

VIDA ÚTIL RESTANTE EN AÑOS Debemos completar con un número.

¿Qué debo hacer para agregar BIENES y líneas a la Tabla de Datos?

4) Costos Fijos (Egresos Fijos)

Comprenden las erogaciones provenientes de la administración, impuestos, tasas y la estructura del

AÑO APLICACIÓN COSTO Idem concepto a tabla de punto C.2.

¿Qué debo hacer para agregar COSTOS y líneas a la Tabla de Datos?

 Mano de obra asalariada:

5) Lista de Configuraciones Internas

- Ir a la última fila con datos de la especie en cuestión.

Tenga presente que la información de la columna Cantidad es el resultado de cálculos realizados

F. Costos Planta Terminada y Costos Plantines (Cuestiones Específicas)

1) Costos Plantines > Generación de Costos Genéricos

Al momento de presionar el botón de “Grabar Costo”, se genera en forma automática un registro al

Ahora bien, si quisiéramos volver y ponerle 8

Si luego de estas operaciones, vamos a Listas > Costos

2) Precios de Venta y Utilidad por Producto

Precio de Venta – (Costo Variable + Costo Fijo) = Utilidad

PRODUCTO Se debe elegir de una Lista Desplegable con valores predefinidos.

En base a la carga de los registros antes mencionados existen tres posibilidades.

CASO ID Venta ID Costo Utilidad Validación

o Caso 3: Se cargó ID Venta y se cargó ID costo pero, no se calcula la UTILIDAD porque en

3) Utilidad por Año

CAMPAÑA Es un valor número. Depende de los datos cargados en Datos Productivos.

GRUPO / PRDUCTO / CANTIDAD NO se pueden modificar.

ID COSTO Es un valor número. Depende de lo cargado en Listas > Costos Grabados.

1) Informe de Bienes de Uso (Participación en Total)

2) Informe de Costos de Estructura (Participación en Total)

3) Listado de Precios de Venta

4) Informe de Utilidad por Producto

5) Informe de Utilidad por Año

Actualmente, se dispone de tecnologías que permiten simplificar el registro y la organización de información, lo

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