Ingeniería Industrial - Ingeniería de métodos

Actividad 3
Taller práctico de registro

Competencia específica:
Registrar toda la información relacionada con la actividad, el producto o el proceso con base
en el enfoque de procesos y de mejora continua para realizar análisis de procesos en los
diferentes entornos empresariales.

TALLER

1. Indique cuáles son los principales objetivos de la ingeniería de métodos.

 Se disminuye el tiempo requerido para la ejecución de una labor

 Disminución de costos especificando los materiales más apropiados para la producción
 Maximiza la seguridad y salud de los trabajadores

2. Realice una descripción detallada del procedimiento sistémico para la ingeniería de

métodos, donde incluya:
a. Etapa.
b. Objetivo de la etapa.
c. Descripción de la etapa.
 Selección del Proyecto: Seleccionar producto que represente nuevos productos o
productos existentes que tienen un alto costo de fabricación y rinden una baja utilidad
O beneficio económico.
 Diagnóstico: Identificar los factores que intervienen en la productividad
 Identificar Objetivos: Elegir el propósito principal
 Obtención de Hechos: Reunir todos los hechos importantes relacionados con el
producto o servicio, esto incluye dibujos y especificaciones
 Presentación de los Hechos: Cuando toda la información importante ha sido
recolectada, se registra en forma ordenada para su estudio y análisis
 Identificar los Recursos del Sistema: Realizar una lista con todo lo que el sistema
cuenta y puede ser controlado de manera interna
 Componentes del Sistema : Identificar la información asociada a procesos misionales,
la división de los trabajos existentes y las actividades desde lo general a lo particular
 Administración del Sistema: Identificar cuáles son las estrategias usadas por la
organización, la definición de los objetivos y metas, el sistema de control y
seguimiento de los avances
 Presentación del Método: Se debe explicar el método propuesto en detalle a los
responsables de su operación y mantenimiento
 Implantación del Método: Se debe considerar todos los detalles del centro de trabajo
para asegurar que el método propuesto dar los resultados esperados
 Desarrollo de un Análisis de Trabajo: Se debe efectuar un análisis de trabajo del
método implantado para asegurar que el operador u operadores están
adecuadamente capacitados
 Seleccionar las partes involucradas: Iniciar con actividades que pueden ser causantes
de un gran impacto de acuerdo a los resultados a partir de la selección aspectos como:
lo económicos,técnicos,ecológicos,sociales,éticos

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 Justificar: Realizar un análisis y explicación del estudio realizado manifestando
costos,tiemos,objetivos y beneficios
 Analizar: Evaluar si el método usado brinda los resultados esperados e identificar los
problemas existentes
 Establecimiento de Estándares de Tiempo: Se debe establecer un estándar justo y
equitativo para el método implantado
 Definir: Fijar y conservar el nuevo método a implementar el cual brinda una solución a
la problemática identificada
 Seguimiento: A intervalos regulares se debe hacer una revisión al método implantado
para determinar si la productividad anticipada se está cumpliendo, si los costos
fueron proyectados correctamente y si se pueden hacer mejoras posteriores

3. Seleccione la actividad a analizar según el enfoque económico

Costo
Costo Porcentaje
Referencia Cantidad producció
unitario participación
n
AB-001 16921 6,85    
AB-002 16198 7,97    
AB-003 19701 1,57    
AB-004 17131 2,45    
AB-005 15426 2,17    
AB-006 9098 7,81    
AB-007 19128 3,16    
AB-008 16635 5,98    

4. Seleccione la actividad a analizar según el enfoque técnico

Referencia Capacidad Demanda Diferencia Porcentaje

total
AF-001 309 196    
AF-002 869 135    
AF-003 441 196    
AF-004 12 190    
AF-005 195 41    
AF-006 172 112    
AF-007 347 191    
AF-008 829 111    

5. Seleccione la actividad a analizar según el enfoque social

Costo
Grado de Costo de Porcentaje
Referencia corrección costo
nocividad mejora
parcial mejora
JK-001 0,58 388    

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 JK-002 0,28 215    
JK-003 0,03 719    
JK-004 0,45 978    
JK-005 0,24 633    
JK-006 0,06 964    
JK-007 0,55 67    
JK-008 0,28 930    

6. Enumere los principios básicos para la implementación de un proceso de mejora

continua.

 Enfoque al cliente
 Liderazgo
 Participación del personal
 Enfoque basado en procesos
 Enfoque del sistema para le gestión
 Mejora continua
 Enfoque basado en hechos para la tomas de decisión
 Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor

7. Seleccione un proceso de su compañía y realice:

Diagrama de Proceso

a. Diagrama de proceso.
b. Cursograma sinóptico.
c. Cursograma analítico o diagrama de proceso de flujo.
d. Diagrama de recorrido.

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Diagrama de operaciones Proceso de Fabricación de un pastel

Cursograma sinóptico de proceso

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Preparación de Engrasar moldes
8 1 Recepcionar
cubierta para15 1
decorar ( 15min) (8 min) Y almacenar La materia

Materia prima (30 min)

Transportar la materia
2
Prima al área de mezclado (15 min)

Cremar ½ libra de
3
De mantequilla en la batidora (15

min)
9
Transporte al área Adicionar 5 cucharadas de
4
Mezcla (3 min) Azúcar a la mezcla (1min)

Adicionar 10 huevos a la
5Mezcla (5min)

Adicionar 500 ml de leche y

6 500 gr harina de trigo (3min)

Adicionar 125gm de fruta y 1

7 1 gm de esencia de vainilla (3min)

10 Vertimiento de mezcla en

Los moldes (4 min)

Transporte de los moldes

11
Con la mezcla al horno (4min)

Horneado de la torta (50 min)

12
Verificar o inspeccionar

13
Cocción de la torta (4 min)

Transportar la torta a mesa de

14Trabajo (3 min)

Decoración de torta (30 min)

16

Transporte de producto terminad a

17
Refrigeración (5 min)

Almacenamiento de tortas (5 min)

18
8

Cursograma Analítico

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 Tiempo Simbolo
Descripcion Cantidad
min Observaciones
La materia prima es recepcionada y almacenada 30
Transportado de la materia prima al area de mezclado 15
Cremado de mantequilla 250 gm 15
Adicionado de azucar 5 cucharadas 1
Adicionado de huevos a la mezcla 10huevos 5
Adicionado de leche y harina 500 ml / 500 gm 3
Adicionado de fruta y esencia de vainilla 125 gm/1 gm 3
Engrasado de moldes 8
Transportado de moldes al area de mezcla 3
Verter mezcla lista en moldes 4
Transportado de moldescon mezcla al horno 4
Horneado de torta 50
Inspeccion de coccion de torta 4
Transportado de torta amesa de trabajo 3
Preparado de cubierta para decorado 15
Decorado de torta 30
Transportado de torta terminada a refrigerado 5
Producto termnado almacenado 5
Total 203 10 2 5 1 1

Diagrama de Recorrido

Bibliografía

Escalante Lago, A. y. (2015). Ingeniería Industrial. Métodos y tiempos con manufactura ágil.

https://www-alfaomegacloud-com.ibero.basesdedatosezproxy.com/reader/ingenieria-
industrial-metodos-y-tiempos-con-manufactura-agil?location=126

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