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  • Digrama Yogurt

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    Leche fresca MATERIA PRIMA

    FILTRADO

    RECEPCIÓN 1052 g. de leche

    PASTEURIZACIÓN 85°C X 10 min.

    ENFRIAMIENTO 40-45°C

    32 gramos ADICIÓN DEL CULTIVO 42°C

    INOCULACIÓN DEL CULTIVO 42-45°C X 8 horas.

    REFRIGERACIÓN 7-8°C X 6 horas.

    79 g. de mermelada
    100 g. de azúcar BATIDO
    30 g. de pasas

    ENVASADO

    ALMACENADO 8°C

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