Receta Caldo de Lentejas

Receta Caldo de Lentejas: Un espeso y nutritivo caldo lleno de sabores y texturas interesantes. Perfecto
para servir con un poco de pan o arroz.

Preparación 2 minutos
Cocción 35 minutos
Tiempo Total 37 minutos

Sirve 6
Autor Clara González

Ingredientes
2 tazas de lentejas
1 cucharadita de aceite
1 pizca de orégano
1 cebolla roja pequeña cortada en cuartos
1/2 cucharadita de ajo majado
1/2 taza de tallo de apio rebanado
2 ramitos de cilantro picado
2 papas grandes cortadas en cubos
2 ramitos de tomillo
1/2 lb [0.45 kg] de auyama cortada en cubos
1 1/2 cucharadita de sal , o al gusto

Instrucciones
1. Antes de empezar, remoja las lentejas al menos dos horas. Retira del agua y descarta esta.
2. Hierve las lentejas en agua limpia por 15 minutos a fuego medio. Retira las lentejas del agua y
reserva ambas.
3. En una olla calienta el aceite a fuego bajo. Agrega orégano, cebolla, ajo, apio y cilantro. Cuece
removiendo hasta que la cebolla se torne transparente.
4. Agrega las papas, tomillo y auyama. Cuece removiendo hasta que se mezcle bien y agrega las lentejas
escurridas.
5. Cuece removiendo hasta que empiece a secar. Agrega 1 1/2 cuarto de galón [1 1/2 litro] de agua
(incluyendo el agua en que hirvieron las lentejas) y cuece a fuego medio hasta que todos los
ingredientes estén blandos y las lentejas hayan espesado. Agrega agua cuando sea necesario para
mantener el mismo nivel.
6. Sazona con sal al gusto.
7. Sirve con arroz blanco.
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